【北海道】札幌ラーメン　しょうゆ味の時代？　ガイド本２０１９年版で特集

1 名前：シャチ ★ mailto:ageteoff [2018/11/27(火) 00:55:30.27 ID:CAP_USER9.net] 　道央圏のラーメン店を主に紹介する人気シリーズ「ラーメン１０００　最強の一杯」の２０１９年版が発売された。札幌のラーメンはみそ味で知られるが、近年は「しょうゆ味」を売り込む店が目立つことから、今回はしょうゆ味を特集した。 　札幌在住の編集者中松圭一さん（５７）を中心とする「ラーメン１０００プロジェクト」が発行し、１０日から販売している。 　この本は０３年版に始まり、今回で１７冊目。しょうゆ味の特集は１１ページで、日本の伝統的な調味料であるしょうゆの歴史と製造法に始まり、関東の濃い口など地域の特徴を紹介している。しょうゆ味にこだわるラーメン店主のインタビューや、しょうゆ味を目玉とする店の一覧も掲載している。 北海道新聞 https://www.hokkaido-np.co.jp/article/251188 画像　「ラーメン１０００　最強の一杯」の２０１９年版を手にする中松圭一さん。スタッフと食べ歩いて仕上げた https://static.hokkaido-np.co.jp/image/article/650x366/251/a09accdbd4231c69d1f0e6506422b31c.jpg 149 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:50:57.86 ID:v3Hiw8m20.net] 味噌塩正油もあるけど 玉ねぎモヤシの炒め野菜と油がキモですよ 150 名前：名無しさん＠1周年 [2018/11/27(火) 02:51:35.50 ID:JbjSuzoj0.net] >>75 道南住だが、長万部の三八飯店の海鮮ちゃんぽんをdisられては困る 中くらいの大きさのイカが丸ごとのってるほかホタテ、ほっき、つぶなどてんこ盛りで感動するから 味噌、塩があるが、俺としては塩がお勧め 札幌なら白石区内に支店があるから、是非試してほしい 151 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:53:14.77 ID:O8f6XuyB0.net] G系ラーメンでも流行らせとけば 152 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 02:53:39.97 ID:9uiDxyeQ0.net] >>141 尾久のユーチューバーがみさんですか？ 153 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 02:54:36.98 ID:YjEOsqGL0.net] >>137 その発想、危ないよ。塩分というのはある程度とらないと体が冷えるからね。 私は今は味噌汁も１日３杯飲んでますし、つまり塩分ガブガブとってますが、 全然血管も浮き出ないし血圧も上がらないですね。 それどころか魚やオリーブオイル、玉ねぎ大根と味噌効果で血管が引っ込んでますｗ ですから危険な食事というのは塩分を多少多めに取る食事ではなくて、 塩分を適切に処理できなくするような肝臓腎臓に負担がかかる食事だと考えるべきです。 もちろん脂肪肝も悪ですね、そういう観点で考えると。 ＷＨＯはミスリードしてると思いますね。私は一日塩分２０ｇくらいとってると思いますが 全然何ともないどころか体の調子がいいくらいです。 154 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/11/27(火) 02:59:28.69 ID:/DEgca200.net] >>111 いまはもう無い 155 名前：名無しさん＠1周年 [2018/11/27(火) 03:00:09.28 ID:JbjSuzoj0.net] 塩分については同意できる部分もあるのですが、 ラーメンは糖質も高いと聞くのですが、何かご存知でしたらご教示ください 汁まで飲み干すと、角砂糖25個程度の糖分を摂るに等しいと聞いたことがあるのですが 156 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:03:07.75 ID:WmR1y8mD0.net] >>36 トライアルやコープで売ってるよ 157 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:03:13.79 ID:TRxP3pvU0.net] >>68 山岡家って本店が札幌なんだ。知らんかった。 30代までは近くに有るので頻繁に利用したが、40代になってから年に一度位になった。 二軒隣のラーメンショップのネギラーメン、油少なめ率の方は月に一度は行くかな。 ラー醤とニンニクを無制限で入れられるのが良い。 チェーン店なのに店毎に個性を出せる緩い縛りも気に入ってます。 158 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:04:46.65 ID:oEJp3GXQ0.net] >>146 身体壊すのは毎日食ってる奴だから くだらない事考えなくていいよ 159 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:05:57.50 ID:vbnh+xKI0.net] >>103 地元民相手にしてる店でラーメンにコーン乗っけてる店なんてありませんｗ あと、バターもｗ 160 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:06:11.69 ID:9uiDxyeQ0.net] >>149 先週3回飲み会上がりでラーメン食ってスープ飲み干してるけど、俺生きてるよ 今日もだけどw 161 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:08:29.90 ID:IZNz7JSR0.net] 札幌モヒンガー美味いよな 162 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:15:57.72 ID:sYGuY4Sj0.net] >>153 山嵐の支店のカレーラーメンの店はコーンかけ放題だったな 好きだったけど潰れてしまったｗ 163 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:19:24.57 ID:Wb3bpcxD0.net] そういや昔ながらのバタコンって食ってないな 164 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:20:28.35 ID:FI8QpQy30.net] >>44 105円が高いって… 165 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:29:27.38 ID:epLks2Jb0.net] 札幌生まれの育ち→東京進学だが、まじで高校出るまでバターやコーンの入ったラーメンを見たことがなかった 東京来て味噌ラーメン食った時に初めてバターコーンを見たわ これじゃない感がハンパなかった 166 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:31:33.51 ID:QE97BUH30.net] >>159 違うの？？ バターやコーンを入れる＝北海道のイメージなんやが 実際入れてまずくなる訳でもないし 道民のてめぇって普段どんなラーメン食ってんだよ 167 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:36:28.71 ID:Z7rOdyHp0.net] サッポロ一番が一番 168 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:38:51.12 ID:zBQyOWD10.net] >>160 黄色の中太縮れ麺の、挽肉ともやしの入った味噌ラーメンがオーソドックス 最近は一杯につき甘えびを〜匹使ったとか謳ってる海老味噌とかも流行り あと、やっぱ純すみ系かな、味噌をラードでよく炒めて風味を強くしたものをスープに使うやつ チャーシューの上に生姜が載ってるのが特徴 コーンを入れる目的がまずわからん、何か意味あんのか？ バターなんか入れたらバタ臭くなってスープの味を壊すだろ 169 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:52:12.50 ID:XVKfwoZ/0.net] 繊細じゃない普通の味噌ラーメンとか最初からそれで計算してる奴ならバターいいんじゃね 家系に調味料もりもりしてるのを考えれば大したことじゃない 170 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:52:59.25 ID:jN0wqvyi0.net] 醤油味と言えば旭川だろ。 171 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 03:57:08.09 ID:XWY+PrZq0.net] >>164 なんだけどね 味噌は純蓮系で勝ち目ないのと飽和状態であれこれ味噌以外でやり始めるとこが多い 海老ラーメンとかどうしたそういやw 172 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 03:59:22.90 ID:Arlx6p7C0.net] サッポロ一番の塩はマジでヤバイ 173 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:03:50.64 ID:fnN1klTc0.net] 札幌住んでた頃、てつやの醤油ラーメンに感動してそれ以来てつやばっかり通ってた もう10年は食ってないから今のクオリティがどうかはわからんが当時の衝撃は忘れられん 174 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:05:22.41 ID:UPeEC7ES0.net] 美味いラーメンは醤油が美味い カップ麺は醤油はそれほどでもない 175 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 04:13:19.52 ID:IgYpj4pu0.net] 味噌って不味いものを美味しくするけど 美味しいものの味をボケさせると思う 結局、味噌味はナンバーワンになることはない 176 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:16:29.57 ID:I+l93FOT0.net] 札幌転勤した時に同僚達に札幌地元民は味噌ラーメンにバターとコーンなんて食べない あんなん食うの頭おかしいまで言う人いたが 正直俺もコーンはありえないが、味噌にちょいバターの旨さが分からない札幌民は可愛そうだなと思った あと味噌ラーメンにモヤシたっぷりはやめてほしい食感が麺とミスマッチ 177 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:18:12.39 ID:6xPanIKd0.net] 味噌ラーメン派だけど、味噌は自宅でスープ付生麺作ればいい、店で食べる意味あんまし感じない。醤油や塩だと旨くするには余分な物削ぎ落として純粋化しないと駄目だが、濃厚味噌好きだと自宅でニンニクやエビ味噌など足らない物追加してやればいいだけだからな。 178 名前：名無しさん＠１周年 mailto:ここにぬるぽと書いてもバレないよ(^O^) [2018/11/27(火) 04:1 ] [ここ壊れてます] 179 名前：9:26.47 ID:lH2EtSqI0.net mailto: 釧路ラーメン「……」 [] [ここ壊れてます] 180 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 04:21:17.48 ID:8SFYEE5C0.net] 味噌味でコーンとバターが載せてあれば北海道ラーメン 異論は認める 181 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 04:40:52.70 ID:oK1RJlbD0.net] カニをぶっこんどけよ どさんこちんこども！ 182 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:02:41.83 ID:jrswhsCv0.net] 今や味噌だと名古屋のイメージだしな 183 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:12:46.49 ID:EJGKbnYjO.net] >>1 編集者中松まーさん に見えた 寝ぼけ店な 二度寝するか 184 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 05:21:34.99 ID:E3J8GUKc0.net] 豚骨醤油だろどうせ 俺嫌いだわ なら味噌か塩食うわ 185 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:24:15.59 ID:S+G6uCWM0.net] >>67 小さい頃近所にあってお世話になったわ 味噌バターコーンとか他のお店にはその頃なかったし、あとはラーメンショップかラーメン大学、中華の店で食べるくらいしかなかったよ＠長野 今もどさん子ラーメンってあるのかな？ 186 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:29:31.57 ID:tz4xd/V20.net] >>82 千葉：勝浦タンタン 横浜：ニュータンタン 埼玉：スタミナ 東京：煮干 187 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 05:53:59.76 ID:tL3aOQ7Y0.net] >>13 カレーラーメンが無いのが不思議だよな何時も思うんだけど 188 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 06:23:53.67 ID:KO2Lm7CH0.net] すすきの近辺のラーメン けやき＝営業開始早い、ベスト味噌 雪風＝並び過ぎー 信玄＝炒飯食べる店 五丈原＝デカイおにぎりが本体 一幻＝何味？・・・えび味！ 189 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 06:26:36.42 ID:SIExoj5+0.net] >>181 いそのかずを 狭いけど美味すぎ 190 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 06:27:56.89 ID:SIExoj5+0.net] つけ麺なら、あらとん ここより美味い店ってないだろ 191 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 06:42:51.87 ID:dlLAUTEj0.net] 函館→塩 札幌→味噌 旭川→醤油 もともとはこれ 今は戦国乱世、群雄割拠でバラバラの何でもあり、 創作ラーメンとかで家系を通り越した筋金入りの土管系まで 192 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 07:01:18.11 ID:oQahWMeR0.net] >>181 丹陽行ってみて。 雪風の創業者の店。 ラーメン屋だけど予約必要な店。 193 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 07:25:04.74 ID:kzuFPfPZ0.net] >>185 予約とれたら是非 雪風の創業者の店が丹陽・・・ まさかとは思っていたけど、駆逐艦からの命名だったんだ 194 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 07:28:36.90 ID:UnUZfyc20.net] >169 的を射ている 味噌自体の味がどうしても濃いから 195 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 07:36:09.00 ID:TA/RtmfQ0.net] >>144 上京者だが、せたな町のスルメラーメンと函館駅前ユーミンのラージャン麺、函館ラーメンが好き。 196 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 07:36:49.82 ID:UFW5jBAJ0.net] しょうゆ作るの簡単だからなぁ 味噌や豚骨は手間がかかる 197 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 08:06:52.86 ID:g99jQy0d0.net] >>151 本店は茨城牛久 198 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 08:10:33.66 ID:uoPs9X5S0.net] 八王子ラーメンこそ至高 199 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 08:16:24.25 ID:1PsvObcH0.net] >>82 青森　味噌カレー牛乳ラーメン 山形　キムチラーメン 東京　ラーメン二郎 愛知　台湾ラーメン 大阪　高井田ラーメン(スープ真っ黒) 200 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 08:30:23.63 ID:SIExoj5+0.net] >>189 味噌なんか誤魔化しきく 201 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 09:09:54.37 ID:JbjSuzoj0.net] >>188 情報サンクス せたな町のスルメラーメン試してみたい …雪が溶けたらとか言ってたら食せなくなることもあるから早めに行こうっと 岩内町のささや食堂の天� 202 名前：ﾕらラーメンも結構いける 発祥の地は古平町の方だっけ？ [] [ここ壊れてます] 203 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 09:12:55.31 ID:OBdP8pbc0.net] >>25 サッポロ一番は麺が嫌い 204 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 09:15:28.08 ID:/Kgps1K10.net] インスタントなら屋台十八番生タイプ 205 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 09:33:41.66 ID:kpCTmblH0.net] >>89 一番不味かったwww 206 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 09:52:09.51 ID:lJ0os0n50.net] 味噌ラーメンは美味しくない 207 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 09:57:34.59 ID:6/uAF1Ri0.net] >>115 味音痴のお前に教えてもまずいと思うだけだろうから教えねえ 208 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 10:02:44.61 ID:6/uAF1Ri0.net] キングブー復活してくんねーかな？あれはやばかった 209 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 10:04:41.34 ID:WScsuoPW0.net] 円安で味噌が値上がりしたからしょうゆに転向？ 210 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 10:07:04.39 ID:Hv7vsgLs0.net] 北海道に行って醤油なら、旭川系のラードが焦げた感じのを期待するのに 東京でも食えるような醤油ばっかりなんだよなあ・・最近 211 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 10:52:53.19 ID:kU7OUJFC0.net] 今の味噌ラーメンは、市販のでも結構旨い わざわざ店まで出向く必要ないと感じてしまう 212 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 10:59:56.45 ID:n9sqYYjk0.net] 道民ならバターじゃなくラードだろ 213 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 11:04:41.83 ID:5RmqVQzJ0.net] 味噌バターコーンじゃないのか 214 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 12:12:52.35 ID:En/fhqKI0.net] ラーメンは何だかんだ言って東京が一番うまいよ。 地方は素材はうまいが、調理や味付けの技術力は東京の店のが上だからね。 地方トップの名店とか行ってみても、だいたい東京の中堅クラスでしかない 215 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 12:17:35.83 ID:kbB1Je+u0.net] 全国の醤油ラーメンはラーメンブーム意向美味しい醤油ラーメン屋が増えたけど今だにインスタントよりも薄くて 不味い醤油ラーメン屋だらけ(笑)福島代表幸楽苑や東京代表福しん見たいなインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメンは食の宝庫博多では絶対通用しない(笑) 博多で生き残ってる醤油ラーメン屋や塩ラーメン屋は化学調味料が凄く効いてて滅茶苦茶美味しい 216 名前：名無しさん＠１周年 mailto:age [2018/11/27(火) 14:37:42.37 ID:/DEgca200.net] 博多の奴に言わせると、味噌醤油塩はラーメンとは別の食い物らしいけどな トンコツ＝ラーメンなんだとさ 217 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 14:48:30.44 ID:VdrKoyMk0.net] 博多ラーメンって臭いソーメンじゃん 218 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 14:54:40.47 ID:MNp3q5GG0.net] >>181 すすきの近辺だと、空は？ あそこかなり好きなんだよな〜 まあ同じ空だったら、ラーメン共和国店の方が旨いんけど 219 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 14:55:37.46 ID:5epe2YUK0.net] >>208 細く真っ直ぐな麺がどうにも受け付けん 220 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 14:58:59.96 ID:kbB1Je+u0.net] >>208 何しろ食の宝庫 博多の醤油ラーメンや塩ラーメンの方が全国の塩ラーメンや醤油ラーメンよりも化学調味料が大量に入ってて滅茶苦茶美味しいからね ラーメンブーム意向全国も美味しい醤油ラーメン屋さんが増えたけど今だにインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけ(笑) 221 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 15:00:49.99 ID:uz6+89pY0.net] 札幌ラーメンと言えば味噌だろう 子供のころから、日本中がそう思ってる 醤油て喜多方とか、東京ラーメン、佐野ラーメンも醤油だな 札幌が味噌味を捨てたら、誰も行かなくなる 222 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 15:02:39.24 ID:kbB1Je+u0.net] 全国の醤油ラーメンは今だに福島代表幸楽苑や東京代表福しん見たいにインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけ(笑)食の宝庫博多の醤油ラーメンや塩ラーメンの方が断然美味しい 223 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 15:05:25.74 ID:MzqdzHyh0.net] 地元民あんまり味噌食べない 224 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 15:05:45.93 ID:zRviW/aE0.net] 美味しんぼの山岡は否定してたが 中華麺のかん水の匂いがたまらない で、それに一番合うのは味噌ラーメン 225 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 15:10:48.00 ID:uz6+89pY0.net] 職場の札幌出身の人も味噌ラーメンを語ってたな ひき肉も必須だとか、力説してた 札幌商業という、北海道最悪高校もよく語ってたな 226 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 15:12:58.88 ID: ] [ここ壊れてます] 227 名前：4NcAFKS40.net mailto: 九州だけど醤油の支那そばしか食べない 脂ぎった豚骨とか下痢するわ [] [ここ壊れてます] 228 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 15:16:33.32 ID:kbB1Je+u0.net] >>218 博多の支那そばは滅茶苦茶美味しいけど全国の殆どの支那そばはインスタントよりも薄くて不味い支那そば屋さんだらけだよ(笑) 229 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 15:22:29.26 ID:Z1Xe+QLD0.net] 別に味噌ラーメンなんて全国どこでも食えるが北海道行ったときしか食べない と思ったがそもそも旅行中しかラーメン食べに行かないや 先週山形で山形ラーメン食べたけど好みではなかった 230 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 15:25:17.31 ID:BkZylvWD0.net] 味噌ラーメンは大概どこも美味しい 差別化をはかりにくい食い物だよ 231 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 15:28:31.73 ID:4fypLz4P0.net] 札幌ラーメンと言えば「塩」→半世紀前 札幌ラーメンと言えば「味噌」→３０年前 札幌ラーメンと言えば「醤油」→最近 232 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 15:29:21.62 ID:Y88KPd3x0.net] 昔っから醤油なんだが・・・ 233 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 15:43:17.40 ID:v3Hiw8m20.net] >>160 コーンやバターはトッピングのひとつであって 基本入らない 特にバターを用意されてる店は多くない 在庫しやすいから品揃えのために残す店もあるが この本に掲載されてる店だと一割もないだろう むしろ地雷マーク 海老ホタテ蟹は完全に観光向けだが 234 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 15:48:07.86 ID:EyCJNRfW0.net] >>222 函館ラーメンと言えば「塩」 札幌ラーメンと言えば「味噌」 旭川ラーメンと言えば「醤油」 235 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 15:50:19.62 ID:RW+pKIyB0.net] てつや本店のしょうゆはうまかったけど、地元でもうまいのあるし とか本末転倒なことをいってみたり 236 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 15:54:25.95 ID:kU7OUJFC0.net] 昔は東京にも札幌ラーメン屋は結構有ったんだが、今は殆ど見かけないな 味噌はあまり食べなくて、塩バターばかり食べてた 237 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 16:25:40.35 ID:/xAN2SGk0.net] >>213 今の札幌のラーメン屋、特に新店は いわゆる札幌ラーメンの店少ないからな 238 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 16:58:26.12 ID:BGMlsTGB0.net] >>192 青森はしじみらーめん、一択だな。しじみ豚骨など変化形もあるらしい。 煮干しなどいろいろはしょっぱい。 ちなみに、味の札幌の牛乳カレーバターはそれぞれトッピングとして選べたってだけ。 239 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 17:00:27.27 ID:CYpyblDe0.net] 俺の中では 札幌＝みそ 旭川＝しょうゆ 函館＝塩 なんてのは無い 240 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 17:08:27.35 ID:/Kgps1K10.net] >>215 それな あとコーンやバターなんか入れない 241 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 17:39:08.19 ID:6/uAF1Ri0.net] カンスイ濃い麺て下痢しやすいんだよな 242 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 17:43:48.93 ID:iYMY6iJ50.net] >>31 醤油はまだしも味噌ラーメンは九州のどこも超絶人気ないね。 唯一の例外がサッポロ一番味噌ラーメンw 243 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 18:03:49.01 ID:6/uAF1Ri0.net] 小樽の初代の味噌ラーメンは美味いぞ 244 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 18:08:54.70 ID:r+1uyNDA0.net] >>210 狸小路のそ近くだっけ？ けっこう前に行ったけど、普通に美味しくてツッコミどころがないモノを食べた記憶が・・・ 245 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 18:34:33.73 ID:kU7OUJFC0.net] >>233 >唯一の例外がサッポロ一番味噌ラーメン もしかしてゴマ味のやつ 東京の方はあまり置いてない 246 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 18:38:09.54 ID:kbB1Je+u0.net] >>233 食の宝庫博多で生き残ってる醤油ラーメン屋や塩ラーメン屋は化学調味料が沢山入ってて全国の醤油ラーメンよりもはるかに美味しい！何しろ全国の醤油ラーメンはインスタントの醤油ラーメンよりも薄くて不味い醤油ラーメン屋だらけだからね(笑) 247 名前：名無しさん＠１周年 [2018/11/27(火) 18:39:06.82 ID:kDcS6c+f0.net] なぜかラーメン激戦区なのに、北関東発祥のチェーン店山岡家が奮闘している。 248 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 18:41:20.32 ID:vMPXv8230.net] スープはどうでもいいけど麺がまずかった 249 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/11/27(火) 18:42:30.31 ID:gANrI0HZ0.net] 札幌ラーメン通は芳蘭の醤油麺カタもやし抜き

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