★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　8★

★物凄い勢いでコーヒ ..

289:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/27 00:59:31
>>281
一冊というなら、コーヒーの事典でも買ってコーヒーの世界を俯瞰すればいいよ。

URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)コーヒーの事典-日本コーヒー文化学会/dp/4388353078/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=books&qid=1225036416&sr=1-2

コーヒーを、UFOやオカルトのようなものと同列に語りたいのなら、うんちく本に手を出すのもいいけど。

290:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/27 10:00:30
>>281
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
これがいいよ。安いし持ってて損はないと思う。

291:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/27 13:49:57 M6hUKPxc
おいしい缶コーヒーはありませんか？

292:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/27 13:54:38
>>291
缶コーヒーは板違いです。
↓へどうぞ。

ソフトドリンク
URLﾘﾝｸ(gimpo.2ch.net)

293:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/27 13:56:40
美味しい、袋詰め(挽いてある奴)のコーヒーありませんか?

294:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/27 16:03:52
>>293
今までの経験上、ないですね

295:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/27 20:06:01
>>293
喫茶店で美味しかったら挽いて袋に詰めてもらう。
例えばKEYでも喫茶店のはレベルが上です。

296:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/27 20:20:27 FzxiRdf3
昔だけど高知の窪川の淳から焙煎豆送って貰って
びっくりする程の味だった。焙煎されちゃうと開封して寿命短いけど
それでもあの感動は忘れられないんだよね。

297:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/28 14:22:04 QfLks9T1
カルディのブルーマウンテンブレンドって、ブルマン何％入ってますか？

298:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/28 17:14:29
>>281
１冊なら迷うことなくこれでしょう。
田口護の珈琲大全
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)

金がなければ>>290のも同じ人だしいいかも。
ただし情報は少ない。

>>289
amazonのｕｒｌの貼り方は覚えてね（＾＾；
不要なのはカットしる。

299:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/28 22:44:25
>>298の本は焙煎やらない人には必要ないと思う

300:289
08/10/28 23:10:08
>>298
ありがとう！せっかくだから、覚えたところでもう1冊。
コーヒーの歴史
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)

田口護の珈琲大全は、コーヒーに興味を持ち始めて初めて買った本。
ピッキングなど、生豆の扱い方の基礎的なことがよくまとまっているよね。
ただ、焙煎や抽出については見るべきところは余りないかな。
そのぶん、オカルト地味たところがないとも言えるんだけど。

301:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/29 03:15:40 sZqcoOhA
東京北区在住で埼京線をよく利用するのですが、
池袋～恵比寿近辺でおいしい豆の買える店と、
器具のそろう店を知っていたら教えてください。
最近好きになったのですが豆はカルディ、
器具はハンズぐらいしか置いてあるところ知らなくて。
できれば専門店のような所に一度行ってみたいと思っています。

302:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/29 05:19:11
>>301
器具は合羽橋。

303:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/29 13:05:30
山本でもいいんじゃね

304:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/29 21:19:23
上から読んでも

305:301
08/10/30 05:22:31 39ePGYbp
回答ありがとうございました

>>302
合羽橋で扱ってるお店あるんですね
珈琲関係のものまであるとは思いませんでした
さっそく週末に行ってみます

>>303
山本で検索しても山本珈琲という大阪のお店しか見つかりませんでした
できたらもう少し詳しく教えてもらえると助かります

306:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/30 11:19:34
淹れるのが面倒で、やたら不味くて、
飲んだ後の口臭が糞みたいになるコーヒーなんか、
なんでわざわざ高い金出して飲むの？馬鹿なの？死ぬの？

307:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/30 12:24:44
だれにレスしてんの？

308:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/30 12:33:51
>>307
コーヒー好きの変態全員

309:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/30 13:12:35
コーヒー＋タバコは最臭兵器

310:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/30 13:59:00
>>306
まじれすしよう。
> 淹れるのが面倒で、
面倒とネガティブにとらえるのも、面白いとポジティブに取るのもありだね。
そして世の中にはインスタントコーヒーやドリップバッグのような便利なものもあるね。
美味しいものを得るためには、それに見当った労力をかけないといけないのは何も珈琲に限った話しではないだろう。

> やたら不味くて、
美味しい珈琲を飲んだことが無い残念な方なんですね。

> 飲んだ後の口臭が糞みたいになるコーヒーなんか、
珈琲が悪いのではなく、飲用者のエチケットの問題ですね。
恐らく貴方の周りにはエチケットに無頓着な方が多いんですね。
心中察し申し上げます。

> なんでわざわざ高い金出して飲むの？
対価に見当った味を求めるからですね。
嗜好品なんてどれも似たようなもんでしょう。

> 馬鹿なの？
嗜好品があることが馬鹿なのであれば、他の嗜好品がある方々も馬鹿呼ばわりですね。

> 死ぬの？
カフェインが切れると生活に支障を来たす人は存在するようです。

311:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/30 15:10:31
>>310
混じれ酢乙ｗ
コーヒー通乙ｗ

312:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/30 15:49:26
コーヒー通（笑）

313:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/31 14:41:17
そりゃコーヒー通のスレだからな。

314:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/31 23:34:52
>>305
器具だったら河童橋のユニオンというお店は一度は行った方がいいです。
KONOのペーパーフィルター売ってる数少ない店。
先細のヤカンも安く出してることもある。ところで
南千住の親父の店、まだやってるのかな？？

315:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/10/31 23:36:14
合羽だった。読みは河童なんだけど。

316:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/03 10:57:35
俺が花山だ

317:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/03 23:33:11 6NFc5ctl
ヤマモトコーヒー店で検索してね。

318:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/03 23:57:09 KKy8Y8e/
復活したザッセンハウスのミルの切れ味は？昔のと比べてみて

319:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/04 05:40:24
ミルスレで同じ質問があったけれど、
昔のを持っている人は、わざわざ新しいのを買わないから
わからないだろう。ってレスありました。
私も知りたいのですが、納得しちゃいました。

320:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/04 12:12:10
そういえば缶コーヒーを飲んだ後
の人の口臭は臭いけど、
淹れたてコーヒーを飲んだ人の
口臭はあまり臭くないな　何で？
缶コーヒー＆タバコのコンボが一番臭い

321:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/04 12:25:42
砂糖や特にミルクが入ってると口の中の菌かなにかと反応して臭くなるんじゃなかと？

322:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 00:48:16
今までパックのブラックを買ってて、自分でコーヒーを淹れようと思い立ったのですが、
道具はなにがお薦めです？
というか何もないのでこれから揃えることになります。
今思いついてるのは以下ですが他にあります？
主に淹れてすぐ飲む、朝牛乳と混ぜて飲む、仕事に持っていく
と用途がことなりますがアドバイスいただけると助かります。

・ミル　ポーレックスorザッセンハウスリマ
・ポット月兎印スリムポット 0.7L ブラウン
・ネル用フィルタ?orサイフォン
・コーヒーサーバー

323:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 01:25:55
>322
まずは手持ちのヤカンと百均のドリッパーとフィルターで。
豆は最低量（100～200g）を店で挽いて貰って、数日で使い切る。

いきなり高価な道具を揃える必要はない。
めんどくさければリキッドコーヒーに戻るだろうし、
道具に不満が出てから買い足すなり買い換えるなりすればいい。

324:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 01:50:15
>いきなり高価な道具を揃える必要はない。
に同意

新鮮できちんと焙煎された豆をつかうのが一番重要で
それさえ守っとけば道具はふつうでもそこそこうまいコーヒー飲めるよ

自分の趣味としてはコーノのドリッパー＆ペーパーとかけっこう好きだな
手軽に淹れられるわりには自分なりに調整とかもできて良い感じ

あとレンジOKの耐熱グラスと電動（でなくても）クリーマーがあると
手軽に家でラテとかカフェオレとかも飲めて楽しいよ

325:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 06:58:59
>>322
フィルターとかは(こだわらないタイプであれば)とりあえず100均のでも良いと思う。
ポットは買ったほうが良いかなー。
スーパーで1000円ぐらいで売ってるので十分。
一杯分なら急須にスキッターでも良いかも。
サーバーはあったほうが良いけど、
耐熱計量カップがあれば(見て呉れを気にしなければ)問題無い。
一杯分限定とかなら、
耐熱のコップにシールか何か貼って、120ccぐらいの目印を付けるのもあり。

性格的にこだわるタイプなら、
カリタのフィルター&ドリッパーがセットになったやつ(101か102)を買うと良いと思う。
コーノは地方の地域だとフィルターを入手するのが難しいかもしれない。
最近はハリオのV60がかなり出回っているし、
ドリッパーの見た目も綺麗に作られてるのでこれでも良い。

ミルは高いので、とりあえず100g単位ぐらいで豆屋さんで挽いてもらった方が安くあがりますな。

いきなり揃えると飽きたりしたときにもろもろが残骸になる恐れがあるので、
まったりと揃えていくのが良いと思う。

326:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 07:00:55
>>325
百均のフィルターは抜けがいいので、味が薄い・・・
あまりオススメできない

327:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 10:56:51 cJjbU4XV
コーヒーの分量がよく分からない。

書いてある分量だと濃いし。
他人に出すときこまる。

コーヒー20ｸﾞﾗﾑ
水450cc
二人分だと薄いですか？

328:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 11:08:38
好みとか機材によるんじゃない？
経験積んで覚えよう

329:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 11:16:26
>>322
あと５年は続けるとしたら、
ミル　カリタナイスカットミル（パーツ売ってる）
ポット　ユキワのステンレスドリップポット（ホーローは内部が錆びる）
ロート　カリタのプラの１０１・１０２
サーバー　なし（直にカップ）
個人的見解では、上２つは毎日３年使えば元取れるとおもう。
ザッセンも１万円超えてるからもう少し出したらナイスカット買える。

330:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 11:25:42
>>327
他人に出すときの濃さは喫茶店で出されるコーヒーの濃さに準拠。
胃の弱い僕にはアメリカンでおねがいします

331:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 12:30:32
ドリップポット選ぶときは片手で注げる奴かどうかちゃんと試した方が良い。
見た目は本格的そうなのに片手で注いでると
途中で蓋がはずれてしまうような欠陥品も有ったりするからね・・・

332:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 12:35:51
>>327
粉に対して注ぐ湯量が多いと抽出に時間が掛かりすぎてエグミが出たりするから
抽出自体は指定の分量で行って後から湯で割って好みの濃さにするのが
個人的にはオススメかなぁ。

缶コーヒー(ブラック除く)なんかは
指定の分量で抽出したのと比較すると結構薄く作られてるよね。

333:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 16:01:35 rpWIsJzU
お尋ねします。

先日、コーヒーは飲まないという知人からボダムのコーヒープレスを貰いました。

早速豆を買おうとネットで調べたところ、細挽きがお薦めってところも粗挽きが良いって
ところもあって混乱してます。

あと、ローストは何を選べばよいでしょうか？

分らないことばかりですみません。宜しくお願いします。

334:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 16:21:50
>>333
プレスは粗挽きを使うことが多い。
フィルターが微粉を通しやすいから。
それに、浸漬で時間も長めにすることが多いので、
細挽きだとえぐみなどが余計に出やすいってのもある。
ボダムは4分くらいを推奨してなかったっけ？
微粉を除去するとか、浸漬時間を短くするなどするなら、
細引きでもかまわないとは思うけど。

ローストはお好みだが、
プレスを使う人は深炒りを好む傾向があると思う。
フルシティ～フレンチあたりかな。

335:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：
08/11/06 17:58:19 rpWIsJzU
>>334
はー、解かりやすい説明有難うございました。
中細挽きにしてドリップと両方試してみようかなと思います。
その場合は、おっしゃるように浸漬時間と微粉に気をつけなきゃですね。

336:322
08/11/06 19:48:35
ありがとうございます。
確かに続くかはわからないですし安くすまして、物足りなくなれば買い足していきます。
ただポット、サーバーをどうするかが悩みどころです・

ネルかサイフォンに挑戦してみたく思って興味を持ったので、
1000円もせず、これの元を取る位は続くと思うので
とりあえずネルにしたいと思います。

ポットはやかんすら持ってなく、（湯は鍋で沸かしてます）先の細いものが無いのですが、
やかんは買う予定がないのですが、やかんも含めて
これはもう少し検討してみます。

ミルは店で挽いて貰って続きそうなら購入に踏み切ります。

337:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 22:24:20 cJjbU4XV
>327です

皆様、親切に有り難うございます。

338:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 22:42:22
アメリカンっていうのは
珈琲として正しいモノなんでしょうか？

339:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 22:42:41
>>329
ホーロは内部がさびるってことですが、
これは直火にかけた場合ですよね？

340:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/06 23:52:21
>>338
コーヒーは嗜好品だから、正しいも正しくないもないよ。

あなたの考えてる「正しいコーヒー」がどんなものか判らないが、
それがあるとするならば、例えばイブリックで砂糖と共に煮出して濾しもしない、
「ターキッシュコーヒー」は正しいのかい？

341:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/07 00:00:30
正さを語るのに嗜好品って言葉が必要なのか？

342:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/07 00:01:41
おそらく338は、お湯で薄めたコーヒー＝アメリカンの話をしているのだと思う。
それがアリかナシかということなら、間違いなくアリ。
だれも異論はないだろうよ。

343:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/07 00:42:43
>>336
ネルはちゃんとコーヒーの粉（出がらしでもOK）で煮沸してから使えよ。

344:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/07 01:19:51
考えてみたら、サーバーいらんよなぁ
ちゃんと温めないとコーヒーがぬるくなっちゃうし
マグカップに直で落とせばいいんだもんなぁ
まぁ、いかにもハンドドリップしてますよ的な雰囲気味わうにはいいんだけどｗ

345:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/07 01:58:16
>>344
4杯分淹れる人は必需品

346:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/07 02:03:53
２杯以上は必要じゃね？

347:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/07 22:13:17
>>336
アドバイスありがとうございます。

今日ネル買いに行ったが見つかりませんでした。
ネットで買って試したいと思います。
豆はどこで買うかなぁ・・・

348:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/07 22:56:26
使用したネルの保管の仕方なんかは勉強済み？

349:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/07 23:48:26
ネルの保存は乾燥しないようにすることが重要ということなので
ジップロックかタッパのサイズが合う方にいれようと思ってます。
最初の煮沸がコーヒーの粉無いから挽いたのを使うべきかどうか悩んでます。
もったいない・・・

豆は最初に買うのにお勧めの種類とかあります？

350:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/08 02:24:06
>>349
まずは無難にコロンビアあたりを。
それ飲んで「もっと云々」と思ったら、それをここに書くと、
「じゃあ○○」と返答があると思う。

351:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/08 17:55:34
>>349
最初からネルっていうのはどうかねえ。
いろんな意味で...
別にケチつけるつもりはないんだけどさ。

352:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/08 18:09:35
>>351
それは自分も思ったので>>323でペーパー勧めたんだが、
「手軽にはじめる」人と、「形から入る」人がいるので、
そこは当人の意志を尊重してスルーした。

353:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/08 18:16:02
優しい時間でミルとウッドネックとネルを買ってはじめた知人もいるよ。
なんだかんだもう３年以上続いている、いいんじゃないの形からでも。
ある程度難しいってわかっているみたいだし、勉強して美味しいコーヒーが飲めるのが
長く続く秘訣かもしれん。

354:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/08 19:01:53
自分はボトル付ネル→電器のコーヒーメーカー→ペーパードリップだった。
特にネルとコーヒーメーカーはそれぞれ２ヶ月も持たなかったｗ。
ペーパーでプラのロートで５年以上続いてる。
ネルはネルのお手入れで挫折、電器のはパーツが多くて挫折。
結局一番コストがかかる１０１のペーパーで一杯ずついれてるわ。
どれが一番ぴったり来るかは人それぞれだね。

355:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/08 21:31:07
ペーパーから入ったからネルやったことないな。
面倒くさがり屋には縁の無い機具だよねって思ってたけど、この間店で使い捨てネルが売ってたな。試してみるか

356:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/08 21:56:03
おれはゴールドフィルターとプレスだな。
出がらしの処理だけ面倒じゃなければ，そう面倒でもない。
ちなみに，出がらしは三角コーナーにセットしたメッシュの細かいネットに流しちゃう。

357:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 00:30:53
ネルって使い込んだやつの方が美味いんだっけ・・

358:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 00:39:32
>>357
ネルは消耗品だよ。
新しいネルをおろすときにはコーヒーで煮たりして糊を落とすとともに馴染ませるけれど。
使い込む前に換えるというくらいの方が良いんじゃないかな。
使い込んだネルは美味しい不味い以前に目が詰まって抽出をコントロールし難いでしょう。

359:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 00:55:27
そっか・・・㌧
おいらも挑戦しようと思ったが、地元のネルを売ってた店が閉店しちまった・・・

360:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 05:23:15
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

361:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 09:15:19
ネルってやっぱ味が劇的に変わります？
ずっと紙でやってるけどいちど挑戦したろ
かな

362:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 09:35:53
>>361
劇的ってどのくらい？
ペーパーよりネルの方がこってりした感じにはなるが。
ミルや挽き目を変えた方が味の変化が大きいような。

363:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 16:52:47 jL7MxZ6N
ミル買おうと思うんだけどザッセンvsプジョーならどっちがオススメ？

364:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 17:05:25
>>361
味がわからないなら
まずネルドリの店で飲んでみた方がイイだろう

365:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 19:47:00
>>363
倒産前のザッセンの現ブラジリアと同型のを１年半ほど使ってるけど、
軸棒が上下にがたつくようになってきた、確かにカリタのクラッシクミル
よりは切れ味は軽かったけど…。毎日２杯分ひいてました。
正直もっと耐久性があるのかと思っていたので残念。
新生ザッセンだったり、ザッセンのラパス型だったら軸もぶれないのかなー
とは思う。
私も買い替え検討中です。プジョーやラパス購入するんだったら、
あと５千円出したらナイスカットミル買えるし、
プジョーとナイスカットで悩んでます。
もしプジョー買ったら報告よろしくお願いします。

366:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 21:28:01 yK4kK8r0
お湯入れるじっくり入れるのと早めにさらっと入れるのとでは何か変わりますか？

367:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/09 22:29:27
試してみろ

368:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/11 15:35:53
田口護の珈琲大全読んで
ネルドリップと網での焙煎に挑戦して
みようと思った

369:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/12 19:30:29
月兎の琺瑯ポットを買いたいと思ってるんですが、
普通の店だとどんな店においてますでしょうか？

ネットショップでなら買えるのだが、長く使うつもりのものはどうしても現物が見たいので

スレ違いかもしれず申し訳ないのですがよろしくお願いします。

370:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/13 00:37:01
合羽橋なら詩ぬほど売ってる

371:369
08/11/13 00:45:35
住んでるとこ忘れてました

岡山です・・・大岡山ではなく地方の都市
先週から車で回ってるが見つからない
ググッてもネットショップしか出ないorz

372:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/13 00:49:33
>>371
カルディとかに置いてないか？

373:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/13 02:05:55
東急ハンズの広島かなぁ、電話してからかっとんでね。

374:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/13 11:04:04
>>369
LOFTにはなかった？

375:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/13 14:06:34 jJWLta/e
レギュラーコーヒーと間違えてエスプレッソポッドてのを買ってしまったんですがどうにかなりませんかね

376:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/13 14:56:36
>>375
マグカップなどにポッドのまま入れて、熱湯注いでしばらく待つ。
お好みの濃さになったらポッドを取りだして飲む。

ポッド自体をバラして粉だけを取り出す手もあるが、
面倒だし、ドリップなどしてもあまり美味しくならないので、お勧めしない。
前記の方法でも「美味いのか？」と聞かれれば、返す答えに窮するが。

377:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 00:36:45
コーヒー好きの友人が誕生日で、何かコーヒーの粉？豆？を
プレゼントしたいのですが、オススメや東京都内付近で買えるお店はありませんか？
ちなみに友人はスタバとかで売ってるものを買ってるのを見たことあります。
自分はコーヒーについてド素人なのでご伝授お願いします。

378:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 00:49:11
369は死んだのかな

379:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 01:21:10
>>377
相手の嗜好がよく判らないなら、お勧めすべき店は無い。
うっかり相手の口に合わない物をプレゼントしても、
不味いと思いながら我慢して飲むか、ゴミになるだけだから。

「相手の趣味･嗜好の物をプレゼントする」なら、十分なリサーチが必要。
自分の趣味・嗜好に置き換えてみれば判るはず。

もし「コーヒーなら何でも」な相手なら、別にどこで買ってもいいと思う。

380:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 01:29:01
ポットとかゴールドフィルターとかはどうだろうか

381:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 01:34:12
Ｑ．コーヒー好きには何を上げればいい？
Ａ．コーヒー以外のもの。
ってのを何処かで見た。味以外にも挽き具合などいろいろ考慮しなきゃならない点が多いから、豆は難しいと思う。

折角の誕生日だったら、コーヒー関連のモノなら形に残るしいいんじゃない？
マグとか貰ったら嬉しいな、俺は。エスプレッソマシンなんて貰ったら結婚しちゃう

382:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 01:43:03
道具なんてもらっても使わなければまさにゴミじゃん。
スタバってヒントがあるなら、美味しいと評判の店のフレンチローストのブレンドがいいでしょ。
さすがにいくら好みどんぴしゃでなかったとしても、不味い飲めないってことにはならないだろうかと。
飲んで消えてしまうから負担にならないし、そもそも趣味性が高い嗜好品といえど贈り物の本質を見失うのも本末転倒。
どの店にするかは、ここで薦めると荒れそうなので本屋で自家焙煎珈琲関連の本を読めばいいよ。

383:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 01:48:25
質問者そっちのけの熱いバトルがいま始まろうとしている

384:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 06:12:38 lEWwfB1U
>>376 さんくす

385:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 12:39:57
>>381に全面同意。マグはいくつあっても嬉しいし、普段は高くて買えないようなちょっと高級なのとかおしゃれなのだったら大感激！
凄く欲しいんだけど高くて買えないエスプレッソマシンもらえたら愛しちゃうww

386:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 12:55:42
マグの数なんて個人の好みでしょ。
しかもマシンが欲しい？
なに自分の理想言ってんだ？

387:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 13:04:32
マシンは冗談だって気付こうぜ。

388:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 17:01:54
みんな冗談で言ってるのに、過剰反応してる奴はよほど貧乏なのかね

389:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 17:35:51
スタバで豆買ってるんなら、ハードルは低そうだが

390:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 18:35:24
>>372-374
急な出張で・・・確認できませんでした
ありがとうございます。

今週末はLOFT・表町を散策したいと思います。
ミルクパンもあるといいなぁ

見つけれたらまた報告に来たいと思います。

391:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 19:16:31
>>390
長く使う気で月兎を考えているなら
若干重いけど細い注ぎのコントールがしやすい
カリタのペリカン（野田琺瑯のランブルポット）も
ハンズ、loftにも置いているはずなので比べてみると良いよ。

392:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/14 19:22:30
こんとーる

393:390
08/11/15 23:27:21
琺瑯ポットですが、ロフトで見つけることが出来ました。
あとは天満屋でも確認できました。（こちらはミルクパンも）

>>391
ありがとうございます。参考にしたいと思います。
ただ、琺瑯のポットは持ち手の部分はやはり熱くなるんでしょうか？
うっかり素手で持ちそうなので・・・

394:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/15 23:54:37
>>393
火力は中火以下で。ポットから炎がはみ出るようだと火が強すぎ。
ドリップするときは軍手はめた方が良いかも。

395:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/16 00:00:06
>>393
ヤカンの下部から口が出ているものが湯沸かしには向かないよ。
それにコーヒーは少し冷ました湯でいれるほうがいいので
他のヤカンで沸かしてからホーローのケトルに移せば持ち手も熱くならないよ。

396:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/16 08:19:44 mj5XPOhx
12000円の景気対策ﾅﾝﾄｶでコーヒーミル買おうと思うんだけど、いいミルないですか？手挽きで。

397:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/16 11:14:55
ちょっと予算オーバーだけど個人的なお勧めはナイスカットミルかな。
しかし定額給付金は早くて4月くらいになる見通しなのだけど。

一応こっちも参考に。
コーヒーミル・グラインダー【§１０】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)

398:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/16 11:21:17
>>397
おいｗ
>手挽きで。

手引きでその値段ならザッセンハウス。

399:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/16 11:51:51
>>396
カリタのダイヤミル

400:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/16 13:54:53
>>398
しまった／(^o^)＼
新ザッセン、評判はいいみたいだけど自分は昔のしか持ってないんだよね。

401:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/16 14:56:29
え？

402:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/18 01:13:27
そりゃ昔の方がいいっしょ。

403:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/18 19:15:36 +p0MIyGQ
カルディでコーヒーを買いたいんですが、どう注文すればいいんですか？
例えば、モカを100グラム下さいとかでいいんでしょうか？

404:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/18 19:29:28
カルディで聞け

405:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/18 20:57:24
>>404
ありがとうございました

406:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/18 23:23:07
カルディは確か２００ｇからじゃないと売ってなかったはず　店によって違ったりするのだろうか

俺が行った店では焙煎してから結構時間が経過してたみたい。気をつけて

407:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/18 23:39:42
以前、このスレでお世話になり、ネルで淹れ始めました。
はじめたばかりでよくわからないですが、ネルの手入れも面倒ではなく続けれそうです。
bodumのメジャースプーンを購入予定。

手順は最初のお湯の量も豆が膨らむまで注いで、
しぼみかけたらお湯追加してます。あってるのかどうか・・・

メジャースプーンが無いので目分量で豆入れてるのですが
500ml抽出しようと思うと、どの位の豆入れてます？
水の量も豆が吸う分も考えたりしないといけない気がして奥が深そうです。

408:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/19 00:04:51
>>407
>>322かな？おかえりなさーい。

自分が美味しいと思う濃さになるように、
豆の量を加減すればいいよ。
薄いのが好みの人と、濃いのが好みの人じゃ、
倍くらい違ってもおかしくはないので。

標準的には150mlで10g程度だけど、
1回の抽出量が多ければ抽出時間も変わってきて、
濃さもに違いが出るので、500mlなら30g(弱)くらいかな。
これを20gにしようが50gにしようが、
自分好みになれば、それはそれでOK。

（10gをちゃんと計れる）量りも無いなら、非常にアバウトには、
カレースプーン（テーブルスプーン）に粉盛って1杯が、
コーヒー1杯と思えばいい。

409:322
08/11/19 00:35:19
>>408
そうです、前にお世話になりとても参考になりました。
結局、ポットとネルのみ購入して様子を見ることにしたのですが
1日1回夜に入れて、夜・朝・仕事と飲んでます

なるほど、目安はあるけど後は好みなんですね。
まだまだはじめたばかりなので色々試してみたいと思います。
ありがとうございました。

410:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/19 01:36:30
>>409
おお，お帰り。
>408の言うとおり。コーヒーは嗜好品だから「自分にとって」美味いコーヒーと
不味いコーヒーとその中間があるだけ。
自分の好みのコーヒーを，豆の銘柄，焙煎，挽き目，抽出時間，抽出量…etc.と
無数にある組み合わせの中から探し出すといいよ。

もっとも，一杯のコーヒーは一期一会で，再び同じコーヒーにならないけど。

411:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/19 02:41:03
>>409
＞1日1回夜に入れて、夜・朝・仕事と飲んでます

との事だけど、淹れてすぐの夜と、朝･仕事中で、味の差は感じない？
仕事中はもちろんのこと、朝も時間に余裕がないんだろうけど、
自分は（と言うか多くの人は）、淹れてからあまり時間が経った物は好まないなぁ。
数多が不満に思わないなら、それはそれでいいのかもしれないけど。

412:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/19 09:07:19
>>407
おかえりー。
あくまでも一例なんで、参考までに。
単位水量：120 [ml] (マグだと少ないですね)
単位水量あたりの珈琲粉量：10 [g]
総珈琲粉量：10 x 杯数 + 10 [g]

ちなみにドリッパーはハリオV60。
ネルのときも同じようにやってます。

413:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/19 09:59:02
>>406
403です。
わざわざありがとうございました。

414:322
08/11/19 23:33:04
まだ2回しか淹れれていないのですが、
淹れてすぐは凄く美味しく、朝のむと微妙に味の差はありました。
温めずに飲んだのが原因かと思ったのですが、やはり味が落ちるのですね。
（ただ、違いがわかるほど美味しく淹れれてるかどうか・・・）
慣れてくれば朝も入れたいですが、今は朝入れるとネルの手入れが雑になりそうなのと
寒くなってきたため、早めに布団からでれませんorz

すこしでも美味しく飲もうと会社用は淹れてすぐ、SIGGボトルにつめて蓋をするとか試してますが、
淹れたてに及ぶ方法は見つかっておらず、朝・会社用は牛乳を混ぜてます。それでも
今までの会社の自販機のコーヒーよりは美味しく飲めてますし、現時点ではとても満足です。

水出し・ペーパーと試したいと思いますが、とりあえず当分はネルのみで行きたいと思います。
ちなみにサーバーも持ってないので、丼・マグに4杯分（夜1、会社2、朝1）淹れてます。
道具は長く使う1品をじっくり選んでいこうとおもってます。（それまでは丼に淹れるのでもアリかなと）

水・豆の量などのアドバイスを参考に色々試していきたいと思います。
本当にありがとうございました。

415:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/19 23:50:43
>>414
おーけー。
たぶんそのうち
　　_, ,_　　　　　ヤダヤダ！
（　`Д´）　＜　淹れたてじゃないと飲めない！

となるんじゃないかとは思うけど、
そうなったらそうなったで朝イチはペーパーにするとか、
そういうのもアリかな、と。

416:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 16:38:31
ペーパーフィルターって
メーカーによって差はありますか？
カリタのドリップだったら
カリタのペーパーがいいんでしょうか？

417:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 16:42:04
>>416
抜けの善し悪しとか、品質の悪いものになると
変な臭いがついたりする
極端に安いのとか怪しい100均なんかのは避けたほうがベター

418:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 17:07:20
>>416
カリタとメリタは角度とか違うので純正がベター。
でも折り方を工夫すれば合わせることも可能。
メーカーものも何種類かあるし、ペーパーでも味が変わるので
組み合わせても面白いですよ。
避けるべき点は417さんと同じです。

419:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 18:39:39
>>417,418
純正って買ってなかったんだけど
今度、純正にします
この前まで使ってたの、なぜか抜けが早すぎる感じがした

420:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 19:57:05
不景気が深刻化して
政治の空白はダメだ、まず景気回復とか言ってたのに
結局行ったのは
・全国民に12000円配りますよ、但し方法は地方で決めてね
　あと数年後に消費税あげるけどいいよね
・国籍法を通しますよ、コレで誰でも日本人
上の2つ位の記憶しかない
誰でも日本人化法案はまだ通ってないけど・・・・

庶民よりのアピールもか
選挙するなら効果あったかもしれんが、政策の為に解散しなかったんだから、政策をすすめろと・・・

政治の空白の方が何倍もマシだった気しかしない

421:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 19:57:37
すいません、誤爆orz

422:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 20:04:10
そんな歪んだ考えをもつ人間も珈琲を飲むのか・・

423:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 21:06:55
流石にそのレスはないわｗｗｗｗ

424:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 21:44:25
上でカリタ・メリタについて話が出ていましたが、
初めて何も知らずに買ったドリッパーがハリオ式だったので他のを試すでもなく数年ずっとハリオ式です。
フィルターも特殊だしあんまり売ってるのも見ないので主流じゃないのかなとは思いますが、
カリタ・メリタと比べて欠点などあるのでしょうか？

425:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 23:03:41
ネルで淹れてます。
後味もしっかり残ってるけど、いまいち薄いように感じてます。
ブラックで飲めるし、不味いわけで'はないのですが、
もう少し濃いのが飲みたい場合はどうすればいいです？
豆？それともやはり淹れ方？
蒸らし？がわからず膨らむまでお湯入れてしぼむのを待って最中湯を繰り返してます。
今使ってる豆ははコロンビアです。

ネルで淹れ始めてから、インスタント・缶は飲んでないので比較できないし、比較の為に
カップのコーヒー飲んでみようかなとも検討中です。

426:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/24 23:07:45
答えは簡単だよ。
豆の量を増やせばヨロシアルヨ。

427:425
08/11/24 23:15:56
>>426
ありがとうございます。
なるほど豆の量か、明日試してみたいと思います。

すいません、上で似た質問出てましたね。
以後もう少し確認してから質問したいと思います。

428:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/25 19:45:34 4lsQVO8D
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-21.fc2.com)
モカ・マタリ派？
モカ・ハラー派？
モカ・シダモ派？

429:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/11/28 13:00:28 fBnRcENQ
プジョーのミル値上げするって本当？
ボーナスで買おうかな

430:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/04 14:56:52
最近、レギュラーコーヒーを飲むようになったんですが、三点ほど質問です。
フレンチローストってやつを買いましたが、豆が真っ黒でした。

①これは煎る時間が長い、深煎りって事でいいのですか？
②フレンチローストの逆は何ローストなんでしょうか？
③焙煎時間の事だけを指すのであれば、豆の種類とは別なんですよね？
私が買ったのはデパ地下のコーヒー屋さんで、アイス屋さんみたいに煎った豆が入ってるトレーが並んでる感じの店です。
モカとかキリマンジャロと並列してフレンチローストと売ってたんですが、
実際にはモカとかキリマンジャロと言う豆の種類毎に、焙煎時間の組み合わせがあると言うことですか？

店員に聞けばいいんでしょうが、遠くて滅多に行かないので…。

どなたか、ご回答願います。

431:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/04 15:09:46
>>430
①　Yes

②　「逆」というのは無い。
浅炒りから深炒りへ順に、
「ライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアン」
日本で一般的によく使われるのは、エスプレッソ用を除くと、
ハイ～フルシティあたり。

③　Yes
産地とローストは別でその組み合わせは多数あるが、
フレンチやイタリアン等の深炒りはそれほど売れないので、
産地別に深炒りを何種類も出しても、
売れる前に鮮度が落ちたり、最悪廃棄される。
なので、その店の方針で深炒り向けにブレンドして、
1～2種類程度しか出さない店が多い。

432:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/04 18:51:04
>>431
丁寧に回答して頂き、ありがとうございました！
すごい勉強になりました。
気長に自分好みのコーヒーを見つけたいと思います。

433:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/04 22:45:01
紙フィルタードリップなんですが
紙フィルターのブランドで違いってありますか？
いつも１００均のフィルター使ってるので

434:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/05 00:53:49
>>433
大まかに目が詰まっているレギュラータイプと
あまり詰まっていないヨーロピアンタイプがあります。
大抵はレギュラーですがスリーフォーやコーノブランドなどの三洋産業の商品と
100均の一部商品（メーカー名失念）はヨーロピアンです。
焙煎後日にちが経っていない新鮮なコーヒーはヨーロピアンタイプのほうが向いています
（好みですけど）

435:433
08/12/05 10:35:18
>>434
二種類あるのですか。
一度両方のタイプ買ってみて試してみます

436:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/05 17:39:20 UdY99o9A
紙フィルターに関して便乗で質問です。
カリタとメリタ、ＵＣＣに関してはどうなんでしょうか？
上の方でカリタとメリタは角度が違うってありますけど、紙の違いとかはありますか？

また、最近たまたま自分の在庫がなくなったときに近くの店でメリタのエコフィルターペーパーというのを
見つけて、使っているのですが同じ豆を使っているのに味が薄く感じます。
フィルターの影響を受けているんでしょうか？

437:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/05 23:31:25
>>436
>>434のとおり三洋産業と100均で扱っている一部メーカー以外は
基本レギュラータイプです。
角度は折って使用するものなので気にすることないです
紙の違いは、分かりやすく内側の見た目、指触りで比べると
カリタはきめ細かくツルツルしています
メリタはツルツル面に微細なアロマホールという穴が開いてザラザラしています
34は粗くしっとりとしています（3つとも酸素漂白のペーパー）。

ペーパーだけでの100？あたりの透過時間はおおよそ
カリタ50″、メリタ48″、三四40″なので
レギュラーとヨーロピアンだと差は感じられることもありますが
カリタとメリタでペーパーの影響が感じられるほどの差はないと思います。
感じられたなら相当のドリップ技術と舌の感性が良いのでしょう。

438:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/07 01:30:17
>>437
２秒も違うなら
けっこうな差だよ
たしかにメリタ使ってて速いと思った
カリタ買ってくる

439:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/07 01:58:30
以前質問したけどハリオは話にも出ないんだな
もう買い換えようか

440:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/07 09:49:30
ほとんどカリタとメリタしか売ってない（カリタだけって店も多い）上にデザインがダサいせいでハリオ使う気になれないんだよ
性能いいのかもしれないが試す機会がないので誰も語れない

441:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/08 12:31:41
ハリオのドリッパーって
コーノ式の二番煎じのヤツでそ？
悪くないと思うよ。

442:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/08 12:48:26
ハリオ使ってるよ、いいよ

443:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/08 15:31:09
>>440
ハリオがださい？
カリタやメリタやコーノのプラスチックのドリッパーと比較してださいと言うなら、
何も言わない。

444:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/08 15:59:39
円錐型より旧来の形のほうが古風な味わいがあるんだよね。でもハリオ

445:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/09 00:14:37
コーノもハリオもどっちも使ってるよ。ハリオはアリだと思う。

446:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/09 00:26:30
コーノよりハリオより、３４が一番抜けが良いと聞きました。
本当ですか？　・・・紙は同じだよね？

447:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/09 03:45:07
故河野会長は否定していたけど、蒸らし行程をいれての
抽出にはハリオの方が向いていると思う。

>>446
三洋産業はコーノブランドで出ているけど
自社の34ブランドでは円錐形は出していないんじゃない
で、ハリオはレギュラーでコーノはヨーロピアンなので語るまでもなし。
紙は詰まり具合が違うよ。

448:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/09 20:36:35
Amazonでコーヒーを見ていたのですが、コーヒーポッドというものばかりでした。
これは専用の器具がないと飲めないのでしょうか？

449:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/09 20:47:04
>>440
> 試す機会がないので誰も語れない
あまりだな。
地方(30万人規模)のホームセンターや、ヤマダのELENTAでも売ってる。
ちゅうことはもっと規模のでかい街なら絶対売ってるだろ、どっかに。
試す機会が無いんじゃなくて、試そうとしないだけでしょ？

450:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/09 23:16:06
わざわざ数種類のドリッパー集めるのもな。少なくともウチのまわりじゃ売ってない

451:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 00:16:17
>>449
だから語るやつがいないってことはそれだけ買ってる奴がいねーんだっつの

452:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 00:40:56
>>451
どうしてそういうレスになるのか理解できません。
わかりやすく説明してください。

自分は、
> 試す機会がないので誰も語れない
という部分について、
> 試す機会が(全く never)無いので誰も(絶対に never)語れない
という意味で捉えたために、
それは違うだろうと反論をしました。

が、あなたはそれに対して
> 語るやつがいないってことはそれだけ買ってる奴がいねーんだっつの
と、利用者の絶対数が理由だと議論のすりかえを行っています。

453:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 00:46:26
>>452
更に補足すると、
> それだけ買ってる奴がいねーんだっつの
買う/買わないの選択肢が*ある*うちで、買わないの選択肢を選ぶ人が圧倒的に多い、
という意味ととることができますが、
>>440
では、そもそも選択肢が無いことになっているので、非常に不可解です。

454:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 00:52:44
お前馬鹿だろ

455:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 01:13:13
これはひくわ

456:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 10:16:14
有名なハリオについて聞かれても今さら語りたくないよな
ググればたくさん出てくるし
みんな知ってるから迂闊なこと言えないし

457:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 14:00:12
ペーパーはケメックス
ハリオならネル
当然でしょう

458:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 16:12:02
質問です。
ペーパーで淹れた後の、ドリッパーの中のコーヒー豆は
どのような状態（形）になってるのがベストなのでしょうか？

上手い人が淹れると、逆円錐型にくぼむというのを聞いたのですが。。。
何回やっても全然そのようにはなりません。。
ちなみにハリオのV60ドリッパー使用してます。

459:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 16:47:11
豆が古いか、過抽出かどちらかだろう
それからペーパードリップなんかやめてネルにしたほうがいいぞ

460:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 17:18:18
お湯を注ぐ時に粉を湯でかき混ぜ過ぎてるとか

461:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 17:20:37
湯が直接フィルターに当たるように注いでしまってる・・・とか

462:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 21:40:17
>>458
お湯を注ぎすぎかもね。
基本的には豆を蒸らしたときのラインまでが目安だとおも。

463:>>458
08/12/10 22:43:14
それ、メリタ式ね。
お湯をドリッパーのかなり上の方まで、一気に注ぐ。
んで最後までほっとくとドリッパーの壁に沿ってアリ地獄状になる。

ハリオでも、お湯を一度に上まで注いで追加投入しなかったら、同じようになると思う。
ハリオつかったことないので確証はもてませんが。
ちなみに、上手い下手ではなく、そういうもんなだけで
スーパーの豆にヤカンから乱暴にお湯をかけても、メリタはすり鉢状になる。

ハリオは確か、蒸らしで膨らませたら、水位がそれ以上上に行かないように
少しずつお湯を足す方式ではなかったかと思うけど。単に方式の違いね。

464:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 23:28:16
>>458
松屋以外のペーパーはすり鉢状。

その形にならないのは
豆が古い、豆の挽き目が粗い、ドリップの湯量が太い（多い）、
ドリップの湯量が多い（速い）のどれかでないかな。

465:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/10 23:46:44
どのような形になってるのか聞きたいんだけど

466:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/11 04:58:12
>>465
すぐ上に書いている
すり鉢の形が解らないのか？

467:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/11 10:14:13
>>466
ごめん
>>458の状態が知りたかった

468:458
08/12/11 12:22:36
458です。みなさんレスありがとうございます。

なるほど、豆は新しいものを使ってるし、ちゃんと膨らんでるので、
湯量が多いか速いか、かき混ぜすぎのようですね。。

ちなみに今は上の方は窪むんですが、真ん中から平らになってしまいます
こんな状態です→∀

469:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/11 12:43:44
>>468
それで正解だと思う
うちの本にはそう書いてあった

470:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/11 14:24:48
>>468
細いお湯で粉を攪拌しないようにじっくり連続注湯すると
抽出後の粉は真ん中が少しへこんでほとんど平らな状態になる。
湯量を多めに何回かに分けて注湯するようにするとすり鉢状になる。
どれがベストとかじゃなくて、美味しい方があなたにとっての正解。

471:458
08/12/11 23:10:23
>>469,470
むむ、別に今のままでも悪くない状態ということですね。
マズくなければ…
あまり気にせず、色々試していきたいと思います。
ありがとうございました！

472:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/11 23:29:50
豆って細かく摺ると　すっぱみが増しますか？

473:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/12 00:55:34
>>468
∀←これ大正解
平らな部分より上は、
ペーパーが見えないように珈琲豆が薄く付いてればおｋ

474:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/12 10:35:07 ROrQHdcA
スーパーの挽くやつは、金払ってからから挽くの？

挽いてから金はらうの？

475:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/12 13:07:21
金払ってないうちは店のもの。

476:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/12 15:04:22
>>474
近所のイナゲヤは挽いてからレジです。

477:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/12 16:03:30
あれ使ってる人見たことない。
で試してみたらもの凄い轟音で焦ったｗ

478:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/12/13 00:55:26
>>472
どちらかといえば酸味よりコクや苦味が出やすいように思う。
ただ、雑味、エグ味も輪にかけて出やすくなるから注意

安い豆は規定よりもやや荒め/やや高温のお湯で
豆の量を増やしていれるとマシな味になりやすい

>>474
通常は挽いてからレジ

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