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手ごねパン専門スレ 3
112 名前:
名無しさん@お腹いっぱい。
mailto:sage
[2011/09/16(金) 22:32:27.21 ID:mOp9upys]
リーンな生地を初めて捏ねてみた
最初、水分少ないからボソボソでまとまらず
あまりにも固いからつい水を追加しちゃったんだけど
1次発酵でデレデレに緩くなってしまった
手粉使ってなんとか丸めたけど、生地傷めまくった気がする
水増やさず固いままで捏ねないとダメなのね
あの固さで捏ねるのはかなり力いるし、うまくできる気がしない…
みんなどうやってアレ捏ねてるの?
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