- 267 名前：困った時の名無しさん mailto:sage [2007/02/07(水) 11:39:28 .net]
- >>266
生チョコレートの保存温度は、10℃〜15℃以下が望ましいようです。
暖房の効いた部屋だと20度前後まで上がってしまうので、難しいかと思います。
保冷袋の中に保冷剤と温度計を入れて、似たコンディションの部屋に置き、
7時間後の温度を見てみるといいかもしれません。
7時間後で一桁代の温度を保っていれば、可能だと思いますよ。
生チョコは、温度管理を厳密にした方がいいものだと、個人的には思っているので。
