- 112 名前：名無しんぼ＠お腹いっぱい mailto:sage [2012/09/11(火) 08:28:08.53 ID:wiZMbjwW0]
- 経産省の統計で出てる。
鮮魚の小売店は30年で3分の1になり、販売額の8割がスーパー。
専門店は、高級魚を寿司屋や料亭に卸す高級店と、スーパーと客層がかぶる零細店の二極化。
まぁ、真田鮮魚店は後者だろうな。
それと家庭の魚離れが起こっていて、ここ10年で2割くらい鮮魚の総売上額が落ちている。
若い主婦や独身者が魚の調理を嫌がって、スーパーでパックの切り身や刺身を買うのが主流。
まぁ、厳しいわな。
