- 95 名前：日曜8時の名無しさん [2008/03/14(金) 00:17:34.89 ID:4YOLPN6W]
- >>93
鹿児島の観光は未熟なんでなかなか揚げ立ては食える場がないですね。
仙台の笹かまなんか客に焼くのを見せてそれをすぐ買えるの店があるのに。
野暮ったくてサービス精神に欠けるからそんな発想が湧かないでしょうか？
ちなみに本来の薩摩揚げはグチなどの近海の白身魚を磨り潰し木綿豆腐など
で繋ぎ薩摩地酒（みりんの仲間）で調味して揚げるものです。
有村屋のように すけそうだらなどは混ぜません。
残念ながら最近のさつまあげは、観光向けに媚びているものばかりです。
鹿児島の天文館というところに行けば、郷土料理の居酒屋なんかだと板前が
つくった地魚のすり身で作った揚げ立てのオリジナル薩摩揚げが食べられます。
