- 64 名前：ぱくぱく名無しさん [03/10/09 15:00]
- さけ１００ＣＣと砂糖大４（自分で調整）を入れて１０分蒸し煮
後はしょうゆを入れて１５分煮る
水分は１００CCしか入れないことがポイント
水は入れない
つまり野菜から出る水分で煮る
この作り方は知ってる人にとっては常識的な作り方
しかし俺はいろんな料理雑誌を見ながら、水を入れて、砂糖やしょうゆやみりんの量を気にしながら作ってた
しかしいつも水っぽく、もうあきらめてた
でもこの作り方知って初めておいしくできた
しかも簡単
こういう水を使わない作り方があるのは知ってたけど、本当にできるのか？と思ってたし
実際やってみると、水分が足りなくてやたら辛い肉じゃがになったりした
でもこつを覚えた
この作り方はとても簡単で、野菜のうまみたっぷりで、水っぽくならない
今まで作れなかった２８年間がもったいない
