- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [04/08/22 12:55]
- 高齢者福祉施設で働いている管理栄養士の
おっととと、といいます。
管理栄養士をする前は、フレンチの調理師として、
ホテルやフレンチ店で１５年間働いてました。
スキルアップのつもりで行った、
フランスで、生まれて始めて椎間板ヘルニア・・・、
第２の人生として栄養士の道へ・・・。
高齢者福祉施設では、一般の人の料理と違い、とにかく柔らかくて、
おいしい料理を希望されます。
和食がやはり、大人気で、次に洋食、中華は、残念ながら、
不人気です。
和食の調理士さんと話をしながら、仕事をしているのですが、
調理時間に制限があり、
下処理ぐらいは、前日できますが、
加熱調理開始から、実際３時間程で、
１２０人分の料理を４人ほどで提供しなければなりません。
もちろん３６５日、３食、オヤツ付きです。
朝食は１７０円ぐらいとして、昼２９０円、夜は２４０円ぐらい、
オヤツは、８０円ぐらいとか、１日の食費７８０円と言う決まりもあり、
制限がいろいろあって・・・。
ここに来れば、アイデアのヒントをいただけそうな気がして、
もちろん可能、不可能などの、意見は、
理由とともに、発言させていただきます。
高齢者用の料理です。
今まで、発言され尽くされているか、
簡単すぎて、バカバカしいかもしれませんが、
これからは、高齢者の人口に占める割合も増え、
もちろん明日は、わが身です。
よろしくご指導お願いします。
- 592 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/09/13(火) 12:55:52.75 ID:eI389DTX0]
- 管理栄養士資格を取ったのと同時に、バイト先から正社員としてのオファーがあったんだ。
こういうときって栄養士捨てるべき？
ちなみに社風最高、定時に帰れる、社員間の連携高い、中小ベンチャー企業。
主に経理の仕事させられるっぽい。
- 593 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2011/09/14(水) 17:11:19.28 ID:opPt0LuB0]
- 管理栄養士でも待遇のいい勤め先なんてめったにない
栄養士にこだわってもいいことない
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