- 42 名前:ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2010/01/10(日) 03:00:00 ID:TzBnQbHG0]
- みそ汁茶碗で食べる あっさり和風麻婆豆腐(お吸い物バージョン)
絹豆腐を使用 (5mm格子カット) 肉は鶏ひき肉 スープ多め 豆板醤、油の使用は控えめ 日本酒をちょっと多めに使用 にんにく → しょうが 豆鼓、甜麺醤 → 薄口しょうゆ+みりん (好みで+砂糖) 鶏ガラスープ → かつおだし 葉にんにく or 青ねぎ → みつば 花椒 → 和山椒 具をかなり少なめにして、溶き玉子を落とすのも良し 隠し味で少し酢を入れるとボリューム感を抑えられるかも 胃の休まるマーボ豆腐w
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