- 767 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん [2005/06/30(木) 20:00:40 ID:FogpIrVn]
- >>764
↓下の日経の記事からの引用だけど、 >――なぜ日本料理の情報発信にこだわるのか。 >「海外で日本料理店が増えているが、経営者は日本人ではない場合が多いと聞く。 >アジアの出身者が多いらしい。韓国式日本料理やタイ式日本料理などという本が >出版されたという話も聞いた。日本料理が海外で流行していても、誤解されているのでは >ないか。 >日本料理を知っている外国人の間にも『すし、てんぷら、焼き鳥、すき焼き』の >イメージだけが伝わっているかもしれない」 >「私の長男の義弘(瓢亭専務)の世代から『このままでは海外で本当の日本料理が >食べられなくなる』と危機感を訴える声が上がり、京都の料亭『木乃婦(きのぶ)』の >高橋拓児専務や義弘ら4人がアカデミー結成を呼びかけた。私ら親の世代が >賛同して組織を設け、幹部に名前を連ねているが、若い人の活動を補うつもりだ」 さすが瓢亭!ご主人GJ!
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