- 1 名前：シャチ ★ mailto:ageteoff [2018/11/27(火) 00:55:30.27 ID:CAP_USER9.net]
- 道央圏のラーメン店を主に紹介する人気シリーズ「ラーメン１０００ 最強の一杯」の２０１９年版が発売された。札幌のラーメンはみそ味で知られるが、近年は「しょうゆ味」を売り込む店が目立つことから、今回はしょうゆ味を特集した。
札幌在住の編集者中松圭一さん（５７）を中心とする「ラーメン１０００プロジェクト」が発行し、１０日から販売している。
この本は０３年版に始まり、今回で１７冊目。しょうゆ味の特集は１１ページで、日本の伝統的な調味料であるしょうゆの歴史と製造法に始まり、関東の濃い口など地域の特徴を紹介している。しょうゆ味にこだわるラーメン店主のインタビューや、しょうゆ味を目玉とする店の一覧も掲載している。
北海道新聞
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/251188
画像 「ラーメン１０００ 最強の一杯」の２０１９年版を手にする中松圭一さん。スタッフと食べ歩いて仕上げた
https://static.hokkaido-np.co.jp/image/article/650x366/251/a09accdbd4231c69d1f0e6506422b31c.jpg
- 517 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/01(土) 11:33:05.66 ID:yNBddDkS0.net]
- >>500も恥ずかしい生き物
- 518 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/01(土) 11:33:25.08 ID:ZCSe7fLB0.net]
- >>502
博多のもつ鍋はスープが世界中で大人気のフォーよりも旨いし
- 519 名前： モツも関東や東北と違って牛肉だからね！ []
- [ここ壊れてます]
- 520 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/01(土) 11:37:57.46 ID:ZCSe7fLB0.net]
- ただ日本のモツ鍋文化は博多と東北と関東限定見たいな感じがする
- 521 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/01(土) 11:58:01.11 ID:ZCSe7fLB0.net]
- ただダウンタウンの松本も もつ鍋に馴染みのない関西に生まれてるのにも関わらず博多のもつ鍋初めて食べて見てビックリする位美味しいって言ってるって事はいかに博多の食のレベルが高いって事の証明にもなるよね？
- 522 名前：名無しさん＠１周年 [2018/12/01(土) 11:59:52.30 ID:PXqfDdu30.net]
- >>506
同じ西日本だから味の好みだいたい同じってだけだろ
- 523 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/01(土) 12:05:26.39 ID:ZCSe7fLB0.net]
- >>507
もつ鍋に馴染みのない関西人の松本がもつ鍋に馴染みがある関東や東北の豚もつ鍋食べた時に美味しいって思うかと言えば疑問
- 524 名前：名無しさん＠１周年 [2018/12/01(土) 13:28:26.37 ID:PXqfDdu30.net]
- >>508
モツ自体は関西でも超ポピュラーだろ
特に松本が生まれ育った、日韓入り交じったスラムみたいな街だと
- 525 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/01(土) 13:34:32.13 ID:ZCSe7fLB0.net]
- >>509
それはない！お前はイメージだけで言ってると思うけど基本的に関西にもつ焼きはあるけどモツ鍋はない！博多はもつ鍋の発祥地だけど東北がもつ鍋の発祥地だとか関東がもつ鍋の発祥地だとか言ってる人は沢山いる！
- 526 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/12/01(土) 15:21:40.99 ID:5Mh61dva0.net]
- >>491
俺は俺の意見だけど、お前の「圧倒的多数」に根拠ねえだろ
それに山岡家はフツーに発祥の茨城でも客入ってるから
- 527 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/12/01(土) 15:24:58.10 ID:5Mh61dva0.net]
- >>493
多い少ないはどうでもいいけど、博多の屋台は臭くて近寄れんよ
あんなもんが入口にあったらキャナルシティならぬアナルシティだぜ
- 528 名前：名無しさん＠１周年 [2018/12/01(土) 15:27:35.36 ID:0K9dxLPh0.net]
- 札幌のラーメンは味噌バターコーンの印象が強い
- 529 名前：名無しさん＠１周年 [2018/12/01(土) 15:37:53.74 ID:0B1QKFK/0.net]
- うーん、むかーし初めて「すみれ」の焦がし味噌ラーメン食った時は衝撃を受けたけどな。
初めて自分に合うラーメンと出会った感じ。
うまいわあれは。
- 530 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/01(土) 15:51:04.31 ID:ZCSe7fLB0.net]
- >>512
でも残年ながら博多の屋台は地元客全然いなくて観光客しかいないんだけど(笑)しかも博多の人気トップ10のラーメン屋は東京進出しても殆どが大成功するのに札幌の人気トップ10のラーメン屋は東京進出してもあれだけお金かけてるのに不味すぎてお客さん全然入ら
なくてすぐ潰れちゃうから可愛そう(泣) しかも今札幌では博多の真似して豚骨入れてる味噌ラーメン屋や塩ラーメン屋さん増えてるんだよね(笑)才能ないのに無駄な努力で可愛そう(泣)
- 531 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/01(土) 15:59:00.67 ID:ZCSe7fLB0.net]
- 北海道人も面白いよね(笑)九州の料理がラーメンに限らずアジアに進出して大成功してるから北海道も食べ物の素材はいいからアジア進出したらかならず成功するはずだってみんな思い込んでるんだよね(笑)北海道人の下手な味付けがアジアで通用する分けねえだろ(笑)
- 532 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/01(土) 16:11:02.02 ID:ZCSe7fLB0.net]
- ただ味付け下手の北海道人が北海道の素材だけ九州人に渡して北海道料理ってアジアで売り出したら儲かるかも知れない？俺やろうかな？
- 533 名前：名無しさん＠１周年 [2018/12/01(土) 16:22:24.23 ID:PXqfDdu30.net]
- >>517
それ実際にやってるのが明太子だろ
- 534 名前：名無しさん＠１周年 [2018/12/01(土) 16:29:03.40 ID:F4sPZt+U0.net]
- 40年前は、ラーメン専門店がまだ少なくて
初めて食べた塩バターラーメンにビックリしたよ。
- 535 名前：名無しさん＠１周年 [2018/12/01(土) 16:31:10.54 ID:GTzdf3r+0.net]
- 醤油ベースの普通のラーメンがうまいわな、喜多方ラーメンだか
- 536 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/12/02(日) 00:35:46.01 ID:mokEQ1lK0.net]
- >>336
具体的にどこで何を食べたか10は挙げて
- 537 名前：過去ログ ★ [[過去ログ]]
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