【北海道】札幌ラーメン　しょうゆ味の時代？　ガイド本２０１９年版で特集

1 名前：シャチ ★ mailto:ageteoff [2018/11/27(火) 00:55:30.27 ID:CAP_USER9.net] 　道央圏のラーメン店を主に紹介する人気シリーズ「ラーメン１０００　最強の一杯」の２０１９年版が発売された。札幌のラーメンはみそ味で知られるが、近年は「しょうゆ味」を売り込む店が目立つことから、今回はしょうゆ味を特集した。 　札幌在住の編集者中松圭一さん（５７）を中心とする「ラーメン１０００プロジェクト」が発行し、１０日から販売している。 　この本は０３年版に始まり、今回で１７冊目。しょうゆ味の特集は１１ページで、日本の伝統的な調味料であるしょうゆの歴史と製造法に始まり、関東の濃い口など地域の特徴を紹介している。しょうゆ味にこだわるラーメン店主のインタビューや、しょうゆ味を目玉とする店の一覧も掲載している。 北海道新聞 https://www.hokkaido-np.co.jp/article/251188 画像　「ラーメン１０００　最強の一杯」の２０１９年版を手にする中松圭一さん。スタッフと食べ歩いて仕上げた https://static.hokkaido-np.co.jp/image/article/650x366/251/a09accdbd4231c69d1f0e6506422b31c.jpg 93 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:04:50.90 ID:8674UhYt0.net] >>89 分かる。 94 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:05:37.34 ID:SrJU+qwI0.net] >>86 www.chikuwachan.com/ramen/shinwa/762.html ググったらいくらでもでてくるんだが 95 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:06:14.91 ID:SrJU+qwI0.net] >>90 わかってくれてありがとう。 今はもう大勝軒はだめだけどね。 お亡くなりになったから 96 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:07:35.57 ID:IZNz7JSR0.net] なぜか存在しない、「湯豆腐ラーメン　ポン酢味」。 97 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:07:56.55 ID:FZfHoJuh0.net] >>81 カニ乗せたりホタテ乗せたり北海道のラーメンはラーメンより魚介類のトッピングで勝負してた時があったね 勿論、純連すみれみたいに札幌味噌ラーメンで営業されてるところもあったんだけど 98 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:07:56.86 ID:SrJU+qwI0.net] 福岡に行った時に、屋台のラーメンをたべたんだけど、あれは棒ラーメンを作ったもの だったよ。あれでけっこう高かったような。つまんなかったな。普通の店にも行った。 くさかったな（豚骨だから）。一風堂だかにもいったような気がする。トッピングが いくらでも入れれてお得感があったな 99 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:08:48.32 ID:SrJU+qwI0.net] >>94 かにもあったよね 牡蠣ラーメンというのもあるよね 100 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/11/27(火) 02:08:54.45 ID:/DEgca200.net] つか、元祖札幌ラーメンは醤油なのよね 101 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/11/27(火) 02:09:36.24 ID:/DEgca200.net] >>95 博多の屋台は食う前に近づけない 臭すぎて 102 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:09:53.19 ID:SrJU+qwI0.net] >>93 おいしいのかな？ 103 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:10:15.62 ID:sYGuY4Sj0.net] >>58 中心部以外の地元民をターゲットにしてる店だとトッピング自体用意してない店が殆どだね 104 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:10:35.40 ID:kHbdtVY90.net] 焼肉のタレを湯で割ったみたいなラーメン出されて心に傷を負った。消せない。 105 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:12:15.09 ID:YjEOsqGL0.net] 北海道は豚の産地でもあるからね。 北海道が本気になったら豚醤油ラーメンもうまいと思いますよ。 醤油がしっかりしみ込んだ肉汁たっぷりのチャーシューとかご馳走だからねｗ 106 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:12:44.21 ID:SrJU+qwI0.net] >>100 コーンはトッピングとしてより、麺の上に のっかってる 107 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/11/27(火) 02:13:10.76 ID:/DEgca200.net] 元祖札幌ラーメンは龍鳳の醤油なんだよ 味噌ラーメンは味の三平から 108 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:13:21.31 ID:H+OSWGX20.net] >>1 旭川でなく？ 109 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:13:23.36 ID:EtlpV6JY0.net] 室蘭味の大王のカレーラーメンより、ココイチの北海道限定メニューのカレーラーメンの方が美味しい。 110 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:13:45.54 ID:IZNz7JSR0.net] >>99 いやあ、やっぱだめっしょ。 ラーメンは油との絡みがうまいのだろうな。 111 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:13:55.21 ID:SrJU+qwI0.net] >>102 でも豚消費文化じゃないよね。 豚消費文化は沖縄。北海道の昆布の大量消費地 だしね。 112 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/11/27(火) 02:14:30.92 ID:/DEgca200.net] >>106 味の大王食ったけど、味が無かった ただラーメンにカレー粉を溶いただけみたいな、 辛い汁に入った麺 113 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:14:37.24 ID:7jrI/up80.net] 魚介系はもうラーメンじゃあない 114 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:15:38.49 ID:SrJU+qwI0.net] >>104 龍鳳で検索したら小樽なんだけど 115 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:17:27.91 ID:0/jkRTTt0.net] 小樽の海鮮ラーメンは不味かったw 116 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:17:41.24 ID:SrJU+qwI0.net] ラーメンでご当地とかやって観光客を増やそうとしてるけど、 東京のラーメンが一番おいしいよ。釧路は北海道の第４番目のラーメンの土地なんだ とか言われても、はぁ？普通程度においしいだけですが、だよね。東京のクオリティの 高さと比較はできない 117 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:17:54.87 ID:YjEOsqGL0.net] 私ももう一度北海道にもいかないとね、いつか 118 名前：。 北海道で食い逃したモノがあるんですよ。 釧路ではししゃもも食いましたしもちろんホッキも食いましたし、幻のブドウえびも食いましたしね、 サーモンも銀鮭もたらふく食ってお土産にまでしましたがね、それでも食ってないものがある。 サッポロ味噌ラーメンも旭川醤油ラーメンも食いましたが、それでも食えなかったのは 十勝帯広の名物、豚丼でね。もちろん帯広にも行ったんですが、到着したのが夜遅くてね、 かろうじてクルクル寿司が空いてただけで、名物の豚丼は食えませんでした。 ニセコ豚丼ツアーをいつかしないとね、人生を回復したら。 まあでも後回しかな、私はアメリカヨーロッパで行きたい所が一杯あるからね。 幻のブドウえび、私がここで発言した辺りから一気にメジャーになったのを思い出しますねｗ [] [ここ壊れてます] 119 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:18:29.62 ID:SrJU+qwI0.net] >>112 小樽は寿司もまずかった。 おまけに、ルタオは鳥取県の会社だしな。 小樽名物なんて何があるんだろ？ 120 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:19:03.10 ID:E8jiZsMU0.net] >>7 旭川って、塩味だったような？？ 121 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:19:05.67 ID:DkZoNv3p0.net] ヨイト負けサッボロとか糞不味いwswwwww 時計台、山岡家、五丈原、満龍、不味さびっくり 敗けの大地の料理は3流とはよく言ったものだwwwwwwwwww 122 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:19:30.31 ID:SrJU+qwI0.net] >>114 豚丼ってインターネットでとりよせ できるんとちがいますか？ メニュー調べて自分でつくるのが一番かな？ 123 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:21:36.35 ID:SrJU+qwI0.net] >>117 五丈原おいしかったけどな。僕は。 油っぽいはずなのにさっぱりしてた。 柑橘系だった 124 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:22:11.83 ID:ee2s56Um0.net] 一瞬、田中圭一がラーメンのガイドブックを？って、混乱した。 125 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:23:31.45 ID:SrJU+qwI0.net] >>117 昔すすきので行列になってたラーメンやが あったんだよな。だけどそこが火事に なったのでしばらく営業停止してた。 そして復活後は、中島公園の近くに 店舗をだしたんだが、閑古鳥が ないてた。結局店をやめてた。 不思議だよね。ほとんどかわってないのに 126 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:24:20.96 ID:JaS7VrKs0.net] ５年くらい前に札幌に行ったけど、他に喰いたいモノが多すぎてラーメンは喰おうとも思わなかったな 127 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:25:00.21 ID:YjEOsqGL0.net] 地名は食い物と一緒に覚えるのが一番でね。 私も旭川で醤油ラーメンを食ったという記憶は鮮明に残ってるからね。 喜多方でも食いました。うまかったね。札幌で食った味噌ラーメンも覚えてますね。 私は夜景と食い物で地名は覚えてるからね。ヘルシンキで食ったトナカイ料理も覚えてますしね。 やっぱり知性というのは食い物と直結してるんです。 128 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:26:44.68 ID:7TAHmvKN0.net] ξ´･ω･｀ξ　『醤油ラーメンの味に飽きたと言う労務者が「醤油ラーメンと豚汁！」と 注文して、豚汁に醤油ラーメンの麺を入れて食べたのが起源』なのが札幌味噌ラーメンで、 ご当地料理でも何でもない代物だし、元々地元じゃ軽蔑されてた余所者の土方飯だかんねぇ。 サッポロ一番の影響で一気にメジャー化したら、「北海道らしくコーンとバターを乗せて 美味しさUP！」と自治体ぐるみで大プッシュ。気づいたらコーンバターが単品料理として 独立してたりもして、色々と面白かったっ。 消えたホウレンソウはまた乗るようになってたり、何故か煮卵が乗ってたりな不安定さも 129 名前：面白いっ。 [] [ここ壊れてます] 130 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:26:54.66 ID:dwQy6ITg0.net] 味噌じゃないのか？ 131 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:27:02.81 ID:/ExdjjpI0.net] >>100 朝鮮人の卑劣さは、チョンポップの人気偽装の手口にあらわれてる。 サクラの在日朝鮮人を観客役として大量動員した人気偽装コンサート、 日本人になりすました人気偽装カキコミ パンスト被ったみたいな朝鮮顔の過剰整形・厚化粧、 ユーチューブの再生連打、「いいね！」連打は、 朝鮮人がいつもやってる汚い手口だからな。 韓流アピールしてる人のほとんどが在日朝鮮人だってことはバレてるから。 だいぶ以前から在日企業や在日学生、在日系メディアを総動員した人気偽装をやってる。 【韓流】やはり、Ｋ−ＰＯＰチケットを買っていたのは日本人ではなくて在日朝鮮人たちだった[2012/7/6] itest.2ch.net/hayabusa3/test/read.cgi/news/1341579948/ . 132 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:27:57.52 ID:IZNz7JSR0.net] >>123 だから新千歳空港では豚丼食べないのですね。 133 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:29:59.43 ID:YjEOsqGL0.net] >>118 正直に言うと、多分俺が今日自炊で作ったオニオンをオリーブオイルで炒めた トッピングと一緒に焼いて濃い口醤油で味を調えた豚丼と大差ないと思いますけどね。 でも名物は食っておかないとね、名物なんだから。本当にうまいかもしれませんしね。 実際に北海道は何食ってもうまいですよ、カニももちろんだし。 134 名前：名無しさん＠1周年 [2018/11/27(火) 02:31:35.13 ID:JbjSuzoj0.net] 旨い味噌ラーメンなぁ 千歳の一平が閉店しちまったのがなぁ… 通の方、あの味を継承している店があったら教えてくだされ 135 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:32:53.09 ID:huskhpwP0.net] 味噌ラーメンは人気ないんだな うちの県でも北海道の味噌ラーメンのチェーン店あったけど全て潰れた 136 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:33:13.61 ID:SrJU+qwI0.net] >>122 僕は札幌に行っても、食べ物はどうでも いいやと、コンビニでなにかをかって 終わりにしそうだ。北大生協でなにか たべるんだろうな。 137 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:33:25.98 ID:9uiDxyeQ0.net] >>127 ニセコで豚丼ツアーしたいみたいだからそっとしておいてあげなよ 138 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:35:45.87 ID:YjEOsqGL0.net] またいちいち他人の揚げ足を取るのが好きな人が現れたねｗ 誰がニセコで豚丼を食いたいなんて言ったんでしょう？ｗ ニセコではスキーするに決まってるだろうにね。 北海道も気をつけないとね、中国人と朝鮮人が侵略してるからね、力を入れて。 あの損正義一味もこそこそ動き回ってますしね。 139 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:35:58.04 ID:6kME23Ig0.net] サッポロラーメンは味噌のイメージが強い 140 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:36:49.26 ID:9uiDxyeQ0.net] そういや、札幌は北斗星カシオペア廃止以来行ってないなぁ 札幌の皆さん元気ですかー？いつも札幌滞在30分程度でごめんねー 141 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:38:02.94 ID:YjEOsqGL0.net] 次に北海道に行く前に、北海道が中国人と朝鮮人に占領されてない事を祈りますね。 フランスといい北海道といい本当に最悪だよね、中国人と朝鮮人は。 この掲示板みたいに変な朝鮮人がストーキングしてるところになったら嫌だからねｗ ここの掲示板の関係者も西村博之という人物も北海道出身でしたね、そういえば。 142 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:39:47.86 ID:SrJU+qwI0.net] ラーメンはカロリーたかいからな。 王選手は汁もしっかり飲み干すんだぞ、それが作ってくれた店の人への 感謝の印だ、とかつて言っていたけれど、そんなことすれば塩分過多で 143 名前： 血管の病気になる [] [ここ壊れてます] 144 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:41:48.61 ID:JaS7VrKs0.net] >>131 頭悪いの？ 145 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:44:46.05 ID:wK2iKodf0.net] 札幌は塩ラーメン。 某所が美味い。 146 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:45:41.97 ID:fxKLuyJNO.net] 味噌ラーメンなんかより豚汁にうどん入れたほうがうまい 147 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:46:11.46 ID:joY3f/BYO.net] >>135 カシオペアの銀色の車両 俺が今いる場所から徒歩二分のところにある 148 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:47:55.44 ID:d6DZg5Gl0.net] 博多ラーメンが臭いのは豚の頭を皮や目玉や脳ミソごと煮込んでるからなんだってな。 スープのコクやとろみは目玉や脳ミソが溶けたモノらしい。 149 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:50:57.86 ID:v3Hiw8m20.net] 味噌塩正油もあるけど 玉ねぎモヤシの炒め野菜と油がキモですよ 150 名前：名無しさん＠1周年 [2018/11/27(火) 02:51:35.50 ID:JbjSuzoj0.net] >>75 道南住だが、長万部の三八飯店の海鮮ちゃんぽんをdisられては困る 中くらいの大きさのイカが丸ごとのってるほかホタテ、ほっき、つぶなどてんこ盛りで感動するから 味噌、塩があるが、俺としては塩がお勧め 札幌なら白石区内に支店があるから、是非試してほしい 151 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:53:14.77 ID:O8f6XuyB0.net] G系ラーメンでも流行らせとけば 152 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:53:39.97 ID:9uiDxyeQ0.net] >>141 尾久のユーチューバーがみさんですか？ 153 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:54:36.98 ID:YjEOsqGL0.net] >>137 その発想、危ないよ。塩分というのはある程度とらないと体が冷えるからね。 私は今は味噌汁も１日３杯飲んでますし、つまり塩分ガブガブとってますが、 全然血管も浮き出ないし血圧も上がらないですね。 それどころか魚やオリーブオイル、玉ねぎ大根と味噌効果で血管が引っ込んでますｗ ですから危険な食事というのは塩分を多少多めに取る食事ではなくて、 塩分を適切に処理できなくするような肝臓腎臓に負担がかかる食事だと考えるべきです。 もちろん脂肪肝も悪ですね、そういう観点で考えると。 ＷＨＯはミスリードしてると思いますね。私は一日塩分２０ｇくらいとってると思いますが 全然何ともないどころか体の調子がいいくらいです。 154 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/11/27(火) 02:59:28.69 ID:/DEgca200.net] >>111 いまはもう無い 155 名前：名無しさん＠1周年 [2018/11/27(火) 03:00:09.28 ID:JbjSuzoj0.net] 塩分については同意できる部分もあるのですが、 ラーメンは糖質も高いと聞くのですが、何かご存知でしたらご教示ください 汁まで飲み干すと、角砂糖25個程度の糖分を摂るに等しいと聞いたことがあるのですが 156 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:03:07.75 ID:WmR1y8mD0.net] >>36 トライアルやコープで売ってるよ 157 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:03:13.79 ID:TRxP3pvU0.net] >>68 山岡家って本店が札幌なんだ。知らんかった。 30代までは近くに有るので頻繁に利用したが、40代になってから年に一度位になった。 二軒隣のラーメンショップのネギラーメン、油少なめ率の方は月に一度は行くかな。 ラー醤とニンニクを無制限で入れられるのが良い。 チェーン店なのに店毎に個性を出せる緩い縛りも気に入ってます。 158 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:04:46.65 ID:oEJp3GXQ0.net] >>146 身体壊すのは毎日食ってる奴だから くだらない事考えなくていいよ 159 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:05:57.50 ID:vbnh+xKI0.net] >>103 地元民相手にしてる店でラーメンにコーン乗っけてる店なんてありませんｗ あと、バターもｗ 160 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:06:11.69 ID:9uiDxyeQ0.net] >>149 先週3回飲み会上がりでラーメン食ってスープ飲み干してるけど、俺生きてるよ 今日もだけどw 161 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:08:29.90 ID:IZNz7JSR0.net] 札幌モヒンガー美味いよな 162 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:15:57.72 ID:sYGuY4Sj0.net] >>153 山嵐の支店のカレーラーメンの店はコーンかけ放題だったな 好きだったけど潰れてしまったｗ 163 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:19:24.57 ID:Wb3bpcxD0.net] そういや昔ながらのバタコンって食ってないな 164 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:20:28.35 ID:FI8QpQy30.net] >>44 105円が高いって… 165 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:29:27.38 ID:epLks2Jb0.net] 札幌生まれの育ち→東京進学だが、まじで高校出るまでバターやコーンの入ったラーメンを見たことがなかった 東京来て味噌ラーメン食った時に初めてバターコーンを見たわ これじゃない感がハンパなかった 166 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:31:33.51 ID:QE97BUH30.net] >>159 違うの？？ バターやコーンを入れる＝北海道のイメージなんやが 実際入れてまずくなる訳でもないし 道民のてめぇって普段どんなラーメン食ってんだよ 167 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:36:28.71 ID:Z7rOdyHp0.net] サッポロ一番が一番 168 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:38:51.12 ID:zBQyOWD10.net] >>160 黄色の中太縮れ麺の、挽肉ともやしの入った味噌ラーメンがオーソドックス 最近は一杯につき甘えびを〜匹使ったとか謳ってる海老味噌とかも流行り あと、やっぱ純すみ系かな、味噌をラードでよく炒めて風味を強くしたものをスープに使うやつ チャーシューの上に生姜が載ってるのが特徴 コーンを入れる目的がまずわからん、何か意味あんのか？ バターなんか入れたらバタ臭くなってスープの味を壊すだろ 169 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:52:12.50 ID:XVKfwoZ/0.net] 繊細じゃない普通の味噌ラーメンとか最初からそれで計算してる奴ならバターいいんじゃね 家系に調味料もりもりしてるのを考えれば大したことじゃない 170 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:52:59.25 ID:jN0wqvyi0.net] 醤油味と言えば旭川だろ。 171 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:57:08.09 ID:XWY+PrZq0.net] >>164 なんだけどね 味噌は純蓮系で勝ち目ないのと飽和状態であれこれ味噌以外でやり始めるとこが多い 海老ラーメンとかどうしたそういやw 172 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:59:22.90 ID:Arlx6p7C0.net] サッポロ一番の塩はマジでヤバイ 173 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:03:50.64 ID:fnN1klTc0.net] 札幌住んでた頃、てつやの醤油ラーメンに感動してそれ以来てつやばっかり通ってた もう10年は食ってないから今のクオリティがどうかはわからんが当時の衝撃は忘れられん 174 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:05:22.41 ID:UPeEC7ES0.net] 美味いラーメンは醤油が美味い カップ麺は醤油はそれほどでもない 175 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 04:13:19.52 ID:IgYpj4pu0.net] 味噌って不味いものを美味しくするけど 美味しいものの味をボケさせると思う 結局、味噌味はナンバーワンになることはない 176 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:16:29.57 ID:I+l93FOT0.net] 札幌転勤した時に同僚達に札幌地元民は味噌ラーメンにバターとコーンなんて食べない あんなん食うの頭おかしいまで言う人いたが 正直俺もコーンはありえないが、味噌にちょいバターの旨さが分からない札幌民は可愛そうだなと思った あと味噌ラーメンにモヤシたっぷりはやめてほしい食感が麺とミスマッチ 177 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:18:12.39 ID:6xPanIKd0.net] 味噌ラーメン派だけど、味噌は自宅でスープ付生麺作ればいい、店で食べる意味あんまし感じない。醤油や塩だと旨くするには余分な物削ぎ落として純粋化しないと駄目だが、濃厚味噌好きだと自宅でニンニクやエビ味噌など足らない物追加してやればいいだけだからな。 178 名前：名無しさん＠１周年 mailto:ここにぬるぽと書いてもバレないよ(^O^) [2018/11/27(火) 04:1 ] [ここ壊れてます] 179 名前：9:26.47 ID:lH2EtSqI0.net mailto: 釧路ラーメン「……」 [] [ここ壊れてます] 180 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 04:21:17.48 ID:8SFYEE5C0.net] 味噌味でコーンとバターが載せてあれば北海道ラーメン 異論は認める 181 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:40:52.70 ID:oK1RJlbD0.net] カニをぶっこんどけよ どさんこちんこども！ 182 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:02:41.83 ID:jrswhsCv0.net] 今や味噌だと名古屋のイメージだしな 183 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:12:46.49 ID:EJGKbnYjO.net] >>1 編集者中松まーさん に見えた 寝ぼけ店な 二度寝するか 184 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 05:21:34.99 ID:E3J8GUKc0.net] 豚骨醤油だろどうせ 俺嫌いだわ なら味噌か塩食うわ 185 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:24:15.59 ID:S+G6uCWM0.net] >>67 小さい頃近所にあってお世話になったわ 味噌バターコーンとか他のお店にはその頃なかったし、あとはラーメンショップかラーメン大学、中華の店で食べるくらいしかなかったよ＠長野 今もどさん子ラーメンってあるのかな？ 186 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:29:31.57 ID:tz4xd/V20.net] >>82 千葉：勝浦タンタン 横浜：ニュータンタン 埼玉：スタミナ 東京：煮干 187 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:53:59.76 ID:tL3aOQ7Y0.net] >>13 カレーラーメンが無いのが不思議だよな何時も思うんだけど 188 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 06:23:53.67 ID:KO2Lm7CH0.net] すすきの近辺のラーメン けやき＝営業開始早い、ベスト味噌 雪風＝並び過ぎー 信玄＝炒飯食べる店 五丈原＝デカイおにぎりが本体 一幻＝何味？・・・えび味！ 189 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 06:26:36.42 ID:SIExoj5+0.net] >>181 いそのかずを 狭いけど美味すぎ 190 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 06:27:56.89 ID:SIExoj5+0.net] つけ麺なら、あらとん ここより美味い店ってないだろ 191 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 06:42:51.87 ID:dlLAUTEj0.net] 函館→塩 札幌→味噌 旭川→醤油 もともとはこれ 今は戦国乱世、群雄割拠でバラバラの何でもあり、 創作ラーメンとかで家系を通り越した筋金入りの土管系まで 192 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 07:01:18.11 ID:oQahWMeR0.net] >>181 丹陽行ってみて。 雪風の創業者の店。 ラーメン屋だけど予約必要な店。 193 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 07:25:04.74 ID:kzuFPfPZ0.net] >>185 予約とれたら是非 雪風の創業者の店が丹陽・・・ まさかとは思っていたけど、駆逐艦からの命名だったんだ

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