- 893 名前：名無しさん＠九周年 [2009/02/07(土) 16:36:25 ID:Mjve9bJ00]
- 同業者の立場からいうと、リーマンの方々も基本、ランチタイムに来てくれるほうがベスト。
へたに１４〜１７ぐらいの閑散時に来られるほうが、従業員は少なくなるし
夜の仕込み時間なので、困りますね。閉店間際の入店もそうですね。
大半はモラルのなさを問われていると思って間違いありません。
昨今はお忙しいのかおさぼりなのかリーマンの方々が、閑散時に食事に来られますが
誰もこの方々を有能なんて思っておりませんね。
何故かと申しますと、基本この方達も長居する方が多いからです。
お忙しくて昼食食べる間もままならいのなら、こうなりませんので
単に時間管理が出来ない人、能力が少し劣る人、さぼってる人にしか見えません。
でも、毎日ストレスにさらされお疲れでしょうし、お眠りになられていても
こういう場合お起こししたりいたしませんが、限度はあります。
ただしファミレスはドリンクバー導入した時点で、文句言える筋合いはありません。
お客様のモラル低下はどこの飲食店でも同じ事です。
飲食店ではその昔から、空いたお皿を下げて暗黙に回転率を上げることを
日常行っておりましたが、ドリンクバーではそれも出来ません。
かといって、ウェイトが掛かる中、席を空けないのはモラルの問題。
店側も嫌ならカラオケ店システムで延長料金でも取ればいいんです。
取らないなら、文句を言う筋合いはありません。
モラルと食事マナーは少し差がありますが、基本モラルがない方は
食事マナーも悪いことが多いのです。
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