ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない

1 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/09/29(火) 14:58:01.79 ID:jPxIIzbF.net] ペペロンチーノにはうまみ調味料 入れるよな？ 531 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/08(月) 04:23:06.58 ID:gh5fwapW.net] 合コンで俺のギョウザにいきなり酢をかけやがった糞女だけはいまだに忘れられない 532 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/08(月) 11:42:04.38 ID:yq7Hwfhr.net] 二人分でニンニク丸ごと一個使ったらめっちゃおいしかった。塩とニンニクの旨味がザーっときて辛みが追いかけてくる。 うま！無限に食える！って子供が言ってたから旨味はかなりあるんじゃね？ 533 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/09(火) 02:56:28.06 ID:/vsdkVy9.net] 唐揚げにレモンは、調理後の完成している食感や味を顕著に変えるからなあ ペペロンチーノに旨味調味料は調理中のことだしちょっと違うよな ああコンソメキューブ入れたらわりとコンソメキューブアジってわかる味になるから 嫌な人は嫌かもね 534 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/13(土) 13:51:06.65 ID:jVCD/vCS.net] 面白いスレだ 確かにペペロンチーノ飽きるからブイヨンやコンソメ足したくなる気持ちも分かるわ 味に奥行きがないと感じるならそれはニンニクの火の通り方が同じだからではないか？ 投入量の半分くらいキツネ色にすると深み出るよ 投入タイミングで調整できる 535 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/13(土) 13:53:34.55 ID:jVCD/vCS.net] >>531 ワロタw 女って思考が単純でバカだから「お酢は体に良い」と見ると何にでも酢をかけたりするからな 536 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/13(土) 13:54:36.40 ID:jVCD/vCS.net] >>527 唐辛子入ってりゃペペロンチーノだろ コンソメ入れようがコチュジャン入れようが自由だ 537 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/13(土) 16:14:49.56 ID:jEk1mAu3.net] 邪道も邪道だけど、インスタントの松茸のお吸い物を入れるとめちゃうまい 538 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/14(日) 11:00:29.49 ID:KdErBb9B.net] 塩ラーメン頼んだのに醤油ラーメン出してくるラーメン屋とか嫌すぎるよね？そう言う事だよ 539 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/15(月) 13:30:37.19 ID:1G4JmYMY.net] パスタ茹でるときだし使うよな？ 540 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/18(木) 14:31:31.79 ID:M+gjmwPU.net] ロピアの動画見て作ったのがクソ美味かったからそれ以外のやり方を試す気が起こらない 541 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/19(金) 02:33:18.94 ID:SizlJjpD.net] キャベツとかブロッコリーはパスタと一緒に少なめのお湯で茹でるからほんのり野菜ダシ 542 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/20(土) 00:38:43.29 ID:yKED2g0y.net] クソ美味いとか言うなや糞が 543 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/20(土) 01:51:33.58 ID:faQN8JxP.net] ロピアのペペロン動画あるんだ真似してみるわ 544 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/23(火) 00:16:28.39 ID:6W17KC+C.net] S&Bのペペロンチーノ、後からバージンオリーブオイルをかけると化けるね 545 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/25(木) 18:42:54.93 ID:lr+hhA4D.net] ロピアの中の人は5ちゃんねらーなのか あちこちで宣伝うざいよな 絶対にみない 546 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/03/26(金) 19:10:01.57 ID:MvwWEx4B.net] ロピアというワードがいちいち癇に障るみたいだが、 お前のそれは統合失調症の初期症状だわ 真面目な話、医者にみてもらった方が良い 547 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/03/26(金) 21:42:28.51 ID:CjQ1Ymy7.net] 医者が診ても重症で治らないやつでは 548 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/03/26(金) 22:24:46.99 ID:owTWjgPJ.net] ロピアのいい点はブスを嫁にしたってこと 549 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/27(土) 05:21:40.37 ID:zq+WHDjJ.net] >>545だけで噛みつきすぎだろそっちのが心配だよ 550 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/27(土) 05:22:42.34 ID:zq+WHDjJ.net] >>548 ロピア馬鹿にすると統合失調症になるぞ！気を付けろ 551 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/28(日) 18:05:00.27 ID:mPDZOY9j.net] ロピアって郊外型の安売りしてるスーパーだよなって思ったらYoutuberのことか。 昔よく見てたけど、最近は日高シェフの動画しか見ないからすっかり忘れてた。 552 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/03/28(日) 18:53:31.46 ID:S8yxYvjl.net] >>551 よくそんな白々しい文章書けますね 553 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/28(日) 21:42:47.53 ID:0QoqL0rf.net] イケメンにしてイタリアンの成功者にして100万再生動画が連発する大成功YouTuberだからついつい嫉妬しちゃうよね 554 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/28(日) 23:43:32.78 ID:hcBfb++M.net] あまり売れてない頃に顔売ろうとあちこちのYouTuberのコメント欄でみたなロピア 筋トレ系にも手を出してコメント欄で媚びうって売名してたけどガン無視されてたのも何回かみた だから5ちゃんでもやってるだろうと想像はつく 555 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/03/29(月) 17:16:31.62 ID:IjFKfDiQ.net] へえ、ロピアってそういう人なんだねー Youtubeの公式アカウントで堂々と自分を宣伝している事実をわざわざ指摘しておいて、 5chでもコソコソ宣伝しているに違いないと想像(妄想)で印象操作するとか、 頭悪過ぎてペンペン草も生えんわ 556 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/03/29(月) 21:43:57.78 ID:XJ0qC0A/.net] 「ペペロンチーノ」は日本食に当て嵌めると「素饂飩」 オレは過剰なグルタミン酸ナトリウム（MSG）味が嫌いだ だから味の素は使わない、というか味の素は一切使わない 日本では唐辛子の使い方が一般的では無い様に思う 唐辛子を刻まずそのまま使うと辛味はそれほどでもなく香りが良くなる 刺激的なのが好きな人は生唐辛子を刻んで入れれば良い 素饂飩の刻葱に相当するのがパセリ 隠味でフランス料理に学び醤油を1滴垂らすとイタリア人が喜んで食べる 557 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/29(月) 21:52:32.36 ID:yT7ArHA8.net] 牡蠣のパスタの時は、醤油使うな。 普通のペペロンチーノなら、アンチョビ代わりに酒盗使うとめちゃめちゃ美味いよ。ただし、鰹の内臓と塩だけのやつな。 558 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/03/30(火) 00:00:26.04 ID:rvv8zZa9.net] 5chでもコソコソ宣伝してるだろねロピア 過疎スレで必死だもん笑 559 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/03/30(火) 07:11:35.70 ID:fefFuAu4.net] >>557 「ペペロンチーノ」＝「唐辛子」 正式には、 「スパゲティ アーリオ オーリオ ペペロンチーノ」 だから、 「アンチョビ」 はオプション 近年の「アンチョビ」 は発酵していないが元々は発酵食品で、 「固形魚醤」 とでも呼べるかな？という調味料 少なくともローマ時代から有るらしい 「酒盗」も発酵食品で似ている 40年物というのを食べた事がある 「ペペロンチーノ」≒「素饂飩」 だから何を入れてもよい 「ベーコン」「塩豚」「貝類」「アンチョビ」「プチトマト」・・・・ 560 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/04/01(木) 10:45:19.29 ID:r6fGeIcP.net] あの極左の魯山人ですら 化学調味料は使い方次第、上手く使いこなせるのはワシくらいぢゃ（笑）と言っているんだぞ 5chはいつもアホみたいな量入れる前提のエアプが多いな 醤油に関してもそうだったが、プロのシェフがyoutubeで魚醤を見せだしてから少し変わってきた それまでは無知な原理主義者に魚醤すら否定されてたからな 561 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/04/01(木) 11:24:06.67 ID:Qunf0Sj8.net] 過剰なうま味調味料は不味いけど適度ならええわ むしろ素材の味を残したまま旨みだけを足せるから便利 562 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/04/02(金) 10:17:52.11 ID:kkSdb0oq.net] >>560 昔から高級料亭でもお椀１杯に味の素１粒入れている所がある 魚醤は味噌汁に１滴入れるのがコツとしてある >>561 味の素は元々鍋で作った煮物に「耳掻き１杯」使うのが推奨量だった https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/c564747600 倒産し掛けた時「塩の様に振る瓶」に入れる事を考案した社員が居た その後、劇的に使用料が増えた 「味精」と書いて東南アジアを含む中華文化圏では使用過剰 「味の素」や「粉ミルク」を使うと頭が良くなる、というデマが功を奏した 日本のラーメンなら１杯当たり小さじ半分以上入っているだろう 年齢的に魯山人も知らなかったであろう味の素の使用法がある ベトナム戦争では止血剤として使われた 現代でもカンボジアでは止血薬として当たり前に使われている 学生の時知っていたから友人の擦過傷を消毒せず水で洗っての味の素で止血してあげた事がある 味の素を掛けると酷く痛がっていたが翌日病院に行ったら医者が知っていて褒めていたらしい 消毒薬を使うと治りが遅くなる キズに蛆が湧いたら放置するのと共通しているが、味の素の方が少し新しい治療法 563 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/04(火) 20:49:27.04 ID:uzeteqmg.net] アンチョビペーストを隠し味で入れてたけどアレルギーで食べられなくなった為、昆布粉と干し椎茸粉を振りかけたら十分美味しかった ちなみに塩は岩塩で 564 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/04(火) 21:23:24.35 ID:jNvYCQsm.net] 何のアレルギー？ 565 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/07(金) 13:01:51.04 ID:QWa0fpD8.net] >>564 アニサキスアレルギーで魚介類が食べられなくなった 566 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/07(金) 23:50:59.30 ID:vS0FULoy.net] 調べた 魚介類食べられないのはつらいだろうね 567 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/09(日) 20:31:08.15 ID:covOfDb5.net] >>566 そうなのよ、もう2年も断ってるの ありがとう 568 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/09(日) 22:07:07.94 ID:pilT1IS+.net] 俺は歳とってきて、肉がだんだん食べられなくなってきたんだけど。そういう時に魚介類が食べられない人は詰むね。悲惨だね。 569 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/11(火) 01:44:22.41 ID:vXsHmHXL.net] 詰まないように工夫してる話をしてるのに 人様のことを悲惨だの良い歳して至らなすぎだろう 廊下に立ってろ糞野郎 570 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/13(木) 17:14:31.64 ID:NwPwfOCS.net] アニサキスアレルギーてカマボコとかの加工品もダメなん？ 怖いね 571 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/14(金) 06:46:28.33 ID:gyHnCvfH.net] そうなの 厳密には鰹出汁、キムチ（オキアミが入っている為）なんかもダメだから和食全般NGもちろん外食も… 魚介をよく食べる大人がなるから、気をつけてね 572 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/15(土) 07:20:30.12 ID:727noftH.net] 廊下に立ってろってw 573 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/19(水) 15:06:30.00 ID:VnyJTnG1.net] 一周回って塩だけになった 574 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/26(水) 13:19:37.84 ID:dx2TnPin.net] しいたけはスタメンやな 小松菜、チンゲン菜があるとなお良い 575 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/26(水) 14:28:11.28 ID:Q4717aEi.net] >>524 アレは邪道というか別物 全部入れて煮込んだものでペペロンチーノとは別のもの 576 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/26(水) 14:34:32.90 ID:Q4717aEi.net] 正直ペペロンチーノに旨味調味料入れるくらいなら他のもの作った方がいいよ 旨味を足したいならアンチョビとかベーコンとかきのこ入れた方がいい 旨味調味料はおいしさが増す気がすると思うがジャンクフードになる 577 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/05/26(水) 21:54:13.50 ID:+9IOjcNx.net] ペペロンチーノ自体の栄養が偏りすぎてジャンクフードの象徴のハンバーガー のほうが体にはいいがな 旨味調味料はめんつゆにもカレーにもドレッシングにも入ってるから気にすることない 578 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/26(水) 23:38:51.40 ID:yABCjy3p.net] ペペロンチーノは小麦の味を楽しむ料理とかドヤ顔で言いながら、アンチョビ入れて魚味にしてる人いるけど、どう考えても味の素入れた方が小麦の味は引き立つよね そりゃアンチョビパスタの方が美味いけども 579 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/27(木) 11:27:25.05 ID:5T+i0OsL.net] パスタはパンのおかずだからな 580 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/05/27(木) 19:58:47.88 ID:xyUIF32d.net] 旨味調味料を否定したらそうめんも食えなくなるな かえしを醤油みりんザラメでつくってカツオと昆布でとった出汁に合わせてめんつゆ作ってる奴なんかいない 日本人全員が旨味調味料入り市販めんつゆでそうめん食ってるのにペペロンチーノは断じて旨味調味料は入れないってか 581 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/28(金) 02:47:00.21 ID:RTpUokMN.net] 目玉焼きをいつも精製塩だけで作っていたんだが、ふと母が使っている味の素をかけてみたら！！！ 魔がさした もう戻れない 582 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/05/30(日) 16:09:42.63 ID:POSVe/AP.net] ニンニクから味を出す理屈は飴色タマネギと同じで 油に香りを移すっていうより焦げをスープにした感じ 極端な話すりおろしニンニクを弱火で揚げてきつね色になったものを お湯で伸ばしただけでそれっぽいソースになるよ 583 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/06/02(水) 14:38:45.55 ID:Hzx+u/U0.net] ハリッサ入れると旨い 584 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/06/03(木) 01:03:43.72 ID:kONJ16qo.net] 旨味調味料否定派は、当然精製塩なんて使わない ミネラルバランスが自然界からかけ離れるからな アクアパッツァを海水の塩気だけで作るのが基本だ そこらの自炊厨とは次元が違うよ 585 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/06/06(日) 04:34:36.83 ID:++HqzCKN.net] キユーピーのペペロンチーノのディスペンパック最高 586 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/06/28(月) 22:07:14.12 ID:flU/BItK.net] 入れるかバカ イタリアに日本の旨味調味料なんてねーよ 587 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/06/28(月) 22:16:31.33 ID:Yo5xA1T8.net] だからマズイのか 588 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/06/29(火) 00:29:41.39 ID:19ywyO0U.net] オリーブ油は味の素の代わりになるなあと思ってたところ 589 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/06/29(火) 01:22:12.77 ID:twcGMHOs.net] そもそも、本場イタリアじゃペペロンチーノなんてメニューにも載ってないようなもんでしょ。 590 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/06/29(火) 02:03:09.87 ID:WS2u+Eg/.net] 年金爺がテラス席でランチで食う 591 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/03(土) 22:51:02.55 ID:GQGgt7gB.net] 普通の日本人ならペペロンチーノにコンソメ入れるよね？ https://youtu.be/Jx-tqntWPCM 592 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/04(日) 03:08:59.94 ID:NKgQ2kFB.net] お前いつもレス乞食してんな 593 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/20(火) 01:54:02.12 ID:2vS6ZBI5.net] 調味料は使わない 素材の味だけで充分 594 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/20(火) 11:14:16.57 ID:gKn2vop9.net] 塩とか邪道だよな 595 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/20(火) 11:24:18.46 ID:t7supfTk.net] 市販品は麺打つときにも塩入れるからな 自作に限る 596 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/20(火) 11:55:03.03 ID:8Lj/xD7X.net] 塩分なし生活で熱中症になって死んでしまいなさい 597 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/20(火) 20:40:15.35 ID:5nNbOjga.net] ポカリ飲みながら食ってるから余裕 598 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/07/21(水) 08:13:28.02 ID:fPbUp0Kl.net] オロポってただのマッチやん 599 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/21(水) 08:49:06.90 ID:RgV8uJdJ.net] >>586 さすがにそれはイタリアの工業力をバカにしすぎなんじゃないのか・・・ 600 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/07/27(火) 20:50:44.31 ID:JDC3I/8g.net] どうせ味噌汁作る時のだしにもポカリにもケチャップにもマヨにも旨味調味料入ってるな 日本人は旨味調味料漬けなんだから当然ペペにも入れるに決まってる 塩以外認めないとか言ってる奴も旨味調味料漬け 601 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/27(火) 21:03:26.24 ID:uaibDHDJ.net] UMAMIの国やぞ 軟水の出汁文化で天然の強烈な旨味に慣れてるからな 肉料理ならともかく小麦の旨味とか野菜の旨味には鈍感よ 602 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/27(火) 21:42:29.82 ID:UY5f5I2M.net] イタリア語わからんからネット検索出来んかったけどイタリアの加工食品にアミノ酸入ってねえの？ 603 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/07/27(火) 22:14:44.96 ID:JDC3I/8g.net] 天然の旨味なんか日本にはもはや無いだろ 出汁なんか自分でとらないんだから 今日一日食ったもの振り返えれば旨味調味料ジャブジャブなのに気づく 604 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/07/27(火) 22:24:54.55 ID:cwESJVFh.net] にんにくって最強の万能うま味だから ペペロンチーノに味の素はなくて大丈夫 いれてもいいけど、必須じゃない 605 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/27(火) 22:41:09.95 ID:UY5f5I2M.net] 自炊してたら旨味調味料ぬきの日なんか普通にあるぞ もっとも、旨味調味料から摂取しようが、椎茸や昆布やトマトから摂取しようが、旨味は旨味でしかないが 606 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/27(火) 23:55:20.66 ID:XLY2DL8e.net] 出汁自分でとるけどな…自炊の方が好みの味に出来て安いし もちろん旨味調味料使う事もあるし、ペペロンチーノにもコンソメ入れたり、塩だけだったり、気分でやってる ここらへんは家族持ちで自炊派か、共働きか、自炊派独身かとか色々変わる部分だし、日本にもはや天然の旨味は無いなんて決め付けるのは流石にな 天然の出汁素材の生産者らにも失礼だ 607 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/07/28(水) 17:58:07.69 ID:/p0g43rj.net] >>604 グラムあたりの旨味量は昆布にはるかに及ばない。 ましてや、ちょいと香りをオイルに移して取り出す作り方だと、旨味なんてほぼ移らない。 608 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/29(木) 09:08:11.28 ID:ENuyb0YH.net] 天然の旨味ジャブジャブ使ってるから それ抜きの料理だとか化調ないと物足りないのが日本人 まあ化調と言っても最近のは化学合成じゃなくて天然発酵で作ってるが 609 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/29(木) 11:56:00.85 ID:xjTTGEUS.net] 個人の自由だし入れたきゃ好きにすれば、と思うけど君うまみ調味料依存じゃネーノ？とも感じる イタリア言って現地人に聞いたら多分入れないって返事するだろうしな 610 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/30(金) 01:35:20.69 ID:nCT9rjeH.net] ニンニクは口臭が、塩は健康問題で気にする必要がある人がいるが グルタミン酸の粉末を使えばそれらの使用量を減らすことも出来る これは現実的な家庭料理の運用ではポイントになるだろう 化学調味料は危険、邪道、ズルいというどこかで刷り込まれた半世紀前の価値観から脱却しよう 611 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/30(金) 19:41:55.73 ID:r4nz1JrY.net] 大正生まれの曽祖母が何にでも味の素をかける習慣があったが親も自分も使ったことがない 有り難がるのって高齢者だけでなくて？化調に慣れた若者も使うのかな 612 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/30(金) 20:31:52.03 ID:8aPb15mt.net] 中年だけど使ったり使わなかったり 人それぞれだろうな、年齢はあんま関係ないだろう 613 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/30(金) 20:49:24.25 ID:1oVATkjw.net] 納豆に付属のタレ入れるやつ 614 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/30(金) 21:30:48.70 ID:6wUwBuMh.net] あれちょっと甘すぎるな 減塩の意図もあるんだろうけど 615 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/30(金) 23:50:05.88 ID:Z/V+n1bs.net] 味の素なんて鼻で笑ってたんだけど、目玉焼きにかけてみたらめちゃ美味くて反省した 616 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/31(土) 01:13:29.82 ID:ytOu5QJx.net] 卵かけご飯にぶっかけると独特な美味さになるよ！ たまにこんなジャンクな味も欲しくなる 617 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/31(土) 21:29:56.77 ID:/VlrutuH.net] >>615-616 そのへんは定番としてよく聞くな 一度試してみたいな 618 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/31(土) 21:30:37.98 ID:/VlrutuH.net] ほかの調味料はどうすんの？味の素だけじゃないよね？ 目玉焼きは塩コショウ？TKGは普通に醤油？ 619 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/31(土) 22:08:16.92 ID:ey/Le2VE.net] 目玉焼き丼は胡椒かけて蒸し焼きにし黄身を固めにする ご飯の上にのせ醤油で固めの黄身をジュクジュクにしてから食べる 620 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/31(土) 22:44:30.07 ID:vcVDsj3K.net] TKGには、味の素たっぷりとか、麺つゆとか、出汁醤油とか、ナンプラー黒胡椒オリーブ油とか、液味噌ニンニクとか、色々やれるよ これらの調味料はペペロンチーノにもちょいと足してみた事ある、まぁ邪道だろうけどどれも悪くはなかったな、具を入れる時はかなり合いそう 621 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/31(土) 22:51:13.17 ID:/VlrutuH.net] 味の素って塩味あるん？ 622 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/07/31(土) 23:16:03.76 ID:vcVDsj3K.net] 味の素1gに対して食塩相当量は0.3g、らしい 623 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/08/01(日) 01:34:35.35 ID:eqeSYCj2.net] ナトリウムか 624 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/08/01(日) 17:54:35.97 ID:tod0ReWn.net] 味の素は何かというとグルタミン酸ナトリウム。 つまり、旨味成分にナトリウムがくっついて固形になってる。 　 舌で感じる時は水溶して、ナトリウムはナトリウムイオンになってる。 食塩相当量っていうのはNaClだとしたら、っていう計算値。 その半分ぐらいのナトリウムが含まれてるってこと。 半分というのはNaClから見た概算値な。 625 名前：ぱくぱく名無しさん [2021/08/01(日) 20:49:37.49 ID:8zk6dHfx.net] めんつゆにもマヨにもドレッシングにもほんだしにも入ってるがな 626 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/08/01(日) 21:31:58.74 ID:FLuITxrp.net] 美味いというのは不純物などの不確定要素によるものの場合が多い 精製塩よりも天然塩、純水よりもミネラルウォーターのが美味く感じるように 627 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/08/01(日) 23:05:39.48 ID:eqeSYCj2.net] んで体に悪いのは食塩なのかナトリウムなのか？ 628 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/08/02(月) 11:31:55.53 ID:0lRmMBl1.net] 身体に悪いのはナトリウム 身体にに必要なのはナトリウム 629 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/08/02(月) 11:39:30.93 ID:9Yh46DKK.net] >>627 https://youtu.be/SpoAOzDmndk 630 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/08/02(月) 12:27:31.44 ID:/Scc+lZ2.net] 食塩、ナトリウム、身体の維持に必要だけども摂りすぎたら身体に悪い 水ですら飲み過ぎるとヤバいんだからね 何事も適量程々に、いろんなものをまんべんなく 631 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2021/08/08(日) 01:48:08.02 ID:dUevYUGq.net] >>626 そうそう 高純度な精製塩とか精製グルタミン酸を使う時は 野菜とか他の発酵調味料等で雑多な成分を補うことで豊かな味わいになるね

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