- 1 名前：成吉汗 mailto:sage [04/07/25 01:53]
- 道民、元道民、都民、府民、県民のみなさん集合ぉ！
ジンギスカンの広場です。
北海道では結婚披露宴もジンギスカンです。それほど好きなのです。
羊肉のしゃぶしゃぶについて語るのもＯＫです
前スレ
ジンギスカンを語ろう その３
food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1056455352/
関連スレ
【ラム】羊肉について【マトン】
food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1056173401/
過去スレ
ジンギスカンを語ろう その２
food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1015870116/
ジンギスカンを語ろう
mentai.2ch.net/test/read.cgi/gurume/974010094/l50
ということで、羊肉好きな人のカキコをお待ちしてます
- 758 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/05(火) 01:07:44 ]
- >756
どうして？
- 759 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/05(火) 16:43:06 ]
- ブームに乗って出てきた不味いジンギスカンをうっかり食べた
ビギナーが「ジンギスカンって不味いじゃん！」って印象を
持っちゃうと残念。不味い店はさっさと淘汰されて欲しい。
- 760 名前：食いだおれさん [2005/07/05(火) 17:42:46 ]
- >>759
そーゆーこと
あと、オサレじゃないと・・・・って勘違いしているしている店＆客もさっさといねぇ。
- 761 名前：食いだおれさん [2005/07/05(火) 17:43:55 ]
- ゴメン、「している」多かった。
- 762 名前：食いだおれさん [2005/07/05(火) 17:44:35 ]
- シングルママ＆パパを応援するサイト
将来みんなで 助け合えれることを
夢見ています（＾０＾）
www.meets49.com/
- 763 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/05(火) 18:03:26 ]
- 何処が不味いか伏字でいいから店名晒して欲しい
あと、こうだから不味いと云うコメントも少し書いてくれると助かる
- 764 名前：食いだおれさん [2005/07/06(水) 00:00:11 ]
- >>759
最近増えてきた不味い店(あえて書きません)を探しにw、ここ二ヶ月で
新宿を中心に7店程食べてきました。
悲しいことに合格(北海道の味をなんとか再現している)は2店
3店は女性をターゲットにしたオサレ店、肉はいいのだがタレがなんとも・・・
まぁ独自に研究したのかもしれんが、こりゃ誤解されるなーと感じた。
最後の1店はなんと元焼肉店。まだ通常の焼肉メニューが残ってて
もーまさしくブームに便乗して起死回生を狙ったという感じ。
タレが焼肉のタレって・・・・やる気あるのかよ!wと笑ってしまった。
- 765 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/06(水) 00:01:26 ]
- BSEの後遺症は、そこまで深いのかねえ
- 766 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/06(水) 01:10:24 ]
- 美味かった店くらい書けよ
参考にならん
- 767 名前：食いだおれさん [2005/07/06(水) 01:49:44 ]
- 東京のジンギスカン屋なんだから
北海道の味ばかりになるわけないよ
- 768 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/06(水) 03:11:36 ]
- カルニチン堂のマトン食べた人いる？
ここのサイト見たら醤油たれも選べるらしくてよさげなんだが
ちょい遠くてさ〜だるまっぽかったら行きたいんだけど・・・
- 769 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/07(木) 15:27:37 ]
- 東京のジンギスカン屋といえば、
北海道風を醸し出してるのが、なんかいやだな．．．
- 770 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/07(木) 16:22:58 ]
- 別に客が美味いって食ってるなら良いんじゃないの？
確かに東京ではなじみも薄かったし、ずっと食べてた奴からしたら違和感あるかも知らんが。
だからといって、個人のこだわりをもって東京の店が云々言う事ではないんじゃないの？
ラーメンにいろんな種類があるみたいに、他のも認めろよ。
ダメならその店は淘汰されるだけだ。
- 771 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/07(木) 17:21:41 ]
- >>770
まぁ確かにそうだが、博多ラーメンみたいに東京の店で良し悪しを判断
されて悲しい思いをしたことがあるから気持ちは分かるのよね。
そんときは博多の美味い店連れてって誤解は解けたけど。
たぶんジンギスカンも東京独自のものを食べて"ジンギスカンは不味い"
ってレッテル貼ってる人は多いと思う。
- 772 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/07(木) 19:07:51 ]
- まぁ博多ラーメンと違ってジンギスカンは道外でも絶対数では
少ないだろうけど食べられて来たモノだからな。
北海道の味しか認めないのはエゴだと思うよ。
ジンギスカンが世に紹介された初期の時点ですでに
東京と北海道じゃレシピがちがったみたいだし
味の好みに違いがあるのは自然だと思うけどな。
それに北海道のジンギスカンは方式も味も多過ぎて
コレが北海道の味とか言い出すと道民同士が喧嘩始めるのがオチだ。
- 773 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/09(土) 01:28:04 ]
- 東京のジンギスカンなんだから、
東京ジンギスカンにすればいいんじゃね？
北海道のジンギスカンとは別物です。と言えばいい。
- 774 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/09(土) 02:10:23 ]
- 比較できるのは地元でジンギスカン食ってたやつだけ。
比較するから別物と分かるわけで、それはそれでまあいいでしょ。
- 775 名前：食いだおれさん [2005/07/09(土) 06:55:40 ]
- まあインド料理店でココイチのカレー出す、みたいな差はないと言うことか
- 776 名前：食いだおれさん [2005/07/09(土) 16:52:56 ]
- 札幌周辺か、厚真町で厚真のジンギスカンが食べられる店を知っていますか？
一応某宿レストランのジンギスカン定食は除いてですが･･･
- 777 名前：食いだおれさん [2005/07/09(土) 23:17:23 ]
- つい最近オープンした渋谷のゆきだるま、「ジンギスカンを舐めるな！」と言いたい。
もうジンギスカンを名乗らずに、「焼肉屋です、羊もあるよ」っていうスタンスにしてくれ。
- 778 名前：食いだおれさん [2005/07/09(土) 23:54:48 ]
- ゆきだるまって北海道人が経営してんじゃないの？
最近は北海道にもオサレな店できてる
そういう流れだからどうしようもないね
- 779 名前：食いだおれさん [2005/07/09(土) 23:58:33 ]
- ジンギスカーンと叫ぼう。
- 780 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/10(日) 00:16:41 ]
- 北海道物産展と同じだろ
とりあえず北海道と付けといた方が
判んないヤツが釣れるからいいとかじゃないの
北海道直送の野菜とラム肉とかあるけど
実は北海道直送の野菜と北海道直送の輸入肉だったりする
- 781 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/10(日) 00:18:54 ]
- ゆきだるまはアイスランド産ラム、とのこと
- 782 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/10(日) 00:24:37 ]
- もやしがメニューに無いよ．．．
- 783 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/10(日) 00:40:13 ]
- そう言えば、だるまや白樺にもモヤシ無い
- 784 名前：食いだおれさん [2005/07/10(日) 01:01:29 ]
- ジンギス感
- 785 名前：食いだおれさん [2005/07/10(日) 02:00:45 ]
- 厚真町は「あつま」だが、ジンギスカンはなぜか「あづま」と濁るね。
- 786 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/10(日) 02:17:19 ]
- >>783
もやしが無い、ジンギスカンは、さびしいです。
- 787 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/10(日) 10:53:44 ]
- 数年前に一度逝っただけだが、だるまの味が忘れられん。
あのタレの味は結構衝撃的だった。
東京じゃああの味は無いんだろうなあ・・・・ああ、だるま逝きたひ・・・
- 788 名前：食いだおれさん [2005/07/10(日) 11:02:56 ]
- もやしはシャキシャキかしっとりかでも派閥が出来るね
- 789 名前：食いだおれさん [2005/07/10(日) 11:45:33 ]
- 漬込み派はしっとりだろうな。
つか、あの鍋でしゃきしゃきはありえん。
- 790 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/10(日) 17:41:06 ]
- >>779
露○ ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
- 791 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/10(日) 19:54:50 ]
- 羊は好きだけどあまり食べたこと無い都民です。
ぐるなびで探してたら最近渋谷にオープンした
信という店があるんですが1500円で食べ放題って
妥当な値段なのか分からず。
このｽﾚ読んだけどまだ何も書かれてないよね。
- 792 名前：北海道人 [2005/07/10(日) 20:53:19 ]
- >>791
1,500円食べ放題は安いと思いますが、おそらく冷凍ロールと思われますね。
私の近くのスーパーでは1キロ1,000円ぐらいで売っています。都民の方でしたら
臭いが少ないので、アイスランドラム系のお店の方が無難だとは思いますが。
- 793 名前：食いだおれさん [2005/07/10(日) 22:18:25 ]
- 冷凍ロールやタレはNG
- 794 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/10(日) 22:45:47 ]
- r.gnavi.co.jp/g701200/
信は生ラムだね。薬膳タレがどんなもんだか・・・
- 795 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/11(月) 02:02:31 ]
- 男は1800円か〜＞信
- 796 名前：@北海道生まれ千葉育ち mailto:sage [2005/07/11(月) 17:40:03 ]
- 肉 :マトン丸肉(臭みがないと物足りない)
味付け:後付
た れ:ベル(これがないと食べる気しない)
焼き方:野菜の上で蒸し焼き
もやし:もちろんあり(肉より多く食べます)
調 理:ジンギスカン鍋(洗うのめんどい)
子供の頃苫小牧に住んでたので上記の通り。ちょっと前まで北海道から
の取り寄せだったのだが、最近はほとんどのものがこちらで買える。
いい時代になったもんだ。
- 797 名前：食いだおれさん [2005/07/11(月) 19:38:31 ]
- マトン丸肉はラム丸肉だろうけどね
丸ければマトンだと思ってる人多い
- 798 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 01:02:27 ]
- >>797
ぼけ。
スーパーのパックでもラムかマトンか書いてあるだろ。
- 799 名前：マル [2005/07/12(火) 01:39:58 ]
- >>カルニチン堂のマトン食べた人いる？
カルニチン堂が町田に新規オープンしたんで（9日に）食べに行きました。肉の種類は、マトンとラムとバラ（マトン）
の3種類のみです。それと焼き野菜（たまねぎと長ネギ）と山葵丼みたいのがありました。
ジンギスカンと言うと、10年くらい前にビアホールで1,2度「ジンギスカン食べ放題」ってのを食べたきりですので
あの当時の記憶の羊は臭いというイメージしかありませんでした。が、せっかく近所にできたんで食べてみました。
思った程はくせが無い（マトンとラムを頼んだんですがマトンの方がくせが無い）んですが、やはりマトンとラムしか
メニューが無いのですぐに飽きてしまいました。
昔と比べると美味しくなったし、マトンの方が脂が少なくて食べやすかったんですが・・・。
自分のジンギスカンのイメージはモヤシなどの野菜をたくさん鍋に乗せてその上にお肉を乗せて焼くというスタイルを
想像していたんですが、その店では玉ねぎと長ネギを鍋の裾の方で焼いて上の方で肉を直接鍋に貼り付けて焼く
というスタイルです。それはそれでもいいんですが、気になるのは上の方で焼いた肉の脂が鍋の裾の方に溜まり
玉ねぎと長ネギが油で揚げたような状態になってます。こんなもんなんでしょうか？
自分的には、隣のいくどんの方が色々メニューがあって好きです・・・。豚足最高！
- 800 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 10:02:09 ]
- >>797
(ﾟДﾟ)ﾊｧ?
- 801 名前：食いだおれさん mailto:age [2005/07/12(火) 10:33:18 ]
- >>797
(ﾟДﾟ)ﾊｧ? 2
- 802 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 12:09:35 ]
- >>797
(ﾟДﾟ)ﾊｧ? 3
- 803 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 12:42:16 ]
- >>797
(ﾟДﾟ)ﾊｧ? 4
- 804 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 13:03:46 ]
- どこのスーパーにマトン丸肉なんて売ってる？って事じゃないか
オレも冷凍マトンロールはハナマサみたいな大手と
北海道の一部の肉屋くらいでしか見た事無い
- 805 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 13:20:00 ]
- >>796
千葉にマトンロール置いてる店あるの？
是非教えて下さい
- 806 名前：食いだおれさん [2005/07/12(火) 16:14:45 ]
- 街の肉屋だって頼めば取り寄せてくれるんじゃないか？
- 807 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 16:49:36 ]
- 確かにハナマサは取り扱ってる。全店か分からんが。
大手スーパーでもラム・マトンそれぞれ表記別けしておいてるとこもあるよ。
ただし流通は安定していない。
うちの近所の精肉店は、最初のころマトン、今ラムって変わったよ。残念。
- 808 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 18:18:58 ]
- >>807
東京だと大手スーパーにはロールマトン売ってるんだ
札幌のスーパーには無いよ
>>798
どこの話？東京？
北海道も味付きマトンはたくさんあるけど
ロールはほとんど流通してないよね
冷凍ロールならラムよりマトンの方が好きなんだけどな〜
- 809 名前：食いだおれさん [2005/07/12(火) 18:36:50 ]
- 生ラム+塩
タレはくどい、ダメだ
- 810 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 18:37:58 ]
- BSEのモトは羊肉
- 811 名前：食いだおれさん [2005/07/12(火) 22:26:43 ]
- >>809
塩はあうねー 岩塩ｻｲｺｰ
- 812 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/12(火) 23:06:02 ]
- ジンギスカンとは言わないと思うけど。
- 813 名前：北海道人 [2005/07/12(火) 23:12:17 ]
- >>719でレスしたが札幌市内のスーパーを何店か回ったがマトンが売ってないんだよ。
松尾なんかの漬け込みではあるんだが冷凍ロールではないんだ。みんなニュージーランド産
ラムなんだよな。しょうがない、朝四時までやっている「だるま」まで行って来るか。
- 814 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/13(水) 00:30:24 ]
- >>812
最近塩味ジンギスカン（塩たれ漬け）とか出てるけど
それはどうなるんだ？
- 815 名前：食いだおれさん [2005/07/13(水) 01:40:03 ]
- そりゃあただの便乗ジンギスカンだろ。別物
- 816 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/13(水) 02:08:13 ]
- >>809とマトン世代の北海道人はわかりあえないだろう。
入手できないんじゃ仕方ないね。
- 817 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/13(水) 10:10:56 ]
- >>815
どこまでがジンギスカンと言えるのか謎
ジンギスカン鍋で塩味ジンギスカン焼いて食ってもダメって事？
ジンギスカン鍋でラムロール食っても塩コショウ付けて食ったら
それはジンギスカンとは言えないのか・・・
味噌味もあるけどそれも認めないんだろうね
- 818 名前：食いだおれさん [2005/07/13(水) 16:01:17 ]
- 裏原宿にカレーうどんとジンギスカンの店ができてた！
まだ入ってないけど・・・
- 819 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/13(水) 20:02:15 ]
- 恵比寿のカイムで初めてジンギスカン食べたけど美味かった。牛肉より好きかも。それと玉ねぎも甘くて美味しかったよ。
- 820 名前：食いだおれさん [2005/07/14(木) 01:09:34 ]
- 浅草橋のやまじん、人材募集してるぞ。
あんな店、続けるつもりかよ。
- 821 名前：食いだおれさん [2005/07/14(木) 01:21:47 ]
- 小金沢君の実家のジンギスカン屋は旨いの？繁盛してるの？
確か大和＠神奈川県
元々ラーメン屋だか中華屋だったのを小金沢君のアドバイスで
ブームが来る数年前商売替えしたらしいんだが。
- 822 名前：食いだおれさん [2005/07/14(木) 02:33:39 ]
- しょん横にも・・・・・・
- 823 名前：食いだおれさん [2005/07/14(木) 12:42:28 ]
- ラーメンには味噌も塩も醤油もあるし、あんかけ焼き煮とスタイルも様々なのにね
いろんな亜流が出てくるってことはメニューとして定着しかかってる証拠なんじゃない？
- 824 名前：食いだおれさん [2005/07/14(木) 18:39:10 ]
- インドカレー・タイカレー・欧風カレー、全部別物。
単なる羊の焼肉なら何が出て来てもいいんだろうが、
わざわざ「ジンギスカン」と呼ばれているのに何でもかんでも
羊を使ってりゃジンギスカンになるのは非常に抵抗がある。
- 825 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/14(木) 20:27:37 ]
- でジンギスカンと呼べるのは？
- 826 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/14(木) 20:55:00 ]
- >>825
ザインの信者
- 827 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 02:57:30 ]
- フジヤにもジンギスカンのノボリが、、、
本当に流行ってるんだなぁ
でもフジヤ（ノД｀）
- 828 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 07:43:18 ]
- 生ラムはジンギスカンと呼ばない。
羊肉を焼く料理をなんでもかんでもジンギスカンと呼ぶのはよくない。
- 829 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 10:17:16 ]
- 冷凍ラムもジンギスカンと呼ばない。
マトン以外をジンギスカンと呼ぶのはよくない。
- 830 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 11:00:52 ]
- まるで「ジンギスカン原理主義」だな。
- 831 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 11:29:47 ]
- >>830
いいじゃないか。
そう言うのも必要だと思うぞ。
- 832 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 11:42:01 ]
- 義経って言おうぜ。
- 833 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 12:50:20 ]
- 何でこんなに排他的なのかねー
これじゃ発展のしようがないよ
- 834 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 12:52:38 ]
- しなくていいよ
- 835 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 12:53:25 ]
- >>830
そのうち聖戦始まったりして
- 836 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 13:25:47 ]
- 原理主義っていうより懐古主義
- 837 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 17:56:47 ]
- 生ラムはジンギスカンじゃないのか〜厳しいね〜
だったら北海道のジンギスカンも偽者だらけになっちまうな
- 838 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 18:23:59 ]
- 下北沢の夢屋ってどうですか？
- 839 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 18:35:47 ]
- イモくさいアイドルが一皮むけて売れっ子になっちゃった途端あれこれ言い出すオタクの心理ってやつか
- 840 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 21:09:23 ]
- 生ラムは生ラム焼きと言え
- 841 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 21:31:01 ]
- 生ラムジンギスカン
- 842 名前：食いだおれさん [2005/07/15(金) 21:54:34 ]
- 生ラム≠ジンギスカン
わかた?
- 843 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 22:04:44 ]
- しつこいねw
これからは札幌生ラム焼き本店とか言わなきゃならんのかorz
- 844 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 22:12:34 ]
- >>842
おまいのジンギスカンの定義は何んなんだ？
元々なんて言い出せば、綿羊じゃなきゃおかしいって事になるよ。
- 845 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 22:31:56 ]
- 蒙古主義
- 846 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 22:50:57 ]
- >>844
たぶん冷凍ロールにベルのたれが基本で厚切りが嫌いだと思うぞ
- 847 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 23:12:41 ]
- >>846
Bグル板にふさわしいよね、それ。
- 848 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 23:31:52 ]
- 安い羊の焼肉がＡ級のわけないさ。おれは家庭料理だと思ってるし。
ところでマトンにこだわってる層はかなり年配の人でしょ。
マトンは４０のおれでも中学以来食ってないような気がする。
当時すでに羊肉はラムにシフトしてたよ。ちなみに札幌。
- 849 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 23:32:28 ]
- まぁいいじゃん
どうやら原理主義者は１人かそこらみたいだし
- 850 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/15(金) 23:49:39 ]
- 某板で暴れてたヤツだろ
家庭料理のジンギスカンと店のを一緒にしても
店で食う方が好きなヤツが納得するわけ無い
まぁわかっていても言いたいんだろ
- 851 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/16(土) 00:17:07 ]
- >>848
ジン屋にはマトンあるんだよ。だるまやツキサップくらい聞いた事あるしょ？
後味付けならスーパーにもある。
- 852 名前：848 mailto:sage [2005/07/16(土) 08:50:49 ]
- >>851
世の中から消えたとはいってないよ。
ジンギスカンの主流がラムになってたと思うだけ。
- 853 名前：食いだおれさん [2005/07/16(土) 09:11:51 ]
- ココイチのカレーがインド料理の主流になったようなもんだな
- 854 名前：食いだおれさん [2005/07/16(土) 10:53:40 ]
- ジェンキンスカン
- 855 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/16(土) 12:06:42 ]
- モンゴル料理の子羊の塩茹でがいい。
- 856 名前：食いだおれさん mailto:sage [2005/07/16(土) 19:49:33 ]
- >>852
２４年前はまだラム主流じゃないだろ
- 857 名前：848 mailto:sage [2005/07/16(土) 20:43:31 ]
- だからおれの主観だってば…
- 858 名前：食いだおれさん [2005/07/17(日) 02:35:32 ]
- 俺はサッポロ育ちだが、ジンギスカンはそんなうんちく語るようなもんじゃないぞ。
普通に、家でマトンであろうがラムであろうが生ラムであろうが、とにかく羊の肉を焼いてジンギスカンだれにつけて食べるんだ。
友達と食い放題に行った時には、たれの味に飽きてくるとたれ無しで食うんだ。
昔、月寒の寿楽園で生卵をといたやつにつけた後にジンギスカンだれにつけて食べるのがあって旨かったんで、今でもたまに家で生卵も使うんだ。
何時からか、家ではホットプレートで焼いて食べるようになった。それでもジンギスカンだ。
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