【韓国料理】高級ディナーに不満の声＝「ソウル・グルメ」 海外メディア、韓国伝統料理に強い関心（朝鮮日報）[10/03]

1 名前：はるさめ前線φ ★ [2010/10/03(日) 10:47:00 ID:???] 高級ディナーに不満の声＝「ソウル・グルメ」 「ソウル美食祭り」に登場した有名シェフたちの料理 海外メディア、韓国伝統料理に強い関心 　27日夕方、ミシュラン三ツ星シェフのミッシェル・トゥアグロ氏が披露した7コースのディナーが、 ソウル市江南区三成洞のグランド・インターコンチネンタル・ホテルでお目見えした。 これは、ソウルを美食都市として宣伝し、海外のスターシェフを通じて韓国料理の長所を広めよう というイベント「ソウル・グルメ」（26日−30日）の一環として提供されたもの。 　同イベントでは、六つのホテルで、最低30万ウォン（約2万1900円）＝税込み、以下同＝、 最高50万ウォン（約3万6600円）のディナーが 7種登場。トゥアグロ氏のディナーは、 ホタテのキャビア添え、トリュフを中に入れて花の形にしたエンダイブ、スープに入った白ワイン風味のタイ、 韓国産牛ロース肉と味付け野菜、イチジクを載せた小さなギョーザなどが続いた。味はどうだったのか。 　残念ながら、三ツ星シェフの名声にふさわしくない、平凡な水準だった。 デザートも、韓国国内のフランス料理専門店の水準にも満たない程度で、個性が全くなかった。 韓国で美食専門ブロガーとして有名なパットバッハ氏は、「全体的に、完成度が期待に満たなかった」と評した。 価格は42万ウォン（約3万 700円）だった。 　28日夕方、招待されたシェフ6人が、1コースずつ提供した250人分のディナーは、 一人当たり50万ウォンとさらに高かった。卵のスパゲティと薫製にんにくのオイルピューレ、 焼きイカ松の実のクリーム添えから始まり、サンフン・ドジャンブル氏（ベルギー）が、 キムチと唐辛子みそ、エゴマの葉、タイを使った料理を披露した。6コースのうち、独創的な料理もあったが、 50万ウォンという超高価ディナーとしては、ワイン、創意性、イベント全体の内容が期待ほどではなかった。 　主催者側は「食材が高いため、価格が高くなった。あまり安く価格を設定すると、スターシェフに対して 失礼になる。もともと、この程度のレベルに合わせてスターシェフが準備したディナー」と話した。 　5カ月前の今年4月、「美食の都市」シンガポールでも同じイベントが開催された。 イベントの名前は「シンガポール美食大会（World Gourmet Summit）」。 イベントでは、世界最高峰のスターシェフが提供する料理を味わうディナーもあった。 高級ホテルでディナー7コース、それぞれ最高級のワインが無制限で提供された。 　価格は18万5000ウォン（約1万3500円）だった。参加したシェフたちが勢ぞろいしたディナーは、 約28万ウォン（約2万500円）。ソウル・グルメの半分程度だ。 　「ソウル・グルメ」の高級ディナーから背を向けた市民たちは、相応な価格でスターシェフの腕前を 見ることができるマスタークラス（1回5万ウォン＝約3700円）に押し寄せた。28日に行われた ミッシェル・トゥアグロ氏のクラスには、200人余りが参加した。トゥアグロ氏の手により細長く刻まれた ジャガイモは、イタリア産ハムを1枚まとい、美しい花になった。「きれいでしょう？　韓国の国花ムクゲです！」。 参加者の間から感嘆の声が上がった。 　「ソウル・グルメ」に招待された海外のメディア関係者は、スターシェフが披露した華やかなディナーよりも、 基本的で土俗的な韓国料理について知りたがっていた。フィンランドの記者、ローラ・ファロティ氏は 「平凡な韓国料理を味わって、韓国の優秀なシェフにも会ってみたい」と話した。 申晶善（シン・ジョンソン）記者 朝鮮日報／朝鮮日報日本語版　記事入力 : 2010/10/03 10:02:42 www.chosunonline.com/news/20101003000012 www.chosunonline.com/news/20101003000013 984 名前：清純派うさぎ症候群Lv.9 ◆IDfZ1efvbzrT mailto:sage [2010/10/03(日) 13:52:05 ID:YNX/gYzI] >>976 実にパクり臭プンプンであるｗ >>977 次の年は蟹さんが大漁だなｗ 985 名前：真紅 ◆Sinku/l/vA mailto:sage　 [2010/10/03(日) 13:52:06 ID:4DTNe4j+ BE:272835195-PLT(27000)] >>982 朝鮮料理って残飯食じゃんｗ 986 名前：たいぞう ◆6YtHw9Csqs [2010/10/03(日) 13:52:07 ID:74OvN2v+ BE:299982454-PLT(22222)] >>981 こぼした牛乳拭いちゃえ！ 987 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん mailto:sage [2010/10/03(日) 13:52:08 ID:NM6XBPIq] >>981 あんたがぼろぼろにしたんだろうｗ 988 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2010/10/03(日) 13:52:29 ID:/1XUsbi4] >>976 韓国の「ヤバトン」ってどうなっていますかね。 989 名前：高木流総本家家元 ◆IemotoKZ.. mailto:sage [2010/10/03(日) 13:52:36 ID:iGySZKAt BE:2634350459-PLT(12555)] >>987 ち・が・い・ま・す・っ・！ 990 名前：蟹(極東ｗｋｔｋ産） mailto:sage [2010/10/03(日) 13:52:41 ID:pVX0IL0U] >>984 えー、いらない 991 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2010/10/03(日) 13:52:56 ID:6xWfTh2x] >>985 大地の恵みの蒸し物は動物園のエサ。（ｗ 992 名前：清純派うさぎ症候群Lv.9 ◆IDfZ1efvbzrT mailto:sage [2010/10/03(日) 13:53:03 ID:YNX/gYzI] >>985 素材を大事にした料理と言い給えｗ 993 名前：たいぞう ◆6YtHw9Csqs [2010/10/03(日) 13:53:03 ID:74OvN2v+ BE:299982454-PLT(22222)] >>984 日本語が一切通じなかったらしい。 >>985 3回までは優良店だっけ？ 994 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん mailto:sage [2010/10/03(日) 13:53:21 ID:8JSuL3ym] ボロ雑巾になるために湧くって駄目じゃんｗ 995 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん mailto:sage [2010/10/03(日) 13:53:37 ID:wcvsUo7h] >>984下 ……ゴメン、やっぱやめましょう。 獲れたカニに<丶｀∀´>の顔がついてそうでヤだ。 996 名前：清純派うさぎ症候群Lv.9 ◆IDfZ1efvbzrT mailto:sage [2010/10/03(日) 13:53:44 ID:YNX/gYzI] >>990 蟹にまで嫌われる棄民哀れｗ 997 名前：たいぞう ◆6YtHw9Csqs [2010/10/03(日) 13:53:55 ID:74OvN2v+ BE:449973656-PLT(22222)] >>989 ・っ・ 可愛いな、おい。 998 名前：日本海 ◆JapanX.9G2 mailto:sage [2010/10/03(日) 13:54:00 ID:7tuTLusS] >>994 基本的にヤツ等ってＭが多いからなｗ 999 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2010/10/03(日) 13:54:01 ID:Orvvw2mf] だから現地行って実際にみてくればわかるよ。 すでに日本料理なんかボロでまくりで評判わるいっつーの。 1000 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん [2010/10/03(日) 13:54:09 ID:6xWfTh2x] 1000なら在日絶滅 1001 名前：１００１ [Over 1000 Thread] このスレッドは１０００を超えました。 もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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