- 1 名前：774号室の住人さん [2008/06/26(木) 18:56:53 ID:e51dczCO.net]
- 一人暮らしで圧力鍋を使っている皆さん
検討中の皆さん
語りあいましょう
ｗｍｆ
www.kai-group.com/kitchen/kitchen_pan/kitchen_pan_pan/index.html
朝日
www.asahikei.co.jp/katsuryoku.html
ビタクラフト
www.vitacraft.gr.jp/recipe/pressure/index.html
ティファール
www.t-fal.co.jp/tefal/default.asp
- 175 名前：173 [2010/01/21(木) 05:16:08 ID:lHagpMEX.net]
- >>174
ごめん。そういう印象があるから書いてみただけで
圧力鍋は持ってない。
でも調理中に中が見れないというのは、やっぱり致命的な欠陥だと思う。
- 176 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/21(木) 12:33:03 ID:ltIU1Ygt.net]
- 物にもよるんだろうけど圧力鍋はもっとはやくに買えばよかったと思ってるくらい気に入ってる
使ってもいないのに印象だけで断言しちゃうやつもいるからすごい
100年ろむってろ
- 177 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/21(木) 12:49:04 ID:EY00Yeyq.net]
- >>175
圧力鍋は水分が蒸発しない＆焦げ付かないから中を見る必要なんてないんだよ。
だいたい、調理中に蓋開けたらアウトだろ。米炊いてるときとかどうしてるんだ？
- 178 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/21(木) 21:39:34 ID:VLcNc82x.net]
- >175
なんで煽りに来て謝ってんだｗ
- 179 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 09:43:13 ID:epM98Tim.net]
- 当たり前だけど水分は蒸発するよ
うちの機種では10分で200ｃｃくらいと書いてある
失敗なんてしたことないけどね
- 180 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 12:05:24 ID:91ZpkQHh.net]
- 最近、4.5リットルのやつを手に入れて、あまりの使い心地のよさに2.5リットルのを買い足してしまったよ。
もう炊飯器は捨てたｗ
- 181 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 12:17:13 ID:N7TPn5Bg.net]
- >>180
いや、圧力鍋は素晴らしいけど、炊飯器は炊飯器でいるんでない？
タイマーとか保温とか毎食炊くのは面倒でしょう
- 182 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 15:23:02 ID:91ZpkQHh.net]
- >>181
180です。
ご飯はいつも４合炊いてタッパーに小分けにして冷凍しています。
残り１〜２個になったらまた炊く。
もともと炊飯器のときもタイマーとか保温機能とか使っていなかったので、なんら問題ないです。
圧力鍋で炊いたご飯、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
- 183 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 22:08:54 ID:muahUI8m.net]
- 確かに下手に保温するより、冷凍しておいてレンジのほうが美味いな。
- 184 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 00:01:56 ID:Cpx6eqr+.net]
- 美味いかはともかく冷凍すると食感が変わることは確か。
粘りけが取れてさらさら、ぱらぱらする。
粘りけある炊きたての方が好きだけどな。
- 185 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 00:10:04 ID:SR1QBH9Q.net]
- 精製したての炊きたてご飯ｳﾏｰ
- 186 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 01:51:34 ID:es/Cm0n+.net]
- 精米のこと？
- 187 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 14:43:35 ID:k8gEHjM3.net]
- 自分の中では精米と書いたつもりだったよ…すみません…
- 188 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 21:17:13 ID:84OyAzvg.net]
- 圧力鍋買って、初めて豚角煮作ってみたよ
味がなかなか決まらず、最終的に満足いく味になった時には汁が多すぎ状態
適当な目分量じゃなく、きちんとレシピに従ってやるべきだった・・・
でもすげぇトロトロ感、もう豚肉の下茹での段階でホロホロと身が崩れる
1時間ちょっとしか掛けてないのに、本当に凄いわ。
- 189 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/30(土) 17:55:37 ID:z5rcK8YX.net]
- 圧力鍋で1時間も煮たら肉もとろけて無くなっちゃいそうだな
- 190 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/30(土) 18:35:30 ID:ZSwGlE9M.net]
- >>189
そら、元々柔らかい肉なら、ばらけますね。
スジ肉とか、角煮に使うような塊なら、圧をかけるのが
30分から40分辺りかな。好みだけど。
…いくら圧をかけてもやわらかくならない「鬼スジ」なる部分があるそうな。
>>188
味は、圧から開放して、温度が下がるときに滲みていく。
その上で、仕上がりのタレをこってりした感じにしたかったら、
最後の仕上げは、普通の鍋状態で、
その「汁多過ぎ状態」を煮詰めて水分を飛ばす。
もっと、照りやとろみを足そうと思ったら、最後に水あめを足す。
- 191 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/30(土) 18:41:13 ID:ZSwGlE9M.net]
- >>188
あ、ごめん。
満足した状態でしたね。
>>190は、最後まで見越して調理しないと、
どんどん増えてえらいことに…ということで。
汁が多かったら、冷凍しておいて他の料理に使うといいよ。
チャーハンとか、インスタントラーメンに足してもｳﾏー(^o^)／
- 192 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/01(月) 02:31:54 ID:B2yo0eli.net]
- 圧力かけすぎると逆に肉硬くなって、。赤身の部分がパサパサになる。
冷えた時よくわかるよ（それを温め直した時）
１時間は圧かけすぎ。
- 193 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/02(火) 22:32:18 ID:qYx/KNav.net]
- 胸肉のトマトソース作ったら美味すぎてﾌｲﾀ
- 194 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/03(水) 00:30:41 ID:EyHDi/vv.net]
- >193
レシピを書くのだ
- 195 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/03(水) 04:48:09 ID:eqv9WnfM.net]
- >>193
すみません、圧力鍋のどの部分を拭いたのですか？
- 196 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/03(水) 10:13:43 ID:dsXlzTJt.net]
- >>195
ｳﾜｧｳﾜｧｳﾜｧ...('A`)
- 197 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/03(水) 12:10:27 ID:HhPrucwK.net]
- おやじ・・
- 198 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/04(木) 04:23:26 ID:G4k12GGj.net]
- >>193
PCの自作板より来ました
胸肉からどうやってトマトソースを作ったのですか？
- 199 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/04(木) 09:35:13 ID:chsycvfm.net]
- >>193
とりあえず、アナルだせ。
- 200 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/06(土) 00:12:33 ID:3TnrCgi0.net]
- どこもかしこも鍋スレは荒れるな…
- 201 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/06(土) 00:22:28 ID:ghsZ4L3Y.net]
- 胸肉１枚をフードプロセッサで粉砕
たまねぎ１個みじん切り
カットトマトの缶詰１つ
チキンブイヨンの塊１個
塩コショウ、お好みでケチャップ
あればバジル、オレガノ等のハーブとか入れる
圧力鍋で10分、冷めるまで放置
とか作ったらおいしいかな？
胸肉は塩コショウすり込んでこんがり焼いて、
それにトマトソースの方がおいしいかな？
- 202 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/09(火) 22:37:55 ID:Hgg4G8MY.net]
- >>201
オレにご馳走してくれるんだったら後者でお願いします。
- 203 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 01:50:32 ID:glYUhIrf.net]
- 黒豆を炊いたんだが結構うまくできた
圧力鍋で煮た直後はかなり茶色く色が抜けちゃったけど
少し煮詰めたら黒さが戻ってきた
重曹（やわらかくする為）も鉄クギ（黒さを保つ為）も使わなかったよ
最初はクギを入れようかと思ったんだけど
匂いをかいだらあまりの鉄臭さにオエッてなったのでやめますた
結果、入れなくてよかったな
- 204 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 02:10:34 ID:PLhJLtqZ.net]
- 釘は油が塗ってあるから洗剤で洗ってから
- 205 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 07:10:22 ID:DraDLDtd.net]
- 鉄玉子っていうのがホームセンターで売っているよ。
それを洗剤でよく洗ってから使うのもいい。
ただし個人的には、黒豆は圧力鍋よりシャトルシェフで作った方がうまく出来る。
圧力鍋だとシワがよるし硬くなりやすいんだよな。
- 206 名前：203 mailto:sage [2010/02/10(水) 16:24:20 ID:glYUhIrf.net]
- どこかの日本料理店の板さんが書いたページを読むと
圧力鍋なんてものは食物のうまみが煮汁にでてしまうので使うべきものではないと書いてあった
錆びクギも重曹も必要ないんだとも
まあ本格派の職人さんとうちらで作り方が違ってもいいとは思ってます
>>205
圧力鍋でも、皴もよらずにやわらかくふっくらできたんだよね
けど、硬い黒豆もわりと好きだったりするｗ
シャトルシェフってのも豆を炊くのには合いそうな器具だね
- 207 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 16:29:23 ID:pUMoJGxi.net]
- その板さんの書いた事が100％正しいというわけでもないけどね
調理師や料理研究家や栄養士やそれぞれ複数人に同じ事を聞いてみると
言ってる事はマチマチだし明らかな間違いだって指摘されるとキレる人もいるし
- 208 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 16:43:33 ID:YHOqcLiF.net]
- >>206
スープだったら、旨みが煮汁にでるほうがいいだろ。適材適所。
あと、圧力鍋ってのは、じっくり冷やすときに、味が戻ってくるもんだ。
調理中に水分が飛ばないぶん、最初からちょうどいい味付けにしなきゃならないってのも
おさえておきたいところ。（圧力鍋用じゃないレシピでやると、圧倒的な調味料不足になる）
- 209 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/13(土) 10:11:25 ID:64IiNLWa.net]
- >>208
あー、だから味が薄かったんだー
今わかった
- 210 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/13(土) 14:09:14 ID:P9CRWXSb.net]
- 素材から水分が出る野菜なんかでは、多少濃い目の味付けにしといたほうがいいよ。
- 211 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/13(土) 16:22:04 ID:iKqZV5oR.net]
- >>208
>>179が言ってるように水分はかなり飛ぶよ。
味付けは若干薄めで、後で微調整するのが家庭料理の基本だと思ってたよ
濃すぎたらどうにもならないし、これからもそうするつもりだけど
- 212 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/15(月) 11:25:56 ID:nvbhdz/3.net]
- >>211
そんなに水分が飛ぶようじゃ、ほとんど圧力かかってないんじゃないの？
普通の圧力鍋は、水分を外に逃がさないことで圧力を加える構造なのに加え、
普通の鍋より短時間で調理することになるから、その分蒸発する水分も少なくなり、
通常のレシピと同じ分量だと、味が薄すぎることになるんだけど。
- 213 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/15(月) 11:53:37 ID:v7rc+UVv.net]
- 通常の鍋に比べたら飛ばないだろうけど思ったより飛ぶのは確かだよ
自分のはティファールだけど>>179と同様に10分で200ｃｃくらい蒸発すると説明書に書いてあるよ
>>208の言うように最初からちょうど良い味付けにしちゃうのはやりすぎってことだよ
- 214 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/15(月) 18:04:25 ID:d3M/fGl2.net]
- >>212
何のために一定以上の圧を逃がす構造になってると思ってるんだ？
- 215 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/16(火) 08:15:13 ID:MvTYnE/3.net]
- ガス代節約＋健康食で、圧力鍋買おうと思ってレシピ見てたんだが。
玄米ご飯って圧力鍋でも、けっこう時間かかるんだね。
- 216 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/16(火) 09:52:17 ID:LNuckgYj.net]
- >>215
うちの圧力鍋だと強のピンが立ったら弱火で１５分加熱して後自然放置だけれど（マークティッシュフェン）
ちなみにフィスラーのロイヤルだと２０分。
そんなに掛かるか？普通の炊飯器や鍋で炊くより全然時間かからないよ。
まさか５分とかで出来るとでも思っていたの？
- 217 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/16(火) 11:14:28 ID:MvTYnE/3.net]
- cookpad.com/recipe/1033556
これなら簡単！圧力鍋で玄米ごはん レシピID :1033556
これ見たんだが、なんだかんだで２０分＋３０分かかってる。（蒸らし１５分）
- 218 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/16(火) 13:11:23 ID:LNuckgYj.net]
- 玄米洗って水につけておいて一時間放置したら、すぐに圧掛けて大丈夫だよ。
逆になんでそんなややこしいやり方するのか不思議だ。
いまいくつか圧力鍋のレシピ本みたけれどみんな２０分程度圧かけて終了だよ。
自分の家にあった圧力鍋のレシピ本
フィスラーに付いてくるレシピ本 フィスラーで作る私のレシピ
主婦と生活社 初心版圧力鍋で自慢おかず
主婦と生活社 １８９種圧力鍋クッキング
クックパッドじゃなくてちゃんとした本一冊買ったら？
- 219 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/16(火) 13:49:27 ID:hyuW8uNp.net]
- うちの高圧鍋は12分加熱後放置10分。鍋で早炊きしたのとたいして変わらない。
- 220 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/16(火) 16:44:08 ID:MvTYnE/3.net]
- ホムセンでパール金属のエコクッカー売ってた。
３．５Ｌ ３９８０円。
４．５Ｌ ５０００円くらい。
up.mugitya.com/img/Lv.1_up112711.jpg
どう？
- 221 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/17(水) 02:22:53 ID:jx6rtoxv.net]
- >>220
2980、3980くらいで見たことあるよ
- 222 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/17(水) 02:34:30 ID:uykCKVrS.net]
- そういうこと言うんじゃないの
- 223 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/18(木) 02:27:48 ID:WUD4Nc8O.net]
- 高圧と低圧の切り替えができる方が便利ですか？
- 224 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/18(木) 03:12:52 ID:MfF+eINo.net]
- 説明書には、野菜は低圧、肉とかは高圧と書いてあった
その程度じゃない？
それより、メーカーによっての圧力の差の違いをどう考えたらいいのだろうか
- 225 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/18(木) 18:56:55 ID:Gl/HXlo4.net]
- ジャスコ高松店では、パール金属のエコクッカー 3.5ｌ、4.5ｌあたりが売ってた。
サティー高松店では、ルミナスプラス3.5ｌ、4.5ｌが売ってた。この店の中では一番品揃えが豊富。
西村ジョイ高松屋島店では、クレスDX が売っていた。
- 226 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/03/12(金) 16:09:57 ID:vESC1QVJ.net]
- >>223
ジャガイモとかの煮崩れしやすい物なら低圧で煮ると煮崩れが少ないよ。
- 227 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/03/20(土) 23:30:45 ID:hv2o0k9i.net]
- 初めて圧力鍋で豚の角煮作ったけど、すごい美味く出来たよ。
普通の鍋で作ってた時は油身は柔らかくなったけど、赤身の部分が
ぱさぱさになってた。
圧力鍋で調理したらしっとり柔らかに仕上がった。
- 228 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/03/21(日) 00:34:06 ID:TPr5AcdY.net]
- >>225
超カメだが、クレスＤＸはやめた方がいいよ。
蓋がものすごく開けにくいんだよ。
１回交換してもらったけれど、それも開けにくくて（別に握力は女では普通）
顔真っ赤にして開けていたけれど、嫌になってすぐに捨てた。
- 229 名前：774号室の住人さん [2010/04/15(木) 07:54:26 ID:+t/e1Byx.net]
- 今まで圧力鍋で作ったおいしいもの
筑前煮
カレー
シチュー
ミネストローネ
つみれ汁
ビジソワーズ
かぼちゃのポタージュ
ポトフ
五目豆
ひじきの煮物
かぶのそぼろ煮
味噌
おしるこ
おかゆ
他に「これもつくってみれ」ってものあったら教えてください。
豚の角煮とモツ煮はストーブでじっくり煮込む方がおいしかった。
- 230 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/16(金) 02:42:15 ID:Y9+9iLkY.net]
- 圧力鍋魅力的なんだけど蓋が飛んで大怪我とか聞くと躊躇してしまう。
かと言って高価なのは買えない。みなさんいくらくらいの使ってますか？
- 231 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/16(金) 16:51:32 ID:CphtevCb.net]
- 活力なべ？は３０年保障ってすごいけど
２万前後しても後々考えると高くはないと思う。
- 232 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/16(金) 20:37:29 ID:4V0qRZuM.net]
- マークティッシュフェンの１万くらいのやつ（4.5L）
WMFというブランドのOEM品らしい。
使いやすいし、ドイツ製なので安心な気がする。
- 233 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/16(金) 23:43:57 ID:u7hxmxzV.net]
- 2万は無理だけど1万くらいなら買ってもいいかな
- 234 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/17(土) 09:21:35 ID:SI3B9X54.net]
- ティファールの4.5リットル（1.5万円）と、どこのか忘れたけど片手鍋タイプの2.5リットル(2500円)。
- 235 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/18(日) 12:08:55 ID:bRICqlEl.net]
- 圧力鍋使うと柔らかく煮えるのは良いんだけど
味が悪いんだよなぁ…
素材がとか味付けがどうのこうのじゃなくて
モノ自体の味が壊れてしまってる感じ
- 236 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/19(月) 09:10:20 ID:BIqR+h+I.net]
- 圧力鍋は肉が硬くなるんだよね。
煮豚とか鶏肉煮る時はシャトルシェフで煮る。
鶏肉は絶対に圧力鍋ダメだわ。
筑前煮なんて鶏肉ボソボソになる。
ジャガイモ蒸かすのには便利だよ。
丸のまま蒸して、ポテサラ、コロッケが手軽に作れる。
あとポタージュとか野菜煮てつぶすのもＯＫ。
つうかそれ以外は、この頃圧力鍋使わなくなった。
鍋が大きめだから、パスタや麺類茹でる時に使うくらい（圧かけない）
煮物やカレーはシャトルシェフの方が味が染みて美味しいし。
- 237 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/19(月) 11:45:30 ID:3pcezFFa.net]
- 牛筋煮るのに使う
固い牛筋が比較的短時間の加熱でトロトロになる
- 238 名前：774号室の住人さん [2010/04/26(月) 02:07:56 ID:e8uI6z5o.net]
- ドンキで999円
- 239 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/26(月) 02:17:28 ID:zr2eMPHD.net]
- >>238
それは危ない
- 240 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/27(火) 06:20:47 ID:kX6jXu5B.net]
- ６００ｗの電気コンロでは火力が弱すぎますか？
- 241 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/27(火) 20:07:16 ID:yT/PMXCL.net]
- 弱すぎると思う。
- 242 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/27(火) 20:24:13 ID:P0vKvqFM.net]
- 圧力がかかるまではかなり時間がかかるだろうけど
圧力がかかってからは弱火でいいのでどうかね
それでも弱すぎてだめかね
- 243 名前：774号室の住人さん [2010/04/29(木) 03:13:39 ID:XlhNQoqZ.net]
- シュッシュなったら止めていいんじゃない？
- 244 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/04/29(木) 04:05:38 ID:M0HU2G/w.net]
- 違うだろ・・・
- 245 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/05/03(月) 04:21:45 ID:ux6WnjiB.net]
- パール金属3000円の鍋から魔法のクイックに変えたけど
調理時間短縮効果はバツグン
安物とはおさらばだ
- 246 名前：774号室の住人さん [2010/05/03(月) 23:46:02 ID:cZY1ruWX.net]
- 一人暮らし一周年のお祝いに酒饅頭（好物）を作った。
腹いっぱい食べれて幸せ。圧力鍋あると蒸し器を別に買わなくて良いから便利。
- 247 名前：774号室の住人さん [2010/05/08(土) 08:29:57 ID:M50fZNeO.net]
- ワンルームマンションだが、ポータブルの電磁調理器を使って重宝してる。
ガスみたいに気を使わなくても、タイマーで外出して帰ってきたら
おいしく出来ているので良い
特にカレーが良い
- 248 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/05/08(土) 10:05:19 ID:574COKBD.net]
- 出かけちゃうのはさすがに怖くないかい？
- 249 名前：774号室の住人さん [2010/05/08(土) 10:19:11 ID:M50fZNeO.net]
- >>248
タイマーさえちゃんとセットすれば問題ないよ
- 250 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/05/08(土) 15:37:16 ID:xiWJ2fbp.net]
- だったら電気圧力鍋の方が良くない？
- 251 名前：774号室の住人さん [2010/05/08(土) 23:54:41 ID:M50fZNeO.net]
- >>250
電気圧力鍋の存在を初めて知った。
確かにこちらの方が良さそう・・・
ただ、鍋本体の手入れについてちょっと気になった。
炊飯器みたいに外せて洗えるなら、本気で購入を考える。
まあ、今の愛用の圧力鍋のパッキンが使えなくなってからですが・・・
- 252 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/08/04(水) 18:18:41 ID:vhyZFYBp.net]
- ｓｍ７９１６５９６
- 253 名前：774号室の住人さん [2010/09/07(火) 02:19:19 ID:m6joUb8x.net]
- 最近、ここや関連スレみて圧力鍋デビューしました
結果は２戦１敗ってかんじでしょうか
１回目は、牛スジ煮込み
業務スーパーの牛スジ＋香味野菜＋酒→にこぼし２回→圧力鍋調理→ちょい生臭かった＆
調理時間少し多めにしたため、肉が溶け過ぎ。
煮こぼしが足りなかったかも（１あたりの時間が）
２回目は、赤魚の酒蒸し風
赤魚＋酒＋塩ぶっかけ→圧力鍋調理→まぁまぁうまかった（もうすこし塩気がほしかったかも）
- 254 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/09/17(金) 08:56:46 ID:QbJeOv6S.net]
- >>253
それは鍋云々と言うより、自己流じゃなくレシピとかちゃんと見た?
- 255 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/09/17(金) 21:34:24 ID:oYGVZ62N.net]
- メーカーによって鍋によって圧力（＆内部温度）が違うからネット上で見つけたような
レシピでやっても失敗する事は沢山ありますな
メーカーによってはろくなレシピ集を付けてなかったりしますし
- 256 名前：774号室の住人さん [2010/10/10(日) 06:41:54 ID:kdd++EP6.net]
- 久しぶりに圧力鍋でご飯炊いたら、焦げてしまった
- 257 名前：774号室の住人さん [2010/10/10(日) 12:51:44 ID:BsviZX5N.net]
- そろそろ煮込み料理の恋しい季節ですね。
圧力鍋と真空調理鍋？（シャトルシェフ）
って、どっちが良いかな？
今までボルシチのスネ肉何時間も煮てたけど、
美味しさ第一で考えたら、何がいいんだろう。
アドバイス下さい
- 258 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/10(日) 21:16:57 ID:BanSatse.net]
- ご飯は焦げてしまったら洗うのが大変なので最近はやってない
- 259 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/11(月) 03:44:13 ID:JolY1B7c.net]
- ティファールの圧力鍋なんだけど
外側が鏡面仕上なのに内側がヘアライン仕上げになっていて
けんちん汁の豆腐とか豆のアクとかがへばりつく。
たわしでこすれば落ちるからたいした話じゃないんだけど
内側を鏡面にしないのは何か訳があるのかねえ。
手持ちのステンレスのやかんも内側がヘアラインになっていたが、
他のステンレス鍋を見たら内側も鏡面になっていた。
鏡面の鍋は沸騰した水分が乾いた面に触れるとバチバチと弾ける感じがあるけど
調理物と鍋面とのなじみというか、その辺が理由なのかな。
- 260 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/11(月) 13:07:42 ID:fE7pO3Wo.net]
- 鏡面よりヘアラインの方が接触面積が多くて幾らか熱効率がいいんだろ
- 261 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/11(月) 22:19:03 ID:JolY1B7c.net]
- なるほどなあ。
でも、火のあたる面以外でも関係あるのかな。
- 262 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/12(火) 06:30:48 ID:cFoWp+yk.net]
- 熱伝導
- 263 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/12(火) 16:06:34 ID:fbBuEbVf.net]
- >>259
アクがへばりついた方が何かと便利だよ。
アクトリしないで最後に廻りをグルッと拭いて料理完成できるので。
- 264 名前：774号室の住人さん [2010/10/22(金) 06:09:52 ID:r6Xdu/mi.net]
- 購入検討中
- 265 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/22(金) 17:58:04 ID:7XVoa9fB.net]
- サイズで悩むなぁ。
1人だけどカレーやスープをたっぷり作りおきたい。
4.5L辺りにしようかと思うけど、楽天見たら5.5Lの方が安かったり。ぷー
- 266 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/22(金) 23:13:17 ID:8rS1lM17.net]
- >>265
冷凍庫が余裕あるなら、スープを冷凍ストックしておくと便利。
気分によって、カレー、シチュー、スープと出来るし。
- 267 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/23(土) 02:38:07 ID:daU4bMWz.net]
- >>266
ありがとう。
冷蔵庫はファミリーサイズ買っちゃったから余裕アリです。
毎日料理しないけど、なるべく自炊もの食べたい。
ワンダーシェフ5.5Lガラス蓋付きが5880円で4.5Lより安くて悩む。
- 268 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/23(土) 03:05:21 ID:Xdho85YT.net]
- 豆類とかは特になんだけど
鍋の容量目一杯に作れるわけでもないので注意してね
ワンダーシェフ | 圧力鍋の使用方法に関するご注意
www.wonderchef.jp/info/
- 269 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/23(土) 03:16:18 ID:daU4bMWz.net]
- >>268
なるほどー。
5.5L買っても3.6L程度しか作れないんだね。
じゃあ作り置きにちょうどいいサイズかも。
5.5L安いので買っときます。親切にありがとう！
- 270 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/23(土) 15:29:29 ID:S1TJSZJD.net]
- >>265にレスしてシチュー食べたくなったので、圧力鍋で仕込中。
月末なので、具材は鶏もも肉1枚、じゃがいも3個、玉ねぎ2個半、人参1本。あとコンソメ少々。
もも肉と人参だけ買ってきたけど、人参3本とか使いきれない。
残り2本、どうやって消費しよう。。
- 271 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/23(土) 18:05:46 ID:Xdho85YT.net]
- マヨネーズつけて生でポリポリするの好きだお
あと、こんなのもおいしそう↓
きちんと作る本格派にんじんのグラッセ [クックパッド]
cookpad.com/recipe/1265412
- 272 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/27(水) 20:28:42 ID:XOlzFzYh.net]
- ワンダーシェフ5.5Lが届いたので、早速試しにパスタ茹でました。
ササミと小松菜の和風パスタ。
今週末はホワイトシチューをどっさり作る。たのちいｗ
- 273 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/10/30(土) 16:28:44 ID:D9GZR89I.net]
- 圧力鍋と卓上IH
これ最強だな
これで料理に関する心配がなくなってプロパンガスを解約したｗ
風呂は優雅に毎日銭湯ｗ
- 274 名前：774号室の住人さん [2010/11/03(水) 23:20:09 ID:a0psur4I.net]
- 文化鍋だか無水鍋だかうちの親が騙されて買ってたがｗ
圧力鍋は使い勝手いいよな
手入れが面倒そうで持ってないけど
- 275 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/11/03(水) 23:36:18 ID:41MNwhqe.net]
- >>274
ステンレス多層鍋で無水調理みたいのだろ
田舎では未だに売り歩いてるっぽい
文化鍋は炊飯に特化したアルミ鍋
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