- 587 名前：マンセー名無しさん mailto:sage [2010/09/21(火) 20:13:13 ID:G2F0jzAe]
- 韓国で本物の日本料理を 中村調理製菓専門学校 9月にソウル校開校
韓国で、本物の日本料理の料理人を育てたい−。そんな思いを込めて、中村調理製菓専門学校
（中村哲校長、福岡市）が、今年9月、韓国ソウルにソウル校を開校する。日本の国家資格で
ある調理師免許、製菓衛生師資格を持った同校の講師が教壇に立ち、通訳を介して韓国語で日
本料理や洋菓子の基礎を伝授する。ソウルで、日系の料理学校の講師が日本料理を教えるのは、
辻調グループ（大阪市）に次いで２校目。
中村調理製菓専門学校によると、韓国内での日本食ブームもあり、昨年は千人以上の韓国人留
学生が日本の料理学校に入学したが、ウォン安円高の影響で、今年の入学者数は激減している。
また、日本で学ぶためには日本語の習得も必要だった。同校のソウル校では、韓国人通訳を介
して授業が行われるため「日本料理を学びたい韓国人にとって、金銭的にも語学の面でも負担
が軽くなる」と中村哲校長（55）。
ソウル校では、日本料理と洋菓子の授業を行う。ともに、プロの調理師と一般向けの２コース
を用意。１クラス24人の少人数制をとり、プロの調理師を対象としたコースでは、半年間の
受講期間で、132時間以上の実習時間がある。さらに、日本の有名ホテルや料亭の料理人や
パティシエによる指導もあり、本格的に学ぶことができるという。
中村校長は「韓国で活躍できる料理人を育て、日本文化を広めてもらいたい」と意気込んでいる。
西日本新聞 （2009/06/16付）
qnet.nishinippon.co.jp/travel/busan/news/20090616/20090616_0001.shtml
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