- 1 名前：774号室の住人さん [2008/06/26(木) 18:56:53 ID:e51dczCO.net]
- 一人暮らしで圧力鍋を使っている皆さん
検討中の皆さん
語りあいましょう
ｗｍｆ
www.kai-group.com/kitchen/kitchen_pan/kitchen_pan_pan/index.html
朝日
www.asahikei.co.jp/katsuryoku.html
ビタクラフト
www.vitacraft.gr.jp/recipe/pressure/index.html
ティファール
www.t-fal.co.jp/tefal/default.asp
- 114 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/09/22(火) 13:06:23 ID:9ekTHl+i.net]
- いい加減とめないと黒こげだよ〜
- 115 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/09/22(火) 13:17:45 ID:F6eu0daD.net]
- >>111の家を知っていれば今すぐ止めに駆けつけるのだが
- 116 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/09/22(火) 20:13:49 ID:XEOAywAB.net]
- >>111のその後が気になる・・・
- 117 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/09/23(水) 03:24:22 ID:2hv28WTq.net]
- 旧型のステンレス製3L鍋2,000円で買ってきた
もちろん中の国製だけど実家に有る小さい方と同じやつだから多分大丈夫だと思って
- 118 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/09/23(水) 06:44:05 ID:sh1ajU/C.net]
- >>13
松井一代の圧力鍋…
４.５リットルでたね
- 119 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/09/23(水) 09:48:11 ID:5Yw5LWAC.net]
- 私は安全性が求められる物で中国製を買うことは今後もないだろうなー
- 120 名前：ＮＰＣさん [2009/10/13(火) 16:50:11 ID:aKU31bRU.net]
- 698549773434890430938+20=698549773434890430958
2+1=3
診断くん(taruo.net) taruo.net/e/?20091013&rt463943489
少林寺小学校 www.sakai.ed.jp/shorinji-e/?20091013&rt554783479
多比保育園 www.ans.co.jp/u/numazu/tabi/?20091013&hr44374398
鹿児島市 学校法人最福学園 むらさき幼稚園 murasaki.ed.jp/?20091013&rw57498344
境保育園 www8.ocn.ne.jp/~sakaihoi/?20091013&rw44587439
中友小学校 61.196.158.1/nakatomo-es/?20091013&hr44783478
平等寺保育園(北緯33度49分12.732秒,東経130度34分6.01秒) www.ans.co.jp/n/byoudouji/
オリジナル地球 www.universe-s.com/img/news/2004/0520_01.jpg
生浜小学校 www.cabinet-cbc.ed.jp/school/es/024/?20091013&rw5489545794
有住小学校 www.fuku-c.ed.jp/schoolhp/elarizum/?20091013&rw474398349
真覚寺保育園 www.shinkakuji.com/?20091013&rw354873478
正色小学校 www.syoshiki-e.nagoya-c.ed.jp/?20091013&rw598437347
２ちゃんねる www.2ch.net/?20091013&rt5545793793
- 121 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/10/13(火) 17:22:53 ID:WateFM91.net]
- 中国製の圧力鍋ｗ
根性試しみたいだな
- 122 名前：774号室の住人さん [2009/10/21(水) 01:26:17 ID:0aEr0Wou.net]
- 圧力鍋もいいし、フードプレセッサーもいいよ。
山善のミニチョッパーていう安いやつかったんだけど、
前、中華の煮込み料理つくったとき、たまねぎやらしょうがやらねぎやら肉をミニチョッパーで刻んで混ぜて
圧力鍋で２分くらい加圧したら、もう料理できた（；´д｀）
あと、大きなフードプロセッサーがあると、ひき肉がなくても他の肉があれば
それでひき肉にできたり、いわしやコハダのつみれ団子作るときにも便利だよ。
圧力鍋で２分も加圧すればつみれ汁のできあがりだよ。一人暮らしで
自分しか食わないなら、にんじんとかもフードプロセッサーで荒く刻むくらいに調節すればあっというまに料理が終わる・・
- 123 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/10/21(水) 08:58:23 ID:fk57OLgS.net]
- フープロでひき肉作ると繊維が切れてぐちゃぐちゃになる。
家庭用ひき肉機が売っているから、それで引いた方が美味しいよ。
- 124 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/10/21(水) 19:19:27 ID:6jPYGDox.net]
- ミンサーは安いのもでてるみたいだけど後片付けとか大変そうだし
日用品の枠は越えて、料理趣味の世界にはいっちゃう気がする。
明日ティファールが届く予定。
手始めにモツ煮を作ろうかなと思ってるよん。
- 125 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/10/22(木) 22:09:00 ID:nbh9usyu.net]
- はじめてのモツ煮、なかなかおいしゅうございました。
野菜入れすぎてモツ入りけんちん汁みたくなっちゃったけど。
- 126 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/10/24(土) 23:35:04 ID:Woaag0z5.net]
- スジ肉とスネ肉以外もいれてよ！と夢に圧力鍋たんが出てきたので、
モモ肉をやってみた。ガスガスになっちゃうのでコラーゲンとか脂肪
をつける工夫が要るね。
なんか圧力鍋ならでは！っていう食材はないもんかなー
- 127 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/10/25(日) 02:43:43 ID:t4ncRZr4.net]
- ポトフを作ったけどチョリソーウインナーの油が流れ出しちゃって
パサパサでおいしくなくなっちゃった。
ウインナーは圧力かけた後に入れた方がよさそうだね。
- 128 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/10/25(日) 06:02:37 ID:SYddlebi.net]
- >>126
魚のアラ煮(応用としてブリ大根など)
- 129 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/10/25(日) 18:50:15 ID:AYPFW+zB.net]
- >>128
早速やってみた
つゆの量間違えて二倍にしてしまったので煮詰めるの大変だったが、
低圧10分で骨が食えてウマー！だったわ
- 130 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/01(日) 02:05:23 ID:ScoBM1LW.net]
- 鶏肉の骨(つまりガラ)も食べられるようになるの？
- 131 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/01(日) 06:52:39 ID:stTrHTb5.net]
- 手羽元の煮付けが好きで、高圧10分+自然蒸らしでよく作る。
煮汁にゆで卵を一昼夜漬け込んでおくと、煮卵もできて二度ｳﾏｰ。
軟骨はおいしく食べられるけど骨はどうかな
食べようと思ったことは無いけど、まだ結構かたいよ。
- 132 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/01(日) 07:02:18 ID:stTrHTb5.net]
- 因みに、ゆで卵の作り方はぐつぐつ何分もゆでる必要は無い。
ステンレスのミルクパンで作ってるんだけど
鍋に卵を入れて水は1ｃｍ程度にかなり少なく入れて火にかける。
沸騰して5分+そのまま放置3分で固ゆでに仕上がる。
放熱性のよいアルミ鍋でも短時間で堅く茹で上がるかはわからないけど。
このやり方はネットで教わったんだけど
水の量といい、湯で時間といい、今までの常識と全然違うものだった。
- 133 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/09(月) 22:45:57 ID:gF8Y4n3M.net]
- 圧力鍋でゆで卵を作ると、つるっときれいにカラがむけるよね
カラと白身の間の空気が普通にゆでるより膨張するからじゃないとか思ってるけど
どうだろ
- 134 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/10(火) 05:35:50 ID:t4Nw8lKh.net]
- 今の時期だと圧力鍋じゃなくても普通の小鍋に卵が半分くらい浸かる水を入れ蓋する
沸騰して3分くらいで火を止め点火から15分でゆで卵はできあがるんだわ
室温が10度下がるとこれじゃ無理だとは思うけど
- 135 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/10(火) 10:19:28 ID:IQWlFCNq.net]
- おまえら他人の話は聞かない奴だなあ
- 136 名前：774号室の住人さん [2009/11/10(火) 17:26:26 ID:pOLOPoMs.net]
- 圧力鍋じゃなくても蒸気ゆで卵できるのはびっくりだな
世界中に知れ渡ればかなりエコだな
- 137 名前：774号室の住人さん [2009/11/10(火) 17:52:23 ID:LUaHmvfN.net]
- 圧力鍋ってすげーなぁ。意識高すぎ
- 138 名前：774号室の住人さん [2009/11/17(火) 01:22:30 ID:My2AYheT.net]
- 味付けってどうしてるの？圧かけてる時は味見出来ないけど濃くなりすぎたりとか失敗はないの？
- 139 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/17(火) 01:34:50 ID:KduWkD8c.net]
- わからなければ薄めに味付けしておいて
後で調整すればいいんじゃない？
圧力鍋じゃなくてもそうしてるけどなあ
- 140 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/17(火) 02:33:13 ID:TWAfJv7e.net]
- 圧力鍋欲しいけど安物は爆発するらしいし、高いの買うほど料理しないから迷う。
- 141 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/17(火) 08:16:49 ID:3FJ4QTZt.net]
- 高いの買うほど料理しないなら、安物買っても爆発に遭う確率は
低いんじゃないの
- 142 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/17(火) 08:48:01 ID:KduWkD8c.net]
- おまえ確率の問題でいいのかよ
- 143 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/17(火) 12:03:26 ID:jh7fh9ZU.net]
- 圧力鍋よりアップル製品のほうが爆発するんじゃないの？
- 144 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/17(火) 17:43:47 ID:UllehS/A.net]
- >>140
爆発なんてよほどの安物中華物じゃあなければしないよ。
だったらシャトルシェフ買え。
絶対に爆発なんてしないから。
- 145 名前：774号室の住人さん [2009/11/17(火) 18:11:20 ID:RcTKjhKM.net]
- おっと練炭豚が使っていたと言うあの噂の…
- 146 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/20(金) 22:06:19 ID:zCODai8s.net]
- ショップチャンネルでやってたなぁ、シャトルシェフ。
つい注文しそうになったｗ
- 147 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/20(金) 23:28:08 ID:aTDRRJvU.net]
- シャトルシェフならジャスコで見かけたよ。
- 148 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/20(金) 23:54:32 ID:Bz3PQ0Lw.net]
- ティファールでええやん
- 149 名前：774号室の住人さん [2009/11/22(日) 02:14:41 ID:FyfeQV0t.net]
- 爆発事故は急冷した時以外にも起きてるの？
- 150 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/22(日) 03:53:13 ID:BCrOLADu.net]
- >>149
ちゃんと手入れをしないで弁に物が詰まったときとかかな？
あと豆とか容量胃上に煮た時とか？
普通にちゃんと使ったら掃除しておけば安全弁もついてるから爆発なんてないよ。
気になるなら老舗のメーカーにしたら？
あと急冷は別に平気だよ。布巾かけて水をどばーとかけて圧抜くだけだもん。
- 151 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/22(日) 09:04:27 ID:t+qdsHMK.net]
- 中国製の事故は金具のかかりが小さくてフタが外れてぶっとんじゃったんだよね
中国人は「事故が起きても別にいいや」くらいの気持ちで作ってるとしか思えない
- 152 名前：774号室の住人さん [2009/11/24(火) 23:16:25 ID:YhhKc2mv.net]
- ttp://www.asahi.com/national/update/1124/TKY200911240349.html
ビタクラフトの圧力鍋リコール ふた飛んで女性大やけど
2009年11月24日19時22分
ビタクラフトジャパン（本社・神戸市）は２４日、２００８〜０９年製の
「スーパー圧力鍋」（２・５リットル、３・５リットル）１万５千個をリコールすると発表した。
ふたのゴムパッキングに不良品が交ざり、圧力が十分に下がらなくても開く恐れがあるという。
昨年６月には大阪府で調理直後にふたが飛んで中身が飛び散り、
女性が顔に全治３０日以上のやけどを負う事故が起きた。
同社はゴムパッキングを無償で交換する。連絡先は（０１２０・０４・３３０９）。
- 153 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/24(火) 23:43:22 ID:Uxc89mBw.net]
- 一年以上前の事故に対して、今になって対処を始めたってこと？
- 154 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/24(火) 23:53:12 ID:qE5GeDBb.net]
- 圧力鍋に限らず原因や因果関係を調べたりでリコール関係は何でも時間が掛かってるよ
- 155 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/24(火) 23:57:08 ID:Uxc89mBw.net]
- その間にまた事故が起きるとは考えないのだろうか
- 156 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/25(水) 00:28:44 ID:DYClX+f6.net]
- 1件だけの事故の場合は器具の不具合か使用法の誤りかその他の原因か判断がつきにくいためでしょ
別メーカーの圧力鍋の場合でも公的機関？が普通にテストしたら問題が出なくて無理やりこじ開けるテスト
をしたら想定よりも蓋が開きやすいロットが有ったのがわかったくらいだし
- 157 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/25(水) 00:35:43 ID:8F9/iSGn.net]
- ユーザーとしては疑わしいものは使いたくない
検証期間中に何のアナウンスもなく同様の事故が起きたら問題にはなるだろうね
- 158 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/25(水) 01:11:03 ID:DYClX+f6.net]
- しかしメーカーも自社の責が有るか無いか分からないものに数千万円とか数億円とかの
対策金を使いたくはないからな
- 159 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/25(水) 01:39:19 ID:yO6kTPUS.net]
- 数千万円とか数億円で信用が得られれば安いものだ
- 160 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/25(水) 02:19:16 ID:DYClX+f6.net]
- 大手企業ならばね
数億といったら全数回収だから結構痛いでしょ
- 161 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/11/25(水) 02:24:17 ID:zaw3Dea6.net]
- >>159
むしろ信用を無くすよ
その上で結果的に商品の不良でなかったらダブルパンチだ
- 162 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/12/01(火) 15:43:00 ID:49UKS+b1.net]
- 誠意というのはいつかは通じるものだ
- 163 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/12/01(火) 19:18:54 ID:/RM13b4h.net]
- >>162
・通じる前に潰れてたら世話ない
・誠意が通じるのはまともな人だけ。
- 164 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/12/01(火) 22:07:59 ID:KYv/r00B.net]
- でも消費者に対して誠意がない商売人は結局ダメだよ
- 165 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/12/02(水) 01:35:49 ID:50vBE/eU.net]
- >>164
誰の事言ってるの？
- 166 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/12/17(木) 22:54:02 ID:tM5DUt0S.net]
- なんでメーカー目線な人が多いの？
ばかじゃない？
- 167 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/12/17(木) 23:11:19 ID:B3+f5hKz.net]
- >>166
ものづくりを仕事にしてたら、そりゃメーカー目線にもなるわ。
日本人でも主婦と団塊のクレーマーはマジひどいし。
- 168 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/12/19(土) 12:20:53 ID:3GTJa75B.net]
- 団塊の公務員が特に最恐だぞ。
- 169 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2009/12/21(月) 09:43:15 ID:3IZvv3U7.net]
- T-FAL クィクックって軽くて良い感じがしますな〜。
圧力鍋ほど、使い方が面倒でないし。軽いのが嬉しい。
- 170 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/05(火) 02:21:09 ID:2bHgp5zY.net]
- 誰かシラルガン使ってる人いませんか？
- 171 名前：774号室の住人さん [2010/01/07(木) 08:08:48 ID:WiLvXJWC.net]
- age
- 172 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/15(金) 17:46:46 ID:FvdUKe54.net]
- >>170
シラルガンはしぬほど重いぞ。
- 173 名前：774号室の住人さん [2010/01/20(水) 23:50:56 ID:w8eqRoql.net]
- 買って後悔する商品の筆頭が圧力鍋じゃね？
怖いし、中を見れないから失敗多いし。ｗ
- 174 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/21(木) 00:15:35 ID:VLcNc82x.net]
- 失敗ってどんな？
芋溶けちゃったくらいしか思いつかない。
失敗多いって何をそんなに失敗するの？
- 175 名前：173 [2010/01/21(木) 05:16:08 ID:lHagpMEX.net]
- >>174
ごめん。そういう印象があるから書いてみただけで
圧力鍋は持ってない。
でも調理中に中が見れないというのは、やっぱり致命的な欠陥だと思う。
- 176 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/21(木) 12:33:03 ID:ltIU1Ygt.net]
- 物にもよるんだろうけど圧力鍋はもっとはやくに買えばよかったと思ってるくらい気に入ってる
使ってもいないのに印象だけで断言しちゃうやつもいるからすごい
100年ろむってろ
- 177 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/21(木) 12:49:04 ID:EY00Yeyq.net]
- >>175
圧力鍋は水分が蒸発しない＆焦げ付かないから中を見る必要なんてないんだよ。
だいたい、調理中に蓋開けたらアウトだろ。米炊いてるときとかどうしてるんだ？
- 178 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/21(木) 21:39:34 ID:VLcNc82x.net]
- >175
なんで煽りに来て謝ってんだｗ
- 179 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 09:43:13 ID:epM98Tim.net]
- 当たり前だけど水分は蒸発するよ
うちの機種では10分で200ｃｃくらいと書いてある
失敗なんてしたことないけどね
- 180 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 12:05:24 ID:91ZpkQHh.net]
- 最近、4.5リットルのやつを手に入れて、あまりの使い心地のよさに2.5リットルのを買い足してしまったよ。
もう炊飯器は捨てたｗ
- 181 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 12:17:13 ID:N7TPn5Bg.net]
- >>180
いや、圧力鍋は素晴らしいけど、炊飯器は炊飯器でいるんでない？
タイマーとか保温とか毎食炊くのは面倒でしょう
- 182 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 15:23:02 ID:91ZpkQHh.net]
- >>181
180です。
ご飯はいつも４合炊いてタッパーに小分けにして冷凍しています。
残り１〜２個になったらまた炊く。
もともと炊飯器のときもタイマーとか保温機能とか使っていなかったので、なんら問題ないです。
圧力鍋で炊いたご飯、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
- 183 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/22(金) 22:08:54 ID:muahUI8m.net]
- 確かに下手に保温するより、冷凍しておいてレンジのほうが美味いな。
- 184 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 00:01:56 ID:Cpx6eqr+.net]
- 美味いかはともかく冷凍すると食感が変わることは確か。
粘りけが取れてさらさら、ぱらぱらする。
粘りけある炊きたての方が好きだけどな。
- 185 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 00:10:04 ID:SR1QBH9Q.net]
- 精製したての炊きたてご飯ｳﾏｰ
- 186 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 01:51:34 ID:es/Cm0n+.net]
- 精米のこと？
- 187 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 14:43:35 ID:k8gEHjM3.net]
- 自分の中では精米と書いたつもりだったよ…すみません…
- 188 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/23(土) 21:17:13 ID:84OyAzvg.net]
- 圧力鍋買って、初めて豚角煮作ってみたよ
味がなかなか決まらず、最終的に満足いく味になった時には汁が多すぎ状態
適当な目分量じゃなく、きちんとレシピに従ってやるべきだった・・・
でもすげぇトロトロ感、もう豚肉の下茹での段階でホロホロと身が崩れる
1時間ちょっとしか掛けてないのに、本当に凄いわ。
- 189 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/30(土) 17:55:37 ID:z5rcK8YX.net]
- 圧力鍋で1時間も煮たら肉もとろけて無くなっちゃいそうだな
- 190 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/30(土) 18:35:30 ID:ZSwGlE9M.net]
- >>189
そら、元々柔らかい肉なら、ばらけますね。
スジ肉とか、角煮に使うような塊なら、圧をかけるのが
30分から40分辺りかな。好みだけど。
…いくら圧をかけてもやわらかくならない「鬼スジ」なる部分があるそうな。
>>188
味は、圧から開放して、温度が下がるときに滲みていく。
その上で、仕上がりのタレをこってりした感じにしたかったら、
最後の仕上げは、普通の鍋状態で、
その「汁多過ぎ状態」を煮詰めて水分を飛ばす。
もっと、照りやとろみを足そうと思ったら、最後に水あめを足す。
- 191 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/01/30(土) 18:41:13 ID:ZSwGlE9M.net]
- >>188
あ、ごめん。
満足した状態でしたね。
>>190は、最後まで見越して調理しないと、
どんどん増えてえらいことに…ということで。
汁が多かったら、冷凍しておいて他の料理に使うといいよ。
チャーハンとか、インスタントラーメンに足してもｳﾏー(^o^)／
- 192 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/01(月) 02:31:54 ID:B2yo0eli.net]
- 圧力かけすぎると逆に肉硬くなって、。赤身の部分がパサパサになる。
冷えた時よくわかるよ（それを温め直した時）
１時間は圧かけすぎ。
- 193 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/02(火) 22:32:18 ID:qYx/KNav.net]
- 胸肉のトマトソース作ったら美味すぎてﾌｲﾀ
- 194 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/03(水) 00:30:41 ID:EyHDi/vv.net]
- >193
レシピを書くのだ
- 195 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/03(水) 04:48:09 ID:eqv9WnfM.net]
- >>193
すみません、圧力鍋のどの部分を拭いたのですか？
- 196 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/03(水) 10:13:43 ID:dsXlzTJt.net]
- >>195
ｳﾜｧｳﾜｧｳﾜｧ...('A`)
- 197 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/03(水) 12:10:27 ID:HhPrucwK.net]
- おやじ・・
- 198 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/04(木) 04:23:26 ID:G4k12GGj.net]
- >>193
PCの自作板より来ました
胸肉からどうやってトマトソースを作ったのですか？
- 199 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/04(木) 09:35:13 ID:chsycvfm.net]
- >>193
とりあえず、アナルだせ。
- 200 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/06(土) 00:12:33 ID:3TnrCgi0.net]
- どこもかしこも鍋スレは荒れるな…
- 201 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/06(土) 00:22:28 ID:ghsZ4L3Y.net]
- 胸肉１枚をフードプロセッサで粉砕
たまねぎ１個みじん切り
カットトマトの缶詰１つ
チキンブイヨンの塊１個
塩コショウ、お好みでケチャップ
あればバジル、オレガノ等のハーブとか入れる
圧力鍋で10分、冷めるまで放置
とか作ったらおいしいかな？
胸肉は塩コショウすり込んでこんがり焼いて、
それにトマトソースの方がおいしいかな？
- 202 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/09(火) 22:37:55 ID:Hgg4G8MY.net]
- >>201
オレにご馳走してくれるんだったら後者でお願いします。
- 203 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 01:50:32 ID:glYUhIrf.net]
- 黒豆を炊いたんだが結構うまくできた
圧力鍋で煮た直後はかなり茶色く色が抜けちゃったけど
少し煮詰めたら黒さが戻ってきた
重曹（やわらかくする為）も鉄クギ（黒さを保つ為）も使わなかったよ
最初はクギを入れようかと思ったんだけど
匂いをかいだらあまりの鉄臭さにオエッてなったのでやめますた
結果、入れなくてよかったな
- 204 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 02:10:34 ID:PLhJLtqZ.net]
- 釘は油が塗ってあるから洗剤で洗ってから
- 205 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 07:10:22 ID:DraDLDtd.net]
- 鉄玉子っていうのがホームセンターで売っているよ。
それを洗剤でよく洗ってから使うのもいい。
ただし個人的には、黒豆は圧力鍋よりシャトルシェフで作った方がうまく出来る。
圧力鍋だとシワがよるし硬くなりやすいんだよな。
- 206 名前：203 mailto:sage [2010/02/10(水) 16:24:20 ID:glYUhIrf.net]
- どこかの日本料理店の板さんが書いたページを読むと
圧力鍋なんてものは食物のうまみが煮汁にでてしまうので使うべきものではないと書いてあった
錆びクギも重曹も必要ないんだとも
まあ本格派の職人さんとうちらで作り方が違ってもいいとは思ってます
>>205
圧力鍋でも、皴もよらずにやわらかくふっくらできたんだよね
けど、硬い黒豆もわりと好きだったりするｗ
シャトルシェフってのも豆を炊くのには合いそうな器具だね
- 207 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 16:29:23 ID:pUMoJGxi.net]
- その板さんの書いた事が100％正しいというわけでもないけどね
調理師や料理研究家や栄養士やそれぞれ複数人に同じ事を聞いてみると
言ってる事はマチマチだし明らかな間違いだって指摘されるとキレる人もいるし
- 208 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/10(水) 16:43:33 ID:YHOqcLiF.net]
- >>206
スープだったら、旨みが煮汁にでるほうがいいだろ。適材適所。
あと、圧力鍋ってのは、じっくり冷やすときに、味が戻ってくるもんだ。
調理中に水分が飛ばないぶん、最初からちょうどいい味付けにしなきゃならないってのも
おさえておきたいところ。（圧力鍋用じゃないレシピでやると、圧倒的な調味料不足になる）
- 209 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/13(土) 10:11:25 ID:64IiNLWa.net]
- >>208
あー、だから味が薄かったんだー
今わかった
- 210 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/13(土) 14:09:14 ID:P9CRWXSb.net]
- 素材から水分が出る野菜なんかでは、多少濃い目の味付けにしといたほうがいいよ。
- 211 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/13(土) 16:22:04 ID:iKqZV5oR.net]
- >>208
>>179が言ってるように水分はかなり飛ぶよ。
味付けは若干薄めで、後で微調整するのが家庭料理の基本だと思ってたよ
濃すぎたらどうにもならないし、これからもそうするつもりだけど
- 212 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/15(月) 11:25:56 ID:nvbhdz/3.net]
- >>211
そんなに水分が飛ぶようじゃ、ほとんど圧力かかってないんじゃないの？
普通の圧力鍋は、水分を外に逃がさないことで圧力を加える構造なのに加え、
普通の鍋より短時間で調理することになるから、その分蒸発する水分も少なくなり、
通常のレシピと同じ分量だと、味が薄すぎることになるんだけど。
- 213 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/15(月) 11:53:37 ID:v7rc+UVv.net]
- 通常の鍋に比べたら飛ばないだろうけど思ったより飛ぶのは確かだよ
自分のはティファールだけど>>179と同様に10分で200ｃｃくらい蒸発すると説明書に書いてあるよ
>>208の言うように最初からちょうど良い味付けにしちゃうのはやりすぎってことだよ
- 214 名前：774号室の住人さん mailto:sage [2010/02/15(月) 18:04:25 ID:d3M/fGl2.net]
- >>212
何のために一定以上の圧を逃がす構造になってると思ってるんだ？
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