- 45 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 mailto:sage [2010/02/19(金) 00:42:35 ID:JiQdTUaV]
- >>44
すみません、便乗で質問なのですが
「少しのイーストでゆっくり発酵」の中級カンパーニュ（水分多め）を作ったところ
バヌトンから外すとデロリ〜ンと生地が崩れます。
最終発酵が足りないのかなと思いましたが、他に何かコツのようなものはありますでしょうか。
↑キャッシュ検索、類似スレ動作を修正しました、ご迷惑をお掛けしました |
手ごねパン専門スレ 3
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