- 55 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 [2023/03/04(土) 11:25:28.02 ID:9b2icWZ9.net]
- ベノアの公式HPにスコーンのレシピ載ってた。
"【材料】 シップトンミル(小麦粉) ソフトケーキ&ペイストリー 200g クロテッドクリーム 113g ベーキングパウダー 12g 三温糖 35g 卵 1個 塩 ひとつまみ 牛乳 60ml ※打ち粉用シップトンミルソフトケーキ&ペイストリー(小麦粉)少々 ※つや出し用牛乳 少々 【作り方】 1、ボールに小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて入れる。 2、1のボールに塩と砂糖を入れてよく混ぜる。 3、少し解凍したクロテッドクリーム(1cm角にしたもの)を入れ、サブラージュ状になるまで擦りながら混ぜる。 4、溶き卵、牛乳を混ぜたものを少しずつ入れ、生地になじませながらざっくり混ぜる。 ※ポイント!捏ねすぎないようにする。 5、ひとまとめになった生地を、冷蔵庫で30分から1時間ほどねかす。 6、台に打ち粉し、めん棒で伸ばし、折りたたみを2、3回繰り返す。1.5cmくらいの高さに伸ばす。 7、型抜き(5cm丸型)をする。 8、ベーキングシートの上に並べ、つや出しに牛乳を塗る。 9、220℃で予熱したオーブンで10分焼く。 "
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