ペペロンチーノには、うまみ調味料入れるよな？塩だけじゃ味が足りない

1 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/09/29(火) 14:58:01.79 ID:jPxIIzbF.net] ペペロンチーノにはうまみ調味料 入れるよな？ 225 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/07(土) 01:47:50.00 ID:Tq5eulfM.net] 自称蕎麦通って連中は、持論と価値観を拗らせた面倒くさい連中だよ ラヲタと同じで関わるとろくなことがない 226 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/07(土) 03:26:01.00 ID:I6pcAwgr.net] ラヲタってなに？ 227 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/07(土) 03:37:31.79 ID:nF6mg8Bb.net] ペヲタのラ版だろ 228 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/07(土) 07:57:09.98 ID:ZLj0geZC.net] イギリス人「かけうどんは普通ベーコン入れるよな？」 https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tanocchi/20160305/20160305155216.jpg 229 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/07(土) 12:13:52.48 ID:yC5uxREU.net] 庶民の食い物なんて身近で安価な食材使って作ればいいんだよ 日本でボッタクリ価格のグアンチャーレとか使ってカルボ作ってるやつは イタリア人から指差して笑われるぞ 230 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/07(土) 17:45:36.71 ID:dcdtuCUx.net] 指差して笑われるのは知ったかぶりのお前w 231 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/07(土) 19:15:02.88 ID:k7JcaySw.net] >>226 ラヲタ＝ラ・オタ＝ラーメン・お宅のことなんだろうが 蕎麦通>>225は日本蕎麦通を指すのかorスレタイに沿い 広く麺料理通を指すのか？ ペペロンチーノは日本蕎麦でいうと薬味ネギも入れない 「掛け蕎麦」にあたるのか？ 232 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/07(土) 20:36:10.52 ID:iF0xIf42.net] >>222 だろ？シェフなんて商売だから大衆の味覚に合わせてくるわけで 旨味成分がすべてでもなんでもないよな その通り 233 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/07(土) 20:38:11.04 ID:iF0xIf42.net] >>228 うまそう 234 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/08(日) 16:28:01.89 ID:IwIyEQpe.net] >>224 すまん。市販の麺つゆを使った時短料理がテレビでも雑誌でも紹介されてる事を言いたかった。 ほとんどが3倍濃縮以上。 それを薄めずに少量料理に加えるとかのレシピが多いでしょ。 235 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/08(日) 16:30:54.63 ID:IwIyEQpe.net] だからな・・・素のニンニクとオリーブオイルと唐辛子だけのペペロンチーノって、旨味成分がほとんど無いだろ？ 日本のかけそばに例えるのはありがちだけど、むしろ日本のかけそばはダシひいてるからそれなりに美味しい。 強いて言えば、うどんの麺に醤油かけて食うようなもんなんだろ。ペペロンチーノって。 香川ではそういう食い方もある。醤油にダシいれてる店も多いが。 236 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/08(日) 16:40:42.09 ID:Xmnkvp2H.net] おろし生姜とネギと一味唐辛子に醤油をかけただけのうどんはうまい 237 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/11/08(日) 21:20:23.21 ID:iOaYbsD7.net] 出汁やうま味調味料入ってなくてもうまいものはいくらでもあるだろ 238 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/08(日) 23:33:35.33 ID:IwIyEQpe.net] 旨味に慣らされすぎた日本人には素のペペロンチーノは美味しくないという話。 239 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/08(日) 23:55:50.61 ID:V2ws2Vf+.net] まず無添加のペペロンチーノを食べるのが難しいだろ日本では 240 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 00:25:36.71 ID:hACoTWkp.net] ペペロンチーノは外で食べないだろう！家の方が美味いし 家で作るのに何か添加するの？ 241 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 00:37:52.99 ID:xOCAaP9U.net] 全世界の人間が自分と同じ行動をするまでヒステリー起こし続けるってのもよくわからない半島的メンタリティだな 242 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/11/09(月) 01:29:20.81 ID:YnXrAYBd.net] >>238 旨味ってなに？ 寿司の旨味は？卵かけご飯は美味くない？ カルボナーラは？ 旨味は必ずしも美味しさの必要条件ではない ミニマルな食材、調味料で美味くなるのかという話 243 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 04:08:51.65 ID:kYIm49Uc.net] 旨味と旨味調味料をごっちゃにしてはいけない 卵ご飯そのままで食べれないだろ 醤油か調味料必須なんだから 244 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 04:12:10.20 ID:yK2h9ufJ.net] https://www.kikkoman.com/jp/quality/research/about/soysauce/glutaminase.html 醤油は立派な旨味調味料 化学が付くか付かないかは製品次第 245 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 09:51:19.93 ID:n6/9sJ34.net] にんにとベーコン玉ねぎを油多めの弱火でじっくり炒めれば凄い味出るでしょ スペインいた頃はその油をご飯や蒸した野菜にかけて食べてた 翌朝顔がテッカテカだが 246 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 10:12:06.46 ID:yK2h9ufJ.net] 玉ねぎは畑のかつお節だからな 247 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 11:48:55.80 ID:KW/VRiiQ.net] にんに、カワイイな 248 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 17:24:40.73 ID:fxjGsc14.net] ひとつ言えるのは原理主義者の料理は生活に根付いてない遊びだってこと 彼らにとってペペロンチーノは縛りプレイのゲームらしいから 249 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 18:15:37.44 ID:LuNbeQLR.net] >>242 >>222書いたのもわし。言わんでもわかってる。 　 ちなみに、鮨は鮨ネタが動物性ですよ。 それと、江戸前鮨は予め味付けして供しますが、なんらかのダシ使ってる事が多いです。ネタごとに最適化したタレ使う店もあります。 250 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 18:17:06.04 ID:LuNbeQLR.net] >>244 当たり前だが、味噌だって魚醤だって旨味成分多い。 251 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 19:38:51.36 ID:xKSQkh5Q.net] >>250 だから？ 話の流れに関係ない知識披露して恥ずかしくないの？ しかも当たり前すぎることを 252 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/11/09(月) 19:56:24.88 ID:YnXrAYBd.net] >>249 うどんに醤油かけただけとか言ってるのは?かけそばのうまさは出汁だとも 出汁のようなものが入ってなくてもいくらでもうまいものはある 梅のおにぎりが不味いという話は聞いたことがないが　いや塩は旨味だとか言い出しそうだけど ならオイルもニンニクも唐辛子も入ってるペペロンチーノも旨味あるだろ 253 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 20:26:07.17 ID:yK2h9ufJ.net] だから旨味成分と旨味調味料をごっちゃにするなと 旨味ってなに？じゃねえんだよ 旨味は必ずしも美味しさの条件じゃない？　 旨味調味料は使わなくても旨味のある食材を使って美味しくしてるんだぞ 馬鹿は喋るな 254 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 20:30:00.24 ID:LuNbeQLR.net] >>251 >>242の内容みたら、寿司やカルボナーラに旨味成分が含まれてないかのように見えるけど。 カルボナーラなんてパルミジャーノにたっぷりグルタミン酸含まれてるのに。卵黄もね。 　 >>242の内容にレスするにはそもそもそこは旨味十分含まれてるので例として適切でない事を指摘せなあかんと思うけど。 255 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 20:33:44.62 ID:LuNbeQLR.net] >>252 ペペロンチーノの場合、使用量が少なすぎるわけよ。 ファビオ方式ぐらい使うならまだしも。 ニンニクは香りを少し移す程度で取り除くという人もいる。 　 ま、醤油もそういう意味では旨味成分十分あって、ペペロンチーノに比するには適切でないかもしれない。かといってそこまで拘ったらもう日常で比較できる料理も無くなるような。 256 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 20:34:28.38 ID:yK2h9ufJ.net] >>254 お前本当に頭悪いな 257 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 20:36:26.78 ID:yK2h9ufJ.net] 卵かけご飯は美味くない？ ↓ 醤油かけるだろ ↓ 醤油は旨味調味料 ↓ 魚醤もだぞ！←途方もない馬鹿 258 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 20:48:33.33 ID:LuNbeQLR.net] >>257 卵かけご飯は塩でもそこそこ旨いけど。 259 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 20:50:53.02 ID:LuNbeQLR.net] あと、ファビオ方式言ったのはニンニクの使用量の事で魚醤を指してるわけでない。 ファビオがコココロで公開したのは魚醤加えてない。 　 なんか伝わらんのう。 260 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 20:51:41.79 ID:yK2h9ufJ.net] >>258 アスペかよ 話の流れと無関係な事繰り返すなガイジ 261 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 20:53:27.66 ID:yK2h9ufJ.net] 250で自分が魚醤を出してアンカ飛ばしておいて 急にファビオがどうのとかいいだすキチガイ 伝わるわけがない 262 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 21:09:24.89 ID:LuNbeQLR.net] >>261 はあ？醤油の旨味いうならそれだけじゃないだろ。 味噌だって魚醤だってある。 しかし日本人がダシひかずに醤油だけで煮物つくる事はほぼない。 味噌汁にしてもダシをひく。 動物性の具材でもあればダシとらない事もあるだろうが、日本人は醤油や味噌のもつ旨味量程度では満足していないという事。 　 旨味成分の量に着目しろよ。 寿司、卵、カルボナーラの例はアホ。 263 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 21:47:25.63 ID:LuNbeQLR.net] もともとさ、その含有量に着目してるわけだが、含まれる含まれないで100-0思考するやつがおかしい。 　 素ペペロンチーノは旨味含有量がとても少ないと言ってる。 だけら「旨味調味料入れるよな？」なんていうスレが立つわけで。 　 実際、イタリア人もあまり食わない、レストランではほとんど出ない、成分的にも旨味量が少ない、イタリア人でもニンニクはほんのり香りつけ程度にしか使わないシェフが多い。 　 トータルしたら旨味調味料入れるって人が日本にはそれなりにいるのでは。そもそも、素ペペロンチーノなんてそんなに食わない。 264 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 21:48:34.71 ID:yK2h9ufJ.net] >>262 >>257 これもだぞ！なんて話は流れに関係ない >>259 ↑これは論外 265 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/09(月) 22:07:25.69 ID:vkQOUwHq.net] >>264 なぁ、メンタルの治療はしてる？ もしかして病気の自覚がないのかなぁ？ 266 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/10(火) 00:21:01.03 ID:ipmB0VPs.net] 少しでも旨味成分含まれてたら、100とみなすわけ？ 　 そもそも日本人でも、冷奴に醤油「プラス鰹節」とかするし。 　 イタリア人だってペペロンチーノを魔改造するし。 素のペペロンチーノに不満なんだよ。 267 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/10(火) 01:56:19.72 ID:iDZw7Eg6.net] 一部の日本人がアホみたいにこだわってるだけだよね そのこだわりは合理的ではないよな >>263に書いてある、 イタリア人でもニンニクはほんのり香りつけ程度にしか使わないシェフが多い。 これは俺も感じる 日本人が作るペペロンチーノ、日本人が正しいと考えるペペロンチーノの多くは、 ニンニク、鷹の爪をたくさん使って辛くてニンニク臭いみたいなのが多いんだよ 食べ物ではないが、ベネディクトの「菊と刀」、恥の文化、罪の文化に通ずる物があるかもしれない または、中国料理や韓国料理のニンニク、唐辛子を効かせた料理を無意識に意識してるのかもなぁ 268 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/10(火) 05:48:13.95 ID:Dmgz0ob4.net] 向こうじゃ母親の味なんだろうが 日本じゃサイゼリヤの味だからな 269 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/10(火) 08:09:16.62 ID:kM/hjtAu.net] 日本でもほんの一部の美味しんぼチルドレンがギャーギャー騒いでるだけだけどな 日常的な食い物に難癖つけては無理やりバトルに持ち込む雁屋は 今で言う失礼クリエイターの走りみたいなもんだな 270 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/10(火) 17:55:06.01 ID:xsfXqPNV.net] 小麦にだって油にだって旨味成分が含まれてるんだけど それがわからなくて課長入れるような奴ならニンニクも唐辛子もバカほど入れるんじゃないのか それともあの国のヤツか〜♪ 271 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/10(火) 19:40:23.35 ID:ipmB0VPs.net] >>270 その含有量は？ 272 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/10(火) 19:41:31.38 ID:ipmB0VPs.net] いわゆる旨味成分とは、塩分と一緒になってはじめて「旨い」と感じられる成分をさす。 知らないならぐぐれ。 273 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/11(水) 20:27:04.29 ID:ksAVRvfu.net] 塩オムスビも美味しいよな コンビニにあるくらいだ そーゆー旨さもあると楽しんでるだろ うまみじゃないね、炭水化物に塩こそ原点 274 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/11(水) 20:47:13.39 ID:I3MImskS.net] 粗塩だと旨味がある 夏汗かいたときに塩なめて水飲んでたな 275 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/11(水) 22:55:09.05 ID:M8WVJcIC.net] 精製された小麦と塩だけで打って茹でたうどんに 粗塩を振って食うだけでもけっこう旨いもんな オススメできる食い方じゃないけど 生醤油うどんなんてたまらんよ 276 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/12(木) 00:16:57.10 ID:0P4s6NGC.net] >>273 ま、ペペロンチーノを日本料理に例えるならそれ。 かけそばとは違う。 277 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/12(木) 00:23:27.04 ID:0P4s6NGC.net] 精製された小麦と塩だけで打ったうどんに塩だけを振って、か。 さすがにそれはやらんね。 　 水で絞めなければ1分ほどでネチネチになりそう。 　 旨味以外のおいしさって前に書いてるけどね。 うどんに塩がおいしいか知らんが、そば通でも塩で食べることはしても、いつもそれはきついはず。 278 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/12(木) 01:39:31.58 ID:98xzgZBj.net] イタリアのレストランでのペペロンチーノ調理動画 https://www.youtube.com/watch?v=eTVqM0G3Avw 279 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/12(木) 02:13:37.90 ID:nBKK2BYQ.net] 通は塩。素材の味。タレ厨(笑) 280 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/12(木) 02:18:59.63 ID:laFaL87L.net] 通w 281 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/12(木) 02:59:14.04 ID:BecKokSo.net] >>278 どういう意図で貼ったかわからんが、これはクソババアレシピとして有名なやつじゃないかw ニンニクの風味はかなり薄いし、唐辛子が後掛けだからパスタとの一体感がない で、実際に美味しくなかった！ 282 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/12(木) 04:27:46.37 ID:laFaL87L.net] 日本人の馬鹿舌ではわからない証拠だな 283 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/12(木) 09:19:10.76 ID:b7kk5DYD.net] ペペロンチーノの真髄は味ではない 見た目は素スパゲッティのようでいて、口にするとガッツリ味がついている そのギャップ萌えこそが人々の心を掴んで離さないのだ したがって唐辛子はオイルに色が着かないように配慮し、 ニンニクも焦がさず、塩気はやや強いぐらいの加減で調理すべし 食った奴に「これどうしてこんなに味付いてるの？」と言わせれば調理人の勝ちだ！ 284 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/12(木) 11:39:32.32 ID:laFaL87L.net] 和食で同じ事言ったら冷笑されるように イタリア人からも冷笑されるな 285 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/13(金) 01:29:13.74 ID:I/imdv1M.net] もうさ、どうでもよくね？ 286 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/13(金) 06:32:07.53 ID:lIvq/qIY.net] どうでもいいで終わったらスレ落ちてやることなくなるだろ 287 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/13(金) 07:11:24.48 ID:I+VFX91n.net] どうでもいい奴が書き込む理由って何だろうw 馬鹿って面白いね 288 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/13(金) 08:26:37.45 ID:IC5SPj+l.net] 分が悪くなると「どうでもいい！」って言いだす奴(´・ω・｀) 289 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/14(土) 08:06:51.57 ID:xdNNoVar.net] じゃ、つづけようか 290 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/14(土) 08:47:14.06 ID:U6IW6Ioq.net] どうでもいいわ 291 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/14(土) 09:19:39.22 ID:xdNNoVar.net] そこをなんとか頼むよ 292 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/14(土) 14:13:09.10 ID:ST1cUjuD.net] 真っ赤になるぐらい唐辛子入れたペペソースでスクランブルエッグ作って そこにスバゲッティ投入して食うと不思議と美味いことを発見しますた 293 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/14(土) 18:34:05.75 ID:Kw0JR9+K.net] ぺぺたまっていうやつだね 確かにあれは旨いし、みんなが真似したがるのもわかる 294 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/14(土) 20:00:54.25 ID:g047COkM.net] ペペロン風パスタ料理にタバスコをガッツリ入れて食うのが好き 295 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/14(土) 20:25:43.08 ID:xdNNoVar.net] >>293 ええー？有名なの？？ 296 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/14(土) 20:27:12.79 ID:Zl8IScC1.net] 福岡発祥なんかな 普通にイタリアにもありそうな 297 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/14(土) 20:58:00.14 ID:ST1cUjuD.net] 福岡はどっからでてきたの？ 298 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/15(日) 04:52:25.23 ID:Szkm+Hie.net] らるきいで検索どうぞ 299 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/15(日) 07:21:30.55 ID:WA3QIo8U.net] 福岡はうどんラーメンだけじゃなくパスタも発祥なのか 隣の長崎もちゃんぽん皿うどんあるし九州は麺料理すげぇな 300 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/17(火) 05:04:27.80 ID:f6tv9PAM.net] 脳みそペペロンチーな連中はこれ読んどけよ 科学が暴く「食べてはいけない」の嘘｜白揚社 -Hakuyosha- www.hakuyo-sha.co.jp/science/bad-food-bible/ 第９章　うま味調味料――単なる体験談から炎上 「化学」というだけで反対運動に グルタミン酸は生き物に必須 中華料理店症候群――風評被害 MSGを悪とする研究に一貫性なし まとめ――グルタミン酸はおいしいし不可欠 301 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/17(火) 09:55:52.51 ID:OsN0gE9P.net] 中身読んでから勧めろよアホw 302 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/18(水) 17:37:53.16 ID:912xxq8h.net] おいお前ら！ ペペロンチーノに入れると超おいしくなる漬け物おしえてください 303 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/18(水) 17:38:49.87 ID:912xxq8h.net] 写真付きで 304 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/18(水) 17:42:11.57 ID:ojiWaUIv.net] イワシの塩漬けとかいいぞ 305 名前：ぱくぱく名無しさん [2020/11/18(水) 17:43:29.23 ID:hrXXzLqa.net] ふじっ子 306 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/18(水) 17:56:16.27 ID:Dxlwnrzb.net] >>1 庖丁人味平にあやまれ 307 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/18(水) 18:56:28.13 ID:XWPd6qev.net] >>300 それぐらいは誰でもしってるだろ。 課長つかうと、使った料理が同じ味傾向になってしまってつまらないので使わない、というだけ。 308 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/18(水) 19:13:02.93 ID:b1IV5twj.net] そんな理由はお前の中にしか存在しない 309 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/19(木) 01:59:41.11 ID:9IsMC1gN.net] 味の素スタジアムってほぼ純粋なグルタミン酸だから 同じ味傾向云々は使い方が悪いだけ 塩使ったら全部同じ味傾向になりますかってこと 310 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/19(木) 09:45:02.42 ID:KM6yAZiN.net] 日本人が大好きな味って全部化調ベースだから何食っても物足りなく感じるのは仕方ない めんつゆ ほんだし　 コンソメ おたふくソース ケチャップ 味覇 味の素 創味シャンタン 鶏ガラスープの素 日本のベーコン(燻製ハム) 311 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/19(木) 10:07:00.28 ID:1tIUihBo.net] ベーコンやパンチェッタは自作すると、スーパーとかで売ってる市販品とまったく味が違うよね それなりにいい肉を使うと本当に旨い 312 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/19(木) 21:45:50.78 ID:crw6+An5.net] >>309 昆布、トマト、野菜類、鶏肉にグルタミン酸多い。 それで出汁をとって、グルタミン酸だけ欲しいわけじゃないんだよ。 課長つかうと突出したグルタミン酸の旨味に塗りつぶされる。 　 意味わかる？ 313 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/19(木) 21:49:06.54 ID:YryA+dwC.net] そんな大量に入れるなよ 314 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/19(木) 22:39:22.15 ID:gXiumSfq.net] つまり私は料理下手くそです ってことだな 315 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 00:36:31.05 ID:Qhw+JRwr.net] 入れすぎるから塗りつぶされるんだよな 思考回路バグってるわ 316 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 00:54:05.11 ID:iBbbKwks.net] グルタミン酸の豊富な食材を使わない使えない時に補う為に使えばいいだけなのに カチョウカッコワルイからスタートしてるから破綻するんだな 317 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 05:40:24.53 ID:BbRCz7SH.net] それでペペロンチーノはうまみが少ないから化調使うよね？って話しがもろにスレタイなわけだが 318 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 06:25:06.00 ID:gIDbEMVx.net] オイル、ニンニク、唐辛子、塩だけで真面目に作ると、決して不味くはない でも、めちゃくちゃ旨いかと聞かれれば、そこまでは旨くないっていうのが本音だよ めちゃくちゃ旨いなら、ペペロンチーノだけでてっぺん穫れちゃうよ 実際そんな店は無いからな 319 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 08:01:27.67 ID:BbRCz7SH.net] 麺自体が滅茶苦茶うまければそれでもいいはずなんだけどね その辺どうなんだろ いつも500g300円程度のものしか使わないが 320 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 09:52:26.95 ID:9Bj2SD3y.net] ペペロンチーノ専門店があるとすれば、 日本なら塩おにぎり専門店みたいなもんか 意外とありかな パスタの産地、使うオリーブオイルの産地や種類や味、世界中の塩の組み合わせ メディアにも取り上げられて意識高い系のグルメ情弱層がホイホイされそう 1年後には潰れてそうだけど 321 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 09:58:46.52 ID:BbRCz7SH.net] もりそばの専門店は普通にあるがな 322 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 12:25:11.08 ID:SDNiXAIn.net] もうチューブニンニクと七味とあじ塩、好みでマヨ追加最強で結論でたろ 323 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 12:35:52.06 ID:BbRCz7SH.net] うん君の好きなパスタ料理はよそで語ってとうぞ 324 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 13:54:38.79 ID:7kMk3+2/.net] 100円ローソンのパスタ麺買ってみたらコシがなかった ママー安定や 325 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2020/11/20(金) 18:22:27.80 ID:WSSoT4iO.net] >>321 もりそばを塩だけで食べる店はそう無いやろ。

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