- 1 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/07/31(木) 22:04:33 ID:c5Sfx5R20]
- おいしい食べ方を語りあいましょう。
- 2 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/01(金) 18:31:34 ID:P6Ou1gQNO]
- ゴーヤーを薄切りにし塩で揉み熱湯でサッと茹で氷水で冷やし水気を取り、醤油と酢と砂糖で和え、オカカをまぶします。サッパリほろ苦で美味しいです。茹でて冷やしたのをユッケに混ぜるとユッケがサッパリ食べれますよ。
- 3 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/01(金) 19:36:14 ID:9qiQrKfMO]
- >>1
レシピ板にあるのじゃ不満なの？
- 4 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/08/02(土) 06:27:41 ID:xVHqhrHk0]
- >>3 おまんの存在がふまん
- 5 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/02(土) 18:41:06 ID:Y75ZlEI10]
- >3
レシピ板行かないし。
自家製梅干の紫蘇が余りまくってるんで、スライスゴーヤを紫蘇みじん切りと一緒にもんで
浅漬け風にしてみた。ｽｯﾊﾟﾆｶﾞｰでおいしい。
- 6 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/08/03(日) 00:53:56 ID:qxII7MTO0]
- スーパーでゴーヤが目に付いたから適当に調理法調べてチャンプルー(卵抜き)にしたら苦不味くてﾜﾛﾀ
塩もみしたの水に晒さないでそのまま鍋に入れちまったせいか
- 7 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/03(日) 20:38:47 ID:81hQIbLc0]
- >>2
やってみました。歯ごたえも良くってなかなかのものでした。
玉ねぎや人参と混ぜてかき揚げにするのもいいですよ。ちょっと厚めに切ったゴーヤに
ホクホクした感じが出ます。暑いときに天ぷらは大変だけれど。
- 8 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/08/10(日) 21:36:43 ID:M34e1mfu0]
- 佃煮がうまい。
- 9 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/08/16(土) 13:45:29 ID:EQSEEMi+0]
- ↑↑ kwsk
- 10 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/16(土) 20:29:01 ID:kTkJREIo0]
- >9
erecipe.woman.excite.co.jp/features/080721sozai/07.html
鰹節の代わりにジャコや桜海老でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 11 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/08/17(日) 01:46:09 ID:cVl6FF+gO]
- ゴーヤの苦味がお好きな方に。ゴーヤを輪切りに切り、ワタと種を抜き、塩でサッと揉み、軽く茹で、水気を取り小麦粉を穴に振り、ハンバーグのタネを詰め焼きます。焼けたら焼肉のタレを絡めてどうぞ。
- 12 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/08/17(日) 02:37:13 ID:v+/tKiH8O]
- ピザまたはピザトースト。ピーマンの代わりに使う。大人の味。
- 13 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/08/18(月) 20:35:21 ID:irjHZgUw0]
- 洗って、まんま輪切りの薄切りにして２〜３日天日に干して、そのまま食べてるよ。
種も乾いて硬くないからポリポリ食べられるし、綿も生よりずっと苦くない。
ゴーヤの栄養全部とれてるかな？切干大根みたいに長持ちするだろ。
水でもどせば料理に使えるし、安い今のうちに沢山干して、毎日食べようぜ＾＾
- 14 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/08/20(水) 19:37:45 ID:/DVHsOS+0]
- >>13
スッゲー
- 15 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/22(金) 10:20:56 ID:j04RZZfF0]
- ゴーヤの中身って「わた」っていうけど、普通漢字で書く？
- 16 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/22(金) 11:28:08 ID:tOZTsI/z0]
- ひらがなの方がわかりやすいと思うぜ！
- 17 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/22(金) 13:00:56 ID:sbOO/uNn0]
- だよね（もしくはカタカナ）
人様のブログでゴーヤを食ったとかいう話があったんだけど
そこの書きこみで「綿」ってかいてあったからさ…
最初読んだときに？？？って疑問に思ったモンで
- 18 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/22(金) 13:28:21 ID:sL7NF+pu0]
- ゴーヤーが黄色くなった
切ってみたらワタが赤くなっていた
強烈なのは苦いだけじゃないんだな
- 19 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/22(金) 15:22:38 ID:jYLSX1HD0]
- そこまでイったら種が甘くなるんじゃなかったっけ？
で、鳥がついばむとかいう…
- 20 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/22(金) 18:09:27 ID:1StcSERM0]
- 植物園でゴーヤがなってて、黄色く熟れて裂けて、中から赤いタネが顔をだしてたのね。
赤いのは薄黄色のタネのまわりに、赤いゼリーのような肉がついてそう見える。
そんときまだゴーヤだと知らなかった。
テレビで紹介される前だったし、スーパーにも無かった時代だから。
でも赤い実が、おいしそうにみえた。
食える実かどうかも知らないのに、うまそうにみえたので一粒失敬して口に。
あまー・・・苦い・・・うえっ、苦い、なんじゃこれ、ぺっぺっ！
毒草の種でも口に入れたような気分になったよ。
それがゴーヤの熟れすぎたものだと知ったのはずいぶん後になってから。
- 21 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/08/22(金) 19:21:25 ID:ntRyo1kE0]
- そう、熟れ過ぎゴーヤの姿はショッキングだよね-。
去年初めてゴーヤを育ててわかった。
でも放置していたら、そのこぼれ種が育って今年も収穫出来てるよん。
（一つ苗を買って来て植えている時たくさん発芽しているのに気がついた）
- 22 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/22(金) 19:34:33 ID:xD1tzfeK0]
- 「わた」は「はらわた」のわた
>2さんの作ってみようっと
- 23 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/23(土) 12:58:19 ID:+pX8lckH0]
- >>18だけど、赤いぬるぬる洗い流して種だけ乾して今食べてみた。じわっと苦いｗ
炒ったら食べられるかも？
黄色いゴーヤーもスライスして乾して今食べてみた・・・ピリッと苦いくらいだけど、
なんともこのプチ苦さが後味わるーｗｗ
歯について粘るしイマイチ。
- 24 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/23(土) 20:59:12 ID:YA7ormuC0]
- ナポリタンのピーマン代わりにゴーヤ
うまいうまい
- 25 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/23(土) 22:14:26 ID:AeHQtfLc0]
- 豚キムチにゴーヤ
うまうま
- 26 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/08/28(木) 17:40:38 ID:XuzKjhJP0]
- 熟れてしまったゴーヤーの種の赤いぬるぬるは甘くて美味いのでそのまま食べてるよ。
種は食べないなあ。熟れる前のは種も綿も食べるけど。
>>22
同じだ。平仮名でわた、カタカナでワタって書くと、魚の内臓思い浮かべちゃって･･･
綿でもいいと思うけどなぁ???･･･まぁそれぞれ好きなように書けばいいやな。
- 27 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/10/21(火) 14:48:04 ID:OLs+oJxI0]
- 小さいけれどまだ収穫して食べてるよん。
- 28 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2008/10/21(火) 20:41:33 ID:sliJasp+0]
- 家ではまだ20cmオーバーが出来てる、関西
- 29 名前：ぱくぱく名無しさん [2008/10/23(木) 20:05:20 ID:R3hBFLEg0]
- 私の実家（九州）ではいろいろな漬物を作ってますが、中でもゴーヤの味噌漬けは
凄く美味しい♪珍しいので職場の先輩もパクパク食べてくれます。
味噌の香ばしさとゴーヤのほろ苦い感じがとてもグーです。
皆さんも作ってみて♪
- 30 名前：27 [2008/11/04(火) 16:43:58 ID:STkvxEPn0]
- なんかゴーヤチャンプルばっかり食べてた。
美味しくて飽きなかったのだ。
あ、そうそう、もう一つ、天ぷらも成功した。
お遊びみたいな家庭菜園なので
漬け物に回すほどは出来ないよ~。
- 31 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/04/12(日) 12:32:47 ID:IQd/cB790]
- 今日、東京のスーパーで１本150円で出ていた。
そろそろシーズンなのかなあ。
- 32 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/04/12(日) 17:48:15 ID:A4vtD5BVO]
- （ ﾟДﾟ ）・・・ゴーヤ
（・∀・）・・・ゴーヤー
>>1ｰ>>1000
沖縄に行くか、沖縄の人に聞いたら解るが、ゴーヤとは言いません。【ゴーヤー】が正解です。
（国が表記を間違えているだけ）
- 33 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/04/13(月) 12:02:13 ID:P7yZsvRB0]
- ピザとピッツアみたいなもんで、気にすることでもねえよ
- 34 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/05/14(木) 11:55:35 ID:UoTXe9NQ0]
- 近所の八百屋で２本150円だったけど、おじさんに愛想振り撒いたら、100円にしてくれた。
おじさんありがとう。ゴーヤーうますぎるよー。
- 35 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/05/19(火) 03:45:46 ID:HUgQuQ4HO]
- みなさんゴーヤチャンプルの味付けは何？
私はめんつゆだけなんだけど…
- 36 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/05/19(火) 04:29:52 ID:pSrpAiVeO]
- つ粗挽き塩胡椒or冷蔵庫の適当な調味料
- 37 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/05/20(水) 12:40:03 ID:cepjnN2C0]
- 酒で溶いた粉末だしを味付けの主体に。
めんつゆは少しだけ。仕上げにパラリと鰹節を掛ける
SPAMを使わず豚コマを使うことで、こくを出す。
そんなとこかな。
- 38 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/05/23(土) 22:24:30 ID:MlgTedZUO]
- >>36-37
ふむふむ。
けっこう家それぞれなんですね。
- 39 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/05/26(火) 23:31:37 ID:z38enDTs0]
- ゴーヤで緑のカーテン作ってみたら？
実がいっぱいなるし、
エアコン代の節約にもなる
緑のカーテンについて
ttp://www.nhk.or.jp/gokinjo/backnumber/070729.html#sono1
ttp://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/f_plant.htm
ttp://www6.plala.or.jp/mentaian/topics_green02.htm
ttp://www.midorinoka-ten.com/
ttp://www.chuden.co.jp/torikumi/kankyo/action/curtain01.html
- 40 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/05/28(木) 20:44:35 ID:IVpCiXFyO]
- 我が家のゴーヤ炒めは普通の野菜炒めと同じ味付けだよ
塩コショウ鶏ガラスープとオイスターソースに味の素
ごま油混ぜたサラダ油で先に豚炒める
ゴーヤが豚油吸ってﾝﾏﾝﾏｰな所に先ほど炒めた豚を追加するぽ
- 41 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/05/29(金) 12:54:58 ID:BS4GcqMf0]
- うちのゴーヤーチャンプルは、しょうゆと酒だけだな
で、仕上げにかつおぶしをかける
- 42 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/06/05(金) 07:36:29 ID:IJsub/r+0]
- 実験で傷治療にゴーヤー有効確認
www.sanyo.oni.co.jp/sanyonews/2009/06/04/2009060400504336004.html
- 43 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/07/15(水) 21:11:36 ID:W4n7ivOEO]
- チャンプルーを作るときに醤油の代わりにしょっつるを使ったら美味でした
火を通せば臭いはとんで醤油とは一味違う濃い旨味が残ります
- 44 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/07/15(水) 22:41:25 ID:p+vP4Yh50]
- 今朝、一本、初収穫！
明日、チャンプルーにして食べまっす。
- 45 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/07/15(水) 22:43:47 ID:p+vP4Yh50]
- 上、ごめん、園芸版とまつがえますた
- 46 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/07/16(木) 10:14:59 ID:veHpTZD7O]
- ↑初収穫おめでとう。
チャンプルーにナスも入れて甘辛味噌味にするのがスキ。
- 47 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/07/16(木) 10:50:20 ID:pf1H1sOSO]
- >>44
まあ調理にも触れてるしいいんでないか？
- 48 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/07/27(月) 09:53:01 ID:IVpxFTtEO]
- 麻婆豆腐にスライスしたゴーヤーを混ぜたら旨かった
- 49 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/07/27(月) 11:40:07 ID:ms5mhdNP0]
- >>46,47
優しいお言葉、ありがとう。
その後、天ぷら、再びチャンプルー と食べました。
して今日はゴーヤ・カレーにするっ。
- 50 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/07/28(火) 18:54:36 ID:IzzdeqZd0]
- まとめサイト
ttp://recipe.stbbs.jp/responses/view/44#768
ここのゴーヤとツナと塩昆布の和え物 が過去スレで好評だったよ
- 51 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/07/28(火) 19:44:25 ID:uM7r+OPi0]
- 961 ：困った時の名無しさん [sage] ：2008/08/30(土) 23:33:10
【ゴーヤのカレーピクルス】
わたを取って3〜5mmの厚さに切ったゴーヤを、塩揉みして30分ほど置いてからよく水洗い。
ピクルス液は、ごく普通のピクルス液のレシピ＋カレー粉でOK。
（うちでは、リンゴ酢：水＝2：1、砂糖と塩、ピクリングスパイスにカレー粉。
カレー粉は気持ち多めに入れた方が、ゴーヤの青臭さが緩和されるのでいいかもしれない）
小鍋に入れたピクルス液を火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、常温まで冷ます。
ゴーヤと冷めたピクルス液を空き瓶などに入れて、冷蔵庫で保存。
2日目位から美味しく食べられるよ。
- 52 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/07/29(水) 18:25:20 ID:Tq14B+FU0]
- >>50
「困った時の名無しさん」だから、レシピ板の方のまとめサイトだね
- 53 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/08/10(月) 19:39:45 ID:zmigBifS0]
- >>50
教えてくれて、ありがとー
ツナが無くって、入梅鰯の味付け（甘辛い）缶詰で作りました・・・家族に好評でよかった
昆布がいい味出していて感動
- 54 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2009/08/21(金) 17:05:22 ID:IGEzsgcF0]
- >>29
ゴーヤの味噌漬けか、良さそう！
それはメロンとかみたいに漬ければ良いのかな？
先に塩水につけるべき…？
- 55 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/09/07(月) 15:17:08 ID:i6cgcVmGO]
- age
- 56 名前：ぱくぱく名無しさん [2009/09/10(木) 12:29:58 ID:WhCOChF+O]
- ふみこ(^-^)ここだよ☆彡
- 57 名前：ぱくぱく名無しさん [2010/02/11(木) 15:42:08 ID:A688l2SDi]
- ゴーヤ、今でもスーパーいけばあるかな？
- 58 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2010/02/11(木) 15:46:47 ID:8iJ1oldH0]
- さすがに難しいかと。
とってからそんなに長い時間保存できるもんじゃないし。
- 59 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2010/02/11(木) 16:02:28 ID:A688l2SDi]
- がーん
年中あるもんじゃないのね
たべたかったなぁ今日。
- 60 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2010/02/11(木) 22:37:46 ID:QO9GdmAe0]
- いや、もう出てるぜ
- 61 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2010/02/12(金) 05:35:28 ID:9eZ/52rH0]
- スーパー行けば年中売ってるよ。
小さいし高めだけどね。
- 62 名前：58 mailto:sage [2010/02/12(金) 13:09:27 ID:QOho1TGi0]
- >>60-61
マジで?
>>57さんごめん！
私の普段行くスーパーでは見ないから、
ないもんだと思い込んでしまったよ。
- 63 名前：ぱくぱく名無しさん [2010/02/15(月) 14:28:44 ID:Dv1O2YE0i]
- 京急ストアにあったよ
- 64 名前：ぱくぱく名無しさん [2010/06/20(日) 02:26:22 ID:Yz4Gsn1IO]
- 家庭菜園で大きいゴーヤー収穫 今年は大成功
- 65 名前：ぱくぱく名無しさん [2010/06/20(日) 17:53:38 ID:RcDNzlMKO]
- 沖縄在住時に、毎日パーラーでゴーヤ喰ってたけど、苦みは全然無いし、普通にキュウリかなんかの炒め物て感じかな？
品種違いな、苦みの無いゴーヤ喰ってたからかもしれんが…？
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