- 1 名前：カレーなる名無しさん [2019/10/23(水) 19:24:24.45 ID:rRNlicYA.net]
- スリランカカレーを語ろう。
- 47 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/01(金) 06:28:03.31 ID:???.net]
- >>44
スリランカカレー屋さんでフライドライス頼むと、けっこうスパイスっぽいのが出てくるイメージあるけど、
九州の特殊事情かもしれんなあ。
- 48 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/01(金) 07:37:29.57 ID:???.net]
- >>45
>>47
けっこう辛かったんだこれ。これに加えてチリペースト、ケチャップ、ブリのカレーが付け合せでついてきた。
- 49 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/01(金) 08:22:33.68 ID:???.net]
- 辛さより白さが気になったが、たぶんそっちのが普通。
- 50 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/01(金) 19:55:25.86 ID:???.net]
- >>46
あーそれ思いました
イギリスが宗主国だった国は総じてそうかも
ケニアなんかもケチャップだらけだった
- 51 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/01(金) 21:14:56 ID:???.net]
- そうなのか。ネパール、インドがケチャップ好きというのは誰か書いてあるの読んだな。
- 52 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/01(金) 23:45:29.67 ID:???.net]
- >>50
成るほど千切る秋茄子
- 53 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/01(金) 23:54:50.60 ID:???.net]
- つーかイギリスってケチャップ好きなん？
どっちかというとトマトケチャップってアメリカのイメージ
- 54 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/03(日) 23:16:18 ID:???.net]
- シナモンガーデン
久々に行ったけど値段考えたら美味い
ただいわゆるぶっかけ飯なスリランカプレートって、
おかずで最初から米が侵食されてるのがバランス取りながら最後まで食うのが難しいよね
ミールス感覚で食べてると端っこのライス上の薬味おかずが単体になりがち
慣れの問題なのだろうけど
- 55 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/03(日) 23:30:32 ID:???.net]
- ワンプレートというのはスリランカには無いのだそうな
- 56 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 04:38:09.88 ID:???.net]
- https://i.imgur.com/471HeVf.jpg
- 57 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 05:22:54.89 ID:???.net]
- 俺はミールスよりスリランカプレートの方が楽だな
ミールスはやっぱカトリどうすんのかとか、順番どうするのかってのがあるし、
味がないようなのもあるけど、スリランカはどれもおかずになる感じだったりするし
最近はミールスの店でも不慣れな人向けにワンプレート形式で出すとこもある
- 58 名前：カレーなる名無しさん [2019/11/04(月) 08:37:41.02 ID:mwlupJSI.net]
- スリランカのワンプレートスタイルでもおかずをご飯に乗せるのと、乗せずに周りに並べるだけのがあるみたいだね
何か意味があるのか知らないけど、なんとなく乗せずに並べるだけの方が好きかも
- 59 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 09:02:38 ID:???.net]
- スリランカ料理を、南インドのミールス風に盛って出してるのがワンプレートだと思っている
ミールスだと店員がご飯の上におかずをぶっかけるよな
ラッサムなんかはカトリに入れるけど
これが日本に入ってくると、おかずもカトリに入れるのが主流になってくる
どっちのスタイルに合わせたかの違いじゃねえかな
- 60 名前：カレーなる名無しさん [2019/11/04(月) 09:29:54.18 ID:DhvxzgJC.net]
- 南インド料理でワンプレートは見た事ないなぁ
本国は知らないけど
スリランカのワンプレートに関して言えば、あれはあくまで家庭料理であって、作った料理を大皿に入れてそれぞれが自分の分だけを皿に盛ると言うやり方から始まってるから、逆に本国では外食の場で見かける事は無いのかもね
- 61 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 09:35:41.20 ID:???.net]
- >>60
家庭ではあらかじめ一人分を盛りつけることはないよね、それをしてしまうとスリランカの食文化から外れるよね、というのが「スリランカにワンプレートは無い」という話
- 62 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 11:43:44.12 ID:???.net]
- https://i.imgur.com/UTVGwDM.jpg
- 63 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 16:17:00 ID:???.net]
- >>59
>ミールスだと店員がご飯の上におかずをぶっかけるよな
それは無い
南インドもスリランカもぶっかけ飯文化があるってことだが、
家庭がどうこうじゃなくてよりぶっかけが主流なのがスリランカ、
衛星盛りが主流なのがインドだが、汁物はカトリがないようなところだとぶっかける
ダルバートまで行くとほとんどぶっかけなくなる
>>58
>何か意味があるのか知らないけど、なんとなく乗せずに並べるだけの方が好きかも
上げ底かな
サンボルとか平盛りにすると結構な量がないとちんまりに見えてしまう
- 64 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 16:55:49 ID:???.net]
- >>63
ttps://cdn.sarah30.com/reviews/photos/000/441/679/x_large/041beb70d7e4b21947d66d554ab07655d1da8b7e.jpg
これは日本の店だが、こういうのは南インドに存在しない？
以前テレビに映ってた南インドの店でも、この店で使ってるのとそっくりな道具で同じようにやってたから実在すると思ってるんだが
- 65 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 19:53:18 ID:???.net]
- https://www.youtube.com/watch?v=Ka6V-uMmgh0
まあこんな動画でも見てくれ
「ミールスだと」、ってことは正反対だって言いたいだけだから
ぶっかけ様式のミールスはもちろん存在する
あくまでも傾向、の話で存在がどうとかじゃない
- 66 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 20:08:47 ID:???.net]
- 正でも反対でもないやん
「いろいろあるから一概に言えない」というなら分かる
きっちり分けてるの、ご飯の上に載せてるの、その中間で境界があいまいなのと、いろいろ画像が出てくる
- 67 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 20:29:20 ID:???.net]
- ミールスは食べさせられ放題で、どんどん盛られるイメージ
スリランカはカウンターに料理入れた土鍋が並んでて、そこで選んで盛るイメージ
- 68 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 20:46:59 ID:???.net]
- ララカレーは確かに美味いね
- 69 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/04(月) 22:42:32.95 ID:???.net]
- >>67
ガレで食べたカレーはそんな感じだったわ
好きなカレーをよそうタイプ
https://i.imgur.com/S3uhsIO.jpg
- 70 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/05(火) 00:09:03 ID:???.net]
- >>68
悔しいけど美味いよな
- 71 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/05(火) 00:10:39 ID:???.net]
- https://i.imgur.com/8jQj2yI.jpg
- 72 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/05(火) 00:14:54 ID:???.net]
- >>71
そっちの方が美味そうだな。。。
これはコロンボの街食堂で食べたやつ
https://i.imgur.com/PNjZHAy.jpg
- 73 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/05(火) 00:48:29 ID:???.net]
- >>72
そっちのが旨そうだよ
ちなみにCoconut Sambolって店
セルフで食べ放題みたいだったけどね
- 74 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/05(火) 01:20:08.54 ID:???.net]
- >>73
ガレの旧市街のお店ですよね？
私も行きましたよ
ジンジャービールが美味しい店
さっきあげたこの写真はその店なんだけど少し雰囲気違うね。
https://i.imgur.com/S3uhsIO.jpg
スリランカに2週間居たけど
バイキング形式の店はここだけだったな
- 75 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/05(火) 01:42:03.97 ID:???.net]
- >>74
その日によって違うのかもね
ジンジャービールが美味しいのは知らんかった
日本じゃゴールとも言うけど
むこうのバスの運転手はガラッって言ってたから分かりにくいよね
- 76 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/07(Thu) 08:00:55 ID:???.net]
- >>66
明らかなスタイルはあるだろ
わかりやすい動画もう一個載せとくわ
https://www.youtube.com/watch?v=KeP8Ubo17vo
- 77 名前：カレーなる名無しさん [2019/11/07(木) 08:50:37.88 ID:t0ptEJGv.net]
- >>76
バナナの葉で食べる時はこう言うスタイルなんだろうな
とは言ってもどこの店でも家庭でも常にバナナの葉って訳では無いだろうけど
- 78 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/07(Thu) 19:11:22 ID:???.net]
- お腹いっぱいー。。
https://i.imgur.com/u1cWFTm.jpg
- 79 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/10(日) 18:55:49 ID:???.net]
- 午前中、北千住のタンブリンカレー行ってきたけど行列で退散した
近くに住んでるからまた行くけど人気あるんだね
- 80 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/12(火) 18:31:47.64 ID:???.net]
- 並んでるんだ！近々行ってみたいと思ってたのに
週末のランチタイムは外さないとな
姉妹店のビリヤニ食堂はランチタイム営業だけだから
ヨソから出かけていく身にはこれもまたちょっと時間的なハードル高し
- 81 名前：カレーなる名無しさん mailto:sage [2019/11/12(火) 19:27:02 ID:???.net]
- >>80
あそこタンブリンの姉妹店だったんだ、行きゃあ良かったなぁ
以前は怪しいインド人の定食屋だったんだよ。一回行って懲り懲りだったんでね。ビリヤニの写真貼ってあったけどさ
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