- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/05/22(火) 15:03:23 ID:gacld/dr0]
- 激安の鶏むね肉を、(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ料理にしよう！
前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 3
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164383017/
過去スレ
1 food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/
2 food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136525909/ （dat落ち）
まとめサイトは消失しました。
美味しいレシピ・テンプレは>2-10くらい
- 2 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:04:56 ID:gacld/dr0]
- 前スレより炊飯器調理
20 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: 投稿日: 2006/12/06(水) 01:35:24 ID: Qm+O3J0X0
787 ぱくぱく名無しさん New! 2006/12/05(火) 11:19:26 ID:hiRwnmCF0 1回目
portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/
鶏肉を炊飯器で煮た（？）もの。
これはうまいらしい。
これ超ウマイ
- 3 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:05:57 ID:gacld/dr0]
- 79 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2006/12/21(木) 02:25:11 ID: ZwUPiXh10
AllAboutの鶏むね肉を使った炊飯器レシピ
チキンのオレンジ煮
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20050909A/index.htm
チキンのトマトソース煮
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20051126B/index.htm
鶏とキャベツのさっぱり酒蒸し煮
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060323A/index.htm
バンバンジー飯
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060503A/index.htm
鳥ハム
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040419A/index.htm
パーフェクト鳥ハム
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040429A/index.htm
ロールチキン
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040422A/index.htm
- 4 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:06:40 ID:gacld/dr0]
- 709 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/04/16(月) 13:55:41 ID: Q9Tgdu300
>>644です。
鶏三昧の1週間・・食べ切りました！
（生）
炊飯器保温鶏
スライスして白髪ネギと共に。
（にんにく醤油で漬けた鶏）
・から揚げ
片栗粉をまぶして揚げただけ。
・炊き込みご飯
刻んで炊き込みご飯の具に。漬けタレ少々で味付け
・茶碗蒸し
炊き込みご飯で余った分を刻んで。
（砂糖と塩で保存してた鶏、使う前に塩抜きしてから使用）
・南蛮漬け
片栗粉をまぶして揚げたものを、酢・砂糖・醤油のタレに漬け込み。
キャベツの千切りとカイワレに、タレごと和えて。
・粉チーズ入りピカタ
一口大に切って、片栗粉をまぶして、粉チーズと卵を混ぜて付けて焼く。
・グリル
塩抜きして１枚のまま、グリルで焼く。
トマトとアスパラも一緒に焼いて。
皿に盛ってからブラックペッパーを。
・煮物
大根・人参と共に、生姜風味の煮物。
・チリソース和え
一口大に切り、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
市販のチリソースを和える。
・チキン南蛮丼
専用スレ（>>650）の１のレシピ＋手作りタルタルソース
（鳥はむ）
・スライスしてそのまま。
・サイコロ状に切ってポテトサラダに混ぜて。
・太千切りにして炒め物。
- 5 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:07:56 ID:gacld/dr0]
- 710 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/04/16(月) 14:14:50 ID: Q9Tgdu300
続き
（鳥はむのスープ）
・炊き込みピラフ
人参・キノコと共に炊き込み、サイコロ状に切った鳥はむも混ぜて。
・野菜スープ → カレースープ
・茶碗蒸しのだし汁として。
（鶏皮）
・佃煮と鶏油
茹でて冷水で洗って、千切り。
弱火で炒めて、油は別容器で保管（後日チャーハンにでもする予定）
残った皮に、醤油・味醂で味付けして、韓国唐辛子（粉）を和える。
最初は多すぎると思ったけど、
（確かに調理は大変だったけど！ｗ）
色々出来て楽しかったです。
レス下さった皆様ありがとう(*´∇｀*)
- 6 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/05/22(火) 15:14:17 ID:4/Ex2YrY0]
- 鶏チャーシューもｵﾇﾇﾒ
699 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2007/04/15(日) 18:43:31 ID:HDSsFRdr0
どっかのスレで見て作ってみたやつがギガントうまかった、この感動をぜひ書き込みたかったが
どこで見たか忘れたので胸スレにお邪魔しますよ
１・鍋に鶏胸肉を一枚放り込む
２・砂糖・醤油・酢、各40gをぶっかける
３・蓋をして弱火でひたすら煮詰めるだけ(途中10分ほどでひっくり返し、終盤はタレをよくからめた)
果てしなくｳﾝﾏｰ(ﾟдﾟ)!!!!!
- 7 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:14:45 ID:gacld/dr0]
- ■兄弟というか一心同体というかスレ
★鶏肉の手羽先・手羽元・骨付き料理スレ★
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1104558089/
鶏腿肉・鶏もも肉・鶏モモ肉の料理 1
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1136532855/
鶏ひき肉・鶏ミンチの料理 1
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1088753394/
鶏皮の料理のスレ
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165584957/
■鶏関係inレシピ板
チキン南蛮の(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな作り方 2
food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1169544579/
鶏の食い方について
food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036938833/
鶏レバー、牛レバーの旨いレシピ
food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021046437/
- 8 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:21:26 ID:gacld/dr0]
- 316 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/02/22(木) 18:07:17 ID: Dwy0ua8i0
俺は胸肉削ぎ切りにして、醤油、酒、にんにく、砂糖に2～3分
つけこんで、小麦粉つけてごま油で焼いてる。
余ったたれは最後にかけて照りも出す。
いやお料理ナビなんだけど、もう外せないくらいうまいわ
■以下スレ住人のアレンジ
>344
漬け汁はすり下ろしニンニクで、一緒にスライスニンニクも焼いてニンニク焼き風味。
ピリ辛好きなら鷹の爪入れても美味しいかも。
>345
目分量でやったけど、タレができるくらいのつけ汁にした方がいいね
でも美味しかったー
>348
砂糖少な目にしてみりんを足すのも良い。
>355
唐辛子を漬けたサラダ油で作った
ちょっと辛かったけどウマかったよ
>359
自分は漬ける時にもごま油入れてみたよ。あと黒酢。
肉がとっても柔らかジューシーで、なかなか美味しかった。
揚げてみてもいいかなと思って、試しに揚げバージョンも作ってみたけど、
フライパンで焼いた方がふっくらして良かったな。
- 9 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:22:18 ID:gacld/dr0]
- 480 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2007/03/23(金) 23:45:59 ID: FLJcH8e40
>>316にだいぶ似てるけどAAにもレシピ
揚げない鶏の唐揚げの作り方
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20070313A/index2.htm
- 10 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:26:29 ID:gacld/dr0]
- 以上、テンプレ貼り終了。
>6
テンプレ支援サンクス。
レシピはもっとあったが、全部貼るとキリがないのでレスが多かったものを抜き出した。
急いだので前後まとまりがなくてすまん。
次回は
>1、>7、>2、>3、>8、>9、>6、>4、>5
の順番がいいと思うorz
- 11 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:34:31 ID:4/Ex2YrY0]
- 激しく乙でした…！
- 12 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 15:40:28 ID:gacld/dr0]
- いやいや、向こうの1000もナイスでしたw
抜け。
次回>7に追加する？それとも不要？
■鳥はむスレッド■パート２６■
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1178351925/
- 13 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 16:00:44 ID:y9GA38Mv0]
- 追加でいいとおもうな
- 14 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 16:11:30 ID:+3DGA86T0]
- 違う板のスレがあって、この板の兄弟も頼む
[食べ]チキン南蛮を広めるスレ[よう]
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048289142/
>>1
乙
- 15 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 16:19:53 ID:bj3FTxlr0]
- >>1
激しく乙
これで前スレがdat落ちしても平気だね。
- 16 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 19:17:35 ID:XVGXcmOR0]
- 初めて鳥はむ作ってみた
別所でみかけた炊飯器調理も使ってみた
（沸騰したところに30分保温+30分放置、その後密閉容器に入れて冷蔵庫で1日）
すげー美味い
ただ炊飯器調理しただけでもやたらと美味かったんだが
事前に２日塩漬けしただけでこうも変わるとは
- 17 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 20:05:26 ID:krfumpm/0]
- >>16
■鳥はむスレッド■パート２６■
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1178351925/
- 18 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 20:20:24 ID:9IbWP7Pi0]
- 前スレで出たチキン南蛮うまー
個人的に鳥はむよりうまかった
- 19 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/22(火) 23:59:09 ID:+3DGA86T0]
- 鶏大好きなんだけど
ジューシー仕上げたら
時々身の一部に血が赤いときってありません？
火はとおってても
血が赤いとなんか食べれないっす
身に火通ってるようなら
きにしなくていいのかな
- 20 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 02:31:59 ID:Cbduq5JC0]
- >>19
火が通ってて赤いなら気にせず
鳥の菌は表面に多いそうなので 中は気にしなくていいと思う
- 21 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 16:53:11 ID:iwiZUSty0]
- ttp://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/recipe/index.asp?id=1824
ミツカンの鶏のさっぱり煮レシピで、手羽じゃなくて胸肉でも美味しいかな？
作り方も簡単そうだから作ってみたいんだが
- 22 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 17:42:13 ID:GCoGv5UM0]
- >>21
美味しそう
でも胸肉は煮物にむかないと思う。
- 23 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 18:14:56 ID:08E4sJss0]
- >>21
油が多い手羽だからいけるんであって
胸はパサパサだと思う
- 24 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 18:15:28 ID:W8Es19Wt0]
- K-1選手の武田幸造が毎日鳥ササミを水煮してポン酢かけて食ってた
体脂肪率が異様に低かった
- 25 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 18:25:47 ID:doUEiIsR0]
- トレーニングの賜物
- 26 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 19:06:25 ID:Uyvjy97S0]
- 余分なたんぱく質は脂肪に変換されて蓄えられるからな
食いすぎればなんでも一緒
- 27 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 21:27:21 ID:Pv9O7xmb0]
- >>21
自分は胸肉のパサパサ感が好きだから、煮物もよく作るよ。
お酢で煮た事はないけど、柔らかくなりそうでいいんじゃね？
- 28 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 21:28:06 ID:2caGTE9Q0]
- >>20
レスありがと
それ聞いて
いつもより揚げる時間を短くしてみた
フライ作ったけど
おいしかった
鶏肉ってやすいね～
- 29 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/23(水) 22:28:00 ID:KpK9ozpP0]
- パサパサに煮汁も結構好きな俺
- 30 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/26(土) 06:08:23 ID:LZLjYrOo0]
- >>9
２０回お気に入りに登録しました
- 31 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/26(土) 06:08:29 ID:gABubiiA0]
- 大根やね、やっぱり
- 32 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/27(日) 01:12:17 ID:v6Ut5s790]
- ガストの若鶏のステーキってあるじゃないですか。トマトソースで食べるアレです。
あのメニューを家で再現してよく食べています。
トマトソースのレシピは、
ダイストマトを軽く煮こんで塩コショウ・パジル・ガーリック・オリーブオイルで完成です。塩は若干少なめにするといい感じです。
その後一日程度冷蔵庫で冷やすと酸味が取れます。
あとは食べるときに、焼いた肉を取り分けたフライパンでお焦げと一緒にトマトソースを暖めて、肉にかけて完成です。
- 33 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/05/27(日) 02:51:17 ID:oVXxoGi30]
- オレガノいれたらどうかな。
チーズもとろかす
- 34 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/27(日) 02:58:32 ID:oVXxoGi30]
- オレガノ・・・・？あれ、ナツメグだったかな。
トマトソースにあうのなんだっけ。
- 35 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/27(日) 05:27:06 ID:Xr3nsH5S0]
- >>34
オレガノでいいんじゃないか？
あとはバジルとか。
- 36 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/28(月) 00:00:45 ID:0of3ZMU10]
- >>33
ガーリック入れたものにチーズを合わせるのは邪道らしいです。イタリアで・・
- 37 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/28(月) 00:26:55 ID:v11Lfos40]
- チーズはチーズの風味を楽しめってことかな？
- 38 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/05/28(月) 00:30:36 ID:Q2PInzbB0]
- チーズフォンデュはどっちも使うじゃん
- 39 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/28(月) 01:30:44 ID:0of3ZMU10]
- すみませんパスタだけの話だったかもしれません(･ω･i|i|）
- 40 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/28(月) 15:57:28 ID:ubgrkFUR0]
- トマトものにはオレガノをよく合わせるよね
ちなみにナツメグはひき肉料理(ハンバーグ等)に使うとオイシ
- 41 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/05/30(水) 01:39:53 ID:j7ORT+/h0]
- 潜在意識にいい＆願い事を叶えてくれる鶏胸肉料理教えてくれるときいてすっとんできますた
- 42 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/05/30(水) 01:48:20 ID:vpiyqfac0]
- 鶏肉のローストは、岩塩とエストラゴンふって200℃のオーブンで焼いて食べてるけど、
それじゃダメ？
- 43 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/30(水) 12:55:10 ID:qkCarNz40]
- >>6の鶏チャーシューにタルタル付けて食べてます。
チキン南蛮を簡単にしたよう感じ？
お手軽タルタルレシピ（マグカップ1/2杯分くらいできる）
１、玉ねぎ1/4個をみじん切りにして、マグカップに入れる。
２、１に酢と砂糖を入れ、１分くらいチン。
３、まだ２が温かい内に、ゆで卵を２に入れて、ぐしゃぐしゃに潰しながら混ぜる。
４、冷めたらマヨネーズ・塩コショウで味を調える。
玉ねぎが荒みじん切りでも辛くなく、程よい酸味で美味しいです。
タルタルが余ったら、じゃがいもと和えてポテトサラダにする事が多いかな。
- 44 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/30(水) 14:14:41 ID:gLgm7WjM0]
- 最近、塩コショウだけで焼いたのにすごくはまってる。
意外とうまい。
- 45 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/05/30(水) 17:51:43 ID:KLsDKN+c0]
- >>44
俺もずっと、小麦粉まぶして塩コショウでいためたやつ食ってた。
その後、ケチャップとにんにくを入れたケチャップ炒めも作るようになった。
そして友達から「ケチャップ入れないバージョンも作ってみてよ」って言われてやってみた。
それもまた、とても美味かった。
むね肉ステキすぎだ
- 46 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/30(水) 20:01:23 ID:gLgm7WjM0]
- このスレに来る前は、「むね肉はぱさぱさしてて、バンバンジーくらいにしか用途がない」
と思い込んでた。
まあ、いろいろ調理法はあるわ、ジューシーだわ、いろんな味が楽しめるわ。
ほんと、ありがたい。
- 47 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/30(水) 21:41:41 ID:tDXqfQoc0]
- 俺は
・一枚まるごと塩胡椒とマヨに漬けてから焼く
・スライスして片栗粉まぶして麺つゆでさっと煮る
にはまってる。
特に後者は時間かからないんで忙しい時にありがたい。
- 48 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/30(水) 22:47:59 ID:7E899lVa0]
- くくぱどに、マヨネーズめんつゆ焼きってあったよ
むね肉でも柔らかくなるのでよく作ってる
- 49 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/30(水) 23:30:19 ID:0gXVAL8e0]
- 胸肉がパサパサで不味いってのは相変わらずよく解らないけれどこのスレのお陰で料理の幅が広がったのは確かだ
- 50 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 00:34:09 ID:lrf6wJbj0]
- いやパサパサはパサパサでしょうｗ 肉汁はあるけど、水なしで１００ｇ以上食べられないよｗ
- 51 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 01:39:19 ID:W1M9RgON0]
- そんなあなたに炊飯器鳥
おどろくべジューシーさだよ。
- 52 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/05/31(木) 02:24:11 ID:QkVdYAWn0]
- パサパサに焼いて、つけるソース・汁をびたびたにすると
繊維に汁が絡んで、それがうまいような。
- 53 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 04:08:24 ID:9ImiZlgB0]
- なんでこんな肉つかうの？
あんまおいしくないよ。
バンバンジーとかサラダとか用じゃないかな、チーズホイルとか
スーパーで売ってる
チーズささみカツみたいのはおいしいね。158円くらい。
家であげたりはアパートではむりだし。
- 54 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 04:36:24 ID:W1M9RgON0]
- >>53 スレ違い
- 55 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 06:02:18 ID:QkVdYAWn0]
- ＞家であげたりはアパートではむりだし。
胸肉のせいじゃないだろｗｗ
- 56 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 09:21:01 ID:hmMcUpEFO]
- アパートだけど揚げ物も七輪もやるよ、室内で。
- 57 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 09:31:52 ID:rGwH9Kz/0]
- そりゃ築30年のボロアパートだったら何やっても良いだろｗ
室内で花火もできるだろ。
- 58 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 11:22:20 ID:burt3CZL0]
- いや、七輪はともかく、揚げ物は普通に出来るだろ……
てか、ぱさぱさで嫌とか言う奴に限って、まともに調理できない奴なんだよな。
ジューシーさを保って調理するのがそんなに難しいとは思えないんだが。
- 59 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 14:09:15 ID:8GtneXJq0]
- ほぼ新築のアパートで揚げ物してたぞ。
換気扇回せば全く問題なし。
胸肉がぱさぱさになるのなんて煮込み過ぎか茹で過ぎくらいしかない。
>ジューシーさを保って調理するのがそんなに難しいとは思えないんだが。
調理下手というのか、なんでも火を通し過ぎる人がいるから
適度な火の通し方が出来ないんだと思う。
素材の状態をよく見てないのか料理センスの問題なのか、理由は分からんが。
- 60 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 15:26:02 ID:y8duGJ2C0]
- 煮込めば煮込むほど柔らかくなる
そう思ってた時期が私にもありました（AA略）
鶏肉、特に胸肉への火の通し加減ってのはけっこう微妙で難しい部類に入ると思う
- 61 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 18:51:16 ID:u61Xz4wl0]
- どうしてもできないなら、それこそ>>2の炊飯器を一度試すとか、
今\3,000位でKonozamaでも圧力鍋買えるから、圧力鍋使うとか色々手はあるしね
揚げ物調理ができないってのは、後始末が面倒とか油はねの汚れが気になるって意味だったら、
キッチン用のフィルターとかあるし、ソレ使うとか、残り油を固めるヤツ使うとかいくらでも手段が(ry
>>6の鳥チャーシューUMEEEEEE( ﾟдﾟ )
- 62 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/05/31(木) 18:56:11 ID:yd5niwRn0]
- >>61
ｋｏｎｏｚａｍａで圧力鍋買ったよｗ安かったから
八千円位のが二千円台だったし
スーパーの安売りのより安い
- 63 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/01(金) 19:51:04 ID:aD8WON680]
- 胸肉を圧力釜に入れたらどうなるの？柔らかくなるの？タンパク質だよｗ？
- 64 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/01(金) 19:57:22 ID:447uUnIw0]
- 牛だって豚だってたんぱく質ですよ。
- 65 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/02(土) 11:09:29 ID:x3QKG+DZ0]
- (lll･ω･`)
- 66 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/02(土) 17:11:09 ID:gm23fju10]
- 近所のスーパーでは胸肉が一番安いからよく買ってくるんだけど、
どう料理して良いのか分からなくて結局あぼーん。
このスレを発見して勉強になった。今度挑戦してみる（｀・ω・´）
- 67 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/02(土) 19:39:27 ID:Q01d6VV30]
- (lll･ω･`)なんであぼーんするんだよ・・焼いて食えよ・・
- 68 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/02(土) 20:37:55 ID:j2NobxiU0]
- >>66
なんでアボーンするんだよ(lll･ω･`)
薄く削ぎ切りにして塩コショウして卵液つけて焼くだけでも
柔くてジューシーで美味いぞ
- 69 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/02(土) 21:36:38 ID:oUY74SHw0]
- 久々に豚肉のコマ切れを食ったが鶏胸肉ばっか食ってたせいか厚さが足りない
- 70 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/02(土) 21:43:05 ID:4mtma+arO]
- 開いて塩ｺｼｮｰして焼いて、お好み焼きソースかけてごはんにのっけて食べる。(◎>艸<◎)ｳﾏｰ
- 71 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/02(土) 22:03:20 ID:Q01d6VV30]
- 塩で焼いてソースはないわ・・・（￣_￣；）
- 72 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/02(土) 23:14:42 ID:YzeD6ACR0]
- ソースとマヨは何にかけても美味いけどなｗ
- 73 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/02(土) 23:22:15 ID:y/Ob77yX0]
- 焼く前の塩はうまみを出すために必要だよ
- 74 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 00:00:32 ID:j2NobxiU0]
- >>71
関西の人かもね 関西は結構なんでもソース味ｗ
- 75 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 00:18:15 ID:qNTuy9Ti0]
- 下味付けるだけで味変わるからな。特に鶏は淡白だから。
- 76 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/03(日) 03:59:37 ID:P3foh/aiO]
- >>74
それはねえよｗ大阪だけじゃね？
ニンニクチューブ、葱、むね肉炒めて塩胡椒
皿に移してレモン汁かけてｳﾏｰ
- 77 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 06:53:40 ID:qwRdqm3k0]
- なんでも、とまでは言わないが
目玉焼きとかエビフライとか天ぷらとか肉饅にウスターソースをかける、
あるいはそういう食べ方に抵抗ないのはたいてい関西人。
ウスターソースってあんまり関東以北の家庭には馴染みが無いよな。
- 78 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 07:51:51 ID:+p5cNoBv0]
- 関東だけど、ソースはだいたい中濃だな
ウスターは流れてしまって使いづらいｗ
- 79 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 08:02:56 ID:OjyIKxgr0]
- 東北人だがフライや目玉焼きのソースはありかな
とり胸のフライはｳﾏﾏﾏﾏ
- 80 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 08:34:52 ID:XKBWxfHZO]
- ささみ100gに酒を適量かけて火がとおるまでふんわりラップでレンジでﾁﾝ
(この際鶏肉が破裂するかもしれないので注意) 覚めたら細かく割いていく
玉ねぎ半分を薄くスライスしてこちらもふんわりラップでレンジでチン600wで３～４分温める
(しんなりして生っぽさがなくなるまで)
両方を冷蔵庫に入れて冷やす
冷えたらめんつゆ適量で和える
質素でヘルシーで美味い
- 81 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 08:43:16 ID:bqqg3FqOO]
- >>77
豚まんにソースって人も居てるな。
- 82 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 10:55:01 ID:K0P/EJxg0]
- フライ・チキンカツにはコープのレストランソースがおすすめ
洋食屋の味になる。ウスターとは趣向が変わって楽しめる
- 83 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 22:21:01 ID:rGiq2meN0]
- >>80
また出たなあ！
ここは胸肉のスレだ！
- 84 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 22:44:03 ID:dd/gG0150]
- ささみってそういえば半生でおｋなの？
ちょっとさっきククで見たからさ…胸肉は無理だよな生…
- 85 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 22:49:49 ID:4KuK3maG0]
- オレの知ってる地鶏生産者のやってる店では、胸もモモも刺身で出してる。
皮と身の間がナンチャラで、さばく時に気をつけなきゃいかんらしい。
自分の家で刺身にする時には、その店で刺身用にさばいてもらってるよ。
埼玉の店。
- 86 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 23:33:18 ID:BSape2Or0]
- たたきにすればええっちゅーことやね
- 87 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 23:43:36 ID:dd/gG0150]
- ということは
中の半生に関してはおｋなのか…なんか世界が広がりそうだ
- 88 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/03(日) 23:57:36 ID:49R3yvMh0]
- 鶏肉はただでさえ足がはやいから
鮮度のいいものじゃないと不安だなー。
信用のおける店のでないと。
とくにこれからの季節は怖いよ。
- 89 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/04(月) 02:55:34 ID:jpelpqFjO]
- >>83
あ ごめん
だが自分は胸肉でやったよ！
おいしかった
- 90 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/04(月) 05:13:03 ID:NqlFFpzA0]
- たまに薄く削ぎ切りにしてカリカリのカチカチまで硬くやいて
お菓子みたいな感覚で食べることもある
- 91 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/04(月) 11:44:34 ID:+S+iVap8O]
- ももはともかくささみのレシピなら胸で代用しちゃう～
レンジ酒蒸しはよくやるわ
- 92 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/04(月) 15:47:16 ID:0J+FR7j40]
- ギャバンのステーキシーズニングのサンプル貰ったんだけど
↓コレ
ttp://www.gaban.co.jp/catalog/product/ms/steak_arabiki.html
これを、胸肉に使ってみようと思う。
で、フライパンで焼くかオーブンか、グリル使うかで迷ってるんだけど
どれが一番ジューシーにできるかな？
- 93 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/04(月) 16:15:03 ID:tMFfbwJ90]
- お勧めは、炭火で網焼きだよ
- 94 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/04(月) 18:09:34 ID:VL0I3IV6O]
- 2枚で212円の胸肉を炊飯器で保温中…
初めは鳥々しい臭いだったけど、今は旨そうな匂いがする！
期待してもいいかな～？
- 95 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/04(月) 18:13:52 ID:7b0yhL+d0]
- あまーい！
- 96 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/04(月) 18:43:07 ID:VL0I3IV6O]
- なにぃ～！！
…どして？
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
- 97 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/04(月) 18:52:23 ID:Y+9+MzNmO]
- 僕のハト胸いかがですか？
- 98 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/04(月) 22:21:20 ID:MohGhQNq0]
- 初心者に教えてください。
炊飯鶏って肉一枚に対して塩はどのくらい入れる？
水は鳥がひたひたになるくらいの量でいいんよね？
- 99 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/04(月) 23:45:19 ID:vaqfaZvj0]
- スープとしてはしょっぱくて飲めないくらいのしょっぱさにする。
- 100 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/04(月) 23:47:35 ID:cvjQXtom0]
- まあ詳しくは>>2を読んで頂戴
- 101 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/05(火) 01:40:02 ID:OugvNsmk0]
- 昨日買った鶏胸肉を、今日食べたんだけど、ガソリン臭かった･･･。
めっちゃショック！（表示は国産むね肉だった。）
実を言うと、数年前にも、ガソリン臭い鶏肉（その時はもも肉）を
食べた事がある。
なんでなんだろ･･･。
他に、こんな経験した人いませんか？
- 102 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/05(火) 03:13:45 ID:m1QqS5kH0]
- ガソリンはないなあ
- 103 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/05(火) 05:34:11 ID:5G3tChz/0]
- 韓○産か？
- 104 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/06(水) 01:37:12 ID:FUtazb+j0]
- 最近、塩豚がすごく流行ってるね。
でも、豚かたまり肉って、１００ｇ１２０円くらいからだよね。
それに比べて、鶏胸は、安売りだと、１００ｇ５９円のものがある。
塩豚は、なんかセレブ･･･。
- 105 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/06(水) 03:10:25 ID:hwqEL6KD0]
- >101
オレも何かそんなことがあったような気がする。
ガソリンというか石油臭かったような。
鶏肉は他の肉よりも慎重に選んで買ってるよ。
- 106 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/06(水) 18:22:19 ID:lPurEaBU0]
- 塩豚は春にどっかの新聞で紹介されてたな。その影響かも
- 107 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/06(水) 21:26:32 ID:JisAtxIv0]
- 塩ぶたって何よ
- 108 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/06(水) 21:51:02 ID:S22M/Ht20]
- 塩をまぶして何日か置くやつでしょ
- 109 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/06(水) 21:58:41 ID:9NpE7Wyw0]
- 塩豚も何度かやったけどかたまり肉が高いからなぁ…やっぱり鶏胸肉だよな
鶏チャーシュー冷えたのを薄くスライスしてご飯とかっこむとうめーよ
- 110 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/06(水) 22:04:46 ID:zwyw10Mm0]
- 豚も鶏もそれぞれいいだろ
- 111 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/06(水) 23:22:40 ID:2U7DPndn0]
- 鶏胸肉の前に塩豚にはまった前歴が……塩豚の美味しさには結構感動したよ。
でも今思うと、その後に到来した胸肉フィーバーの方が断然インパクト大。
塩豚も確かにおいしいんだけど、やっぱちょっと豚はしつこいんだよな。
だから敢えて比較をすると、自分の場合、
胸肉のさっぱりジューシーな美味しさに軍配が上がってしまう。
ところで最近暑くなってきたけど、冷麺にも合うよな胸肉。
ささ身みたいに普通に茹でて裂いてもいいけど、
小さめに削ぎ切りにしたのに片栗粉まぶして茹でると、よりやわらか。
そんな調理法は散々既出だけど、これを野菜や薬味と共に冷麺にのせると最高。
冷ややっこの上にのせて韓国風味っぽいタレを作ってかけて食べても最高。
- 112 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/06(水) 23:35:27 ID:S22M/Ht20]
- >>111
片栗粉まぶし→茹でって
つるっとしておいしいよね
明日は胸肉でチキンカレーでも作ろうかな～
- 113 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/07(木) 23:42:56 ID:bLVrM2bt0]
- チキンのトマトソース煮うまかったぁ～
胸肉料理は淡白というイメージが消えました
- 114 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 03:34:19 ID:q5unx28B0]
- 鳥胸肉、たまねぎ、トマト缶、ジャガイモ、ココナッツミルク、
はちみつ、にんにく、唐辛子、Ｓ＆Ｂ粉カレー、チョコレート少々
これらをぶち込んで煮る。
んまいよ。
チョコレートの代わりにココアでもコーヒーでもいい。
カレールーでもいいんだけど、どろどろになるのと、油っぽい。
上記の具はどれも鳥との相性がいいから超お勧めです。
作り方は、
ニンニク、たまねぎ、鶏肉、ジャガイモも入れて炒める。
好みでバターを使うとさらにおいしくなる。
炒め終えたら、そこに水とココナッツミルクとトマト缶を入れる。
適当に蜂蜜とチョコレートと唐辛子とＳ＆Ｂ粉カレーをぶち込む。
肉が煮えたらＯＫ。
どろどろにしたい場合は、片栗粉かルーを追加で入れる。
でも、さらさらのスープっぽくても結構いける。
もしかしたら、もっとおいしくなるとは思うんだけど、とりあえずこんな感じ。
意外と簡単に出来るし、その割にはうまいです。
- 115 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 04:32:35 ID:QstQHzMN0]
- >>114をもうちょい簡単にした煮込み。
にんにく・たまねぎ・ホールトマトでトマトソースを作り、
そこにコンソメスープと鶏、あれば適当な野菜もぶち込んで煮る。
さっぱりとｳﾏｰ。
- 116 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 07:47:45 ID:riFge1Ky0]
- なんで似るの？（￣_￣；） かけて食べたらええのにん
- 117 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 09:21:13 ID:rhXtOTDw0]
- >>114
先にクミンとかその辺のスパイスを軽く炒めて香りを出しておいたら、
もう辛抱たまらんだろうね。
- 118 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 10:28:49 ID:AJopMols0]
- このスレに書いてある調理法以外をやってた事が無かったから試しに片栗粉も何もまぶさずにじっくりと煮込んでみたら
給食の味そしてお袋の味になった。思い出した。これで鶏肉嫌いになったんだ。
- 119 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 11:03:25 ID:KCmXBTyv0]
- >>118
あるあるｗｗ
小さい頃はあのパサパサの胸肉をいつまでも飲み込む事が出来なくて泣いた。
オエ～ってなるんだよｗ
ホント、片栗粉は神だよ。
- 120 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/08(金) 11:25:16 ID:yIp+bunt0]
- >>116
そっくりさんですかｗ
- 121 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 12:22:34 ID:ig+z3MR70]
- >>118
わかる。あれは給食の味そしてお袋の味だよなw
自分も本当にあのぱさぱさが嫌で、胸肉はずっと避けてたんだよ。
でも胸肉に合わせた調理法をするようになってからは、胸肉大好きだ。
このスレのおかげもかなりある。
帰省した時に胸肉で料理すると、母を含めた家族が
「胸肉って意外にジューシーなんだね」って驚いている。
胸肉は嫌だ！ってまるで昔の自分のようなことを言っていた弟に食べさせても、
「あれ、普通に美味しいな。おかしい……」
と首をひねっている。
奴らの胸肉に対する認識を変えてやりますよ。
- 122 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 13:03:54 ID:STl88yyS0]
- >>121
>奴らの胸肉に対する認識を変えてやりますよ。
頼もしい！www
- 123 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 13:11:49 ID:DagE8M1T0]
- >114
タマネギとショウガ・にんにくを茶色になるまで炒めておくと、味と色に
深みが出るよ。途中で>１１７が書いているようにクミンも。
- 124 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/08(金) 22:01:49 ID:XxmQvn7K0]
- >>121
>奴らの胸肉に対する認識を変えてやりますよ。
あんまりやりすぎると、みのやあるあるみたいになって
安価な胸肉が無くなるから、ありえないとは思うけどほどほどになｗ
- 125 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/09(土) 00:05:36 ID:l1CbqLpy0]
- >124
もの凄い杞憂ｗ
- 126 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/09(土) 00:47:01 ID:e76kh9rg0]
- 杞憂に思えないくらい旨いからね。このスレのレシピは、どれも。
昔は胸肉なんて、って馬鹿にしてたけど、今ではいちばん好きな肉になってしまった。ｗ
- 127 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/09(土) 01:17:57 ID:/FulFyr40]
- しかし、ただでさえ安い胸肉、
テレビで紹介→品薄
ってストーリーは現実になりそうで怖い。あるあるで紹介されなくて良かったw
納豆の悪夢を思い出すよ。日々コンスタントに消費している人が一番悲しむんだ。
杞憂で済めばそれに越したことはないなー。
- 128 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/09(土) 10:48:19 ID:6jh/nM3N0]
- きょうは「杞憂」って言葉を覚えた
- 129 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/09(土) 12:33:35 ID:iKHfaBP/0]
- 俺もひとつ賢くなった。
ありがとう。
- 130 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/09(土) 15:02:08 ID:2G5tX5bd0]
- 片栗粉と炊飯器鶏のあわせ技を使い
ごま油で焼いて表面パリパリにしてみた
中ジューシーで外パリパリうまい
片栗粉はあたたかいほうが馴染むな
たれは酢醤油ねぎ入りで酒少々豆板醤で辛めに仕上げた
- 131 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/09(土) 15:25:00 ID:0aLlf2BZ0]
- 昨日ローカル番組の料理コーナーでやっていたレシピですが、
皮付きのまま香ばしくフライパンで焼いて、ソースはゆず胡椒と醤油を混ぜたもの。
これだけですが、ゆず胡椒ソースがとてもさっぱりしてて、酒の肴には最高です！ご飯もすすみます！
- 132 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/09(土) 23:31:13 ID:PDmOp/el0]
- タイカレーとかフォーガー風の汁ビーフンに適当に切ってぶち込むだけで（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
カオマンガイのタレ、どこか市販してくれないかなぁ。
>>2が更に美味くなると思う。
- 133 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 00:22:31 ID:CQSioRxE0]
- ウチは弟が大の脂身・皮嫌いなんで必然的に鶏はムネですよ
みんな凄い工夫して美味しく調理してるみたいで感動したよ
まずオレにはパサパサって言う発想がなかった
- 134 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 01:32:15 ID:5frEJ9Ui0]
- あれはあれで美味いよね
- 135 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 01:58:48 ID:SJN28vrK0]
- 鶏肉の炊飯器煮ってタレなしで食べれる？
よかったらお勧めのタレの作り方教えてください。
- 136 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 02:20:50 ID:wofFo3UU0]
- タレなしそのままがぶりはぐはぐ。マジです。
- 137 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 03:00:03 ID:P2aZuR5kO]
- 何も付けなくても鶏そのものの味がして美味いよな
- 138 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 08:06:44 ID:rjG3CA3i0]
- そのままでもご飯が進むけど飽きたらマヨネーズかけて食ってるよ俺は
- 139 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 08:24:58 ID:pDE0xCC80]
- 無いわ＞＜
- 140 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 08:58:24 ID:bQWu9/bB0]
- 普通にアリだろ。
- 141 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 16:06:25 ID:gFUegf+HO]
- まあなくはないな
- 142 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 18:15:10 ID:4PcZvV/W0]
- 今から炊飯器鳥を食べます。5時20分にジャーに入れたのでそろそろかと。
ちょっと塩を入れすぎた。
ゆずぽんで頂こうと思います。
- 143 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 18:34:57 ID:bQWu9/bB0]
- オレの最も信頼している料理本(暮しの手帳社刊)によると、これは鶏の冷菜で
ゆでる場合の味付けだが、水カップ10杯(約1.8Lだね)に塩を大さじ山一杯だ
そうな。このレシピの場合はモモ肉、ネギ生姜日本酒入りで、さらに冷やして
食うという条件なのだが、ある程度は参考に出来るのではないか。
- 144 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 18:45:58 ID:BNqTpDIe0]
- >>142
味ぽんとゆず胡椒激うま
- 145 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 18:56:42 ID:OHanYxEu0]
- >>142
塩、どのくらい入れたの？
俺は
・10％もも肉→塩薄目
・20％むね肉→塩濃いめ
って感じだった。
>>144
柚子胡椒、美味そうだね…。
手元に無いので、俺はネギたれで食ってみる。
- 146 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 18:58:11 ID:j0ye6MiL0]
- >>131 醤油とゆずこしょう。あっさりさっぱり和風な感じで、これもいいですね。おいしかったぁ。
- 147 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 19:00:09 ID:FMgWeCyI0]
- >>131
関西の「ちちんぷいぷい」だろー。
美味しかったんですね、私も近いうちに作ってみます。
- 148 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 19:07:20 ID:4PcZvV/W0]
- 食べましたぜ。家族の反応はいまいち。
ゆずぽんでは味が薄いと。
私は結構好きなんだけどな。
胸肉でも食べやすかったです。
やっぱりバンバンジーみたいなタレが必要かも。
- 149 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 20:28:19 ID:HeCUeIPZ0]
- 鶏チャーシューがｳﾏすぎる。
平たくよそったご飯にレタス千切りのっけて、
鶏チャーシューを一口大に切ったののっけて、
上から鶏チャーシューの汁かけて、
マヨを細く格子状にかけて、
温玉orゆで卵乗っけて、
刻み海苔かけて
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 150 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 20:39:24 ID:BNqTpDIe0]
- （´・ω・`）それパンに挟んだら美味そうやがな
- 151 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/10(日) 20:44:24 ID:FMgWeCyI0]
- トマトもー！
- 152 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/11(月) 22:33:20 ID:aKRQ8RxD0]
- ＊冷凍できるお弁当レシピ＊
food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1050908180/185
にあったの作ったら美味しかった
片栗粉まぶして揚げるとパサパサにならないんだね
- 153 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/12(火) 18:14:22 ID:a1fyNhFQ0]
- ハッシュドビーフならぬハッシュドチキン作ってみた。
牛に比べて灰汁も少ないし、楽でｳﾏｰですた。
今日みたいな暑い日は、胸肉で無印良品のレッドカレー作るとさらに激辛(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
- 154 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/12(火) 19:23:20 ID:4eGMoQl10]
- それならハウスのスープカリーの元で鳥でやってもいいんじゃないかな。
あのカレールーかなりスパイシーなんで美味いっす
- 155 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/12(火) 21:14:21 ID:VT/JW7VS0]
- >>153
無印のはグリーンカレーがうまいお
- 156 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/13(水) 13:51:19 ID:ekXumgA70]
- 胸肉を丸ごと、塩コショウにガラムマサラなどお好みスパイスをまぶして
フライパンでじっくり焼く。冷めてからホイルなどで包んでで冷蔵庫に保存し、
酒のツマミにスライスしてからし醤油などで食べてウマー。さらに終盤には
そのスライスしたものをアルミホイルに並べてさっと塩振ってオーブン
トースターでこんがり焼くと、びっくりするくらい美味しい。手作りピザの
トッピングにも良い。お試しあれ。
- 157 名前：153 mailto:sage [2007/06/13(水) 21:17:06 ID:f6vIWrkd0]
- >>154>>155
スープカレーにグリーンカレーか、昨日胸肉100g35円でｹﾞﾄしたからどっちもやってみるわ！
- 158 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/13(水) 21:52:30 ID:7Oc6Aem30]
- >>154
あれは
確かに
美味しいね
ちょっと高いけど
- 159 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/13(水) 22:10:25 ID:6hPV7XSA0]
- 今日29円/100gの日だからスーパー逝ったら
鳥むね売り切れてやんの。一つも無い。これっぽっちも無い。
- 160 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/13(水) 23:19:00 ID:ULYvkXex0]
- >>159
ごめんね
- 161 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/13(水) 23:50:40 ID:6hPV7XSA0]
- >>160
おまえか！ｗ
いやマジで、こういったスレやテレビなんかの影響で
鳥むねが少しずつ静かに人気を上げてきているからそういった余波が近付いて来てるのかとおもた。
- 162 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/14(木) 00:19:07 ID:qP6/wGNC0]
- これからのシーズン
中華屋の
バンバンジーもよく売れたりするよね
- 163 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/14(木) 02:45:23 ID:bTd9lnqg0]
- >>162
その改行
流行ってるの？
- 164 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/14(木) 02:54:19 ID:+lJSAEZk0]
- こ
中
バ
んー、意味わからん。
- 165 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/14(木) 03:12:46 ID:bMeXtMhiO]
- 薄めに切ったら、片栗粉つけたら揚げるか焼いて
玉葱たっぷりの南蛮漬けにしてる。
これからの時期はお酢がありがたい
- 166 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/14(木) 08:08:17 ID:eShegEwA0]
- >>152
>>165
こうゆう片栗粉つけて揚げてタレに漬けるのは、衣がデロッとしちゃうんだけど
それでOKなもんなのですか？
自分的には好きなんですけど、本当はもっとカリッと揚げるが正しいのかな？
- 167 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/14(木) 16:07:04 ID:7I5QAfEl0]
- >>166
そのどろっとした所が、味が濃くて美味しいでないかい？
- 168 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/14(木) 16:08:09 ID:qP6/wGNC0]
- >>163
今流行の
改行
テクくらいは、チェックしとこうよ
- 169 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/14(木) 16:50:26 ID:xOLy3fysP]
- 昨日みのさんでやってた
クッキングシート揚げはどうかな？
- 170 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/14(木) 18:57:13 ID:XpCc+wi+0]
- >>169
殆ど蒸し鶏じゃね
- 171 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/14(木) 22:06:04 ID:8AWXnXfF0]
- >>169
あれ油ギットギトだったじゃんｗ
- 172 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/15(金) 16:42:11 ID:0TtWK+2K0]
- >>171
みのが？
- 173 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/15(金) 19:14:09 ID:nbLFUA8p0]
- 昨日のから揚げ。
１、トリ胸肉を1cm厚にそぎ切りにする。
２、にんにくとショウガをおろし、醤油と合わせた漬け汁に５分ほど漬ける。
３、ナベに油を高温に熱し、１０秒で揚げるつもりで一気に火を通す。
【ポイント】
アパートの一人暮らしなので、油は少量で済ませたいため18cmの小なべに
3cmほどの深さで調理。あっという間に揚げ色がつくくらいの温度で一気に
揚げる。このくらいの厚さなら余熱で充分に火が通る。
一枚の胸肉半分で８枚くらいかな。２回に分けて揚げたけど、揚げてた時間は
１分くらい。１回目を揚げて、２回目を揚げる前に強火で下がった油の温度を
上げるのを忘れないこと。今日も残りの半分を食う。これと焼きナス。
- 174 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/15(金) 19:52:46 ID:nbLFUA8p0]
- 追記
衣は片栗粉で
- 175 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/15(金) 23:47:53 ID:Tab7rNGi0]
- >>173
さばの竜田揚げの要領ですかね？
わたしもそのレシピで作ったが旨くできたよ！
- 176 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/16(土) 12:33:54 ID:mbNxEhYq0]
- >175
サバの場合はにんにく使わないで砂糖をちょっと使う感じかな。
このくらいの油の量なら、炒め物とかに使っているうちに減っていくから
油処理の精神的負担が減って、揚げ物が面倒じゃなくなる。
で、今日は胸肉とイカとレタスの炒め物の予定。シイタケも入れるか。
- 177 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/16(土) 19:14:46 ID:SRsMswsT0]
- ササミの簡単なツマミを教えてくれ！
- 178 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/16(土) 19:57:43 ID:McALxNrB0]
- そぎ切りにして生のまましょうが醤油でどうぞ
- 179 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/16(土) 20:31:57 ID:q3JtKCth0]
- >>178
この時期、表面だけ湯通しした方がいいと思う
- 180 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/16(土) 22:03:08 ID:JbkkKJrk0]
- ①ササミは酒で洗って強めに塩を振る
②網にのせ強火で焼き霜にして、食べやすく裂いておく
③ワカメを戻してきざむ
④にんにをおろし、油(サラダ油、ごま油など)少々と混ぜておく
⑤ ②③④を混ぜて冷蔵庫で冷やして食う。ワカメ多目がよい。
ていうか、ここは胸肉スレだろ。
- 181 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/17(日) 00:14:14 ID:aEfNiuvE0]
- 鶏天初めて作った。
タレは、みりん・醤油・めんつゆ・砂糖をちょっと煮詰めて
大根おろしと葱たっぷり乗せて、丼にしてｳﾏｰだった
これはモモとかより皮なし胸肉が合うんだろうな。
- 182 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/17(日) 06:25:54 ID:cnqliJMa0]
- 実家の大分の鶏天はモモ肉で作って酢醤油で食うほうが多いな
胸肉でも美味しいけどねー
- 183 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/18(月) 03:02:49 ID:FvENjMH40]
- >>180は、長いノリツッコミだなｗ
- 184 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/18(月) 16:56:35 ID:5WEjHmj90]
- �Cに んにを おろし
- 185 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/19(火) 14:26:41 ID:Ay6wSRAJ0]
- 2kgで528円の鶏胸肉が俺の主食。塊で買うから小分けするのが面倒だ。
宮崎産なのでなかなか良い肉ではないのだろうか、東国原知事の影響もあるが。
- 186 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/19(火) 16:17:42 ID:yddbUER60]
- 先日、タタキで食中毒出たばっかり・・
- 187 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/19(火) 17:34:12 ID:A9yDgWGeO]
- 一回食中毒出ただけでなんだよ
その何万倍の人がなんともないんだから問題無いのと一緒
そこまでいったら肉のせいじゃなく保存、調理過程で問題があると考えた方が適切
- 188 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/19(火) 18:59:30 ID:RKRfG3bD0]
- 安いんで1ｋｇ真空パックみたいのを買ったんだが
水分が出ててなんかなぁ
ここでいう安いのってのはどんな感じなんだろうな
- 189 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/19(火) 19:02:29 ID:t2g86zOsO]
- 間違えて鶏の胸肉を買ってしまって、鶏の胸肉でチーズを巻いたものを作らないといけないんですが
どういう方法で作ればいいですか？
- 190 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/19(火) 19:10:20 ID:JzkBK8MK0]
- チーズで巻くんなら多少パサってもおｋじゃね？
- 191 名前：189 [2007/06/19(火) 19:21:15 ID:t2g86zOsO]
- パサパサになるのはそこまで問題ではないんですが、むね肉を巻き安くするにはどういう工夫をすればいいですか？
- 192 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/19(火) 19:25:50 ID:RKRfG3bD0]
- ググッたほうがはやいんとちゃうか
- 193 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/19(火) 19:27:43 ID:hp/blP/40]
- >>191
薄く削ぎ切りにして挟むとか
一枚に切込みを入れて二枚にしてチーズを挟む
（切って厚いところは叩いて薄くする）
トンカツとかのフライ式にしないと扱い難いかも
- 194 名前：189 [2007/06/19(火) 19:54:36 ID:t2g86zOsO]
- >>193ありがとうございます。そのアイデアいいですね。
でも栄養価の問題で衣の付けたしとかはできないんです。けどありがとうございました。
自分でも調べてみます。
- 195 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/19(火) 22:21:44 ID:/dAP1IKn0]
- >>194
＞でも栄養価の問題で衣の付けたしとかはできないんです。
そーゆー制限事項は、最初に言わないと・・・・・
- 196 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/19(火) 23:34:20 ID:5ql91fIG0]
- ここ一週間、毎日胸肉のソテーを食べてる。
塩コショウして小麦粉まぶしてガーリックオイルでソテー。
ソースはレモン汁＋オリーブオイル＋塩コショウ＋バジル＋ニンニクおろし少々。
レモン汁が酸っぱくてウマー。
- 197 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/19(火) 23:57:08 ID:5DreyCn60]
- >>196
いくら美味くてもそんなへヴィローテーションじゃ飽きるだろｗ
- 198 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/20(水) 00:23:29 ID:32EMOhpm0]
- チキン南蛮 ＶＳ >>196
悩むなどっちも捨てがたい
そないしよ
- 199 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/20(水) 01:29:02 ID:qnpT6QNM0]
- >>196
明日それやってみるよ(*´∀｀)
- 200 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/20(水) 02:26:17 ID:DEeuOXdqO]
- 塩水で炊飯器料理をする、ってあったけど、それを応用してﾃﾘﾔｷﾁｷﾝって作れないかな？
やったことある人っていますか？
- 201 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/20(水) 03:05:16 ID:8EaVx1n80]
- >>200
なんでそれでテリヤキチキンが作れると思うのか
照り焼きの意味が解っているのか
チャーシューみたいになるだけじゃね
- 202 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/20(水) 03:31:18 ID:/Xth5I580]
- いや、ヘタしたら
「よくわからないとりにく？」 1 個獲得 とかなりかねないぞ
- 203 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/20(水) 11:11:56 ID:Pf0MTkwx0]
- 極力水分減らして炊くのか？だとしても照り焼きにはならんな。
漬け汁煮？
- 204 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/20(水) 11:21:46 ID:085+/TRO0]
- 漬け汁自体を照り焼き味にして作るって意味じゃない？
- 205 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/20(水) 11:33:05 ID:RV2Kc7RF0]
- >204
…はい？
- 206 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/20(水) 16:18:24 ID:O4+8UmHh0]
- マックの照り焼きバーガーみたいにタレだけつけたらいいと思ってるんだろ
- 207 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/20(水) 21:00:24 ID:GRkkcLVE0]
- >>206は>>200へのレスなのかな？
本人来ないね
>>204
テリヤキを作る調味料は大抵醤油・砂糖・みりんだろ？
漬け汁にそれらを入れても鶏の煮物が出来るだけで
てりやきになんてならないんだけどな
とマジレスしてみる
- 208 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/20(水) 21:55:16 ID:DEeuOXdqO]
- >>200でございます。
書き込んでから気付いたんだけど、そういや照り焼きってﾀﾚ(？)をつけている物なんですよね。
ワケわからん書き込みをしてしまってすみません。
何か炊飯器を利用した鶏料理ってないかなーみたいなつもりで書き込んだだけです。
- 209 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/20(水) 22:10:24 ID:mzKpUATRO]
- 俺も炊飯器利用の鶏肉料理のくわしいレシピ知りたい。 だれかしりませんか？
- 210 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/20(水) 22:47:41 ID:aCS40Qcu0]
- ムネ肉をフープロにあててナゲットを作る。
うまいよ。
少し豆腐をいれたらふわっとする
にんにくいれてもいいね。
- 211 名前：159 mailto:sage [2007/06/20(水) 23:34:18 ID:Tvj5+CfZ0]
- ﾁｷｼｮｰ！今日も29円/100gの鳥むね売り切れてやんの。
鶏肉コーナーで鳥むねだけ見事に売り切れてやんの。
うちの近所じゃ確実に鳥むねが流行ってるようだorz
- 212 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/21(木) 00:20:28 ID:O+80ROryO]
- いや流行ってるとかじゃねぇだろ
- 213 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/21(木) 00:44:35 ID:ik9kw8Vh0]
- うちの近所も最近ないんだよね
もう鶏胸肉が欠かせないというのになんたる事態
- 214 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/21(木) 01:07:55 ID:+6tbrYPE0]
- >>208
違う違う、みんなが？って思ってるのは
「照り焼き」なんだから、焼かないとダメだろーってところだと思うよｗ
- 215 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/21(木) 01:14:46 ID:mqc1i0ZP0]
- >196のをやってみた。確かにイケる。
- 216 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/21(木) 08:12:27 ID:1szVyvzeO]
- うちの近所は㌘79円買う気にならない
- 217 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/21(木) 09:31:28 ID:9DV3S2MT0]
- >>215
レモンがいいよね。これからの季節にも合ってる
- 218 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/21(木) 13:38:37 ID:HWdj7GMYO]
- うちの近くのスーパー木曜日はだいたい
胸肉２枚入り(約600グラム)が99円だよ
めちゃ安くて毎週買いまくり
- 219 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/21(木) 20:02:29 ID:hTAHepkR0]
- >>218
kwsk
- 220 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/21(木) 21:01:05 ID:ipQe2FJ70]
- どこ産？
- 221 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/21(木) 23:16:45 ID:n9k7A8a90]
- >>218じゃないが、ウチの近所も毎週金曜日に鳥胸肉100g、19円で売ってるな
小分けパックと2kg入りのヤツと、そして今話題の宮崎産
って明日じゃねえか！会社の帰りに買ってこよう
- 222 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/22(金) 07:18:43 ID:PmPWdwc00]
- >>221
ｋｗｓｋ
- 223 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/22(金) 09:06:51 ID:QO1NIMrfO]
- >>218だけど宮崎産 売ってるのも宮崎
木曜市やってるM店
今まで見た中で最強に安い
グラム売りじゃなく２枚入りだから
重そうなのかってるw
- 224 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/22(金) 09:29:38 ID:17aOtgRY0]
- 宮崎か～、都内で無いのかなあ
- 225 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/22(金) 10:53:40 ID:q2wpghqWO]
- よく黄金伝説で激安スーパーで買い物してるがああいうとこなら胸肉グラム19円とかむしろ高いんだろうね
国産ではないだろうが
- 226 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/22(金) 11:20:43 ID:3/5YMI6T0]
- そういうスーパー近所にないしいつもｽｯｹﾞｰと思ってみてたけど、
国産じゃないならうらやましくないね…
うちは29円でいいやｗ
- 227 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/22(金) 11:35:56 ID:dyOlOgKg0]
- 近くでないと有用性が減る
- 228 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/22(金) 15:36:17 ID:Wj63SMa10]
- ソテーって何ですか？どうやるんですか？
- 229 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/22(金) 15:47:34 ID:5M3hyZID0]
- >>228
ググれ
- 230 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/22(金) 16:58:29 ID:d6wLiWk40]
- パート1で書き込まれたチキンソテー転載しとこう。
賛否両論あった（特に味付け）けど、焼き方は参考になる。
一応、チキンソテーもレシピェ。
胸肉を用意する。ここでは市販サイズのものを対象に、火加減などを説明。
特にカットする必要はなく、あまり脂が多いのは好まない人だけ皮を取る。
粗塩（なければ調理塩と味の素でOK）を表面に手で揉みこむ。
十分揉みこんだら、俎板の上で、包丁の背で十分叩く。
塩・胡椒・昆布ぽん酢・砕いたコンソメの素ごく少量をまぶして、10分ほど冷蔵庫で寝かす。
その間にフライパンを温めておく。油は少なめ（重要）
市販のから揚げ粉１と小麦粉５を混ぜたものを胸肉の表面に丁寧に被う。
投入前によく余分な粉を払って（必要以上に払う必要はありません）、投入。
投入後2分程度までは強火。片面に色がついたら（こげ色ではごく薄い段階）ひっくり返す。
同時に火を中火にして、さらに4分。
火を止める。油きり、もしくは油吸い紙を敷いた皿の上に胸肉を退避、休ませる（重要）
その間に超速攻でフライパンをざっと洗う。面倒なら、紙でふき取るのでもかまいません。
６～８分ほど休ませたら、フライパンを温め始める。中火でOK。
十分温まったら、胸肉を再度投入。投入と同時に強火にして、片面90秒ずつ焼く。
火を止めて、バターを投入。溶けたバターがかるくまぶされたら、ソテーは皿へ盛り付ける。
バターが溶けきったら、レモン汁30ccを入れて、ソースにする。絡んだら即盛り付け。
このレシピェでは、塩胡椒の味付けを下味の段階でつけてしまっているので、用調整です。
んなとこですかね。ソテーはから揚げ以上に、休ませる時間が必要。
いいとこのレストランでもこの「休ませる」ことをしていないところがほとんどなので、
絶妙の休ませ時間を体得したら、これまで食べたことないくらいジューシィなチキンソテーが…ｗ
是非みなさんもためしてみてください！
- 231 名前：221 mailto:sage [2007/06/22(金) 20:08:49 ID:0+ScwQcw0]
- ここで221な俺、参上
>>222,224
都内のカズンというお店でございます、毎週金曜日はダッシュだ！
ぶっちゃけ>>225の店の近く、しかし>>225の言ってる店がサンケイスーパーじゃなかったら俺恥ずかしすぎるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
で、今日も2kgほど調達してきた、これでまた三週間戦える！
- 232 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/22(金) 22:04:19 ID:Wfm7dvt/0]
- 前スレの810に有った、
一口大に切った肉にすりおろした玉葱（1個分）、
チューブのにんにくとショウガを混ぜて塩胡椒して揉む。
その後30分放置。
上記にヨーグルトの大きいサイズのやつを半分くらい投入して
また揉む。
その後30分放置。
ヨーグルトごとプライパンにあけ、肉に火が通るまで炒める。
このとき、けっこう水が出て炒めるというより煮てる状態w
その後、鍋にあけて野菜と一緒に煮る。あとは普通のカレーと
同じ手順。
やってみた。ホールトマトも入れて、カレー粉ひとさじと
カレールーひとかけ。
野菜はいんげんとナスと人参、更にタマネギ。
あっさりしていて凄い美味しかった！
- 233 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/22(金) 23:26:34 ID:WnJFRrNI0]
- すごい。みんなすごいよ。
胸肉が光り輝いてきたぁ。
- 234 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/23(土) 01:19:51 ID:prjfCQwf0]
- >>232
＞あとは普通のカレーと 同じ手順。
普通に作るとは、トマトなしなら
カレールーを規定量でいいのかな？
- 235 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/23(土) 01:23:38 ID:6CevmOim0]
- カレールーを少なくして、粉カレーを増やして、
ココナツミルクを入れる。
そのほうが、鶏肉に合う。
- 236 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/23(土) 03:16:08 ID:osI7/DZ2O]
- >>230
なつかしい。それ４年くらい前だよね。
自分はポン酢やコンソメを省いて塩故障のみ、唐揚げ粉を省いて小麦粉のみでやる。
バターレモンじゃなくてトマトソースで食べたりする。
もちろんレシピどおりでも美味しい。
- 237 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/23(土) 08:33:30 ID:a1TOoeCD0]
- >>231
GJ!!
- 238 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/23(土) 14:40:05 ID:sh5jGfa80]
- 最近食べてないからトリがムネムネしてきた。参考になるよこのスレ
- 239 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/23(土) 21:51:45 ID:lNu8S1al0]
- なんか胸肉食いたくなってきたなーレモンのやつやってみるか
あれ、昨日も食べたんだっけな…
- 240 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/24(日) 00:41:03 ID:yfRo6Kot0]
- 今日近所のスーパーでいつも買ってる国産鳥胸肉２キロ５２６円が、
特売で４７８円だった！！
もちろん買った。
- 241 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/24(日) 01:32:37 ID:oeQtmAqFO]
- それミートホープ
- 242 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/24(日) 07:18:48 ID:NHU0LkQk0]
- もともと安い鶏肉に、今度は何使ってるんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 243 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/24(日) 08:55:22 ID:L8ZNW6zt0]
- 国産 -> 輸入
こうか?
- 244 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/24(日) 15:00:25 ID:sp953hJN0]
- 鶏インフｒ
- 245 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/24(日) 21:56:36 ID:Rj1oCY0V0]
- 国産 -> 輸入 -> 抗生物質付けのため廃棄処分肉を輸入
こうか?
- 246 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/25(月) 22:24:19 ID:wDujdlBn0]
- 問題起こした養鶏業者の地面から掘りだｓ
- 247 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/26(火) 03:06:03 ID:w8nlgpzo0]
- 今日のニュースで、「売れなかった肉まんの皮を鶏挽肉に混ぜた」って言ってたｗ
- 248 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/26(火) 04:15:31 ID:zUVSLYbg0]
- >>247
多分ツナギのパン粉のかわりだろーな
- 249 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/26(火) 12:02:38 ID:Ysm8zCNT0]
- あったまいいなぁ
- 250 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/26(火) 12:49:10 ID:k/u+tu2d0]
- ハンバーグにパン粉入れなくてすむ
一石二鳥
- 251 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/26(火) 13:41:45 ID:XKRBEDSAO]
- 鳥挽肉ハンバーグなんて作るか？
- 252 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/26(火) 13:43:03 ID:nzByy5eU0]
- でかいつみれと思えば良いんじゃね?
- 253 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/26(火) 18:07:31 ID:6p1fWECG0]
- >>251
なんか小麦粉系の繋ぎいれないと
焼いた時とかにボロボロに崩れるからね あと食感もよくなるし
今日は胸肉のから揚げー昔ここで張られたレシピのなんだけど
凄い重宝しているよー
- 254 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/26(火) 18:36:34 ID:FIk52os5O]
- >>253
レシピよろ。
- 255 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/26(火) 20:09:06 ID:yAIw/A6B0]
- 小麦粉なんて使ったらせっかくのプリプリ感がもったいない。
- 256 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/27(水) 00:44:15 ID:0G2kNi1N0]
- >>230
これみて今日始めて胸デビューしました
皮側の内側の肉が少し赤く生？かもしれませんでしたが
すんごく美味しかったです
- 257 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/27(水) 00:52:22 ID:AONDYiDL0]
- >>254
これだお
cookpad.com/uekikaori/recipe/255844/
- 258 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/27(水) 00:56:59 ID:fZNy3mRX0]
- >>257
グレートサンクス。
胸肉以外でやっても美味しそうだなぁ。
- 259 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/27(水) 01:33:35 ID:DfV5ewJcO]
- ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞは神すぐる
俺も登録までして愛用させてもらってる
- 260 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/27(水) 05:34:26 ID:ezx/FFxN0]
- >>251
十数年前俺が高校生だった頃、オカンがよく弁当に入れてくれた。
- 261 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/27(水) 11:10:27 ID:Y3pELsb90]
- 豆腐ハンバーグにはむしろ鶏ひき肉の方が合ってるような気がする。
ゴマとか薬味に凝ってみるのもいいかんじ。
弁当にはシソやネギをたっぷり入れたハンバーグというかつくねを作って、
照り焼きにして入れたりするよ。
- 262 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/27(水) 14:10:52 ID:ecNzTAe10]
- 俺は鶏挽肉＋塩胡椒＋少量の酒＋マヨネーズでよく揉み込んでから形整えて焼く。
あとは気分でバジルとか混ぜたり。
ビニール袋に入れてやればあまり手も汚れない。
つかそろそろスレ違いじゃね？ｗ
- 263 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/27(水) 19:17:04 ID:qNdpAZ3v0]
- 普通のハンバーグは牛の油で、食べる頃に油が
冷えて固まって口当たりが悪くなるから、鳥は良い選択
まぁひき肉に胸肉入ってるしな、結構な割合で
- 264 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/28(木) 17:16:47 ID:UfM7t16U0]
- >>263
それミートホー（ｒｙ
- 265 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/28(木) 21:34:32 ID:yo2P3EFe0]
- ブラジル産５８円・・・
- 266 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/29(金) 00:36:58 ID:ImqQFgKs0]
- >>265
それは高い…
- 267 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/29(金) 15:05:07 ID:dVWyDZSf0]
- ３４円が業務スーパーの標準
- 268 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/30(土) 05:41:06 ID:OndppNqF0]
- ここを見ずに2ヶ月ぶりに炊飯器鶏作った…ら、塩を入れ忘れてる！
昨日の夕方引き上げて今冷蔵庫でお休み中なんだけども、
ジプロクに入れていたのは水とたっぷりの薄切り生姜＆長ネギの青い部分、日本酒。
明日以降に食べる予定だけど、いつものように美味しいのか激しく不安。
塩を入れていないから、上手く漉せば煮汁を何かのスープに使い回しできるんだろうか…。
で、疑問なんだけど炊飯器鶏作った後の保存は皆さんどうしてる？
今まで作ったそのまんまジプロクごと野菜室に置いていたんだけど、めっちゃ場所を取るんだよね。
紅茶鶏と一緒に保存した日には、いっぱい買った野菜が入りきらない状態になってしまうんだけど
水分抜いてから保存してもいいもんなんでしょうか？
- 269 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/30(土) 06:55:14 ID:uw0LtQLh0]
- 自分ならスライスしたのち、めんつゆにつけ込んで冷やすとかするかなあ。
んでスープは沸騰した鍋に泡立てた卵白流し込むフランス料理の技法であく抜きして
そうめんやうどんのつけ汁にしつつ鳥をおかずにすると。
自分はすぐ食べる分だけしか作らないので保存方法はわかんね
- 270 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/30(土) 07:13:32 ID:gwR4Hnk80]
- 冷凍の胸肉をソテーしたんだけど、難しいね。
凍ったままフライパンにのせちゃったから
真ん中までなかなか火が通らない。
そんで結局、４分割のぼろぼろになってパサパサ。
- 271 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/30(土) 08:42:21 ID:nVIDv+dz0]
- >270
それは難しい以前の問題で、ただただ自分のミスだろ。
- 272 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/30(土) 08:44:49 ID:LdcnQNoi0]
- 解凍は本当は奥深いんだぜ
とりあえず急速に解凍すると肉の線維が壊れるからできるだけゆっくり解凍した方が良い
- 273 名前：270 mailto:sage [2007/06/30(土) 09:48:37 ID:gwR4Hnk80]
- >>271
あんたの言うとおりだわ。ガックシ。
また一から勉強しなおします。
>>272
次は今日より、もう少し上手になりそうです。
どうもありがとう。
- 274 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/30(土) 11:11:01 ID:srZfWw7i0]
- ttp://hoppy330.blog105.fc2.com/
- 275 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/30(土) 11:25:26 ID:W0fvOWcJ0]
- 昔伊東家の食卓で見た解凍のやりかたはとても良くて、
今でもこの方法でやってるよ。
ジップロックのまま、水たっぷり入れたボウルの中に入れ、
上に皿でも置いて浮かばないようにして20～30分(モノによる)。
途中水が冷たくなってるなら取り替えたりしてる。
ドリップ(解凍汁)もほとんど出なくていいよー。
- 276 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/06/30(土) 11:44:28 ID:idTOpJDH0]
- 性犯罪に気をつけて！ 女性必見！ www.2chan.net/test/read.cgi?bbs=korea&key=1181709647
自民党に投票し韓国人を排除しよう news22.2ch.net/test/read.cgi/manifesto/1181089237/36n-43
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- 277 名前：268 mailto:sage [2007/06/30(土) 12:06:14 ID:OndppNqF0]
- >>269
それいいねー！
ありがとう。1枚はそれで食べることにするよ。
- 278 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/30(土) 20:08:10 ID:NwM8ZMdeO]
- 本日の晩ごはん。
胸肉一枚を縦に二分割、さらに観音開きにしてフォークなどで全体に穴をあけ
軽く塩胡椒して玉葱のすりおろしをまぶしてなじませる。
フライパンにクッキングシートを敷き熱し、鶏肉を焼く。
あらかじめ白すりごま、味噌、マヨネーズ、酒を合わせておいたタレを肉に塗って蓋をして弱火で蒸し焼き。
食べやすい大きさに切る。
付け合わせは外した鶏皮を切ってカリカリに焼いたものと
茹でたもやしと千切りキュウリ＆ニンジンに余ったタレをざっと絡めてサラダ風。
ご飯がとても進みました。
こんがりが好みの人はタレを塗ったあとオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いてもいいかも。
ご馳走様でした、胸肉今夜もありがとう！
- 279 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/06/30(土) 21:55:16 ID:/PF88pfZ0]
- さっき作ってうまかったもの。
材料
・鶏胸肉 1/2枚
・その他具になるもの 適量
・ホワイトソース
・シュレッドチーズ
作り方
(1)鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。軽く塩胡椒を振る。
(2)フライパンを熱し、1の両面にさっと火を通す。(表面を軽く焼き固める感じで)
(3)具になるものに火を通し、2の鶏肉、熱々のホワイトソースを
耐熱容器に入れる。表面にシュレッドチーズを載せる。
(自分は100円スキレットを使用したので色々楽でした)
(4)3をオーヴンまたは魚焼きグリルに突っ込み、チーズがいい感じに焼けたら取り出す。
個人的なコツ：
3の段階で鶏肉を除いた材料全てを熱々にしておくこと。また、鶏肉をそぎ切りにしたこと。
そのためか、4の段階で鶏肉が生煮えにならずいい具合に仕上がった。
- 280 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/01(日) 03:07:36 ID:lgkzoLKm0]
- 味噌汁にムネ肉入れてみた。
1、キャベツ、大根、にんじん、タマネギ、しめじを具にして鶏皮で出汁をとる。
2、ムネ肉をぶち込む。
3、味噌で味付け。
4、うまい！
コツは汁は少なめ、具はたくさんで。
あれ？ 冷静に考えるとこれってチャンコ鍋じゃ…
- 281 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/01(日) 14:47:12 ID:8XpfdDiWO]
- >>280
鳥皮で出汁をとると脂が凄そうなんだけど、途中ですくうの？
- 282 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/01(日) 17:11:17 ID:BIDY72yz0]
- >>281
胸肉についてる皮なんか少しだし
㌧汁の鶏バージョンと思うんだ
- 283 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/01(日) 22:14:25 ID:lgkzoLKm0]
- >>281-282
たしかに結構脂でる。
量にも寄りけりだが、
俺はついでにまとめ買いした鶏皮の脂抜きもするから大量にでる。
脂はすくってビンに詰めて保管しておくと便利。
野菜炒めに少量入れると一味違ってくる。
なんか鶏の皮がメインになってしまったｗ
- 284 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/02(月) 13:04:14 ID:U9jc4tsz0]
- なんたって、鶏皮100g中に50gもの脂肪が含まれるからな。あと鶏胸肉一枚あたり大体25gの皮が付く。
- 285 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/02(月) 13:42:43 ID:BCOudGM/O]
- 今夜は、昨日から塩コショウして寝かせておいた肉をログにあったレモン汁いれるソテーに調理するぜ！
楽しみすぎる
- 286 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/02(月) 14:50:06 ID:tIJuGf0o0]
- 胸肉だけ食ってると冷凍庫に皮がたまって仕方が無いな
- 287 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/02(月) 14:56:38 ID:IumX1PEe0]
- 鶏皮スレってのはなかったかな？
鶏皮を微塵切りにして（冷凍してからやると簡単）弱火加熱で脂出して、
味噌・砂糖・酒（砂糖＋酒の代わりにみりんでも可）で味付けしてご飯に乗っけて食べると（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
- 288 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/02(月) 15:26:28 ID:h1IXm60G0]
- 蒸し物をするときに下で鳥皮をゆで、2階で蒸し物
スープはあら熱を取って一晩冷蔵
油が上に固まるので箸かスプーンではがして
その油で再度鳥皮をカリカリに焼き
絞った油は取り置き。
スープは、適当に野菜を入れてそのままスープでもよいが
カレーやミートソースのベースにすると最高
- 289 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/02(月) 20:27:13 ID:rsgAcz7M0]
- >287
ありますぜ。
鶏皮の料理のスレ
food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165584957/
- 290 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/02(月) 20:52:32 ID:V7YP2aEQ0]
- >>289
懐かしいな、そこの鶏皮丼のレシピ過去スレに投げたことあるわ
- 291 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/02(月) 22:15:22 ID:91mKs07z0]
- カリッカリに焼いた鳥皮(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 292 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/03(火) 10:35:21 ID:o7h4B9Cs0]
- >>196レモンソースのやつやってみた
クレイジーソルトを振ったぐらいでだいたいレシピのまま。
ﾏﾖﾗｰなのでとりあえずﾏﾖかけてキャベツも敷いて丼にしたけど、ｳﾏｰｲ
レモンの酸味が癖になりそう！
いまだ自分の中では>>6鶏チャーシューが不動の一位ではあるけど
レモンという新たな分野をおいらに与えてくれてありがとうｗ
- 293 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/03(火) 16:02:27 ID:CMa4+DOY0]
- 鶏チャーシューって冷まして食べる？
作ってみたんだが熱いうちに食べたせいか照り焼きの出来損ない的な味で
不味くはないがそれほどでもないかなぁって感じだった
煮詰め方が足りなかったんだろうか
焦げそうだったんで結構汁がある内にやめたんだが
- 294 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/03(火) 16:15:53 ID:LgQTyS8QO]
- ｶﾘｶﾘにならんのだけど、みな串焼き？いつもﾌﾗｲﾊﾟﾝでやるんだけどできないのですが。
- 295 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/03(火) 17:27:26 ID:8Pib0NbT0]
- >>294
強火で最初に強めに焼いて、あと弱火でじっくり焼けばいいんじゃないかな
- 296 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/03(火) 18:13:45 ID:NrT3yTxK0]
- >>294
とり皮に限らず、鶏肉料理の皮をパリパリに仕上げるにはフライパンじゃダメだよ。
フライパンだととり皮から出た脂に浸ってしまってどうしてもフニャっとした仕上がりになっちゃうよ。
ガスレンジのグリルの部分で焼くか、落ちた脂で後始末が大変だけど、
オーブントースターでトーストを焼くみたいに受け皿は使わないで網に直接のせる）で焼くといいよ。
- 297 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/03(火) 18:30:37 ID:t6W4OdFb0]
- フライパンでも、皮の脂で揚げ焼きみたいにした後で
キッチンペーパーで脂を吸い取って焼けば
結構カリカリになるよ。
- 298 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/03(火) 19:04:31 ID:ajxCNEh40]
- 油引いて焼いたほうが脂が出やすいと
このまえ中華のおっさんが言ってた
- 299 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/03(火) 19:45:20 ID:wr1YiNYn0]
- >>293
それはきっと煮詰め具合が足りないんだと思う。
皮から油がでてくるためか、汁が焦げる、ということにはなかなかならない。
自分の場合だが、
煮詰め続けると、汁が少なくなってきて、
色が変わり始めるから、（砂糖がカラメル化するため濃くなっていく）
そしたら、火を止めてる。（余熱でもカラメル化が進むので、煮詰めすぎ注意）
火を止める直前は、全体が勢いよく泡立ってる感じで、
火をとめると、とろっとろの汁が大匙１杯分強くらい残っている。（砂糖etcを30ｇで作った場合）
濃い味で旨い。
- 300 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/04(水) 13:29:31 ID:B0u4MDtL0]
- 「煮汁をスプーンですくって肉の上にかけながら煮詰める」ってやつ、
そんな面倒なことやってられるかと思ってたけれど、
以前ヒマだったんで律儀にそれをやってみたら、
味がすごい染みてて美味かった
- 301 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/04(水) 17:17:11 ID:FpZj/IuZ0]
- 今酢をバルサミコ酢にして鶏チャーシュー作ってるが
胸肉だったらなんかパサパサになるんだよなぁ
- 302 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/04(水) 19:53:48 ID:ej+hJNHj0]
- 胸肉を塩水でさっと茹でて冷水で絞めて山葵醤油で食った
中が殆ど生だったけど旨かった。
- 303 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/04(水) 21:26:52 ID:Cxa+eU0Q0]
- 冷たいのもいいなあ。この時期は鶏ハムは専らサラダ用だ。
- 304 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/04(水) 22:33:29 ID:03qWTafP0]
- サラダにしても鶏肉は旨いよね。
さっぱり感が一番合う。
- 305 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/04(水) 23:18:03 ID:Ll+hMGCMO]
- チャーシューも炊飯器もﾌﾟﾘﾌﾟﾘうまー！
ソテーもジューシーにできるようになった。このスレに感謝。
チャーシュー、じっくりたれをからめるのがうまいね
- 306 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/05(木) 00:10:14 ID:rp65jxiZ0]
- 鶏チャーシューは、鍋の中で自然に冷ましてからスライスして冷蔵庫にしまってる
冷やして食べるほうが好きだな。甘み、酸味がよくしみててうまい
- 307 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/05(木) 14:25:44 ID:1PQ9TiQ90]
- 皮って肉と一緒に食わないの？
- 308 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/05(木) 20:18:49 ID:Y4qQnenu0]
- 食べるよ
皮うめー
- 309 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/05(木) 21:24:58 ID:RCkuyZ2Y0]
- 皮と一緒に切ると刃がたたんからなぁ
剥いてしまうと別素材にチェンジしてしまうんで
ムネ肉はにんにく醤油焼きにして皮は野菜炒めに入れてみた
- 310 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/06(金) 00:30:57 ID:JcdWyi680]
- ちょっと研げばすっぱりきれるのに
- 311 名前：270 mailto:sage [2007/07/06(金) 00:48:05 ID:cHciPfbb0]
- ほれポッキン金太郎。
- 312 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/06(金) 18:32:45 ID:Loy7BPnz0]
- メメクラゲ……
よーし今日は胸肉と一緒に棒々鶏。
- 313 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/06(金) 19:36:43 ID:nOqHSDflO]
- いい感じよ…
今日はﾁｷﾝｿﾃｰする～
- 314 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/06(金) 20:08:33 ID:lZVSai4n0]
- >>309
そんなに切れない包丁を使っていると、他の物を切っていても
嫌にならない？
- 315 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/06(金) 20:51:20 ID:8n9GoP2M0]
- 刃がたたんとか書いたのはまずったな
普段は普通に切っております
なんというか肉と皮がすべって切りにくくね？
ふきんで定期的に拭いながら切ってるけど
切ってみたら皮と肉が分かれてみたり・・・
だから最初から剥いたほうが楽なんだよなぁ
- 316 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/06(金) 21:23:34 ID:Loy7BPnz0]
- わかるわかる。
研いでてもにゅるっと行くことがあるよね。
棒々鶏にする予定だったけど、クラゲが買えなかったので、
今日はこれのもも肉を胸肉にして作った。
ttp://www.ntv.co.jp/3min/0707/0703.html
表面をちゃんと焼いたらそんなにパサつかなかったよ。
さっぱりして美味しかった。
- 317 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/06(金) 21:54:02 ID:as2l5SNW0]
- >>315
乾いたまな板に、皮目を下にして切るとにゅるってなりにくいよ
- 318 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/06(金) 22:03:42 ID:wVI+Sm4C0]
- 半解凍なら皮もさくさく切れる
- 319 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/06(金) 22:05:48 ID:/ZXsjxGj0]
- >>317
まな板は木？ プラスチック？
肉の生臭さが移らないならいいんだ。
臭いがつきにくくするためには、まな板がぬれていたほうがいいって
どこかで読んだことがあったので、ちょっと聞いてみた。
- 320 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/07(土) 00:10:58 ID:S9v1f7ixO]
- 以前ﾌﾗｲﾊﾟﾝで皮を焼いて失敗してきたものだが、今日は串焼きでやってみした。味は塩で…
ヤバイ旨すぎる
皮をｷﾛで買いたくなる
2chに初めて感謝したぞ
- 321 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/07(土) 02:48:14 ID:f73D6rQh0]
- >>319
うちはプラだけど、よく拭いてる
気になるなら、キッチンペーパーを引いたらOK
あと上でもでてるけど、さっくり解等とか
まな板って雑菌凄いから、一年に一回くらいの頻度で
替えた方が良いらしいけどね。
- 322 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/07(土) 03:36:23 ID:mJmWVJPc0]
- んなもん、皮はむしって食べちゃえ。
食卓に出すのは身だけじゃ、おいしいとこは立ったままベロンと食べちゃえ！
- 323 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/07(土) 03:37:19 ID:TVXAysiy0]
- 牛乳パックを解体したのを使ってる
生ものはほとんどそれを使うな～
- 324 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/07(土) 08:04:24 ID:q77vJXBv0]
- その上にサランラップを敷けば、何回も使えそうな予感。
- 325 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/07(土) 09:24:41 ID:Gy2CZ8rM0]
- >>312
それはもともと××クラゲの誤植
- 326 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/07(土) 10:00:04 ID:qZ306SNq0]
- >>325
知ってるよ。つげ義春
- 327 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/07(土) 12:57:21 ID:W4X61v8O0]
- メノクラゲかと思った
- 328 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 00:40:30 ID:aoiZc2NL0]
- 圧力なべで蒸し鶏にしたらあんまり
美味しくなかったよ・・・
- 329 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 04:22:50 ID:PH1gEpYq0]
- >>6の鳥チャーシュー試してみた。
殺人的な美味さだった。なんじゃこりゃあああああああ！！？
- 330 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 05:19:41 ID:9uN27qcr0]
- 鳥チャーシュー最強だね。
最初、俺は炊飯器鳥に魅せられてこのスレに居ついたんだけど
いまでは鳥チャーシュー一辺倒。
作り方が簡単で、味の失敗がないのがうれしい。
に凝りになった汁を肉と絡めてご飯の上に乗っけて食べるのがすき。
自分は、作ったものを小分け冷凍にして、ときどきちびりちびりとたべるようにしてる。
小分けしておかないと、一気に勢いでぺろり食べちゃうので、それが怖いから。ｗ
- 331 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/08(日) 12:34:42 ID:U2F+CdhCO]
- 炊飯器鳥をつくったんですがこれを鳥だけでなく炒めたり煮たりして野菜とかと食べれるメニューありませんか？ドレッシングだけだといまいちご飯がすすまない つまみ感覚なんだよね 今日はカレーにいれてみるつもりです 大丈夫かな…
- 332 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 12:47:03 ID:3fd7oCZN0]
- いれずに掛ければ
- 333 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/08(日) 13:08:06 ID:U2F+CdhCO]
- カレーに肉の旨味だしたいんだけど かけるだけのほうが旨いかな?
- 334 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 13:11:56 ID:8g1GxA1C0]
- 鶏はカレーには勝てないと思う
- 335 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 13:13:55 ID:/lgBIpjg0]
- チキンカレー旨いじゃん
一旦やわらかく熱を通したものだから
ラストに入れて火を通すくらいでいいんじゃないの
- 336 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 13:22:59 ID:8g1GxA1C0]
- >>335
カレー「に」だから、そのレスは逆じゃないか？
チキン「に」カレー風味をつけるならそれでいいと思うけど。
ちなみに私もチキンカレーは大好きよ、でも鶏ハムのスープでカレー作ったら
あのスープの旨みも脂も、すっかりカレーで飛んでった。
- 337 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 13:30:18 ID:/lgBIpjg0]
- 逆か？
カレーの出来上がりに煮汁と一緒に入れるだけだけど
普通のチキンカレーよりも繊維に隙間あるから
カレーがしみるかもよ
- 338 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 14:12:03 ID:8g1GxA1C0]
- あぁなるほど、煮汁も後から入れるのか。
思いつかなかった、今度やってみるありがとう。
しかし>>333の質問の意味が本当に理解できない。
- 339 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 14:47:04 ID:AKSXNK5wO]
- 即出と思うが､ササミの代わり｡
チンして裂いて､野菜サラダに入れる｡
- 340 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 16:18:34 ID:oJ0lzFzT0]
- 今>6の胸チャーシュー作ってるお
楽しみ
- 341 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 17:31:21 ID:Gr9O1v390]
- >>331
衣を着けて揚げてもいけると思う すぐ揚がるから楽だし
結構鶏料理にならなんでも使えると思うよ。
- 342 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 17:33:56 ID:MNdPuXAQ0]
- 市販の乾焼蝦仁の素を使って、海老代わりに胸肉を使ったら存外ぴったり合ってた。
鶏肉は粉ではたいておくとなお良し。
- 343 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 18:12:00 ID:7OBxrg2i0]
- >>338
肉をカレーにぶち込んで肉の味をルーに染み込ませたほうがいいか
カツカレーみたいにご飯の上においてそのまま味わったほうがいいか
って聞いてるんじゃない？
- 344 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 18:21:02 ID:oJ0lzFzT0]
- 鶏チャーシュー
できたけど硬くてもさもさする…
1時間煮たのがまずかったのかなあ
- 345 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 18:44:06 ID:7OBxrg2i0]
- 鶏チャーシューはモモのほうがうまい気がする
- 346 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 19:12:02 ID:vGpdJC1V0]
- ついでに質問
胸チャーシューのベストな茹で時間は？
- 347 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 20:47:55 ID:2CUl2Gsp0]
- >>344
そりゃ１時間も煮たら固くもなるっしょ。
自分は胸肉切るところから完成まで１５分かからないくらい。
予め胸肉を一口大に切って、
砂糖、酢、醤油を入れたフライパンを火にかけて沸騰させる。
沸騰したら胸肉投入。
そのまま強火～中火位で汁が少なくなるまでがんがん煮詰め続ける。
あっという間に出来上がり。
切らないで、１枚肉のままで作るなら、
少し水をたして煮る時間長くしたり、ふたしたりして、
中まで火が通るようにしてるけど、１時間はない。
- 348 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 20:50:46 ID:buRPDvlj0]
- 固くなっても冷やして極薄に切ればおいしい
…気がする
やったことないからわからんがw
- 349 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 21:25:37 ID:SDtmQf1P0]
- 炊飯器チャーシューの汁で八宝菜作った。
肉入れなかったのに、フライパン一杯たべちゃった。。。
- 350 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 21:30:32 ID:PH1gEpYq0]
- 鳥チャーシューは煮詰めすぎて汁気を飛ばしすぎないほうが美味しいと思う。
俺の目安は弱火で蓋してちょっぴり一味振って４０分ちょっとかなぁ。脂の部分が最高にうまい。
- 351 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 22:01:16 ID:dMN8yJqr0]
- っていうか各40gって大さじで言うと、それぞれ何杯ぐらいになるの？
- 352 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 22:12:42 ID:ZSiVyf7c0]
- >>351
おおさじは普通1杯15gだとおもう
- 353 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 22:20:55 ID:KML5cYFP0]
- 15ccでないかい？
- 354 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 22:29:53 ID:zeMN8YK40]
- >352
水ならね。油や塩や砂糖、粉とうがらしなんかでも重さは違うだろうね。
計ったことがないから実際何グラムかは知らないけど。
- 355 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 22:51:30 ID:x1KatYOq0]
- 容量－標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
- 356 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/08(日) 22:52:23 ID:7OBxrg2i0]
- 味見して少し甘いかなというほうが俺は好き
火にかける前は酢でむせるので味見は注意しよう
- 357 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 00:14:35 ID:zNV+wZfU0]
- >>355
それで換算すると、>>6の分量はだいたい
砂糖：大さじ４杯半
醤油：大さじ２杯強
酢：大さじ２杯半
って感じかね？
なんだかチキン南蛮の漬けダレよりも甘めな感じだね。
- 358 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 00:15:26 ID:8gjJ0wLI0]
- 衣ないしね
- 359 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 02:00:21 ID:PDDi+ZTx0]
- >>6の酢をレモン汁でやった勇者はおらんかえ？
- 360 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/09(月) 03:28:31 ID:QHIVPtPPO]
- 俺は鳥チャーシューは二十分しか煮込まないが…
今度、倍くらい煮込んでみるか。
- 361 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 03:46:58 ID:sr2JWxGy0]
- バルサミコ酢ー
- 362 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/09(月) 11:31:19 ID:u6inCocnO]
- 炊飯器鳥をうすくきってご飯の上にのせ カレーかけたらうますぎだった 安いし今度からこれにします
- 363 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 13:30:18 ID:jFqIHqJZO]
- 私はチャーシューはほとんど煮込まない。
沸騰したタレに適当な大きさに切った胸肉を入れてフタをし、再度沸騰したら火を止める。
鍋が触れるくらいまで放置。
冷めたら肉だけタッパーに移して、タレだけを煮つめる。
ちょうどよく煮詰まったら肉の上からかけて放置。冷めたら冷蔵庫へ。
要は鶏ハムの作り方を足してる感じかな？
結構ジューシーに仕上がるよ。
- 364 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/09(月) 15:44:30 ID:u6inCocnO]
- ｼﾞｭｳｩｼｨｲ
- 365 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 16:16:14 ID:g7IFm9t2O]
- ご飯に冷ました炊飯器鶏のうすぎりをのせて、
みょうが刻んだのをやまほどかけてお醤油で食べたらｳﾏｰ
- 366 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 17:10:42 ID:JVQB2nO8O]
- >>6やってみた。
ダンナは「あっま～い」って言ってたけど
子供味覚の私にはｳﾏﾏﾏ～(*´Д｀)ですた。
ヤバい、ご飯が進む…
- 367 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 17:15:38 ID:7deykuIh0]
- >>366
豚の角煮みたいに、からしつけて食べたら美味いんちゃうかな
- 368 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 17:22:25 ID:onDQwluK0]
- 一口大に切った肉をジップロックに入れて塩とか味噌で軽く揉んで30分ぐらい置くだけでも
パサパサした食感は無くなるね
- 369 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 18:30:24 ID:64NFpyQzO]
- >>357は次のテンプレに入れて欲しいな。
ところで、みんなは炊飯器鶏作る時の塩加減ってどのくらいにしてる？
俺は湯の塩分を25～30%にしてる。
- 370 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 19:20:10 ID:bgqliMap0]
- >>357
うなぎとかのタレもそれくらい甘いよね
チキン南蛮みたいに衣に付かないから
チキンの照り焼きぽい感じかな
- 371 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 22:10:46 ID:ODlwpb3C0]
- くそっ さっきスーパー行ったら
グラム３５円の胸肉がすべて売り切れてた
- 372 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 23:21:03 ID:sGUzzGoBO]
- カレー粉、粉チーズ、塩胡椒と、鶏胸をミキサーにかけて焼くだけで最高に美味いですよ。
栄養成分表に鶏胸は皮つきのものしかのってないのが腹立つぜ。皮無しの蛋白質含有量が調べられねえじゃねえか。
- 373 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/09(月) 23:28:43 ID:p1ZV4VQY0]
- 俺の持ってる古いやつなら
むね皮付き 成鶏 19.7
若鶏 20.6
むね皮なし 成鶏 21.3
若鶏 22.9 （可食部100ｇあたり）
となっておる
- 374 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 00:23:35 ID:CBpnahj00]
- >>357
２杯半とかはめんどくさいのと、自分は甘さ控えめが好きなので、
砂糖：大１
醤油：大２
酢 ：大２
酒 ：大１
でやってみた。煮立ったら肉を投入、しばらく蓋をして蒸す。
何度かひっくり返したら、付け合せのインゲンとモヤシを投入し再度蓋をする。
野菜がしんなりしてきたら完成。
自転車通勤の日は腹が減ってたまらないのだが、1枚140グラム全部食っちまった‥
多少残すつもりだったんだがなぁ。
ウマウマでした。感謝！
- 375 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 01:43:43 ID:X2DqYI9I0]
- うまいんだけど
チャーシューって感じじゃないよな？
それとも俺が何か間違ってるのか
- 376 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 08:04:16 ID:dsfCIuZ6O]
- >>373
ありがとうございます。
- 377 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 09:38:46 ID:gCuT2KIJ0]
- >>374
みりん・醤油・酢を全部大２ずつで代用できそうな気がする
- 378 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/10(火) 11:15:56 ID:YbqAMHWVO]
- 500ｸﾞﾗﾑを炊飯器鳥にして 2日で食した俺は異常
- 379 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 12:22:53 ID:S07l0ZxiO]
- 炊飯器鶏の残った汁を利用してにゅうめんｳﾏｰ
- 380 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/10(火) 12:47:13 ID:dsfCIuZ6O]
- 自分は残り汁に水を加えて飯を炊く
- 381 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 12:49:27 ID:WlnWQfTz0]
- 池波正太郎の小説のようだ、うまそう
- 382 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 13:13:04 ID:KOFBTgnd0]
- ｸﾚｸﾚちゃんでｺﾞﾒﾝ
炊飯器鶏どうやって作るの？
- 383 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 13:41:52 ID:ulCrbGxl0]
- PCなのになんでスレ内もみないの？
- 384 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/10(火) 13:53:57 ID:iuRr8iCU0]
- 意地悪だな、教えてやれよ。みんながニートじゃないんだから。
- 385 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/10(火) 13:54:18 ID:KOFBTgnd0]
- 382です。
ゴメンナサイ スレ内見てきました。
- 386 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 14:11:48 ID:ulCrbGxl0]
- , ───────────────‐､
| 優しさの足りないレスにより |
| 貴殿に多大なご不快をお掛けしこと |
| 誠に申し訳なく思い候 ｜
`ｰ───────v───────‐'
∧,,∧
( -ω- )
,<_=y=_>､
｀(ﾉﾉl_l_l)´
, ──────
| かくなる上は |
`ｰ─y────'
∧,,∧
_( -ω- ),-､ ヾ
< c'__x_ `っ<
(ﾉﾉﾊ_l_l)
, ──────────‐､
| 切腹してお詫び致す！ |
`ｰ────y─────‐'
∧,,∧
_(・ω・´)
lﾆ0ﾆフ x と）
(ﾉﾉﾊ_l_l)
- 387 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 15:54:43 ID:M+yfUFH80]
- >>384
そういいつつ教えないなんてイジワルだなｗ
- 388 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/10(火) 19:29:13 ID:P6ZRdU1N0]
- この前近所のスーパーで特売で国産胸肉２キロ３５８円だった！！
もちろん買った。
初めて鶏チャーシュー作ったけど、ジューシーでうまい。
やっぱ、煮立てないで余熱で火を通すからぱさぱさにならないのではなかろうか。
と勝手に思ってる。
- 389 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 19:41:10 ID:Ng7i6B5vO]
- ﾊﾞｼﾞﾙﾁｷﾝの作り方分かる方いますか？
- 390 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 19:49:49 ID:BG5FV7qY0]
- バトルチキンって書いてあるのかと思った
- 391 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 20:03:50 ID:HJ8gp8CA0]
- >>378
普通5分でなくなるぞ 異常にもほどがある
- 392 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 20:30:51 ID:603OwXEq0]
- >>6のレシピ＋酒・葱の青いとこ・生姜で鶏チャーシュー作ってみた。
これうちの母ちゃんが鳥モモでよく作ってくれたやつと同じ！
調味料は適当でとか言ってるから、作り方よく分んなかったんだ。
簡単でｳﾏｰで最高！ｳﾞｨｸﾄﾘｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ!
- 393 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 20:53:58 ID:X5dReZIX0]
- いいかおまえら、塩と砂糖は間違えるなよ（´･ω）
煮込んだ後に気付きますた・・・。
- 394 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 21:08:25 ID:WGQG2Bsp0]
- 最近塩レモンにはまってたけど、久々に鶏チャーシュー食べたくなった
どちらも一枚ぺロッとご飯果てしなくいけちゃうから
薄切り小分けは必須…胸ｱｲﾗﾋﾞｭｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
- 395 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 22:50:20 ID:ByUt+QgM0]
- >>389
ぐぐればトップに出てくる。
個人的には鳥はむバジルバージョンのがおいしいと思うけど。
- 396 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 23:13:09 ID:7FKpN5G60]
- >>6を2枚一度に作ったら、脂がめちゃめちゃ出た。
みんな、皮は剥いでから作ってるのかな？
- 397 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 23:34:11 ID:WGQG2Bsp0]
- >>396
皮付きで煮てるよ
その脂が加わることでタレに衝撃的なおいしさがもたらされるとｵﾓ
でもあんまり気になるならちょっと取ってもいいとは思うｗ
- 398 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/10(火) 23:41:02 ID:ByUt+QgM0]
- 皮は剥いでから作るのが普通だと思ってた。
胸肉の中で皮だけは胡椒かけてそのまま焼くだけで風味良く食べられるし好き。
- 399 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/11(水) 01:19:38 ID:oID/zvzy0]
- 今日はケンタのクリスピーみたいなのが食べたくて
レシピググってみますた
（ククパド、カリカリ★クリスピーチキンで見つかるです）
塩水で下味ってちょっと驚いたし
ケンタのほどカリカリにはならなかったけど
中は柔らかく外サクサクのフライドチキンができたです
まだ炊飯鶏は作ったことないので
次回こそ炊飯鶏でカオマンガイ作りたい
美味しいタレのレシピあったら教えてくだされ
- 400 名前：396 mailto:sage [2007/07/11(水) 02:22:39 ID:1FqJyOyD0]
- >>397
>>398
両パターンがあるのね。
ほいたら次は皮を取って作ってみようかな。
今日作ったやつは酢が強すぎた…。
つーかこれ、もも肉で作った方が美味いんじゃね！？
- 401 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/11(水) 03:56:04 ID:T35yipya0]
- >>400
胸で作るとモモよりはヘルシーで安上がりというだけ
だから、コッテリしたのがいい時はモモだね
元はモモ肉のレシピだそうだし
- 402 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/11(水) 10:58:16 ID:yMSxG7/W0]
- 胸肉を自家製にんにく味噌で揉んだあとに片栗粉まぶして
フライパンで揚げ焼き(5mmぐらい油をはる)にしたらジューシーでｳﾏｰ
- 403 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/11(水) 15:48:15 ID:sigHWlaUO]
- >>400
カリカリ派の俺は、皮の面だけあらかじめ焼いておく。
その後は普通の手順でつくる。
- 404 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/11(水) 15:53:59 ID:94qj5U6+0]
- 【北海道】ミート社再生構想「偽装ミンチ『混ぜてもおいしいミンチ』として販売したい」【自己破産】[07/11]
牛肉偽装の発覚で経営が困難な状況に陥っているミートホープ（北海道苫小牧市）の
田中稔社長は11日、会社を民事再生手続で再起させたいとする意向を明らかにした。
「経営が安定すれば、解雇通知した従業員の再雇用にも積極的に取り組みたい」とも
述べ、基本的な再生手段として、「偽装ミンチの虚偽記載による販売を一切やめ、牛肉、
豚肉、鶏肉、ラビットちゃんを 混合したことを逆に当社の売り、強みとして販売を再開したい。
混ぜてもおいしいものはおいしいと味のわかる消費者ならわかってもらえる。アイデア社長
からピンチをチャンスに転換する社長に進化したい」と意欲を見せた。 （北海道新聞）
news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1178653834/
- 405 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 00:35:26 ID:2iiNlXHl0]
- 皮焼いて食べたことないので非常にやってみたくなった
次は皮なし鶏チャーシューにしよう。
- 406 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 10:04:20 ID:KILGGYpyO]
- うちの近くでぶ売ってる胸肉は㌘５９円が普通なんだけど、これって高い？
このスレ見てると皆すげー激安で仕入れてる気が…
- 407 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 10:10:43 ID:RtfrP5Gd0]
- 業務スーパーだと、冷凍２キロ６８０円。ブラジル産。桃に雲同額だったりする。
６～８枚入っている。大きさはまちまち。
- 408 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 10:11:28 ID:RtfrP5Gd0]
- 桃に雲って、、、もも肉、に訂正です。
- 409 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 10:29:26 ID:gxlVuV4O0]
- うちのほうは、業務用みたいなスーパーだと国産で29円や39円だな
ブラジル産だとモモ肉でそれに近いぐらいの値段
スレチガイだけど、ブラジル産っていうのは特に問題ないの
問題ないならたまにモモ肉も買おうかな…と思うんだけどｗ
- 410 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 10:30:24 ID:0ILLI0h0O]
- 皮をｶﾘｶﾘ大好きなんだけど、串焼きでｺﾝﾛの上であぶると油がﾀﾗﾀﾗ落ちるんだが、みんな同じ？
ちがければ対処法を教えて下さい。
- 411 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 10:33:25 ID:KILGGYpyO]
- あ、皆業務用スーパーつかってんのか
西友とか東急とかしかないぜorz
- 412 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 11:14:39 ID:RiZS3rNq0]
- うちの近所で売ってる胸肉も
グラム58円くらいだ
２キロとか売ってないしorz
- 413 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 12:30:08 ID:RtfrP5Gd0]
- 鳥チャーシューを小分け冷凍にしておくと何かと便利。
おつまみにちょっと食べるのも良いし、ある程度の分量をフライパンに放り込んで
たまねぎなどの野菜炒めに使ってもいい。
味を少し濃い目にしておくとたくさん使える。
俺は一度に４枚作って、１～２週間かけてちびりちびりやってる。
もちろん食べない日もあるからなんだけど。
肉の常備菜として結構便利。
スレチになるけど、豚のしょうが焼きも冷凍小分けで常備菜としてけっこういけます。
キャベツなどの野菜炒めに使ってもいい。
- 414 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 13:10:47 ID:syjoKMxIO]
- >>410
フライパンで炒りながら、かたむけて脂を器に移してる
これだと鶏油も使い回せるのだ
- 415 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 15:19:21 ID:NwNfOQts0]
- >>413
鶏チャーシュー濃い目に作って、冷蔵でも結構日持ちしていいよねｗ
ご飯にもパンにも麺にも合うし
- 416 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 15:53:56 ID:0ILLI0h0O]
- 鷄ﾁｬｰｼｭｰの色々な作り手順があるみたいですがどれが結局いいんですか？
- 417 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 16:11:10 ID:HoQq7fFl0]
- さっきスーパー行ってきたら、大きさバラバラの胸肉3枚入って150円だった
ちなみに、国産って書いてある
6枚300円で買って、量ったら1200グラムあったよ
今まで見た中で一番安いかも
今日は、クレイジーソルト、ブラックペッパー、オレガノで焼いて
マスタードつけて食べることにした
- 418 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/12(木) 17:37:03 ID:OGu0uQ6GO]
- >>411
そういう大手しか無いなんてことはねぇよ
探してないだけだろ
- 419 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/12(木) 18:31:15 ID:shdcbuws0]
- >>418
いやいや、地域差だよ
ないとこはいくら探してもない
- 420 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 18:57:55 ID:lT9ozuFq0]
- 鶏ちゃーしゅー（鶏はむに準じて平仮名表記してみた)はじめてつくったら
評判よかったよ！さんきゅー
- 421 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 19:30:19 ID:yJwsB/LD0]
- >>196のソースとと>>230の焼き方で作ってみた
この焼き方やべぇ
外パリパリで中ジューシー
火加減が絶妙なんだな
おいしくいただきました
- 422 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 20:09:26 ID:jDwKtk7vO]
- 激安スーパーってどちらかというと郊外が多いよね
自分のとこには業務用スーパーないし無理か…と思ってたけど
まちBBSでいろいろ情報仕入れて今はなんとか100g29円のを買ってる
まちBBS意外と使えるよ（・∀・）
- 423 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 21:06:48 ID:02y8IigpO]
- 鳥チャーシュー、醤油に砂糖、あと「 お酢 」なんどすか？
ちょっと想像しづらいけど、いまからためしてみます！
- 424 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 21:08:08 ID:l5MmnJu00]
- >>423
嫌いならあんまり入れないほういいよ。
- 425 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 21:15:42 ID:02y8IigpO]
- いえ…嫌いなわけではないのですが、「お酒」かな？と思ったのです。
(｀・ω・)いやもう迷いません黒酢でいきます！
- 426 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 21:22:01 ID:w2PeJq9A0]
- 甘酸っぱしょっぱいの美味いよ
- 427 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 22:21:25 ID:8HMOTY1z0]
- 鶏チャーシュー、ちょっと実山椒をあしらってみた。
これまた趣きが変わってｳﾏｰ！
甘めの味付けが苦手な人（で、山椒嫌いじゃない人）に薦めてみる。
- 428 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 23:32:36 ID:HC+JPQe70]
- 鳥チャーシュー、初チャレンジ。
結果、すっげー固いものが出来上がった。
焼きすぎたのか、そういうものなのか…。
- 429 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 23:35:24 ID:xgMnmtX20]
- 次は料理するまえに包丁の背とかで叩いてみるんだ
- 430 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 23:38:09 ID:l5MmnJu00]
- >>428
焼いたからじゃ？
- 431 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 23:47:50 ID:yJwsB/LD0]
- モモならじっくりと煮れるんだが
ムネだと煮すぎるとパサパサになるよ
短時間型がこのスレ内に在ったから参考にしたら？
ためしてガッテンのブリの照り焼きみたいに
片栗粉まぶして両面焼いて
沸騰したタレを絡ませたほうがいいかもしれんと思うのだが
短時間過ぎると酢がきついかな？
今度実験してみるか
- 432 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 23:55:59 ID:w2PeJq9A0]
- 鶏チャーシュー、ずっと弱火で長時間やらないで
ある程度火が通ったら強火でタレの水分飛ばしたほうがいいかな？
もう定番っぽいから、うまく次スレまでに改良案がまとまるといいんだけど。
- 433 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 23:58:14 ID:FyzT2PBJ0]
- 鳥はよけいな熱通しをしないことが重要だから自ずと
方法出てこないか？てか出てないか？
- 434 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/12(木) 23:58:39 ID:JnfES84X0]
- >>432
個人的に>>431と同意見。胸肉は高温で一気に済ませる（鳥チャーシュー）か、
低温で長く放置する（鳥はむ）調理がいいと思う。
- 435 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/13(金) 00:02:57 ID:QAxTctmQ0]
- その鳥チャーシュー、
俺は砂糖無いから>>377を参考にみりんでやってみる。
- 436 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/13(金) 04:07:36 ID:8cpn4i4k0]
- >>432
俺は、酢、しょうゆ、砂糖のタレを作ったら、それに生肉をひたして半日置く。
これで肉に味がしみこむ。
これを一口大に切る。そのほうが速く火が通るので、肉が硬くならない。
煮込むときは、肉に火が通って生じゃなくなったら、肉を上げちゃう。
菌が死滅して、肉が生じゃなきゃいい。
タレだけを煮詰めて、泡ごわごわ状態になったら火を止めて、
あげておいた肉にかける。で、そのまま熱を冷ます。
汁がにこごりになっている。んまー。
なお、とり皮を分離させた場合は、皮は一緒に煮詰めてもいい。
あるいは、皮は別途塩コショウで炒めて単品で食べてもおいしい。
- 437 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/13(金) 13:08:15 ID:FvHSJf61O]
- みりんがないんだけどあったほうがやっぱ旨いですか？
- 438 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/13(金) 14:40:22 ID:J9aB9P9y0]
- 425です。
おいしかったです！
ちょっと薄味（味がしみてない）でしたが、さっぱりして（゜д゜）ｳﾏｰ
皆さんが言うように、火加減がキモですね。
昨日２つつくって、１つはタレとともにジプロクに入れておきました。
今日このタレにとろみをつけて、からむようにしてみたいと思います。
ありがとうございました！
- 439 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/13(金) 18:03:53 ID:igfT1+sN0]
- 空っぽのスペースと価格表示を恨めしそうに見ること半年以上
ようやく、ようやく、ようやく、業務スーパーの冷凍胸肉2kg350円をついに買ったどー！
生きててよかった(やっすい人生やなー)
冷凍庫に空きがあれば買えるだけ買うのだが・・
- 440 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/13(金) 18:30:29 ID:Gr7MeQMO0]
- >>439
安く買えたね～裏山
胸肉にカレー粉つけて冷蔵庫で寝かせてる
片栗粉まぶしてからじゃが芋と炒めるのだー
上のほうに出てるチャーシューも今度作ってみたい
- 441 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 00:07:35 ID:KFQrbM6A0]
- >>6
のレシピはオレには甘すぎたので、砂糖を控え目にして鷹の爪と
ニンニクスライスを加えてみたらかなりウマ～でした、と報告まで。
- 442 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/14(土) 01:43:14 ID:7zzrQjjT0]
- チャーシュー、うろ覚えで、砂糖・醤油・酢
重量じゃなくて体積1：1：1で作ってしまったけど、
すごく美味しかった。
今度はちゃんと重さで計って作ってみる。
- 443 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 02:04:05 ID:xLqse7dc0]
- >>6と>>357をまとめてみた。
【鶏チャーシュー】
１・鍋に鶏胸肉を一枚放り込む
２・砂糖・醤油・酢、各40gをぶっかける
（各４０g → 砂糖：大さじ４杯半 醤油：大さじ２杯強 酢：大さじ２杯半）
３・蓋をして弱火でひたすら煮詰めるだけ(途中10分ほどでひっくり返し、終盤はタレをよくからめた)
- 444 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 02:15:47 ID:lnZjIfMh0]
- >>443
gj!!!!!!
- 445 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 03:59:45 ID:RAiEPx+n0]
- うひょ、水無しで心配だがやってみる！！
- 446 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 05:58:21 ID:0Rj9SF//0]
- グラニュー糖なら大さじ3と1/3
- 447 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 07:26:31 ID:UKJ+luNl0]
- ＊長時間煮過ぎないとか注意事項でも入れたほうがいいんじゃまいか？
- 448 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 10:57:38 ID:U5zETR/q0]
- モモ肉レシピだからムネ肉用に改良の余地があるな
- 449 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 11:13:31 ID:xLqse7dc0]
- 他に何か注意事項とかあれば、よろしく
【鶏チャーシュー】
１・鍋に鶏胸肉を一枚放り込む
２・砂糖・醤油・酢、各40gをぶっかける
（各４０g → 砂糖：大さじ４杯半 醤油：大さじ２杯強 酢：大さじ２杯半）
３・蓋をして弱火でひたすら煮詰めるだけ(途中10分ほどでひっくり返し、終盤はタレをよくからめた)
～注意事項～
＊いいかおまえら、塩と砂糖は間違えるなよ
＊柔らかく仕上げたいなら、長時間煮過ぎたり火を強くしないこと（熱を通し過ぎると硬くなる）
＊甘いのが苦手な人は砂糖少なめで
＊皮が気になる人は取り除いてもOK
＊お好みで酒とかみりんを入れてもいいみたい
- 450 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/14(土) 12:35:17 ID:oj2CJRrc0]
- 鶏ムネ肉を酒蒸か茹でておき、荒熱が取れたらフードプロセッサーで
そぼろ状にする。
マーボー豆腐を肉なしで作った物に上のそぼろを入れ冷やして食べると
夏には持って来いの冷やしマーボーになります。冷たくして食べるので
味付けは少し濃いめにする事と、スイートチリソースを入れて甘めにしても
美味しいです。
- 451 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 12:45:13 ID:UDsMyECF0]
- >>449
煮込み時間、長時間の煮過ぎ
の具体的な数字が判るといいな
上のほう読んでみると煮込み４０分、煮過ぎ６０分てとこ？
- 452 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 13:27:49 ID:HsfC00wi0]
- 俺は最初に半日、汁に肉を漬け込む。
次に、最初に、皮の側をしっかり焼いて油だしする。
で、その油を使って逆側を焼く。
ただし、この段階では、いずれも表面だけしか焼かない。
ここで肉をいったん上げ、肉を一口大に切る。
今度は肉と汁を一緒にフライパンに入れる。
汁については、水は一切使わない。あとは汁の表面が全部泡状になるまで煮る。
肉のぷりぷり勘を味わいたいときは少し早めに肉だけ取り出してしまってもいい。
フライパンから器に入れ替える。
数時間常温放置後、冷蔵庫もしくは冷凍庫に保存。
これで失敗したことがない。
- 453 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 19:36:10 ID:On1rBD830]
- >>449
注意事項に入れてもらったけど
塩と砂糖を間違える馬鹿は自分くらいだ（ ´_ゝ`）
一切れでご飯一杯食えるﾁｬｰｼｭｰになりました
- 454 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 20:18:43 ID:AtOqmw6NO]
- 鶏チャーシューを食べた後、汁が多めに残ってたのでゴボウのきんぴらの味付けに使ったらメチャウマだった。
他に利用してる方はいますか？
- 455 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 20:38:50 ID:U5zETR/q0]
- タマネギ入れる人と煮たまごを作る人がいるそうな
- 456 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 21:53:19 ID:0Rj9SF//0]
- 汁が残らないから
- 457 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 22:19:26 ID:CrnnxzewO]
- おいらも汁が残らないくらい煮詰めてるんだけど、
ちょっと多めに作ったほうがいろいろｳﾏｰかもね
- 458 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 23:04:44 ID:HsfC00wi0]
- 一切れでご飯一杯食えるﾁｬｰｼｭｰ・・・笑っちゃいかんが笑える。怪我の功名かも。
- 459 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 23:13:15 ID:xLqse7dc0]
- さっき作った鶏チャーシュー。
１．鍋に砂糖・醤油・酢を各４０gを投入してよく混ぜる
２．１に鶏胸肉１枚を皮面を下にして投入
３．蓋をして弱火にかけ、１０分したら裏返して、再び蓋をして更に１０分
４．肉だけ取り出し、中火にしてタレを煮詰める
５．とろみが出てきたら火を止めて肉を鍋に戻し、タレをからめて皿に取る
６．鍋に残ってるタレをぶっかけて、ナイフとフォークで切って食う
柔らかさを重視するなら、ひたすら弱火にして加熱時間は短い方がいいかも。
蓋をして弱火で片面５分ずつの計１０分の加熱でも火は通ると思うので次回挑戦。
今回のレシピでも、それなりに柔らかくジューシーに仕上がったけど、もうちょっと
柔らかく仕上げることができると思う。
でも、このレシピでは味の染み込みという点で、あまりチャーシューっぽくないので、
味の染み込みを重視するなら、>>452の様に肉を汁に漬け込んだり冷やしたりした方が
いいかもしれないね。肉は硬くなりそうだけども。
- 460 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/14(土) 23:19:26 ID:HsfC00wi0]
- それが豚と違ってかたくならない。
豚は砂糖を染ませると硬くなるけど、鳥はそれほどでもない。
- 461 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/15(日) 00:26:11 ID:uPWc02jj0]
- >>460
硬くなりそうってのは、弱火＆短時間で仕上げた時と比べたらって意味ね。
まぁチャーシューとして考えるなら、そんなに硬くないのかもしれないけど
試したことないんで、もし作ったらまたレポします。
- 462 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/15(日) 01:28:45 ID:pDwfecKa0]
- ムネ肉が100ｇ28円だったから5枚買ってきた。
鶏天が食べたかったので塩塗り込んで衣つけて天ぷらに→ｳﾏｰ
やばい鶏天うますぎ。
2枚残ってるから鶏チャーシューやってみようかな…
- 463 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/15(日) 08:58:58 ID:OdXBNUN+0]
- >>443
寿司飯つくって乗っけたら美味しそうだな
- 464 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/15(日) 13:30:42 ID:TKA4szdPO]
- いろいろやったけど、胸肉を柔らか～く、パサパサ感なく食べるなら鶏チリが一番だったな～。
美味しいし、パンにもご飯にもパスタにも合うし。
- 465 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/16(月) 00:34:00 ID:gTabXJIu0]
- 炊飯器鶏で、テンプレＵＲＬ移動先のような
中が半生っぽい赤～ピンク色でも食べられるの？
なんか怖くて踏み切れない
だからといって、火を通しすぎるのも悲しいよな…
- 466 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/16(月) 02:42:22 ID:09O/fCPu0]
- >>465
本当に生ならお刺身みたいな生っぽい感じになる
火が通ってるピンクは肉が硬くて弾力がある
生は切り口であからさまに解るよ
燻製のチキンも皮剥いだら綺麗なピンクだしな
- 467 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/16(月) 10:19:37 ID:VIq/Pw0LO]
- よく耳にする一般的なｽﾓｰｸﾁｷﾝというのは鳥をはむ化してからﾛｰｽﾄやﾎﾞｲﾙしてから表面だけ短時間燻すんですか？鳥はむを蒸してから燻すのはオッケーなんですか？切り方はどのﾀｲﾐﾝｸﾞでどんな形が妥当なのでしょうか？
- 468 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/16(月) 11:53:28 ID:zIVz6KOq0]
- 温燻は下味つけた肉の蒸し焼
冷燻は下味つけた肉の干し肉
- 469 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/16(月) 13:59:35 ID:a2EOa1VB0]
- >>467
そういうのはググッてください
- 470 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/16(月) 16:20:01 ID:+/K/JBCA0]
- うちの炊飯器、保温の温度が高いのか（温度調節できない）
炊飯鶏作っても、結構固めに仕上がってしまう。
一度ほんのりピンクがかった炊飯鶏を食べてみたいもんだ。
それでも、普通に蒸し鶏作るより柔らかいし、
一度に大量にできるし、
作ったあとの保存も簡単だから、結構な頻度で作ってるな。
- 471 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/16(月) 16:42:28 ID:DLKDjXqC0]
- >>470
作った後は冷凍？
- 472 名前：470 mailto:sage [2007/07/16(月) 20:00:14 ID:+/K/JBCA0]
- >>471
胸肉１枚毎にフリーザーバッグのジップロック１枚に入れて作ってるので
炊飯器からだして、そのまま冷水にドボンして急冷したら、冷凍庫に直行。
一気に４枚作って、２週間位で食べてるけど、
空気も抜いてるし（完璧じゃないけど）、塩味も濃い目についてるし、
１ヶ月位は余裕で持つんじゃないかと思う。
- 473 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 00:46:13 ID:3jmbAf030]
- 鳥チャーシュー、>>459の方法で作ったら
自分が適当に作ったのと比べ物にならないほどジューシーに仕上がった。
ただタレの分量をワリと適当にしたせいか
甘めのタレになってしまった（それでも十分旨いけど）
みたらし団子のタレより若干辛めの感じ。こんなもん？
- 474 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 00:57:50 ID:oC6ihTeE0]
- >>473
甘しょっぱい感じにできたならそんなもん
ウナギのタレのちょっと酸味がある感じ
- 475 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 01:19:36 ID:2igemKQs0]
- 食べやすい大きさに切った胸肉を
ビニールに入れ、マヨとカレー粉を投入しモミモミ。
ちょっと置いてから焼く。
めんどうならそのまま焼いて、味付けのときにマヨとカレー粉投入でいいかもしれん。
- 476 名前：439 mailto:sage [2007/07/17(火) 04:52:48 ID:slSVh5g80]
- 鳥チューシュー3度目で納得いく仕上がりになった
1.例の各40g
2.弱火で蓋して片面10分、裏返して5分 タレが泡立つぐらいの量になっている
3.火をつけたまま肉を取り出して好みの厚さに切る
4.もどしてタレを絡めたら火を消す
5.冷めたら食う
やっぱ1週間はもたないわ
- 477 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 04:53:35 ID:slSVh5g80]
- あ、漬け込み2時間ぐらいしたんだった
- 478 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 19:21:01 ID:BeXdua+GO]
- 鳥ﾁｬｰｼｭｰを使った美味い料理を考えようぜ
- 479 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 20:10:00 ID:MGsA8XGx0]
- 鳥ﾁｬｰｼｭｰを作る
↓
ご飯を盛る
↓
食べる
↓
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
- 480 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 20:35:05 ID:GZgW8Q3S0]
- >>478
炊き立てご飯と食べる以上の美味い食い方なんかなさそうだ
まぁこの時期冷やし中華に乗っけたりしてもいいと思う
- 481 名前：459 mailto:sage [2007/07/17(火) 20:35:13 ID:ZoqpJwOl0]
- また作った。
１．鍋に砂糖・醤油・酢を各大さじ２＋酒・みりんを各大さじ１を投入して一煮立ちさせる
２．超弱火にした１に鶏胸肉１枚を皮面を下にして投入
３．蓋をして超弱火のまま８分したら裏返して、再び蓋をして更に５分
４．肉だけ取り出し、中火にしてタレを煮詰める
５．とろみが出てきたら火を止めて肉を鍋に戻し、タレをからめて皿に取る
６．鍋に残ってるタレをぶっかけて、ナイフとフォークで切って食う
みりん入れると甘みがまろやかになるね。
煮詰め具合にもよるんだろうけど、この分量でも甘さはそれほど変わらなかったので、甘いのが
苦手な人は砂糖大さじ１＋みりん大さじ１でもいいかも。
加熱時間はまだまだ研究の余地ありです。
- 482 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 20:44:57 ID:SsR7mTnb0]
- 炊飯器鳥もチャーシュー鳥もうますぎるから困る。
せっかく大量に作っても、気がつくとぺろりと食べてしまう。
おかずのはずが主食になっちまう。
小分けしてもいっしょ。すぐに手が出る。
太る。やばい。
なもんで、しばらく買ってない。
買うと食べつくしてしまう。
- 483 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 20:55:14 ID:ZoqpJwOl0]
- >>478
作ったことないけど>>149とセブンイレブンの弁当を参考に想像で。
１．甘めの炒り卵を作って、丼に炊きたてのご飯をよそう
２．ご飯に鶏チャーシューのタレをかけ、その上にきざみ海苔を敷き詰め、更に炒り卵を載せる
３．薄くそぎ切りにした鶏チャーシューを、２の上に盛ってその上からタレをかける
４．３の上にマヨネーズを細く格子状に掛けて出来上がり
チキン南蛮とか鶏チャーシューの甘いタレには、マヨ系のものがよく合うね。
- 484 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 21:55:32 ID:xZY/70AF0]
- だれかきょうのきょうの料理のケンタロウの
作った蒸し鶏に挑戦してみてよ
- 485 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 22:36:18 ID:xEYZAYt50]
- >>482
ごはんよりは太らないんじゃなかったっけ？
- 486 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 22:56:17 ID:+lVlBfgl0]
- 鶏チャーシューご飯にのせてわしわし食べた、ｳﾏｯ（゜Ａ゜）
一枚ペロリだよ・・・肉とかって一日の適量どんぐらいだろうｗ
- 487 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 23:00:17 ID:pO+Yri4x0]
- とりチャーシュー母がよく作ってくれた。
たっぷりのレタスやかわいれとよく合わせて食べたよ。
- 488 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 23:12:28 ID:4lsLQetm0]
- >>478
ウチでの活用法
・丼（茹でた青菜とか水菜とか適当な野菜と共に）
・麺類の具（ラーメン・にゅうめん・冷やし中華・フォー他）
・サンドイッチ（パンは軽くトースト、＋レタスたっぷり＋マヨ少し）
・チャーハンの具
・生春巻きの具（皮はライスペーパーでも、小麦粉＋水＋ごま油少量を
練って焼いたものでも。＋きゅうり細切り・ゆでもやし・白髪ネギ・レタス・
水菜他野菜適当。タレは照り焼き系まんまだったりピリ辛にしたり）
・適当な野菜とまぜておかずサラダ
- 489 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 23:13:11 ID:3jmbAf030]
- 味が濃い分新鮮なレタスやキャベツとも猛烈に合うね。
- 490 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 23:31:13 ID:dto/PZQw0]
- 野菜たっぷりでピタパンに挟んだら美味そう
明日パン焼かなきゃ
- 491 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/17(火) 23:34:36 ID:49iLm9F90]
- サンドイッチが禿しくｳﾏｰそう(*´Д`)'`ｧ'`ｧ
明日100ｇ38円だからつくってみようっと
- 492 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 23:48:53 ID:acquAVrk0]
- むねとももを間違えたアフォでつ
>>459の方法で作ったら(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
しゃれにならん！味見するつもりがペロリだよ～！
むねは厚みがあったから、そのままの時間だと中心が生だった+たれが焦げかけてた
火を止めて肉を分割してたれに絡めてたら火が通ったよ。
明日はもも肉でリベンジ ありがとこのスレ！！
- 493 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/17(火) 23:53:45 ID:BeXdua+GO]
- >>478だけど、結構色んな食べ方あるな
中でもサンドイッチとセブン風の丼は美味しそうな
やってみるぜ！
- 494 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/17(火) 23:53:54 ID:3jmbAf030]
- >>459の方法で作った鳥チャーシュー、
ラップかけて冷やして食べたけど全然ジューシーでした。報告まで。
ただやっぱりタレの染み込みは薄いからタレと一緒に食べないと旨さ半減。
- 495 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 00:38:01 ID:CDTRHpFH0]
- フランスパンの輪切りに切れ目入れて、トマトやチーズと裂いた胸をはさんだら
普通のサンドイッチよりもお洒落に見える気がする
- 496 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 02:57:54 ID:6U2q7rnc0]
- チャーシューの話題秋田。
馬鹿の一つ覚えか？
- 497 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 03:49:17 ID:Bu9MqrBC0]
- >>496
だったらお前が新しい調理法を示してみろよm9(＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰ
- 498 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 04:05:16 ID:6U2q7rnc0]
- >>497
>>475は俺だよ。
まあ前後はチャーシューの話題にあふれているけどね。
- 499 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 04:34:39 ID:QrMNNhhf0]
- 鶏チャシュー作って
食べる時
そのまま派？ カラシ派？ わさび派？
うなぎのタレぽいのでわさびも美味しいし、からしも美味しいよね
付け合せは、茹でたもやしをタレにからめて食べてる
- 500 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 05:39:49 ID:EnOrCXoGO]
- >>588が鶏チャーシューよりも話題になるうまいレシピを挙げてくれる期待sage
- 501 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/18(水) 05:53:15 ID:CDTRHpFH0]
- >>500
鶏チャーシュースレ立てろよ馬鹿
- 502 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 06:04:31 ID:PYWALOYr0]
- ただなー、胸肉料理ったってそうそう画期的なものが出てくるわけじゃなし。
炊飯器鶏で抽出してみ？
この話題だって相当続いてるぞ。
人気の出たメニューは、あの程度のレス数になっても仕方ないだろ。
気に入らない話題はスルーするか新しい話題を提供するのがお約束だ。
- 503 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 06:07:34 ID:/EapxDHo0]
- 前スレはお料理ナビにあったレシピが長い事評判だったしなー。
- 504 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 10:08:08 ID:EnOrCXoGO]
- >>501
それはないだろｗ
- 505 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 11:46:29 ID:oVYkzNTf0]
- >>498
無視されたからってそういらつくな。
- 506 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 11:56:29 ID:QrMNNhhf0]
- >>500
ご指名あづかりました未来の>>588で、ごじゃいます
まずは、お礼まで・・・・・・・
- 507 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 18:52:51 ID:hDp/2hwdO]
- 自分は炊飯器鶏が一番楽で好き
あっさりだから飽きないのかも
一度、あの塩水をコンソメスープに変えたりしてみたいと思ってる
トマト缶にバジル加えたスープでもやってみたい(*´ρ｀)ｼﾞｭﾙﾙ
- 508 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 18:52:59 ID:EnOrCXoGO]
- >>499
わさびも辛子も付けた事ないよ。
美味しい？
- 509 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 20:28:47 ID:Fcm3v/uO0]
- なぁ鶏チャーシューに山葵マヨつけてもまたうまかった
ごめんマヨ厨で…
付け合わせに甘酢生姜も合うな。甘酸っぱいつながりで
ちなみに甘酢生姜の作り方
１・新生姜をスライスして軽く湯通し
２・酢に砂糖またはそれに順ずるものをお好みの甘さまで入れた液に生姜を漬ける
半日ほど待てば寿司屋のガリみたいで簡単ｳﾏｰｗ
トマト缶の炊飯器鶏ｳﾏｿｽ
- 510 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 20:30:37 ID:Fcm3v/uO0]
- ↑準ずるですた
- 511 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 21:09:46 ID:aE1Y4ulN0]
- 胸肉二枚パック買ってきたから一枚は鳥チャーシューにして
もう一枚は胸肉をうすく切って長ネギに巻いて低い温度でフライにしたので頂いた
やっぱり鳥とネギの相性良すぎ、あと一緒に作った大葉巻いたのとかもｳﾏｰ(ﾟДﾟ)だった
- 512 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 21:49:28 ID:xpFHbuXO0]
- >>511
梅を叩いて潰したものと大葉を巻いてフライにしても美味しいよね
夏はサッパリしてて特にいい
- 513 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 22:37:59 ID:aE1Y4ulN0]
- 梅は高くて買えなかったんだぜ・・・
あと納豆のペーストを挟もうとか考えたけど冒険心が足りなくて断念した
- 514 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/18(水) 23:56:35 ID:DeBwK3FK0]
- >>513
100円くらいで練り梅のチューブ売ってるよ
- 515 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/19(木) 03:45:52 ID:ZcU3CJD3O]
- トリハムをゆでるんじゃなくて焼きで作った。
うまくてむね一枚ペロリンチョしてもうた。
クックパッドを参考にして、110℃40分でうます。
- 516 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/19(木) 15:09:19 ID:pkoR939v0]
- 鶏チャーシューを胸肉でそして炊飯器で作った人いますか？
- 517 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/19(木) 17:52:18 ID:+Uz8BGtG0]
- 横はいり、すんません
炊飯器鳥の漬け汁。塩を足しながら何回も使い回ししている。
使い終わったら冷まして冷凍庫保管。
これをするメリットは、やっているうちにだんだん汁が濃くなってくる。
ある程度汁が濃くなると炊飯器で保温しているときに、肉からエキスが外に出なくなる。
すると、ジューシーな味の濃い炊飯器鳥ができる。塩は適宜足していく。
脂分は抜き取れる文は抜き取っておく。（野菜炒めに使うか、捨てる）。
ただし、その漬け汁も、余り長期間使うわけにも行かない。
なので、ある程度したら、料理の出汁に使ってる。
苑田氏を使った料理が、意外とうまい。
最近のヒットは、冬瓜。
これをコンソメと炊飯器鳥の汁で煮て、こしょうで味を調える。
塩分は最初から入ってるので入れない。
これが、意外にもおいしかった。普通の一品としてのスープになった。
ただし、スープとしては少ししょっぱかったので、液は残して次の冬瓜を煮るのにまた使う予定ｗ
一人暮らしなるがゆえの裏技です。
炊飯器鳥で、汁を使い回ししている人は、ぜひやってみて。
汁を塚岩間視してなかった人は、、試してみて。メリット大きいよ。
- 518 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/19(木) 18:08:32 ID:MExQTyOsO]
- >>517
とりあえず漢字変換は落ち着いて汁
- 519 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/19(木) 18:56:09 ID:mUth98gyO]
- 塚岩間視に至っては変換ミスのレベルでもないｗ
そういえば数日前に炊飯器鶏やった汁が残ってる
冷蔵庫で何日ぐらいもつだろうか‥
- 520 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/19(木) 18:57:47 ID:mUth98gyO]
- ごめんあげちまった
- 521 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/19(木) 18:58:37 ID:XYNA3Ff50]
- これ冷凍庫保存じゃなかったらやばくね？
- 522 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/19(木) 23:42:53 ID:o1FLEQpD0]
- >>516
胸肉炊飯器で作った
うまかったよ
- 523 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 01:06:43 ID:4Auj1LDU0]
- 炊飯器がない俺はどうやって
作ったらよいですか？
飯は土鍋で炊いてるもんで。。。
- 524 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 03:33:21 ID:d8vSnrsA0]
- 5000円にぎりしめてドンキかホームセンターに行って一人用の鍋ができるホットプレートみたいなのを
買ってくればいいべ。
よく冬になると売ってるんだけどね。
- 525 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 06:38:45 ID:sIsC1Ktd0]
- >>524
関西なら、絶対にタコ焼きプレートが関西限定でついてるな
関東とかはたこ焼きついてないのって多いだろ
- 526 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 08:07:01 ID:wNQhVM4D0]
- >>525
流行ってきたのか、値段がいいのには結構ついてるよ
まぁ大阪から東京に来てる人も多いからかもだけど
- 527 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 09:17:15 ID:tdQgJvVb0]
- >>522
答えてくれてありがとう
塩茹ではした事あるけど調味料(醤油、砂糖など)入れて
した事ある人はいるのかな～と思って
家では炊飯器鶏とても好評で
｢鶏ちゃーしゅーも炊飯器で出来ないかな｣と・・・
- 528 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 09:59:33 ID:LGVzGXha0]
- >>527
炊飯器だけでやったら、予想はしてたけど
これはもう鶏チャーシューとは別物だったよ
- 529 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 10:32:34 ID:dlwJGpAv0]
- >>528 フライパンで煮詰める普通の鳥チャーシューと、どっちがうまかったですか？
- 530 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 10:47:25 ID:LGVzGXha0]
- 断然普通の
- 531 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 10:50:28 ID:LGVzGXha0]
- 普通に炊飯器鶏を作って、切る
別鍋で煮詰めきったタレの中に投入→絡める程度で退避
冷まして食べたらどんなんだろうか…やってみたいが今鶏がない
- 532 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 15:24:18 ID:tdQgJvVb0]
- >>528->>531
色々とありがとう
昨日作った炊飯器鶏があるので>531方式で半分だけ作ってみることにするね
個人的には夜ご飯を食べない(晩酌)なので
甘くないか少しずつ調整しながら作ってみようと
- 533 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 15:56:42 ID:E9768z4P0]
- >>523
スロークッカー
メーカーこだわらなければamazonで1900円ぐらいから
炊飯器でも4合炊きで3300円
土鍋使ってるのなら、鍋で湯を沸かして、鶏肉を投下(もしくは逆)
毛布や布団類でぐるぐる巻きにして、さらに発泡スチロールの
容器に収納(要出来上がり時間計算)
もっと金出したいのなら保温調理鍋でも買え
- 534 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/20(金) 16:33:57 ID:Mog5K8Fq0]
- 肉食は地球環境を破壊してるらしい。
わかりやすい動画があったので、もしよかったら見てください。
■地球を貪り食う【約22分 日本語字幕】
www.youtube.com/watch?v=gmNSkdPgxNc&eurl=
■ソース
www.anti-rothschild.net/link/animation.html#new712
- 535 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 16:48:27 ID:YSkmQbCIO]
- みんなは炊飯器作る時って、どのくらいの塩分濃度にしてるの？
- 536 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 18:41:42 ID:bT9u4orVO]
- 酢鶏ならぬ酢鶏作ってみた
柔らかくってジューシーでｳﾏｰ
そして何故かパサパサ感が０だったんだが何故？
- 537 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 19:40:28 ID:RfQW6jf90]
- ＞酢鶏ならぬ酢鶏
？
間違い探しのように違いを見比べちゃったよ。
- 538 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 19:49:04 ID:bT9u4orVO]
- お恥ずかしい
酢豚ならぬ酢鶏ね
- 539 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 20:01:02 ID:SOGifeKvO]
- >>536
おいらもパサパサにならない時となる時があるよ
特に違うように作ってはいないんだけど。。
うまいやり方を確立したいよ。
- 540 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/20(金) 20:06:01 ID:txyszlGyO]
- 今日つくったんだが肉が焦げ付いた 砂糖がおおすぎたのかな？煮詰まりすぎた
- 541 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 20:37:43 ID:u5E8Z8EY0]
- >>540
鳥チャーシュー？
それなら煮るのは10分程度だよ。あとはタレだけで煮詰める。
- 542 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 21:11:07 ID:zWcTw0Yg0]
- >>531だけど炊飯器→鶏チャーシューやってみたけど
肉の固さ具合とかは、普通に鶏チャーシュー作った時とさほど変わる感じは無かった…
手間だけかかって同じなら、普通に鶏チャーシュー作るか＞＜
- 543 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/20(金) 21:48:17 ID:J+wSXVU70]
- >>540
肉が焦げつくってのは火が強すぎるか、長時間火にかけすぎかのどちらかだと思われます。
- 544 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2007/07/21(土) 00:05:22 ID:U0yB2D1v0]
- 質問なんだが消費期限が二日前のもも肉って食っても大丈夫だろうか？
以前半分食べて冷蔵庫に入れてたんだけど
- 545 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 01:00:03 ID:ZptBt+Un0]
- 賞味期限スレに言ったら叩かれそうだなｗ
腹具合は個人差もあるけど俺は冷蔵1週間くらい普通にする
- 546 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/21(土) 01:17:17 ID:rHc9c8cSO]
- 五分くらいしかしてないんだ…火もよわびだったし…
- 547 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 01:31:40 ID:1MsSVFSR0]
- >>544
生ならやめたほうがいい
- 548 名前：544 mailto:sage [2007/07/21(土) 02:32:20 ID:U0yB2D1v0]
- ごめん食った（焼いて）
ちょっと腹が痛いかも・・・
- 549 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 02:34:06 ID:63Mu9sac0]
- 気のせいです
- 550 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 06:13:59 ID:xIzMSC400]
- エビチリならぬ鶏チリをつくっても美味しいよね
- 551 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 09:25:03 ID:5lql2xY30]
- 今日は調理の日。♪
きのう２キロもも肉を買って（合計8枚）全部一口大の大きさに切って、
チャーシュー汁（砂糖。酢、醤油）につけこんで一晩経過しました。
きょう、これをいっせいに調理します。♪
ちなみに、俺は一人暮らし。ｗ
・・・・もちろん、小分け冷凍の予定なんだけどね。
最初2枚やったとき、味見して足らなくなってしまい、
その次に1キロ４枚でやったけど一週間持たなかった。
なもんで、今回は2キロ8枚にチャレンジ。
今、冷蔵庫の中で、大きいボールにタップリ漬かってます。
- 552 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 09:30:25 ID:VyRT18AD0]
- 非常に残念なんだが
ここはむね肉のスレなんだぜ
- 553 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 09:34:53 ID:5lql2xY30]
- ・・・・・・・・・・・・・・・あ
- 554 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 10:02:16 ID:/r30EweY0]
- 一晩？そんなに漬け込んで大丈夫なもん？
- 555 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 10:31:48 ID:tDq72YZi0]
- >>532です
昨日、炊飯器鶏→鶏ちゃーしゅー作ったけど美味しかった
半分の炊飯器鶏はにんにく醤油、ゆず胡椒ポン酢で頂きました。
どちらも楽しみたいのなら炊飯器鶏→鶏ちゃーしゅーにしたらいいかなと
お酒の肴にするのでおかずも増えて楽だし・・・
- 556 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 11:45:01 ID:HY4athkF0]
- 炊飯器がないので仕方ないから、
圧力鍋にひたひたの水、酒1/2カップ、塩少々
しょうがを上に敷いてねぎを入れて煮込んだら
結構ｳﾏｰ
タレはポン酢と七味とねぎ
- 557 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/21(土) 16:09:11 ID:MhMPcYnIO]
- >>550
鶏チリのレシピ知りたいです！
- 558 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 17:53:54 ID:pnOj1S4AO]
- クックパッドにあった鶏チリには卵が入ってｳﾏｰだった
- 559 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/21(土) 20:10:35 ID:c3CjBe8J0]
- 業務スーパー行ったら、ムネ肉2kg480円だった。
冷凍でどこの産かもわからない代物だったし、そもそも
女一人暮らしではどうしょうもないから買わなかったけど。
- 560 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 20:27:26 ID:ZptBt+Un0]
- >>559
安すぎて逆に不安になるけど俺なら間違いなく買ってる…
近くに業務スーパーないからなぁ
- 561 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/21(土) 20:48:27 ID:c3CjBe8J0]
- >>560
どっちゃりと一袋にまとめて入ってるから、使うときは全部解凍して
一気に使っちゃわなきゃならないのが、一番のネック。
（再冷凍は嫌だ）
一枚ずつ分かれてたら、少しずつ使っていけるんだけどね。
- 562 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 20:53:08 ID:rGWvwLeE0]
- >>561
そんなあなたにサックリ解凍つき電子レンジ
- 563 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/21(土) 21:29:42 ID:ZAEoiVNx0]
- 1レス10円以上新潟中越沖地震に寄付するPart2
wwwww.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1185017652/
1 名前：新潟うぜぇ ◆QHi7qMJNbk [] 投稿日：2007/07/21(土) 14:46:27.28 ID:kOUCBq080
この瞬間から24時間の間に付いたレス数分を、日本赤十字の新潟中越沖地震の
義捐金に寄付します（翌日の同時間まで）。
でもそれだけじゃつまらないので、以下のルールで増・減額します。
(3)VIP以外の板に宣伝を張り、それを本スレに報告すると50円追加
宣伝先URLと宣伝先のレス番を書くこと（確認出来なければ無効）。
- 564 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 21:40:23 ID:YmqynTlR0]
- 炊飯器鶏とか鶏はむの作り方を参考にして、炊飯器鶏チャーシューもどきを作った。
１．鍋に砂糖・醤油・酢を各大さじ２＋酒・みりんを各大さじ１を投入して一煮立ちさせる
２．ビニール袋に鶏胸肉と１を投入し、袋の中の空気を抜いて密封
３．鍋に湯を沸かし、２を投入したら火を止めて蓋をする
４．15分ごとに火をつけて沸騰させない程度に温めたら火を消し、これを3回繰り返す
５．鍋からビニール袋を取り出し、粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で一晩冷やす
６．ビニール袋から肉を取り出し、そぎ切りにして皿に盛り、タレは鍋に入れ中火で煮詰める
７．煮詰めたタレを肉に掛けて食う
普通に作るよりも超しっとり。でも冷やすとやっぱり少し硬くなるね。
鶏はむじゃないから、冷蔵庫で冷やす工程は省略してもいいな。
茹で上がったらすぐにタレを煮詰めて、そぎ切りにした肉にタレ掛けて食った方がいいかも。
ちなみに、うちではいつも３～４のやり方で70℃前後をキープして炊飯器鶏もどきを作ってる。
キッチン用温度計があると確実だけど、なくても意外と大丈夫。
- 565 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 21:44:46 ID:ACAxzFSV0]
- 冷凍じゃない業務用2キロを買ったらいいんじゃ
- 566 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 22:27:05 ID:UhFBqxz20]
- のこぎりで切り分けたり鉈で叩き割ったり袋に入れて二階からコンクリートに落としたりすればいいじゃない
- 567 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 22:34:55 ID:c3CjBe8J0]
- >>565
それを売っている店は近くには無くて。
>>566
んなことしたら、鳥はむが綺麗に整形できないし。
- 568 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 22:42:46 ID:ZptBt+Un0]
- 水で軽く解かして剥がすとか。
俺冷凍でくっついた胸肉にやってるよ。
- 569 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 22:59:03 ID:YmqynTlR0]
- とりあえず置いときますね。
食肉の解凍法
ttp://www.gourmet-meat.com/unchiku/kaitouhou.html
食肉の凍結法
ttp://www.gourmet-meat.com/unchiku/touketsuhou.html
- 570 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/21(土) 23:19:21 ID:2AZAWrsY0]
- うるさい香具師はほっとけ。
親切にしても無意味。
- 571 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 01:19:02 ID:EHVtq24D0]
- スピリタスウォッカの利用法がこんな所にも
- 572 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/22(日) 07:24:18 ID:cH10bkL80]
- マヨネーズ
- 573 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 10:25:37 ID:VxdDtpkV0]
- スピリタスじゃ勿体無い気もするな、消毒用アルコールならもっと安くなる。
そもそもここまで凍結解凍にこだわらんｗ
- 574 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:age [2007/07/22(日) 20:27:35 ID:JRusm0qy0]
- 炊飯鶏うますぎるage。
パンにレタスとチーズと炊飯鶏スライスしたのはさんで
マヨささっとかけて、サンドイッチ。
ｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰｰｰｰ。
生姜、大蒜みじん切りにしたのを油で香りだして、
そこに長ネギみじん切りしたのいれて、
市販のチリソースの素入れて煮詰めて、
最後に火止めて大きめの角切りにした炊飯鶏入れてからめて鶏チリ。
ｳﾏﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰ。
ワカメと胡瓜の酢の物に、
細切りにした炊飯鶏いれて、ボリュームアップ酢の物。
ｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰｰ。
冷やし中華にハムのかわりに炊飯鶏。
ｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰｰ。
角切りの胡瓜と、角切りの炊飯鶏をキムチの素で揉みこんで簡易キムチ。
ｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰｰ。
- 575 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 21:07:36 ID:1LVTpB7s0]
- 炊飯器鶏は普通の塩味が一番うまい
- 576 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 21:15:01 ID:zntQS1+H0]
- 好みがいろいろあっていいねぇ
- 577 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 21:42:51 ID:2eFzIsrq0]
- 炊飯器鳥は、塩だけでゆでて、肉をあとでいろいろ加工するといいのかもね。
ちなみに、自分の場合、湯汁は知るだけ沸騰させて、あくを抜いて、透明にした上で、冷まして
冷凍庫保存します。
あと、炊飯器鳥も、一枚ずつビニール袋に入れて、冷凍庫保管。
食べる半日前に自然解凍（in冷蔵庫）でぜんぜん問題なし。
- 578 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 22:42:42 ID:cr+INwSm0]
- 炊飯器鶏は水と塩の割合どの位にしてる?
俺が作ったらいまいち味が今ひとつ…
- 579 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 22:51:48 ID:V+AocAjiO]
- 鶏ﾁｬｰｼｭｰぜひ作りたいんですがいまいちｲﾒｰｼﾞがわきません。どなたか画像うpして下さい。
- 580 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 22:55:07 ID:YRcAio8jO]
- 皮取って半冷凍して薄～く斜めに切る。
しゃぶしゃぶのとき、牛肉足りなくて鶏しゃぶも用意した。
牛より好評でした。ごまだれと合う！
- 581 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 23:02:14 ID:1LVTpB7s0]
- >>579
他人ので悪いけどほぼこんな感じ
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/291447/
- 582 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 23:03:47 ID:2eFzIsrq0]
- >>578 濃度は、俺はとりあえず海水のイメージ。
しょっぱくて飲めない程度の塩分。
あと、塩分が足りないと思ったら、つけ汁を少し、肉にたらすといいかも。
それである程度の調整はできるはず。
- 583 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 23:33:43 ID:eY3BtQA20]
- >>579
鶏胸肉の鶏チャーシュー
b.pic.to/faoz5
- 584 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/22(日) 23:50:49 ID:V+AocAjiO]
- めっさうまそうですね。
とりあえずﾚｼﾋﾟ見ながら近づけいきます。
- 585 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 01:03:32 ID:NBzBmPKy0]
- >>581
このスレ見てアップしたのかいな？
- 586 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 02:09:49 ID:Wwg1R7F/O]
- >>583
うはﾃﾗｳﾏｿｽwww
こんな時間に見るんじゃなかったorz
あんなに上手には出来てないけど、
とりチャーシューをロコモコ風にして食べるのにハマってる
見栄えも良いし簡単だしアレンジ効くし、タレが付いたご飯が旨い。
- 587 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 03:34:53 ID:XMPyFmdC0]
- ちとスレ違いだが、ここで見た鶏チャーシューを鶏テール（ぼんじり）でやってみた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ
普通はちょっとしつこいぐらいにコッテリのぼんじりが
酢のおかげでさっぱりとしていくらでも食えてしまう。
これはちょっとヤバいわ。
- 588 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/23(月) 14:04:46 ID:aBz6xgJC0]
- 炊飯器鳥作った汁で（塩加減はパスタゆで汁位）で、おかゆ作ってみた！
最後に炊飯器鳥と小ネギをちらしたら・・・
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ
- 589 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 14:14:38 ID:q8FtD+Dd0]
- 夏向けに炊飯器鳥で素麺作ってみた
炊飯器鳥を作って冷ましておく(氷水とかにつけて手早く冷ましても良い)
炊飯器鳥の汁を少し丼に取って氷と水で薄めそのまま飲めるくらいにする
素麺を茹でてぶちこむ(ちょうど素麺が浸るくらい汁があれば良い)
キムチと炊飯器鳥をのせてすすりこむ
好みでラー油を垂らしたり酢をいれたりするといっそう美味しい
ちょっと冷麺風
- 590 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/23(月) 17:33:39 ID:WEHpGRD10]
- 野菜のたくさん摂れる鶏胸肉料理教えて～
- 591 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 17:41:42 ID:bL5mK5O90]
- >>590
鶏に塩コショウしてソテーして裂き、水菜ザク切りしたものとあわせ
できたら太白ごま油なかったらごま油をたらし、よく合える。
味を見て塩コショウをたす
たったこれだけなんだけど美味しいサラダです。
あとは、鶏チャーシューにたっぷり野菜を添えてもがいしゅつですがおすすめだよ
- 592 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 17:49:43 ID:hq6cZVeM0]
- >>590
ばんばんじー
- 593 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 18:09:11 ID:MS+oKF9T0]
- >>590
ヘルシーにいただくなら
１．鶏胸肉を適当な大きさにぶつ切りにして、お湯を沸騰させた鍋にぶち込んだら火を消して蓋
２．５～６分ほど放置したら肉をザルに取って、粗熱が取れたら手で細かく裂く
３．キャベツの千切りやら４～５cmに切った水菜やら半分にしたプチトマトやらをボウルに
４．３に２を乗っけて胡麻ドレッシングぶっかけて食う
野菜は何でもお好みで。
肉は茹ですぎると旨味が抜けすぎる＆硬くなるので、茹で時間はほどほどに。
余熱で火を通す感じで。
肉は大きすぎると火が通らないことがあるので、厚みのある部分は包丁入れた方がいいかも。
茹で汁は鶏ガラスープの素と残った野菜を入れて、酒と塩胡椒で味付けして溶き卵を流し入れて
スープにするとか。
- 594 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 18:27:56 ID:ehml5ZrrO]
- >>591
それにサニーレタスとキムチを乗せたら韓国風になって更に美味そう。
食いたくなってきた…。
- 595 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/23(月) 18:35:24 ID:WEHpGRD10]
- いつもラーメンに入れたりチャーハンの具にするぐらいで、野菜をどう取ろうか
悩んでたので大変参考になります、謝謝。
- 596 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 18:46:24 ID:eWJIYqGr0]
- >>582
亀レスsry
ありがと。明日にでもやってみる
- 597 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 22:29:02 ID:58wyGTbx0]
- >>590
夏に鍋も乙ってことで
高い白菜と、安価な胸肉でもってピェンロー(ピエンロー)風
冬みたいに日持ちはしないからそこだけは注意
- 598 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 23:37:57 ID:bi7DylQY0]
- 炊飯器鶏を作る。
塩汁スープを鍋に移し、じゃがいもにんじんキャベツブロッコリなどお好みで投入
柔らかく煮る。ポトフの出来上がり。
クーラーの聞いた部屋ではふはふしながら食う。
生野菜ってそんなに量食えないよ・・・俺はね。
- 599 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/23(月) 23:42:22 ID:bi7DylQY0]
- 聞いた× 効いた○
生野菜苦手な俺のバンバンジー。
青梗菜ともやし茹でて冷ます。
その上に茹でて切った鶏をのせ
お好みのたれをかける。酢醤油でもゴマだれでもドレッシングでも。
- 600 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 02:30:42 ID:F1RjDvw6O]
- 鳥チャーシューで混ぜご飯作ったらｳﾏｰかった。
１cm角位に切ってタレも一緒にまぜまぜ→もみのりパラパラ。
お弁当だったので取り敢えず、貝割れもそえてみた。
…ただ、少し薬味がもの足りなかったんだ。何か漬物とか、オススメないでしょうかお願いします。。
- 601 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 02:34:32 ID:wEWmDYqa0]
- 生姜とかが良いんじゃねーかな
- 602 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 02:36:56 ID:rxgSr1Fc0]
- 白髪ネギはどうだ。
- 603 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 02:45:10 ID:F1RjDvw6O]
- 連投スマソ；
後、鳥チャーシューのサンドイッチが女友達にもすごく好評でしたので報告です。
鳥チャーシューは少し薄めにスライス。
ざく切り水菜と太めに千切り大根、人参などの生野菜とごぼうサラダ（出来合いでも）
などとパン（ある程度しっかりした物のがよさ気。ナンとかピタパンでも良いかも）を別々に用意→その場で組み立ててウマー(ﾟДﾟ)
ほんとこのスレありがとう。
…安売りでもないのに胸肉買ってきてもうたわ orz
- 604 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 02:48:10 ID:F1RjDvw6O]
- >>601,>>602
即レス有難うございます！両方とも試してみる！！
…つか、さっきは全然連投じゃなかったですね orz
重ねがさねすみませんでした。
- 605 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 03:14:52 ID:/4ZyIHlq0]
- ホントに良い発見だよね鳥チャーシュー。
このスレにもお世話になりっぱなしだわ。
- 606 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 10:48:05 ID:JmTUH5XZ0]
- >>603
美味しそう。よだれ出てくる
- 607 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 10:58:49 ID:eXq1wRQD0]
- >>603
サンドイッチはおいしそうだね
親子コラボセット
茹で卵サンドと一緒に作ってみよ
最近は、サンドイッチ用三枚で具挟んだのつくってなかったんで・・・
- 608 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 12:44:15 ID:v2UgKW2A0]
- >>196のレモン味にマヨのせ今日も愛してる
また一枚食っちまった・・・
- 609 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 13:40:38 ID:7WcC9htnO]
- レモン汁ないんだがポン酢で代用できないかな
というか塩胡椒ニンニクだけでじゅうぶん旨いか
- 610 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 13:48:29 ID:v2UgKW2A0]
- 酸味が癖になるのでできれば加えてみて
ポン酢はやったことないけど…うまそうだね
- 611 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 13:58:33 ID:LVhFOpNj0]
- 酢醤油＋胡麻油の中華風もいけるぜ。
冷奴と一緒に食ってうまー
- 612 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/24(火) 22:00:27 ID:GNTovI8bO]
- …絶対これ煮過ぎたよ
orz
- 613 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 00:39:21 ID:YFv0JOAY0]
- 鶏ﾁｬｰｼｭｰ取り出して弱火でﾀﾚ煮詰めてたんだが
油断して別のことしてたら焦がした(;´Д`)
- 614 名前：被験者 mailto:モルモット [2007/07/25(水) 00:43:58 ID:mVYCmNP+O]
- 炊飯器で試した。
味付けは、胸肉表面に塩胡椒、乾燥ニンニクのスライスを適当にばらまき、
パスタの茹で汁を投入し、１時間半保温。
塩辛くなるかと思ったが、そうでもなかった。
胸肉がジューシーに食えるとは・・・
- 615 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 04:13:21 ID:59xGSt9Q0]
- てり焼きはもものが美味しいね
- 616 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 10:31:54 ID:U3Ht9DoM0]
- >>613
あるある。特に砂糖溶かしきってないと
あっという間に焦げるね。
- 617 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 18:22:06 ID:vdf9gf+rO]
- 今、８チャンネルで
- 618 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 18:35:19 ID:NHU+ULG9O]
- >>617
ずっとローカルニュースだったわけで…
- 619 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 18:40:46 ID:BcwObNxR0]
- 砂嵐ですが何か。
- 620 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 18:43:06 ID:vdf9gf+rO]
- >>618
フジテレビじゃない？
- 621 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 18:52:11 ID:jeKoVlyL0]
- 地域によって違うでしょうが。
- 622 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 21:30:41 ID:0yCgBy3H0]
- 昨日このｽﾚ発見して今鶏ﾁｬｰｼｭｰ煮込んでる。
楽しみｗ
- 623 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 21:32:43 ID:dtIP33830]
- フジテレビが何だったのかが気になるｗ
>>622
弱火20分以上煮込むなよ固くなるから
- 624 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 22:52:45 ID:vdf9gf+rO]
- フジテレビでナス、チーズ、鶏肉で１０分でひと手間料理を作るって企画だったんだけど
それで鶏肉に卵白を馴染ませると柔らかくなるってやってた。
料理は普通にチリ煮みたいな感じだったんだけどうまそーだった
- 625 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 23:02:01 ID:KpsSzGxr0]
- １００グラム４８円の胸肉って大丈夫かな？
- 626 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/25(水) 23:15:14 ID:7STxq9vW0]
- >>625
過去スレ嫁
- 627 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 01:08:03 ID:yMiSR+420]
- 俺は\680/2kgのを使ってるぞｗｗ
- 628 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 01:11:57 ID:hunvxet80]
- 業務スーパーの値段だね。
俺も買ってる。
場所は新松戸。
- 629 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 01:22:38 ID:q0AKoAa40]
- ちょっと前、近所にある業務スーパーに置いてる冷凍胸肉が
480円/2kgなのを知った。もちろん国産。
これはいつか買いに行かなあかん！と思ってたら昨日で別地区へ店舗が移転ｗｗｗ
- 630 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 03:14:28 ID:i2H4TxiB0]
- ブラジル産ってどうなのよ？
- 631 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/26(木) 05:07:05 ID:7sxJZ+9sP]
- 近所のヨーカドーはたまに国産胸肉35円になるから助かる
ギョムで売ってる物はちょっと信用できない…
- 632 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 08:17:52 ID:UKEkc6jm0]
- ウチの近所のｽｰﾊﾟｰは、曜日ごとに肉の安売り日が決まっている。
鳥胸肉は水曜日。小さいパック（1枚or2枚）だと39円/100ｇ。
4枚入りのジャンボパックだと29円/100ｇ。
もちろん自分はジャンボ買ってます。
表示は国産となってるのをとりあえず信じてる。
もも肉はあんまり安くならない。ブラジル産がたまに49円とか。
- 633 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 11:36:24 ID:OIHbRg0l0]
- >>630
味はよくなかった気がする
モモ肉ですらなんかパサパサというか、肉の味が薄いね
- 634 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 12:33:18 ID:S8A2LOlJ0]
- >>630
もも肉買ってる。業務スーパーで2kg650円。
国産にはさすがに劣るけどやっぱおいしい。簡単に焼くだけで風味良く食べれる。
- 635 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 13:22:09 ID:VRPgzXPk0]
- 皮をはがして炊飯器鳥。
皮は、カリカリに焼いて塩コショウ。
出た油でたまねぎ炒め。
炊飯器鳥の塩水は酒で薄めてスープの材料。
ああ、無駄がない炊飯器鳥。
- 636 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/26(木) 13:59:46 ID:CritgDok0]
- 鶏肉の値段の話がでたからちょっと言っておくが
主要都市の鶏肉卸売価格はこんなもんです。（東京しか載ってないが）
lin.lin.go.jp/alic/statis/jweek/j_html/4-12a.htm
ちなみに外国産の胸肉は輸入量自体が少ないから、ほぼ流通していないと見ていい。
アメリカ産もブラジル産もモモ肉がほとんどで、それも冷凍物
安いからといって特に心配することはない
- 637 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 14:48:14 ID:i/QZeNNg0]
- 最近オレがハマってる焼き方
まな板の上で身のほうを叩く。むっちりしすぎてるときは観音開きにして厚みを調整
ひっくりかえして端が切れないように皮に細かく切れ目を入れる（一ミリ間隔くらい）
塩コショーしてキッチンペーパーの上でしばし水分を取る （このへんで米を研ぐ）
フライパンを火にかける。火加減は激弱火。消える寸前くらいまで弱くする
油はいらない。皮を下にして鶏肉を置く。 （このへんで炊飯器のスイッチ）
そのまま一時間弱焼く
かなり油が出て皮がかりっかりに揚がった状態になる
ひっくりかえして火を強め、身のほうに焼き目をつける
火を止めて粗熱が取れるまで待つ
ざくざく切って丼飯に乗せてかっこむ。
フライパンに残った油で残り野菜なんかも炒めていっしょに乗せてもウマー
一応火加減を見ながらしたほうがいいので携帯ゲーム必須
- 638 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 16:11:22 ID:36H4c0d10]
- 近所店は国産胸肉が毎日100ｇ39円でモモが68円だったかな
いつでもその値段だから助かる
- 639 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 18:48:41 ID:QN+S2fwG0]
- 近所の店で国産胸肉100g33円だけどモモ肉は異常に高い
つまり
このスレありがとう
- 640 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 18:53:06 ID:VdE6vTQAO]
- 新聞取ってないのに、たまたま通りすがりに広告の品2kg500円ゲット！
さあ煮て食おうか焼いて食おうか、wktkだぜ
- 641 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 19:35:49 ID:VRPgzXPk0]
- ２キロってことは、６～８枚だな。
炊飯器鳥２枚。鳥チャーシュー２枚。塩焼き２枚。マヨネーズかヨーグルトの漬け焼き０～２枚。
でどうだ。
炊飯器鳥は、薄くスライスして、鳥ハムのような位置づけで食べる。
そのままでも、わさび醤油でも、ゆずこしょうでも、ごまだれでもうまい。
鳥チャーシューは冷凍小分けで常備菜化。
そのままでもご飯に乗っけてもパンにはさんでもうまい。
塩焼きは、一気に焼いてはふはふ。
なお、これらの皮をあらかじめはいでおいで、皮だけをカリカリに焼く、というのもお好みのオプションだ。
この皮油で、野菜炒めができる。
幸せな２ｋｇがやってきたなあ、おい
- 642 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 19:57:00 ID:S8A2LOlJ0]
- >>641
塩焼き→鳥はむ を提案させて頂こう。
- 643 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 19:57:44 ID:S8A2LOlJ0]
- と思ったら既に提起されていた。無念。
- 644 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/26(木) 22:57:32 ID:VdE6vTQAO]
- >>641
７枚あったよ、とりあえず鶏チャーシュー２枚作った
参考にさせてもらいます、ありがとう！
- 645 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/27(金) 08:43:18 ID:ljzHRct6O]
- うちの近くのスーパーでは、土日に必ず2kg500円の国産ムネがならぶ。
二枚トリハム、二枚トリチャーシュー、三枚チキンカレーがお決まりパターン。
24歳の毒男一人暮らしなんだが、一週間でぺろりたいらげてしまう。
- 646 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/27(金) 13:12:19 ID:/8X78GMs0]
- ここみてるせいかもしれんが、胸肉中毒になっちまったぜ･･･
安いは上手いは飽きないは
- 647 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/27(金) 14:11:13 ID:1HEBE01K0]
- 飽きても「安いし・・・」と思えるしww
- 648 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/28(土) 20:46:39 ID:Fw7COhKwO]
- とりはむの漬け込みにバジルとレモンを加えてみた。
２日後がたのしみでwktkしてる
- 649 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 03:15:42 ID:iRTkOu3L0]
- 引っ越し先の近所にあるスーパー、2kgが常に350円くらいで俺大喜びｗ
国産で、生産者とか餌とか調べられるコードもついてて安心。
- 650 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 05:17:03 ID:lzoG2SiU0]
- 病気の鳥だょ
- 651 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 08:13:31 ID:AiaVPn91O]
- (´･ω･`)
- 652 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 09:15:22 ID:VUsF5yxd0]
- モモ肉の消費の方が大きいから、胸肉が安いだけだろｗ
チキン南蛮も胸肉の消費のために考え出されたﾒﾆｭｰらしい
- 653 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 09:34:09 ID:6lvnfWb10]
- これ見て、
30分以内においしいタンドリーチキンを作る方法
ttp://gigazine.net/index.php?/news/comments/20060807_chicken/
キューピーのタンドリー・チキンの素を探したが、どこ行っても売ってない・・
売れ行き悪くて廃盤なのか、単にうちの近所が田舎なだけか
- 654 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:age [2007/07/29(日) 14:30:03 ID:S4zw48De0]
- >>653
そんなん買わんでも、
鶏肉ぶつ切りに満遍なく行き渡る位の量のヨーグルトに、
大蒜１欠けと生姜１欠けの摩り下ろしをずつまぜて、
市販のカレー粉大匙１と、あったらガラムマサラ小匙１、塩コショウ少々
を鶏肉に揉みこんで１晩置けばおｋ。
３０分ではできないが、すげー簡単にできるよ。
- 655 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 15:51:22 ID:eYOWKUeP0]
- >>654
そんなんやらんでも、>>653を買えばおｋ。
- 656 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 16:06:25 ID:VUsF5yxd0]
- >>653
それ以外と売ってないね
大きいスーパーとかじゃないと無さそう
- 657 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 16:15:58 ID:raSU3VpM0]
- >>654
私もやるよ。
チキンカレー作るときにね。
- 658 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 16:40:50 ID:sxr+nKXc0]
- 鳥ハム、炊飯器鳥、鳥チャーシューに続く、新しいスターの誕生？
- 659 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 16:42:57 ID:b1ry7Q5G0]
- 骨付きのもも鶏肉のホワイトソース煮。
野菜の具は数多くしないほうがそれらしく
シンプルで良い。白ワイン、パンとよく合う。
- 660 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 17:21:02 ID:sLAb1AQzO]
- スレタイを確認してから書こうね
- 661 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 17:47:10 ID:VUsF5yxd0]
- ガラムマサラ使わない簡易レシピで美味しく出来たら
新スターになるかもなぁ＜タンドリー
- 662 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 18:31:58 ID:b1ry7Q5G0]
- 胸肉に限定する意味がわからない
- 663 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 18:33:25 ID:bIRmb4Vx0]
- >>1が読めるか？
- 664 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 18:54:38 ID:VUsF5yxd0]
- >>662
>>660の言ってる意味すら解らないのか
それとも胸肉とモモ肉の違いも解らないほどのアホなのか
- 665 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう mailto:sage [2007/07/29(日) 20:02:45 ID:CMDPHPJh0]
- >>662
この板にはそれぞれ胸肉、もも肉、手羽、皮、ついでに挽肉・ミンチの専用スレがあるから
話したい部位のスレに行きなさい。
- 666 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/29(日) 22:28:21 ID:U3O/QYAv0]
- >>661
ガラムマサラは100均にもあるから
手に入りにくいものでもないだろ
- 667 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/29(日) 23:02:29 ID:raSU3VpM0]
- ガラムマサラなくても成り立つわい！
応用のきかん香具師らだ！
ﾌﾟﾝｽｺ！
- 668 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/29(日) 23:03:09 ID:raSU3VpM0]
- 醤油ちょろりと足すのもおﾇﾇﾒ♪
- 669 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 02:21:39 ID:gXa0QvyG0]
- タンドリーチキンには、ケチャップとマスタードとしょうゆも入れると
おいしいよ～。あと漬ける時間も多い方がかなりおいしくなる。
そのまま冷凍してもよいし。
- 670 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 02:34:25 ID:axoT++sp0]
- >>666
タンドリーチキンの為だけに買うのもなぁと思って
- 671 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 02:35:48 ID:YsdfNPkH0]
- カレーには？
- 672 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 02:36:08 ID:HpvXsM8c0]
- カレーに入れればいいじゃん
- 673 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 02:48:24 ID:+5H1W+SM0]
- 色んなものにかけるよ
- 674 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 04:37:28 ID:axoT++sp0]
- カレー以外に使い道ないかなぁ
カレー風味のものには何にでもあうのかね
とりあえずタンドリーチキンを近々やってみる
- 675 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/30(月) 07:47:42 ID:YyYyPe200]
- allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040419A/index.htm
これの手順４で水の量とか炊飯器は保温でなのかそれとも炊飯でなのか
記されてないんですがこれやったことある人いたら参考に教えてもらえませんか？
- 676 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 08:43:15 ID:97kmj2Zk0]
- >>675
それは炊飯でやってるみたいね
私は、肉がギリギリ被るくらいの量の熱湯+塩を入れて
保温で12分、スイッチ切って12分で取り出して冷やして切ってるけど
ま、人によっていろいろ。
- 677 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 09:29:22 ID:YyYyPe200]
- >>676
レスありがとうございます
一度それで試させてもらいます<m(__)m>
- 678 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/30(月) 10:10:18 ID:24dFlJY20]
- タンドリーチキン作る人にオススメなのが
市販のブロックタイプのカレールウ
肉の量に合わせてブロックを1個ずつ摩り下ろして使う
ルウにはカレー粉以外にも色々な食材や調味料が入ってるから、手を加えなくても美味しく仕上がるし
ちょっと本格的派の味に近づけたいならヨーグルトを混ぜればOK
ルウは価格も安いし、日持ちもするから余っても処理には困らない
- 679 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 13:34:55 ID:thkEb0Fu0]
- 大方同意だけど、カレールウはとろみ成分(でんぷん質)が邪魔なんだよな。
オレはカレーチャーハンやカレーうどんにも使ってるけど、これさえなければ
フライパンや鍋なんかの洗い物が楽になるのにｗ
- 680 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/30(月) 14:09:45 ID:24dFlJY20]
- >>679
あぁ、確かにでん粉が入ってるのはあるね
でも、意外と本格派カレー風のやつには入ってなかったりするよ
ただ、どれも必ず油脂が含まれてるから洗い物はどうにもならないかもｗ
- 681 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 14:20:54 ID:0EYoNJa20]
- >>679-680
これどうかな
ttp://www.mylifenote.net/001/2_37.html
まだチャナ豆の方しか試してないしスープカレー用だけど
健康を気にする人の雑誌で開発したやつらしく
牛由来成分不使用とか色々書いてあったし、スープカレーうまかった
中身はルーのレトルト袋が２つ、スパイスも２袋に小分けされてた
- 682 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 15:04:21 ID:tDVEyxs90]
- そこでＳ＆Ｂ粉カレーの登場ですよ。
粉カレーと鶏肉の相性は、いいよ。
普段はこれと通常の固形ルーを半々くらいにして作ってる。
- 683 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 18:54:27 ID:/IsQU3490]
- 缶入りのやつ？
あれ使い勝手いいね。
- 684 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 21:37:05 ID:yJuw0WKU0]
- 段取り痴漢にカレールー使ったらぽくなくなるだろ
粉カレーだよ。がらんまさらはなくとも。
あと生姜よりニンニク多目ね。
直火で焼くとぽいね♪
- 685 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 21:51:26 ID:XzKCmmE20]
- >>684
まあ、通じるけど、日本語で書いたほうがいいよ。
２ｃｈなめてんのか？
- 686 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/30(月) 22:05:39 ID:RyHWSR1wO]
- 炊飯器鶏を愛する自分が、塩分控え目に作っていろいろ試してみた
残り物のトマトソースとバジルかけて食ったりホワイトソースで食べたり
いろいろやったが一番うまかったのは…
ポン酢のみぶっかけたものだった
- 687 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 00:24:21 ID:SpmqdKJrO]
- >>686
半分同意
柚子胡椒、七味、生姜、茗荷、大葉…和ものの薬味プラスすると更に旨い
- 688 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 00:26:51 ID:vgJVr7560]
- わさびマヨネーズがよかった
- 689 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 02:05:59 ID:k8o3GiVD0]
- おまいら。誘惑するなよ。
食いたくなってきた。とほほ。
- 690 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/31(火) 06:36:14 ID:BG1Ipkf90]
- 鶏ステーキ
- 691 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 15:10:01 ID:6T+E/Sj50]
- おろしポン酢最強だろ、常識的に考えて…
- 692 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 15:15:27 ID:p6iJ3vrU0]
- いつもにんにくを入れて、チャーシュー作ります。
一緒に鶏元とか入れてすっぱ煮作ってしまう…。
冷凍しておいて弁当に入れたりおかずにしたり。こちらはすこーしこげ目を
つける感じでグリスしても美味しいですよ。
- 693 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 15:39:10 ID:fw65l9ZZ0]
- タンドリーチキン作ってみた
>>654を基本に >>668>>669を追加
マスタードはキライだから無し、隠し味程度にマヨ少しと
醤油が合うんだから少し入れてみるかとオイスターソース少しだけ
んで一晩漬け込む
美味しいけど少し味が薄かった、ジューシーになるように大きめの
ぶつ切りにしたけど、一口サイズくらいがいいと思った
結構味シッカリついてそうだったけど、もっとｶﾞｯﾂﾘつけていいなーと
思った、醤油と塩コショウ大目がいいかも ヨーグルドで結構薄まる
胸肉で作るのはメインには向かないねー、サラダに乗せますた
- 694 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/31(火) 20:33:38 ID:6r9iHPZ/O]
- 今初めて鶏チャーシューを作ってみた。
>>6のやり方でやってみたんだがデラうめぇ(ﾟдﾟ)
- 695 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/31(火) 21:23:09 ID:eqX0WjJRO]
- 今日は鶏胸グラム39円だったから１キロ買いだめしてきた
簡易鶏ハム(塩漬け半日&炊飯器保温)と鶏チャーシューを作りを仕込み
一枚は夕飯でソテーに。
鶏胸にフォークブスブス刺して塩胡椒とマヨネーズ揉み込んで
30分放置後、強力粉はたいて重石乗せて皮目から焼いてオーブンへ。
マヨの味はしないけど酢の効果か、柔らかしっとりウマー(*´Д｀)
ソテー用にもう一枚残しておけば良かったorz
- 696 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/07/31(火) 21:25:49 ID:exxwFB7H0]
- >>674
ガラムマサラ自体カレー風味だからね
魚介類のカレー炒めなんかに使うと重宝するよ
あと焼きそばとかチャーハンに一振りするとか
具だくさんコンソメスープの隠し味につかうとかね
- 697 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 21:44:18 ID:jetLP5o70]
- ｇ29円ﾀﾞﾀｰ！
とりはむとトマト煮作るー！
- 698 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 21:48:05 ID:qG82PEHb0]
- 今日はチキンガーリックグリルにトマトソースをかけたものにしたよ
にんにくで揉んだチキンをクレイジーソルトとブラックペパー振って
グリルでじっくり焼く
横に切って少し油かけた芋も並べとくとポテトも同時に出来る
- 699 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 22:45:52 ID:B/5LpaJ/0]
- 炊飯鶏作った後にできるスープはみなさんどうしてますか？
- 700 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/07/31(火) 23:12:46 ID:qNmzheio0]
- 野菜たっぷりインドカレーにしたら美味かった
- 701 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 00:59:07 ID:i+wAD4tiO]
- >>699
飯か粥を炊く
具を投入してスープで食べる
- 702 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 01:29:18 ID:GyX9APfnO]
- 自分はネギやわかめ、ごまなんかを入れて卵スープにする
顆粒ダシで作るスープより透き通ってるし、飽きないやさしい味
- 703 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 13:16:47 ID:GtxI5aGQ0]
- 超簡単タンドリーチキン作ってみた
ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、塩
おろしにんにく沢山、おろしショウガ沢山
1. ↑の材料を混ぜ混ぜして、適当に切った鶏肉をもみこむ
2. 3時間以上、冷蔵庫で寝かせる
3. 焼く（フライパンでもトースターでもOK。レンジでも出来た）
4. 冷えたビールを用意する
5. 食べる
うまかった！
- 704 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 13:23:34 ID:pTyyxbii0]
- 冷えたビールは肉をつけこむときに思い出しておいたほうが
- 705 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 14:34:19 ID:sasVMLd30]
- >>703
そうそう、にんにく多いほうがいいよね
- 706 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 16:21:41 ID:HwalPj/U0]
- タンドリチキン、調べると最低限の材料さえ揃えば
漬けて焼くだけだから別に難しくはなさそうだな
胸肉セールのときにやってみよう
- 707 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 18:42:37 ID:5jX2GxWP0]
- >>703
分量ｋｗｓｋ
- 708 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/01(水) 23:25:25 ID:6yQUBj1sO]
- ムネとパスタが大量にあるんだけど、何かパスタ料理作れないかな？
基本的な調味料等はあるんだけど、材料が少なくてなにもアイデアが浮かばなくてorz
今ある食材はムネ、パスタ、玉葱2/1、人参、キャベツ、しめじです。
あっ後トマト缶も見つけました！お手数ですが何か知恵を分けて下さい！！
- 709 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 23:33:25 ID:Nqa7OGDc0]
- 野菜と胸肉をぶち込んだトマトソースをパスタにかけるのは？
- 710 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 23:40:16 ID:+xb+zDs30]
- ・ムネ肉とキャベツのパスタ
オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒めて一口大のムネ投入→
パスタと一緒に茹でたキャベツ投入→塩とコショウ
・玉ねぎとニンジンとシメジでトマト入りコンソメスープ
- 711 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/01(水) 23:45:53 ID:6yQUBj1sO]
- >>709 ありがとうやってみます
ほかにも何かアイデアありましたらお願いします
なにぶん大量にあるので
- 712 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/01(水) 23:53:03 ID:6yQUBj1sO]
- >>710
レス書いてる間にレスいただいてましたか
ありがとうございました
やってみます
- 713 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 00:10:23 ID:+nN1JOl10]
- 玉葱とトマト缶でトマトソース作って、胸肉を茹でて細かく手で裂いてトマトソースと和えて
塩胡椒オリーブ油で味を整えて冷蔵庫で冷やしたら、パスタを茹でて氷水で冷やしてキッチン
タオルで水気をよく切って、冷やしておいたソースとからめて鶏とトマトの冷製パスタ。
鶏チャーシュー作って薄切り→茹でたパスタをタレにからめる→皿に盛ってチャーシューを
トッピング→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ?
- 714 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 00:37:26 ID:IKyJeR9lO]
- 玉ねぎ、にんじん、しめじ、鳥むねを多めのバターで炒める。キャベツも合うかな？
火が通ったら、小麦粉投入。
更によく炒め、牛乳でのばし軽くにこむ。
味付けは塩こしょう。お好みでコンソメ少々。隠し味にみそを入れても。
↑をパスタにからめると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなクリームパスタに。
スパじゃなくてマカロニにして、グラタン作ったり、残りご飯を和えて同様にドリフにしてもｳﾏｰ。
鳥チャーシュー、作る時にしょうがと葱の切れっぱし入れたら すんごくそれらしくなった（←売ってるチャーシューっぽい味）
ご飯にはこっちのが断然合うと思う！
…取り敢えず、以前すすめていただいた 鳥チャーシュー混ぜご飯に 白髪葱orしょうがを試します( `･ω･´)
- 715 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 00:39:25 ID:IKyJeR9lO]
- ↑
×ドリフ
○ドリア
…ごめんなさい。なんかめちゃ恥ずかしい orz
- 716 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/02(木) 00:39:41 ID:y1x1vV40O]
- >>713
それうまそうですね！
みなさんから頂いたアイデアで頑張ります(･∀･)
ありがとうございました！
- 717 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/02(木) 00:51:25 ID:y1x1vV40O]
- >>714
それもウマソーですね！
みんなすげー！
とりあえずしばらくはみなさんから頂いたレシピを使って調理していきます！
ありがとうございました
- 718 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 01:05:25 ID:wFjhaCqL0]
- このスレ見つけて炊飯器鶏やりました。
茹でキャベツと茹でしめじと鶏を盛り合わせて、からし味ぽんで食べたら
すごく美味しかった。
スープはそうめん使ってフォー風で食べました。こりゃくせになるわ。
いいもの教えてくれてありがとう。
- 719 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 01:47:18 ID:JWhrGH0W0]
- >>707
すまん、勘と目分量で作った
肉にまんべんなくからむ量のソースを作るとしか…
上で書いてる人もいるが、塩味は濃い目がいいよ、醤油もアリだと思う
夏は冷蔵庫にビールが常備だ
にんにくはケチらない方が確かにうまい
カレー粉もケチらない方がうまい
- 720 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 01:55:56 ID:JWhrGH0W0]
- >>708
もう遅いかも知れないけど、トマト煮は基本として
胸肉を細切りにして、キノコ、玉葱と一緒に炒めると美味しいよ
にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子（または胡椒）、オリーブ漬、ワイン、塩
で味をつけて、しょっぱ目に茹でたパスタと一緒に炒め、最後にレモンをたらす
隠し味に醤油を少し入れるのも美味い
カロリー高くなるけど、オリーブオイルは多めにするのがコツ
あればクレイジーソルトで味付けるのもいい
最後にチーズをふりかけても美味い
それと千切りにした人参とキャベツのサラダにする
ホワイトソースでクリームパスタという手もある
- 721 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 02:17:31 ID:gWi8608u0]
- >>708じゃないけど勉強になった。
ハナマサで買ってきた胸肉と月末セールで買い溜めしたトマト缶があるから、
自分も何か作ってみるとしよう。余っているアンチョビと共に。
- 722 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 02:27:22 ID:OaoB2gFJO]
- ドリフｗｗｗカワユスｗｗ
- 723 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 12:34:57 ID:IKyJeR9lO]
- >>717
若干スレチだけど バター溶かして、小麦粉炒める→牛乳でのばしてく
ってのはホワイトソースの基本的な作り方だから、覚えておいて損はないかと。
（バターで玉ねぎ炒めて小麦粉投入～だとダマになりにくくて作りやすい）
肉団子（鳥むねたたいてミンチ、玉ねぎみじん、パン粉、卵でこねこね）を野菜と煮て、パスタやパンと食べてもウマー。
>>722
＿
Ⅲ
凵 ｶｺｰﾝ
Σorz …㌧。でもリアで言い間違えた事もあったりするんだ(´･ω･`)
- 724 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 12:40:13 ID:IKyJeR9lO]
- あ。連投スマソ。上の肉団子はホワイトソースのつもりで書いたけど、トマトやコンソメなんでもＯＫやね。
鳥チャーシューとたれの混ぜご飯、白髪葱試しますた。
今食べてるけど、普通にウマー。
このスレみてると近所の胸は高いのに色々作りたくなるｗ
- 725 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 13:13:23 ID:qKCEhlHE0]
- はじめて鶏チャーシュー作って、冷やし中華に乗せて食べたら
うまーーーーーっだった
すっぱいタレと甘いチャーシューのたれが混ざるとうまーでした
ただ、弱火で煮たのにチャーシューがパサついたのはどうすればよいのか・・
15分ほど煮たのが煮すぎですかね？
- 726 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 13:32:45 ID:IBOpvsbV0]
- >>725
肉は火が通ったら出した方がいいよ
- 727 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 13:48:27 ID:7saRofQS0]
- ホワイトソースだけど
肉とか野菜に小麦粉をまぶしてから炒め
そこに牛乳を入れてのばしていくと
ダマになりにくくて素人にもやりやすい
- 728 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 13:49:57 ID:zz/2jMVg0]
- >425
弱火でも表5分裏5分でも充分火が通る。
- 729 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 18:16:20 ID:+nN1JOl10]
- >>728
それだと弱火加減と肉の厚さによっては、火が通らなかったりするよ。
肉厚な部分に火が通ってなくて失敗したことあるし。
うちではだいたい皮面8分、裏返して5分で丁度良い感じ。
最初のうちは火の通り具合をこまめに確認しながら焼いた方がいいかもね。
- 730 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 20:43:38 ID:3ar2e5Y80]
- ガ板で鶏チャーシュー煮てたのは誰だーｗ
- 731 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 21:07:32 ID:7saRofQS0]
- >>729
火を通したあとしばらく置いておけば大丈夫じゃない？
余熱を使うとやわらかく仕上がる
- 732 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 21:59:26 ID:+nN1JOl10]
- >>731
いや、そもそもが弱火でやってるから余熱も弱すぎてダメらすぃ。
以前失敗した時も余熱で火を通そうと思ったんだが、切ってみたら余熱以前の問題って感じだった。
余熱が効くぐらいの火加減だと中心部はともかく、周りが硬くなったりするから難しいよねぇ。
まぁ各家庭の火力とか器具によって違ってくるだろうし、これからも色々試してみますよ。
- 733 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 23:03:06 ID:YKYPKFRm0]
- 今日は鶏チリ作った。おいしかった！なんちゃってですけど…
１・鶏胸肉は一口大。酒・塩コショウをまぶしてしばらく置く→片栗粉まぶして軽く茹でる
２・葱・にんにく・生姜のみじん切りをごま油で炒めて、チリソース（↓下記）を投入
（ケチャップ・豆板醤・砂糖・醤油・お好みでオイスターソース、スイートチリなど）←お好みだけど甘めが激しくうまい
３・鶏がらの素をお湯に溶かして少しタレを延ばし、鶏肉投入、ちょっと煮て出来上がり
鶏胸肉は片栗まぶして茹でてあるから、食感がつるっとしてソースと馴染んでいい感じですた。
人によっていり卵を入れたりするみたい。
うちは鶏チリに目玉焼きをのっけてしまった。
そろそろ鶏チャーシューか炊飯器の山葵マヨネーズが食べたくなってきたけど
連日胸じゃ家人も飽きるかね…
- 734 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 23:13:05 ID:YKYPKFRm0]
- ↑あ、葱にんにく生姜のところで一緒に、玉葱のみじん切りとスライスも炒めました。
ピーマンとかも合うのかな…あんまり好きじゃないから入れなかったけどｗ
- 735 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/02(木) 23:58:43 ID:Hr38/mn20]
- >>733
俺も、トリチリ好き
チリソースは、ケチャップ、鷹の爪、砂糖、酒の簡単のだけど
美味しいよね
- 736 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 01:56:06 ID:W2ibeG050]
- >>733
買ってきたチリソースがあまり美味しくなくて凹んでたんだけど、
そのレシピなら美味しく頂けるかもな…試してみるか。
- 737 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 08:35:59 ID:FQNZ4uKX0]
- 私もトリチリ好きでたまに作るなあ～ 市販のやつだけど…
昨日タンドリーチキン作ってみた。
>>693の作り方でオイスターソースが合うならウスターソースを入れて
パウダー状の一味唐辛子も入れて。
一晩待てず3時間半程で私は魚焼きグリルで焼いてみた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏーでした。
今晩は沢山食べるどー
- 738 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 12:16:18 ID:Gi1nf7xo0]
- さっき初めて1kgの冷凍になってるヤツ買ったんだけどさ、
こういうのって、まず1回解凍して小分けしてから冷凍庫？？
1枚ずつ食べたいんだけど、
冷凍のままだと固まってて取れない(´･ω･`)
- 739 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 12:34:43 ID:ojJf+yV10]
- >>738
冷蔵庫か氷水でゆっくり半解凍させてから
気持ち解けてるけどまだ肉は凍ってる状態で分解させて
冷凍を、全部解凍させちゃだめだよー。
- 740 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 12:43:20 ID:VBPk/ihdO]
- その半解凍のを一枚３ミリ位の薄切りにして、大量の塩とコショウ、砂糖を少し揉み込んで１～２時間放置後、軽く塩抜きしてから茹でて茹で汁が冷めるまで待つと気短な人の為のスピード鶏はむ。
- 741 名前：738 mailto:sage [2007/08/03(金) 13:14:01 ID:Gi1nf7xo0]
- >>739
アリガトー(ToT)
やってみます。
- 742 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 13:18:55 ID:nnWbzAAdO]
- 鶏チャーシューの醤油をニンニク醤油でやったら激ウマ！
ニンニク自体は入れてないから弁当に入れてもいいかな？
- 743 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 13:35:12 ID:ojJf+yV10]
- >>742
匂いはしっかりするんで無理だと思う
にんにく醤油の匂い結構強いよ
- 744 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 15:38:28 ID:f9hHTgA8O]
- ついに自転車で行ける範囲で業務用スーパーみつけたぁぁああ
角度がきつい橋渡らないといけないがｗｋｔｋ
今まで100g39円だったけどもうちょい安く買えるかなぁ
- 745 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 16:44:34 ID:CUpTNwoO0]
- とりちりには玉ねぎくらいしか野菜入れないが吉？
- 746 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/03(金) 16:47:06 ID:wc2qWfqR0]
- >>744
輸入物かもしれんがなｗ
- 747 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 17:24:57 ID:PPVMRVtZO]
- >>745
自分は揚げ茄子入れたり、ピーマン入れたり、盛り付けるときに皿に
ボイルしたキャベツや青梗菜やブロッコリー敷いたりしてる
- 748 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 18:14:06 ID:BBSamdx6O]
- 簡単にキャベツ千切りをチンとかね
- 749 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/03(金) 18:14:08 ID:CUpTNwoO0]
- >>747
ほんほん。ありがとう。
- 750 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 02:33:53 ID:z1c09JKu0]
- おお、豪勢に見えるね
- 751 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/04(土) 08:07:54 ID:j/RhYOKF0]
- 今日はスーパーで国産胸肉２ｋｇが３９８円！！
４ｋｇ買って保存しちゃるぜ！！
開店したらソッコー行ってくる(;ﾟ∀ﾟ)=3
- 752 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 08:35:00 ID:uliO3LNI0]
- 胸肉じゃなくても良いような料理が多いね
- 753 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 08:59:11 ID:vY1edlDK0]
- 胸肉に限らず、絶対この肉じゃなくちゃダメ！って料理なんてほとんどないんじゃないのか？
- 754 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 09:11:10 ID:uWq+0c7Q0]
- >>752
むねにくはももにくよりにんきがない。
そのせいもあってやすい。
だったらおいしくたべられたらおとくではないか。
いろいろおいしいたべかたかんがえてみよう！
こうかんがえてこのすれにいろんなりょうりをかきこんでいるんだよ。
ぼく、わかったかな？
ちょっとレス読めばわかりそうなものを
- 755 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 09:12:44 ID:vlJlPKn20]
- >>733の鶏チリでもやってるけど、
胸肉を使う際に片栗粉をつけて茹でておくのは使えるよね
柔らかくてつるりとおいしい
- 756 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 09:22:14 ID:uWq+0c7Q0]
- >>755
うん
大戸屋のかあさん煮ってそうだった
白菜と一緒に鶏だしで煮込んであってやさしい味
おろし大根も合うね
- 757 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 10:42:53 ID:5HPyVhnMO]
- >>751 うらやますぃ～！
うちの近所は安くてグラム２５円だな～。
- 758 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 13:20:32 ID:u8B0oi6TO]
- 鶏チャーシューうまいんだが、噛む方向を間違えると、前歯の歯間全てに繊維が挟まるのは
私だけか？
- 759 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 13:47:07 ID:8lBbeb6N0]
- >>758
おまいだけ、歯に隙間多すぎなんじゃね？
毎日爪楊枝でほじってると隙間がドンドンあくよ
- 760 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 13:56:36 ID:67hwsUDYO]
- ０.０何ミリ単位でな
- 761 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 14:24:59 ID:uWq+0c7Q0]
- >>758
切り方90度変えてみれば
- 762 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 14:58:30 ID:1WVJAiEQO]
- 鶏チャーシューは、切る向き間違うと果てしなく食べにくいんだよなｗ
- 763 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 18:11:27 ID:u8B0oi6TO]
- マ、マジで私だけか…
歯間は人より狭いくらいなんだが…一番細い歯間ブラシが入らないくらいで…
みんなどの向きで切ってるのん？
私は長いほうの端から削ぎ切りにしてるんだが。
- 764 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 18:32:08 ID:uWq+0c7Q0]
- >>763
繊維に直角になるように切ればいいじゃん
- 765 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 19:25:20 ID:LZs5OTqF0]
- みじんに刻んではどうか。
- 766 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 19:40:08 ID:lDDk2SbT0]
- 一度凍らしてすりおろしてはどうか。
- 767 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 19:48:44 ID:MVAh8tYG0]
- 丸ごと飲み込め
- 768 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 20:33:15 ID:8fL14G2mO]
- >>763
亀ﾚｽスマソ。私もはさまった事あるよｗ
切り方は同じだと思うから、直角～斜めになってるのかと
…固めの時がはさまりやすく感じたから、パサつかないように 加減しながら煮るのもいいのかも？
- 769 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 21:54:15 ID:SldMcY/80]
- どうでもいいから好きにしろ
- 770 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/04(土) 22:06:06 ID:9Vsila3r0]
- >>768
_,;'";;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ﾞ';;､
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- 771 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/05(日) 20:37:56 ID:10/346lN0]
- 安く買ってきた胸肉で
炊飯器鶏肉・鶏チャーシュー・タンドリーチキンを作る
↓
それぞれを好きな形に切る
↓
クロワッサン・中華蒸しパン・ピタパンにそれぞれ挟む
↓
それぞれに合う野菜と調味料を一緒に挟む。ちなみに
炊飯器鶏肉＋クロワッサンには、マヨネーズ、レタス、ピクルス、チーズ
鶏チャーシュー＋中華蒸しパンには、焼いたタマネギ、チリソース
タンドリー＋ピタパンには、瓶詰めのチャツネとヨーグルト、トマト
↓
冷たいビールを用意する
↓
俺の週末はこんなでした
- 772 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/05(日) 21:07:38 ID:EAaA89lsO]
- 初の業務用スーパーで国産2kg入り630円をゲト！
6枚を冷凍、一枚は半解凍のうちに削ぎ切りにしといた
これを片栗粉でゆでて、パスタと大根おろしの上に並べて
上からポン酢ぶっかけて食いますﾊｧﾊｧ
いつもは炊飯器鶏でパスタなんだが茹でてもたぶん旨いよね
- 773 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/05(日) 21:23:00 ID:toqM454j0]
- >>771
鶏胸を満喫してていいねｗ
自分は鶏チャーシューと炊飯器鶏やることが多いから、近々タンドリーやってみよう。
- 774 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/05(日) 22:15:33 ID:Ueszqikn0]
- タンドリー夏にマジいいですよ
ヨーグルト入ってるけど酸味とかないし
焼きあがったときに下に出来るタレが美味しいので
肉とってパプリカ並べてタレ絡めてオーブンで焼き野菜にしますた
- 775 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/06(月) 05:39:31 ID:f/uDbrCq0]
- 胸肉あったら、ついついチキン南蛮を作ってしまうな～
- 776 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/06(月) 07:15:21 ID:ymJq+UQTO]
- チキン南蛮も好きなんだけどな‥揚げるのが億劫で。
つい鶏チャーシューにタルタルもどきで済ませてしまうよｗ
- 777 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/06(月) 09:15:12 ID:xU11cnsI0]
- >>771
ぜいたくいねｗ
- 778 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/06(月) 10:06:04 ID:O/LNd2L/0]
- >776
わかるわかるよ君の気持ち
- 779 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/06(月) 16:10:53 ID:JIc27TAW0]
- おまいら、新レシピだ。
鶏の佃煮。
作り方：鶏チャーシューをパサパサになるまで煮る。テキトーにほぐして混ぜる。完成！
か、勘違いしないでね。鶏の佃煮を作っていたんだから。
鶏チャーシューを失敗した訳じゃないんだからorz
- 780 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/06(月) 16:21:00 ID:aNuuM7SY0]
- >>779
(´；ω；`) わしが前作った塩チャーシューくらい切ない
鳥チャーシューを柔く作るにはどうしたらいいかな
そんなに煮込まなくてもちょっと硬いね
低温調理のをタレにつければいいんかのぅ
- 781 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/06(月) 16:54:10 ID:ymJq+UQTO]
- おいらも佃煮作ったことあるお(＾ω＾)
ﾌﾞﾜｯ
- 782 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/07(火) 04:54:27 ID:+NFNotuZ0]
- 今さらかもだけど、ムネ肉繊維に直角に切るとやわらかいですね。
卵と牛乳混ぜたのにひたしたあと、塩とスパイス入れた小麦粉つけてフライドチキンにしたら
ふわウマ！
でした。
- 783 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/07(火) 05:11:41 ID:v56nILI20]
- >>782
あの形で
繊維に沿って切る人っているのかｗ
- 784 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 06:39:25 ID:j4Qm8njR0]
- >>783
普通だろ
- 785 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 16:55:37 ID:0eTwCeGSO]
- ダイエット板（ささみ、皮なし胸スレ）で亜流？鳥チャーシューみつけたので投下(･∀･)
作ってないけどかなりあっさりめっぽい。。
[20]名無しさん＠お腹いっぱい。 2007/07/09(月) 10:34:18 ID:XOTRmcXq
>>15&16 俺は、別の板（ウエイトトレ板）のスレに書き込みしてあった「鶏チャーシュー」を毎日 食っている。作り方は、
1.醤油と水を1：2の割合で混ぜ、みりんや料理酒、砂糖、ショウガ等を好みで混ぜ、沸騰させる。
2.沸騰したら鶏肉を入れ、赤身がなくなるまで煮込む。
3.火を止めて、ふたをして一晩寝かせて完成。
「鶏はむ」に近いような料理だが、鶏はむと違いたったの一日で完成する。
- 786 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 18:05:13 ID:orw8Avj4O]
- 鶏チャーシュー三枚作った
旦那に見つからないように隠さなきゃ
- 787 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 18:20:40 ID:4jK3viv10]
- >>786
一気に全部食われるのかｗ
- 788 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 18:45:52 ID:1YSRUAz70]
- わかるわかる。うまいもんなあ。
って、もっといっぱい作ってだんなにくわせてやれよｗ
惚れ直されるぞ。
- 789 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 18:47:50 ID:Bg7KuPSe0]
- 若いツバメに食わせるんだろ。
- 790 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 18:51:48 ID:ok4cSNKi0]
- 若いツバメに鶏チャーシューを食わせた後は
自分が若いツバメを美味しく戴くんだな。
- 791 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 19:11:06 ID:6l5B8gbBO]
- あらやだ奥さん
- 792 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 19:38:07 ID:S1+JzfuZ0]
- >>785はダイエット板らしく薄味そう。鶏はむに近いって書いてあるしね
ダイエット中には良いかもしれないが、おいらには物足りなさそうだ＞＜
- 793 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 21:00:03 ID:orw8Avj4O]
- >>787
大当たり！
でもさっき見つかった…
- 794 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 21:02:36 ID:1YSRUAz70]
- 3枚一気かよ、そりゃあ食いすぎだわなあ。
体も心配になるわな。
でも、それだけ「んま～い」んだろうなあ。
- 795 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 21:27:42 ID:usRoP+fR0]
- 鶏ハムを手抜きでやってる者だが、2枚はくっちまうぜ。
女だぜ独身だぜもう30も過ぎて・・・でも・・・・あの、うまいもんは・・・うまい；；
- 796 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 21:28:21 ID:usRoP+fR0]
- ああああああああ削除依頼出してえ！！！
- 797 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 21:41:43 ID:0eTwCeGSO]
- >>792
そうだよねえ。あのこってり味付けじゃなきゃ意味ないよね
＞1.醤油と水を1：2の割合で混ぜ、みりんや料理酒、砂糖、ショウガ等を好みで混ぜ、沸騰させる。
＞3.火を止めて、ふたをして一晩寝かせて完成
ってあるから、水を加える＋一晩寝かせる で仕上がりの柔らかさに どれくらい差出るのかと思ったんだけど。
冷蔵庫のスペース空かなきゃ 試せないｗ
- 798 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 21:45:49 ID:pPmHd730O]
- >>796 自分と同じ匂いを感じるのは何故なんだぜ？
- 799 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 23:03:01 ID:B6khDWf9O]
- 業務用の冷凍胸肉2キロ買って8枚ぐらいくっついてるんだけど、
こういうの買いだめして使ってる人どうやって保存してる？
一回半解凍ぐらいにしてから小分けにして使いやすいようにしとくとかかな～
生肉2キロ安売りする店うらやましいぜ
- 800 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 23:34:05 ID:zpMAAAPW0]
- 鶏はむ
鶏チャーシュー
炊飯器鶏
タンドリーチキン
鶏チリ
チキン南蛮etc
次々に美味しい胸肉調理法が出てきますね
皆さんのおかげで充実した胸肉ライフを過ごさせてもらってます
次は何かな、自分も新しい料理を開発したいな
- 801 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 23:43:24 ID:YII9adNU0]
- シンプルがいい！
- 802 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/07(火) 23:47:40 ID:D+JyxTuc0]
- >>799
今日俺が買ってきたのと同じパターン
俺は9枚だったので3枚づつ袋にわけて半解凍後冷凍庫に入れた
で今日はタンドリーチキンのためにさっそく3枚切ったわ
ヨーグルトにもつけたし楽しみだなぁ
- 803 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 00:22:19 ID:xnpuH39S0]
- >>795-796
ﾜﾛｽ
- 804 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 01:10:46 ID:LH1o4DlR0]
- 鶏胸ってあっさりしてるけど
皮でダシ取って
身はスライスして火を通す
すきだな～
- 805 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/08(水) 03:56:24 ID:xxRaUce10]
- 皮のだし臭くない？
湯引きよくするけど臭いから捨てちゃう…
- 806 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/08(水) 03:59:18 ID:xxRaUce10]
- 肉っていったらとり胸な私ですけれど、
天ぷらの衣に塩とかつお節の粉入れて鶏天作ったらめちゃウマだった！
コレは久々のメガヒット。ビールが止まらんかったです。
- 807 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 04:31:09 ID:LH1o4DlR0]
- >>805
コクはあるよね
でも、うどん入れたり、ほうれん草いれるので全然気にならないよ
私は鶏皮のダシがすきだな～
- 808 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 09:59:56 ID:a661HCBV0]
- とり皮はうちの母がよくスープ作ってくれた。
あくをしっかり取って、しょうゆとほんだしと味の素でしっかり味をつけて。
あとよく冷やして食べる？飲む？時にお酢を入れて…
そうめんのつゆにも出来るし、夏バテして食欲が無い時でもそれは良く飲んでたなあ。
- 809 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 10:29:45 ID:b2lUwbMC0]
- >>806
そぎ切りにして、コツのいらないてんぷら粉つけて揚げて、
スイートチリソースで食べるのは夏によくやります。
あと、小麦粉と水でトルティーヤ風の皮を焼いて、
ケンタッキーのツイスターもどきもよく作ります。
- 810 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 14:00:33 ID:6LL1GSd80]
- >>805
鶏好きなら平気な範囲 良い鶏肉の皮だと殆ど匂わないし
ショウガ入れると気にならなくなるよ
うちは水炊き作る時、ショウガ入れる
- 811 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 14:42:41 ID:JxS3eift0]
- 皮はパリパリに焼けば最強
- 812 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 16:41:19 ID:TFIs5TpS0]
- 鶏皮のカロリーは最強
- 813 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 16:45:14 ID:T7cZ2aqsO]
- >>811
はげど
片栗粉まぶしてカリカリに揚げてもウマー
- 814 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 20:29:04 ID:aves0N1Q0]
- TEST
- 815 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 20:31:51 ID:HFHh42ya0]
- タンドリーチキンうまかった
焼く前のあのヨーグルトの酸っぱいにおいと香辛料のにおいは
かなりきつかったけど
でももう少し辛くても良かったなぁ
やっぱガラムマサラを入れたほうがよりスパイシーになるのかしら
- 816 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 21:05:29 ID:l37gb1j90]
- 以前一回クックを見てタンドリーやってみた事があるけど、
しょっぱくて肉も固くなっちゃったんだよね…
ちょっとトラウマ。おいしく作ってみたいけどしり込みしちゃう_|￣|○
- 817 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 21:08:25 ID:GY07rgdT0]
- たんどりーちきんとしてると、手早くできて良いよね
- 818 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 21:26:52 ID:h+n5dcnC0]
- タンドリーチキン
手羽元で気合入れて作ったけど
骨周りの血が出てきて
なかなかおいしくできなかった
胸だとおいしいのかな～
- 819 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 21:49:32 ID:6LL1GSd80]
- >>818
それは焼きが足りないね
骨無しの肉でやってみたらいいかも
- 820 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 23:02:18 ID:h+n5dcnC0]
- >>819
胸肉を買ってくると
一品豪華料理となると
つい、チキン南蛮に直行してしまうんだなあｗ
いいかげんチキン南蛮を卒業したいんだけど
まだチキン南蛮一本勝負になってしまう
（雑煮、煮込みうどん等には使うけど）
- 821 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 23:07:21 ID:28MTJLGE0]
- 鶏はむ
鶏チャーシュー
炊飯器鶏
タンドリーチキン
鶏チリ
チキン南蛮etc
このラインナップを見ると、次は燻製あたりだろうか？
細切りにして炒める話も出てるね
- 822 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/08(水) 23:08:25 ID:l37gb1j90]
- クックパッドの話題のレシピに出てた
鶏胸ソテーの南蛮煮
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/398519/
レシピ通りでは酢が強かったように思ったから、醤油と甘味を多めにして
野菜は玉葱スライスをプラスしてやってみたけど、かなり美味しかった。
鶏チャーシューよりこってり感はないけど、夏向きでいい感じだったよ
これも片栗粉がかなりのGJだとｵﾓﾀ。
- 823 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/09(木) 00:42:04 ID:RMldtGe80]
- >>821
冷凍（一時間くらい）してちょい固まったのを包丁でスライス
鶏シャブ・・・・・
ここらが、秋にブレイクするんじゃないかな
鶏シャブ
鶏胸肉
鶏ミンチでツクネ、白菜、春菊、中華そば
大根おろしぽん酢
駄目っすかね？
- 824 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/09(木) 09:19:57 ID:pEHdvJuh0]
- >>823
家ではよくやるメニュー
鶏がらスープでするけど雑炊まで出来てお腹もｲｯﾊﾟ-ｲ
大根ポン酢に一味唐辛子かポン酢に柚子胡椒でお腹も温まるし…
- 825 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/09(木) 09:39:38 ID:vug8/DIx0]
- >>823
「シャブ」ってカタカナで書くなｗ
- 826 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/09(木) 10:19:37 ID:FbWFqApb0]
- >>825
鶏でトリップ
- 827 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/09(木) 12:21:40 ID:uVW3fFY10]
- 昨夜は、炊飯器鶏を薄く5ミリぐらいの厚さに切って、
水菜＋茹でて冷やしたもやし の上にのっけて、
ゴマドレッシングで食べました。さっぱり。
今まで、夏の定番メニューは豚の冷しゃぶでしたが、
手間のかからなさ＋安さで鶏肉が下克上です。
次回は梅肉ドレッシングでいってみようと思います。
今日の昼は、鶏スープで雑炊。
- 828 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2007/08/09(木) 14:38:20 ID:EerBdgih0]
- 今夜胸肉をシチューに入れようと思ってるけど、何か注意点とかコツとかある？
まぁ普通に入れても美味しいと思うけど…(*・ω・*)
- 829 名前：ぱくぱく名無しさん [2007/08/09(木) 15:25:18 ID:SHl3+J8K0]
- >>828
肉を叩いて繊維をほぐしたほうがいいよ
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