【おから】安上がりダイエット食材５【鰹節粉・他】

【おから】安上がりダ ..

173:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 14:29:53.30 kghLA8tu
おまえらの
安さ、手軽さ、低カロリー、満腹感、美味しさ
において最強の食べ物ってなんなん？

個人的には水かお茶w
安さと手軽さがネックだよね・・・

174:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 14:46:55.85 G/1XDHxT
>>173
おからお好み焼き

175:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 16:04:06.19 KZyvkNwH
>>173
ネックの使い方が逆だぞ

176:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 18:06:10.01 AAofuz0B
>>173
それは飲み物です

177:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 21:18:22.75 1PxxuM7v
量から考えると野菜が安くなってればダイエット食材になるよね
キャベツ、玉葱、人参、大根とか
茹でたりスープにしたり炒めるだけで十分ダイエット効果あり

178:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 21:20:50.42 0sW6/4Y6
>>173
その五項目を満たす最強の食べ物は無いな。
2つ3つ当てはまれば十分採用。そして、それ以外の部分が犠牲になる事が多い。
おから、豆腐、もやし、胸肉、キャベツ、魚のアラ、プロテイン
この辺が常連メンバー。

179:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 03:07:28.23 Qa+KeLEb
おから・卵・BPの蒸しパン作ったけど全然膨らまないな
大体1.3倍くらいにしかならないんだけどこれ普通？

180:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 06:57:47.12 u6FRuvnD
電子レンジ？
レンジで膨らまないなら何か基本的な部分をマズってる

181:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 15:21:33.89 knZ1XYrG
おからお好み焼きを作ってみた

乾燥おから
刻みタマネギと人参を炒めたもの
タマゴ
キャベツ
ニラ
和風だし
水

小麦粉を一切入れなかったので、パサパサになってしまった
やっぱり、つなぎに必要かな
山芋を入れ忘れたわ

でも、出来は、おからチャーハンのようになって、
軽く塩コショウとソースをかけたら、それなりに美味しかったわ

182:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 18:18:09.21 B6a3WJoh
手間さえかければ良い話なんだけど
料理してると腹減ってきてしょうがないんだよね・・・

>>178
キャベツを何か美味しくいただけないかな
手間ほぼゼロで
洗って何か付けて食いたい・・

183:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 19:39:24.99 2+333z5I
>>182

キャベツなんて簡単だろ
まず千切り⇒ごまドレ
　　　　　　コールスロードレ
　　　　　　流行の塩ダレ　　の3択
少なめであえれば、バリバリ行ける、胡椒や唐辛子でアクセントもアリ。
トマトを1個こま切れ混ぜかケチャップ少々入れてもいける。　

184:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 20:21:26.32 CFDrfQhe
洗ってちぎってごま油＋塩
雪の下キャベツだとなおいいんだが高い

185:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 21:58:40.61 uCwYx13k
>>181
妥協の産物というか　カロリー優先となると中途半端になるなあ

186:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/09 12:29:21.40 8j87pVOk
>>181
つなぎにグルテンをオススメするっす

187:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 09:56:07.76 rt7FHF2x
>>180
おから１０0g、卵1個、BP小さじ1/3で600W2分のレシピです
マフィン用の紙パックに入れてるんだけどね

188:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 11:45:53.85 qaSbwCsN
BPが湿気てるんじゃ？

189:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 15:20:48.21 3I+EYHG0
>>181
もう一度やり直し、入れ忘れた食材を加えて、

前回の食材
長いも（山芋より安かったので、こっちにした）
シーフードミックス少々
紅しょうが

つなぎのために、小麦粉の代わりにパン粉を入れてみた
パン粉の量は、全体の1/10程度かな

出来上がりは、それなりに固まっていたが、まだ柔らかすぎ
パン粉をもう少し入れたら、お好み焼として成り立っていただろう
やっぱり、長いもを入れたので、全体にモチモチ感があった
山芋だったら、つなぎとしても長いもより良いんじゃないかな

190:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 15:59:58.80 zH1Hdj7i
小麦粉の代用がなぜパン粉なの？
パン粉入れるなら小麦粉でいいじゃん…

191:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 16:06:16.45 cOjckcf9
片栗粉入れるといいよ

192:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 16:25:30.00 TGY/lqej
だからグルテンを･･･・・・・・・・・・・・・・・・・

193:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 16:48:39.36 3I+EYHG0
>>190
ネットでの情報で、
「パン粉の方がつなぎとしては有効」
というのを見たことがあって、実際試してみたら、そうだった

小麦粉を使っていた時に、食材を入れすぎた時に、
小麦粉を追加で入れるより、パン粉を入れた方が簡単だから、
という理由もある

194:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 18:58:02.01 CyJsi4rl
そしたらもう普通のお好み焼きを量控えめで
食べた方がいいような気がするんだけど…

195:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 20:47:56.36 FTfPw4pH
そういう我慢ができないデブが多いからやたら
違う食材に固執してるんじゃまいか？

196:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 21:10:56.32 rmRP4sus
>>194みたいな事が出来てたらダイエット板なんかいらないんだよ

197:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 21:15:01.53 DOBlcZLq
パン粉がつなぎとして有効って、デマだと思うよ。
ハンバーグにつなぎと称してパン粉を練り込むのは、肉汁保持が目的。
粉物でつなぎの役をするのは、グルテンの凝固能力なのだが、
パン粉は既に一旦加熱してあるので、凝固能力はかなり低い。
おからとパン粉を比べると、パン粉のほうが幾らかマシかもしれない程度。
つなぎ用なら、安上がりではないけど、小麦グルテンがダイエット用として最適。

「パン粉の方がつなぎとしては有効」ってデマ情報の出処を調べてみたけど、出てこないな。

198:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 01:28:06.51 KenC65YF
だーかーらーグルテン粉を使えと・・・・・・・・・・・・・・・

199:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 03:17:26.95 yIxXZXPL
最近グルテンフリー指向も盛んだからなあ

200:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 20:29:15.70 jYP8IeFo
最近おから餅にはまって良く食べるんだけど、●がコロッコロになっちゃうorz
水分を多めに摂ってもおしっこが近くなるだけで、●への効果はあまりなくて。
どうすればいいんだろう。

201:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 20:52:23.52 wmrUYNHm
>>200
食べすぎ

202:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 22:07:04.71 APaCF+5f
42 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2013/03/09(土) 12:43:30.34 ID:vlOuQrZl

舌で甘さを感じただけで肥満ホルモンが出るらしい。
だから人工甘味料を１００％使うと砂糖を食べたと勘違いして
余計な肥満ホルモンが出る仕組みらしい。
肥満ホルモンが出ると血糖値が下がって余計腹が減って何か別の物を口にしてしまう悪循環に陥るらしい。
人工甘味料を使う時は砂糖の量を減らす使い方をすると良いらしい。
例えば砂糖半分，人工甘味料半分にして肥満ホルモンの分泌を抑える使い方が良いらしい。

203:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 22:39:11.74 ql2bsxpQ
>>200
この手の質問定期的にあるよね。
運動、油分もとりませう。

204:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 09:31:06.73 su0899iv
お好み焼きは無理でもチャーハンはいいかもな

乾燥おからを水でもどして、あらかじめ炒めた玉ねぎと少量の肉で炒め
それっぽい味付けしたらそれなりに喰える。少なくてもご飯で作ったチャーハン
よりはずっとダイエット向きであろう。味付けの部分で工夫がいるんだろうけどさ

205:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 11:06:11.05 pcp92AL6
つか、おからの癖は大豆の青臭さや籾殻臭さだと思うので、
その辺が誤魔化されそうな濃いめの味付けの調理法であれば何にでも合うと思う

206:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 11:52:31.18 LLz9dsBV
>201
食べ過ぎってほど食べてない。おからは1日50gくらいだよ。

>203
そうだったのかorz
運動は臨月の妊婦なので無理、油分は適度に摂ってみます。

207:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 14:11:56.48 EzLO7PWn
逆に臨月だったら運動しろって言われない？
自分は臨月のとき毎日1時間ウォーキングと週２のマタニティビクスしてたよ。

208:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 16:00:13.08 aW3PQBAP
>>202
ネズミの肝臓に直接人口甘味料を注射したらインシュリンが出たってエビデンスしか発表されてない。
人が人口甘味料を経口摂取してインシュリンが分泌された例はない。

209:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 17:37:31.57 su0899iv
またか　だったらお前は人口甘味料ジャブジャブ使えばよいよ　

０カロリーなんでしょ
いくら食べても太らないんじゃね

210:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 17:42:34.88 NT3mVJPC
なんでこの人怒ってんの？イミフ

211:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 21:25:07.01 IU/NAH5w
きな粉ペースト食って腹一杯

212:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 21:32:26.68 VKRDgva7
アメリカのテキサス大学サンアントニオ健康科学センターのシャロン・ファウラーさんの報告によると、ダイエット飲料を1日2本以上飲んでいる人は飲んでいない人にくらべてウエストサイズの増加が6倍だったそうです。

「すい臓には甘味を感じる受容体があって、甘いものを摂取するとインスリンを出す。すると、空腹を感じるのと同時に余分のカロリーを脂肪として蓄積します。

ボストン大学医学部のバーバラ・コーキー博士の研究によると、すい臓は人工甘味料にも反応し、大量のインスリンを出すことがわかりました。それによって、余分な脂肪が蓄積され、太るしくみが発見されたのです」

213:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 21:43:08.96 LLz9dsBV
>207
運動はするなともしろとも何も言われないけど、上の子がいるので1日1時間程度の
散歩はしてます。
それでも妊娠期間中ずっと便秘に悩まされて、下剤も処方してもらったけど
腹痛がひどい張りにつながるんで、できれば食べ物で改善したいなと。
マタニティビクスは上の子を連れていけないのでやってない。

214:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 22:31:59.85 sw3wDbjW
便秘の原因によってはかえって悪化するので、おからは摂り過ぎ注意。
目安は一日50グラムだそうですよ。（生でね）
ほんで食物繊維には水溶性とか不溶性とかあって、おからは後者なんですが、水溶性のも摂った方がいいらしい。
難しいことはよくわからないけど、寒天くえってことらしい。

215:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 22:50:25.35 0B3IN/ZD
片栗粉のとろみでもいいのかな

216:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 23:07:54.07 IU/NAH5w
>>215
全然駄目じゃね？

217:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 23:15:12.98 0B3IN/ZD
>>216
うぇ

218:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 23:44:39.39 1c6hhqPU
いったい、なぜ「カロリーゼロ」で太ってしまうのだろうか。

一つには、「心理的な要素もある」と前出のファウラー氏は言う。
「カロリーゼロ飲料を飲んでいることで安心して、他の食べ物を余計食べている
という指摘があります。飲料で太るのではなく、心理的な理由による食べ過ぎが
原因だという説です。これも太る一因でしょう」。

アスパルテームでは約40%の世界シェアをもつ味の素の広報部も、こう話す。
「テキサス大学が行った発表は注目していますが、検証しようにも研究の手法や
データの詳細が明らかにされていないため、判断しようがありません。
もちろん、アスパルテームの安全性には絶対の自信があります。
FDA(米国食品医薬品局)も徹底的に調べてくれました。
ただ、やせ薬ではないので、他の食べ物を食べても太らないというわけではない。
食欲増進作用や脂肪の代謝を阻害する作用があるという説があるようですが、
そのような研究結果はありません」。

219:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 23:50:19.48 1c6hhqPU
コーキー博士の動物実験(膵臓細胞に人工甘味料)を考察した人のブログ
URLﾘﾝｸ(d.hatena.ne.jp)

220:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/15 08:12:13.61 Pb2c38Rk
コーキーコーキーってお前のしつこさは何なんだ？

ってレスすると、「どうして怒ってるの？イミフ」とかいって逃げるんだよなw

221:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/15 08:13:43.30 f2RHuPwh
コーギー博士に見えたｗ

222:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 01:45:22.57 tqiCP1ex
おからマフィン（もどき）略しておかマ作った。
美味しいです。

223:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 12:21:15.52 heTjf2+c
マフィンとかスコーン作りたいが、手軽な蒸しパンで妥協してしまう。

224:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 14:07:02.84 +GBRQzn2
確かにオーブン焼きだと時間かかるからなぁ・・・

225:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 15:46:28.06 /ZzpejEZ
蒸しパンうまいよ、蒸しパン。

226:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 17:05:30.10 jtdms2Vn
>>225
虫パン、カロリー高いよ、蟲パン。

227:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 17:55:29.51 heTjf2+c
市販の蒸しパンだとヤバイ事になってそうだけど、
おからと人口甘味料でつくれば、カロリーは結構低い。

228:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/19 01:48:43.34 o/COrwY2
キョーワのパウダー4キロ買ってみた
送料込みで、2310円 1キロ当り、577円
1キロパックになっているが、体積は、小麦粉の倍以上あるな

賞味期限は、3ヶ月とあるが、
粉物の賞味期限って、あまり問題になかったはずだが、
おからだとマズイのかな
家にある小麦粉、封を開けて2年以上経過するが、何も問題ないのだが、
小麦粉と同じ扱いではダメなのかな

229:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/19 02:16:48.97 pnXvvM7u
虫の侵入を防ぐ意味で冷蔵か冷凍保存をするように自分はしている。

230:228
13/03/19 02:51:57.28 o/COrwY2
>>229
サンクス
粉物だから、賞味期限はあまり気にしないでいいんだよね
砂糖より虫の侵入は少ないと思うので、
しっかり密閉できる容器に入れておけば問題なさそうだ

231:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/19 19:08:01.67 HKiR7Sn2
脂分が酸化するんじゃなかろうか。

232:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/20 20:50:28.14 ge5t5sot
乾燥してるものなら冷凍しておけば大丈夫じゃない？
自分は生おからしか買わないから実際どうなるか知らないけど

233:228
13/03/22 00:09:49.95 s8NZhcTa
>>228
さっそく、小麦粉の代わりにこのパウダーを使って、
お好み焼を作ってみた
上のスレでは、繋ぎとしてパン粉を使ったようですが、
これには、繋ぎとしてパン粉も小麦粉もいらないですね
それなりに固まります
おからパウダーでも、メーカーによって違いがあるのかな？
パウダーのきめ細かさが繋ぎに影響するのかな？

食べてみました、うまーーーでした
今まで、ダイエットのために、お好み焼は避けていましたが、
これからは、これを使ってガンガンいきますわ

味も違和感がなかったから、これなら、
おからホットケーキも作れそうだな

234:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/22 13:38:23.95 PSX/TBZb
おから餅うますぎる

235:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/23 11:09:45.43 TT1AI99W
生地を焼く場合は、生地を膨らます用途以外だったら小麦粉の代替は可能
膨らます用途だと他に粉を加える必要がある

236:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/23 12:53:00.90 wOEdEBZo
>>235
おからクッキーとかのレシピを見ると、
片栗粉を少々加えているのが多いが、
小麦粉よりも片栗粉の方が膨らむのか

237:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/23 16:54:53.50 acRkiBVs
むしろ繋ぎとかそういう感じだが
安く仕上げるなら小麦粉だけでもいいが、カロリー抑えたいなら片栗でできるだけ少量つかうことかな
なくてもなんとかなるなら使わんでも良いが

238:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/23 21:17:56.56 silZLQT9
片栗粉はクッキーみたいな乾燥焼き状態になるものだとつなぎにはならないよ。
普通はサックリした食感にするために使う。
水分を残すようなレシピなら可能。おから餅とかがその筆頭だね。

239:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 03:13:56.14 hEu3Pj9O
>>238
お菓子類を作るときは、
片栗粉よりコーンスターチの方が良いのでは

240:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 09:44:08.82 W6i7v+wY
>>239
物によると思うけど焼き菓子で少量ならどっちでもいけるとおもう。
ミルクボーロとかならちょっと風味が違ってきて厳しいかも。
カスタードクリームとかのとろみ要員では無理。片栗粉は冷めるととろみがなくなる。
おからクッキーのレシピに入ってるのは、たぶん食感がガッチガチにならないようにだと思う。

つなぎとしてはグルテンとか最近よく聞くよ。
使ったこと無いのでよくわかんないけど。

241:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 14:59:00.59 3dCU/cJF
要はこの手の粉物って、とにかく繋がればなんだってそれなりに食えるんだよね、繋がらないから
小麦粉を使う、米粉もそば粉もそうだ、おからだって、それだけで作れりゃそうしてるだろ

242:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 16:27:36.06 +T3oGax2
極端なことしないでも小麦粉や本来使うものに何割か使うくらいでもいいんじゃないの
ダイエット目的ならおからより野菜のがいいような気もする
キャベツ１玉１００円くらいだとしたらサラダ、炒め物、スープでボリュームだらけでいいと思う

243:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 16:53:12.57 3dCU/cJF
おからは只の野菜じゃ不足しがちな栄養素が豊富なんだよ
特にタンパク質とかな

244:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 17:02:15.68 +T3oGax2
納豆あたりは？発酵食品だし

245:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 17:22:52.24 3dCU/cJF
おからより納豆が好きならそれでいいんじゃねえの
別に安くてカロリーがそれほどでもなければ肉でも魚でも牛乳でもスレ的なんでもいいけどね

おからを使うのはおそらく小麦粉の代用や増量目的であって、その代用が納豆でできるかどうかね、
そういう人には意味はないが

246:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 18:57:32.69 8IeoKxiC
おからお好み焼きやってみたが、マヨがないと食えないね　味気ないんですぐ飽きる。ソースだけじゃ辛いだけ。
いくらでも食べられるらしいという話のポテトサラダ風にしてもマヨはいるしな

ローカロリーと美味さは比例しない

247:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 19:47:21.50 Qyk8ALAO
そりゃそうだよ。
ダイエットが必要ならどっかしらである程度の我慢をしなきゃね。
高カロリーでおいしいものをほんのちょっとだけ食べるんでも良いわけだし。

248:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 20:07:23.02 oyziPKiS
＞お好み
ほんだしを入れると割りと食える気がするんだが

まあ、人によるわな

249:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 20:13:58.44 3dCU/cJF
俺はもともとマヨ入りのそういうのって好きじゃないし、全然問題ないな
ソースをほんのちょっとつけるぐらいで十分、場合によってはそれすらない

というか、おから関係あるのか、という感があるな、じゃ小麦粉オンリーなら
マヨなしでも美味しく食えるのか、そういう人は

250:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/25 04:04:55.11 iTHr9zHy
おからお好み焼きの生地には顆粒だしと醤油を混ぜてる。
オタフクの甘いソースが使えないのが残念。
中濃ソースを控えめに、その分マヨ増し。
味は悪くないと思う。
グルテン入れても、つなぎが弱くてボロボロだけど。
やっぱり粉もん代用なら、微粒子おからパウダーが良さそうだ。

251:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/26 01:53:01.23 ddufVCo2
キャベツ、ニンジンの千切りに卵の白身を混ぜます
焼いてソースとマヨネーズを少しかけるとお好み焼きっぽい

252:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/26 23:09:55.49 u0xYPqUA
>>233さんの書き込み読んで自分もおからパウダーでお好み焼きやってみました
つなぎが卵1個だけだったからか少々まとまり悪くてひっくり返すのが大変だったけど
普通に美味しく出来ました♪小麦粉一切使わずに出来るって嬉しいな

253:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 13:41:45.66 igEn7gT8
マヨネーズ・ソースの組み合わせ+豚肉、卵とかキャベツがが味がないおからの味付けだからな。
小麦粉使うやつよりはいいが、おからお好み焼き自体にはカロリーはありそうだ。

そういう部分で味付けの面も減らしてしまうと味が著しく落ちる。
ソースとマヨネーズを少しかけるだけだと薄味すぎて物足りない。

254:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 17:10:46.66 aNzFGSlZ
だからだしを入れろって
あと自分は糖質減らすダイエットなので
小麦粉のかわりに使えるってだけでもじゅうぶんだから
調味料のカロリーやマヨネーズの脂質などはそれほど気にしないね

255:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 17:13:20.22 oWP4ILMS
このスレはおから病かのようにおからのみに執着してるのは何故だ

256:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 17:19:55.88 LgIoh/d1
おからブームなのでは

257:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 17:36:03.74 w2Se5wjR
>>253
イヤならソースとマヨネーズたっぷりな普通のお好み焼きを少量だけ食べればいいじゃん
こってりで味の濃いものを量もたっぷり食べたいならそのままデブでいれば

258:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 18:54:11.30 LgIoh/d1
>>257
> こってりで味の濃いものを量もたっぷり

いやぁ耳が痛い

259:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/28 22:21:03.43 lDxLIQGa
>>233
おからホットケーキを作ってみたが、イマイチだったな
卵、牛乳、ベーキングパウダーじゃ、おからの味が消せないな
甘味料を多めに入れれば、焼き焦げ易くなるし
お好み焼は、出し汁とか山芋を入れれば、
消せるが、ホットケーキでは無理かな

おから蒸しパンというのが、ネットであったので、
そっちを作ってみるかな

260:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 00:58:29.07 JENnG89P
当たり前だが、おからじゃ小麦粉の変わりにならんから
味にうるさいなら、そもそもという感

261:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 06:26:40.59 5XiEEGfy
俺もおからの味自体嫌いじゃないので、おからの味を消す必然性を感じない
そもそも原料が違う訳だし
まあ、パサついて食べ辛い場合等に牛乳でまとめたりはするけどね、それ位だな

262:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 13:27:29.42 RMmDTl14
パサパサ、固い、甘くないパンが好きな私はおからパン作っている
手間はかかるが

263:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 19:42:37.84 neOlHcaZ
ホームベーカリーで焼くパン焼くときに乾燥おから入れてるが、パン自体まじめに作ったことがないから失敗が怖くてせいぜい20グラムくらいしか入れない。

考えてみたら粉を１００％おからに置き換えてもモノとしておかしくないのっておから蒸しパンだけだな。
粒子の細かいやつで作ったら普通にうまいしすごいな。

264:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 22:45:41.95 JENnG89P
味で言えばきな粉とかも悪くないのでは、とも思ったがカロリーが小麦粉と
大差ないんで板的には意味がないな

265:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 07:59:39.74 nT99kEDU
おからパウダーとベーキングパウダーと水だけで蒸しパンできる？
牛乳や卵は控えたいと思ってます。

266:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 09:56:09.75 sdq7uXrc
レンジならおからとBP、水だけで出来るよ
マジに鍋やフライパンで蒸すのとか、オーブン調理料理になると、固まりにくく膨張しにくいので、何らかのつなぎがほぼ必須

267:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 17:39:17.05 nT99kEDU
>>266
教えてくれてありがとうございます！
助かりました、早速チャレンジします！

268:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 19:34:11.07 SpisYLeC
おから餅(甘酢)美味すぎワロタ
これで勝つる！

269:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 20:04:43.92 CwDcXvBM
>>268
成形した後、どれが一番いいのか？

フライパンで焼く
沸騰したお湯に入れる
レンジでチン

270:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 20:48:33.70 Ei8p8CDu
>>269
フライパンで焼くがオススメ。

もう少し寒い時期だったら、鍋のシメ的に入れるも有りだったけどね。

271:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 21:05:45.65 CwDcXvBM
>>270
サンクス

272:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 09:00:08.90 0DpOUtr5
>268
甘酢だれ？レシピクレクレ

273:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 09:11:12.04 2miBruNP
>263
乾燥おからは水に戻さず粉状のまま入れてますか？

ダイエット用にふすまパン焼くつもりでホームベーカリー買ったものの
ふすまパンミックス高いし、おからパンにしようと思ってる
クックパッドのレシピでは、強力粉と生おから5：5程度が上限みたい

強力粉オンリーのパンより膨らまなかったり、難しそうだ
茨の道くさいけど頑張らねば･･･

274:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 09:35:03.37 0EADnkF7
パンよりパウンドケーキとか作る方が多いけど、配分は結構シビアだよ

海外だとタピオカ粉とか使ったグルテンフリーの粉も結構あるので、その辺使うのも手

275:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 12:59:00.90 e5330a1p
おから蒸しパンって、凄いな
簡単に早く作れて、いろいろな味で作ることも出来る
水分を沢山取らないと食べられないから、食べ過ぎにもならない

レンジでチンして作る料理って、時間調節が難しくて、
失敗ばかりしていたので、ほとんど作らなかったが、
これは、多少時間オーバーしても食べられるのが良いわ

276:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 13:27:23.63 38biyPpI
おから一度に食べ過ぎると胃が苦しくなるもんね・・・

277:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 14:11:48.65 0EADnkF7
小麦粉等のつなぎ不使用の100%おから蒸しパンはレンジの内部膨張の凄さだろうね

278:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 19:42:47.35 IPhVxjb/
つなぎって小麦粉以外でなにが使える？量を抑えられるなら高くてもいいが

279:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 20:06:53.95 UjiCcTBU
>>272
・甘酢たれ
醤油大さじ2
酢大さじ1
シュガーカット大さじ半分(または砂糖大さじ2)

フライパンで焼き目を付けたおから餅に投入
強火か中火でトロミが付くまで絡める。クソうまかったよ。
食べる時に海苔で巻いても美味しかった
(おから餅は生おから100g 片栗粉50g 水100cc ほんだし小さじ半分)

280:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 20:26:27.29 0DpOUtr5
>279
ありが㌧
明日やってみる！

281:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 00:34:57.04 FfPrkH4r
>>273
粉のままで加えてる。強力250ぐらいのレシピなら、強力230くらいにしておから粉10~15くらい入れる。適当だけど。

>>278
蒸しパンならむしろ小麦より卵が王道。

282:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 07:43:04.27 e/4LC2iO
>>278
色々あるよ
小麦に由来するグルテン等じゃなければ、大豆に由来する物、きな粉や大豆粉等、
ジャガイモ由来の片栗粉やトウモロコシ由来のコーンスターチもつなぎになりうるし、
サイリウム、タピオカ粉、グルーガム、キサンタンガム
卵はケーキやパン作りでは昔からある手法だし、
ただ、メレンゲの膨張力だけで膨らませた場合はスフレチーズケーキみたいな
柔らかなふわふわな生地になってしまうので、その辺の好みはある
メレンゲに限らず食材によって個性は違って来るので、好みは自分で模索するべき

283:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 10:04:31.35 wslwMaCc
>>279
>(おから餅は生おから100g 片栗粉50g 水100cc ほんだし小さじ半分)

おから餅には、つなぎとして、片栗粉がおからの1/2必要なのか
これじゃ、ダイエットには向いていないな

284:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 11:22:34.57 FFuwjFY5
餅を食べるよりはいくらかマシって感覚なのかな
おからパウダーとサイリウムのおから餅はマズイしね……

285:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:13:39.07 wslwMaCc
>>284
確かに、餅よりいくらかマシだが、片栗粉50gって、凄い量だぞ
小麦粉とほぼ同じカロリーで、栄養価は、こっちはほとんどなし

ここでオススメする食べ物ではないような気がするが

286:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:17:10.03 ukbnDSYe
>>282
つなぎとしてもっとも強力なのはどれ？
小さじ一杯で一食分なら完全にくっつくようなのがベストだがｗ

287:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:20:15.32 FfPrkH4r
>>283
私は乾燥おからで作るけど、乾燥の状態で片栗と同量だとかなりもっちり仕上がるよ。
乾燥が4倍の水で生に戻るとして、生おから100なら片栗10前後まで減らせるのではないかな。
その分水は差し引く感じで。

私はいつもぎりっぎりまとまるくらいの量に適当に継ぎ足しながら袋の中でモミモミする。
片栗粉の性質もあって、丸めるのは無理だけど、ぎゅーっとしたらその形で一応とどまる程度の型さがある。
そのままレンジでチンしてやったらちゃんと固まるよ。
たぶん見た目の体積で乾燥おから２：片栗粉１くらいの割合で作ってると思う。
焼き色を付けたい場合はこの加熱の後で焼く。

288:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:20:46.80 FfPrkH4r
>>286
だから何つくるんだよ。それによるよ。

289:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:22:21.44 FFuwjFY5
> 片栗粉50gって、凄い量だぞ
知ってるよ
ちなみに自分は本人ではないからねｗ
ただどこまでがダイエット向きかとか、安いか、とか人によるから
このスレにふさわしくないとか騒ぐのってムダじゃない？
その話題でスレが埋まってるとかならともかくもｗ

290:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:30:51.30 ukbnDSYe
>>288
最強なのは一つと思うのだが、例えばお好み焼きとか蒸しパンとかで

291:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:36:54.52 FfPrkH4r
>>290
え？何？アロンアルファ？

ってマジレスすると自分結論出してるなら何故人に聞くの。意味がわからない。

292:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:50:25.85 ukbnDSYe
意味不明だなあｗ

要するに知らないのか、バカにしたいだけなのか知らんが答える気一歳無い訳ね
クズと知らず、聞いた俺がバカだった

293:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:51:45.04 8Hepq7PK
クズはお前だろ

294:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:08:55.84 ukbnDSYe
単発ですかｗ
バカにして答えない方がクズだろうに

295:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:22:01.35 8Hepq7PK
何？単発ってｗ馬鹿じゃね
ダイエットがうまくいかないイライラをここの人達にぶつけないでね

296:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:23:47.91 twrQ84qC
おからとだしがらの昆布と鰹節で作った佃煮と
人参と玉葱のみじん切りで卯の花作った
真新しさは無いけど、小麦粉も片栗粉も使わなくてヘルシー

297:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:50:27.80 e/4LC2iO
>>283 >>287
生おからと片栗粉の割り合いでは、私感では、モチモチさを保つなら10:3位の割り合いが限度だと思ってる
その割合いを割るとくっつくにはくっつくが餅って感じではなくボソボソして来る

298:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:58:20.47 FfPrkH4r
そうだね。どこまで妥協できるかは人それぞれなのでやってみてもらわないとわからないとおもう。
おからも片栗も水分の浸透の仕方が独特だから、水は少しずつ加えてみると模索しやすいよ。
最終的な仕上がりは加熱してみないとわからないの辛いところだが。

おかず系ならマッシュしたじゃがいもをいくらか混ぜてもイケるよ！

299:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 16:03:36.48 ukbnDSYe
>>295
> 何？単発ってｗ馬鹿じゃね
君みたいなのを単発という

> ダイエットがうまくいかないイライラをここの人達にぶつけないでね
いや俺別にそんなのしてないし。気をつけてはいるだけでね

300:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 16:40:32.60 DJmi2b2n
もう黙れよ。単発が現れるって事は君のことうぜえと思った
第三者が口出しにくるほど見苦しいって事だよ

301:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 19:47:52.00 nzNqZj3X
>273です

ふむー
強力粉230に対し、乾燥おから20未満だと
水分を含んだ時の総量はレシピより増えるけど、失敗はしてないカンジなんですね
しかしホームベーカリーの説明書をざっと読んだだけでも、
思ってたよりかなりシビアだとわたしも感じました
最終的には一般的なレシピより、小麦粉を半分くらいにするのが理想
試行錯誤してみます

レスくれた人有難う、参考にさせていただきます

302:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 20:00:18.00 ukbnDSYe
>>300
またですかｗ

> もう黙れよ。単発が現れるって事は
違うね、大抵は非難された側の自作自演さｗ

>　君のことうぜえと思った
とんでもない事をいうね、君。
人がちゃんと答えてたら、アロンアルファというバカにした答えのどこに
まともな人間性があるというのやら。

> 第三者が口出しにくるほど見苦しいって事だよ

用途は？と問われてお好み焼きや蒸しパンの返事が
アロンアルファで、問題ない、バカにもしてないとでも？
凄い偏った第三者ですねｗ

303:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/02 10:39:18.09 K9wQcR7e
小麦粉置き換えのおからクリームシチューはイマイチかと思って期待しないで作ったら結構美味かったな
ま、好みはあるやも知れんが

304:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/02 16:07:02.20 A0vl/W6r
>297
私もそんなもんだと思った。
でんぷんが1/3下回るとボッソボソになる。
今は4割くらい加えてるかな。

ネットでレシピ見てると「ヘルシー！ダイエットに！」なんて書いてある割に
おからと片栗粉同量だったりして、ご飯食べるよりマシなのかもしれないけど、
それじゃダイエットにならないんじゃ…と思うこと多々。

305:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/02 21:37:21.70 8b9juDdr
>>303
自分もやってみた事あるが、シチューにおける小麦粉の役割をおからができてるかって言われると全然ダメだなって感想だった。
シチュー食べるときにパンとかご飯食べる代わりにおから入れてかさましするのは良いかも。

それよりもショックだったのは、
ルーなしで作ってみると、シチューって小麦粉大して入ってないんだよね。
そもそもとろみのためだけに入れてるもんだし、おからでそのとろみが再現できないってなると、じゃぁもうミルクのコンソメスープでええやんってなっちゃう。
味に影響って意味ではバターとかの方が重要なんだろうね…

>>304
本物の餅のカロリーが恐ろしすぎる

306:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/02 23:32:01.43 szTQ2Ba6
>>283
たれを入れても300カロリーだし一食がこのカロリーならいいんじゃないかな。

307:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/05 12:12:40.41 lKFn6Uvf
おから餅より、つなぎのいらない
お好み焼
おから蒸しパン
が、良いわ

全部おからだと、水をかなり飲むため、沢山食べられないが、
少しでも小麦粉（片栗粉）が加わると、食欲が増すように思える
小麦粉自体に、食欲を旺盛するようなものが含まれているのかな

308:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/05 20:09:33.22 yFFR9HA3
小麦粉っていうか糖分取るともっと欲しくなるってのはよく聞くね。
実際あるとおもう。パンとか食べだすとやばい。

309:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/05 21:46:40.87 19whOdLb
おから餅だと糖質摂り過ぎになる気がする

310:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/05 22:49:49.98 Kd+N9HzU
久しぶりに乾燥おからで卯の花作ったけど破壊力半端ないね
控えめに食べたつもりだけど胃を壊した
夕方に食べてもう舌ベロにぽつぽつできて痛い
食物繊維の塊みたいなもんなんだろうな･･･

311:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/05 23:52:52.01 YH4XIJ22
おからパウダー、サイリウム、
無糖ココア、たまご、ベーキングパウダー
を混ぜてレンチンだけでかなり美味くて腹にたまる蒸しパンができるな

極力カロリー減らしたくてたまご使いたくないんだけど良いつなぎおすすめない？
膨らみ方が全く違うんだよね

312:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 00:06:41.20 E2nSugQK
ふくらみを重視しててカロリー減らしたいだけなら白身だけ使えばええよ。
味は当然変わるが。

313:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 00:26:17.99 4h1F6b6G
>>311
レシピください。
サイリウム持て余して困ってるでござる・・・

314:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 05:53:04.85 jsqX4MX2
>>311
卵なんて80kcal程度なのだからそこまで気にしなくてもいいような
気になるならその蒸しパンの全体量を少し減らせばよいかと
タンパク質も大事だしさ

315:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 11:58:46.02 oxrTPc5F
>310
どんだけ食ったのさ

316:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 18:22:16.23 dAmH3l/3
>>312
そういう手があったか、ありがと、黄身は親が好きだから食べてもらうよ

>>313
乾燥おから20g、サイリウム10g、卵1個、水60gを混ぜまぜしてレンチン3分でもちもちパンができるよ
味付けはお好みでノンオイルツナ入れたりココア入れるなりしてね

>>314
アドバイスありがとう、キツキツにしないで栄養も考えて取り入れるよ
その分他で調整したりジョギング増やしたりするよ

317:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 18:23:45.56 dAmH3l/3
>>316のもちもちパンはベーキングパウダー3gも追加でお願いします失礼

318:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 19:46:33.71 NSs3kzSf
ココアおから蒸しパンも飽きたので、チーズおから蒸しパンに挑戦してみよう。

319:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 19:51:54.02 e/+6CTEX
市販のピザソース混ぜてチーズトッピングしたら美味かったっす。

320:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 21:11:46.16 UTgz/26f
おからと砂糖だけでクッキー作ろうかな

321:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 21:46:19.74 E2nSugQK
ギューって固めるやつね。一時ＩＫＫＯさんので話題になったよね。

322:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 22:53:50.03 xlLDUdPO
おから蒸しパンにレーズン、干しぶどうを入れているが、
出来上がると、いつも下に集まっている
まんべんなくレーズンを散らすにはどうしたらいいんだろう？

323:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/06 22:56:48.04 7e1GudG/
生地を硬くする

324:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/07 00:30:07.88 kj+ax4UU
アカモクっていう海藻がハンバーグのつなぎとして注目されてるらしい。
小麦粉と卵抜きでアレルギー対策になるから、ってテレビでやってたわ

おからのつなぎにも低カロリーだし良さそうだから一般のスーパーでも
買えるくらい出回ってほしいお。
粉末状のものもあるみたい

325:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/07 10:27:30.93 9OcLKfG7
>>322
おから蒸しパンでうまくいくかどうかはわからないが、
パウンドケーキとかのレシピには、混ぜ込むドライフルーツには軽く粉をまぶしとくと沈まないって書いてたりするよ。

326:322
13/04/07 12:24:46.78 Midm31Yk
>>323
サンクス
生地を固くすると、食べるときにちょっとキツイかな

>>325
初めて知った
今度試してみます

干しぶどうが好きなので、
おから蒸しパンは、今や最高のおやつになったわ
面倒だけど、少し切れ目を入れると、味が増すね
いっぱい入れるとカロリーが心配になるが、小麦粉よりはるかにマシだ

327:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/07 16:45:47.81 UUcpUwZU
チーズおから蒸しパン、結構それなりに美味かった。
クリームチーズ多めのつもりだったけど、市販のチーズ蒸しケーキみたいにチーズが主張してくれなかった。

クリームチーズ200g 乾燥おから60gくらい小麦グルテン20gくらい
卵3個ラカント適当重曹適当ちょっと多めの蒸しパン5つ分出来た。
次はクリームチーズをベースに、風味の強いチーズを混ぜてみよう。

アカモク、って調べてきたけど、寒天とめかぶで事足りる。
あえてマイナーなアカモクを使うメリットはまず無かった。

328:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/07 17:38:30.58 9OcLKfG7
チーズそれだけ使うなら普通のチーズケーキのほうがいいんじゃ？
チーズって混ぜ込むと味を感じにくくなる素材の筆頭だよね。
市販品の味を目指すとほぼチーズ+卵+砂糖の配合になると思う。

ベイクドチーズかレアチーズみたいなチーズ生地を普通に作って、土台におからを使ったらどうだろう。
…
あれ？蒸しパンが作りたいんだっけ…
うーん、甘くしたクリームチーズを別添えってのが一番簡単で蒸しパンでローカロリーかな！

329:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/07 18:51:24.14 JSfquaPc
粉チーズ使うのはどうかな

330:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/07 19:16:31.94 UUcpUwZU
炊飯器を使ったベイクドチーズケーキは頻繁に作ってるよ。
レシピは、おからと重曹を抜いただけでほぼ同じだね。
で、やっぱりカサ増し満腹感はおからならではなので、
主食とするなら、おから蒸しパンであることに意義がある。
チーズケーキだとデザートとかオヤツっぽい感じになっちゃっう。

それと、蒸しパンと炊飯器ケーキともに大きな魅力は、
材料全部順番とか下準備とか無しで混ぜあわせて、型に入れてスイッチ入れるだけってとこ。
生地を成形したり、焼き加減を調整したりっていう熟練技が必要ない。

331:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/07 22:08:15.12 aXMofqT0
少し前にホームベーカリーで作るおからパンについて質問したものだけど、作ってみました

生おからをレンチンして水分を飛ばし気味にして、強力粉2おから1の割合
強力粉オンリーと比べると生地が重くてこねるのもままならない感じでした
手ごねのほうがいいんじゃないかって思った
そして膨らまない
きめの詰まった重たいパンができました
しかし食感はモチモチ、味も美味しかった！

今度は乾燥おからを使うつもり
基本、｢気持ちおからが入ってる程度｣では意味がないと考えているので
頑張ってみます
おからパンおすすめですー

332:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/07 22:12:43.25 9OcLKfG7
>>331
今日たまたまwikiみてたら、生おからの水分量75~80%くらいって書いてたよ。
水分量わかれば乾煎りしないでどのくらい入れられるか計算しやすいんじゃないかな。
私は面倒だから適当でいくがな！

333:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 07:45:25.14 Rr01/Yfm
4日前に500gおから粉末買ったのにまた買ってしまった
おから蒸しパン美味過ぎだ
普通のパンと違ってあのズッシリ感がたまらない
ラカントSも注文したし入れまくって食べよう
何より快便になるのが嬉しい

334:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 12:53:39.22 NrhtAgDj
小麦粉なし、おからパウダーとサイリウムを使って
パンやケーキをオーブンで作ってるブログがあった
サイリウムとベーキングパウダーで膨らませてる

いまいち美味しそう感が伝わってこないんだが、
参考にはなる…

335:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 13:31:09.53 1CC5/Py0
おから蒸しパンてズッシリしてる？フワフワじゃね？

336:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 13:33:04.97 vHvs8Phv
胃にズッシリ来るよ

337:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 13:57:01.29 1CC5/Py0
あぁ、胃にか
ごめん勘違いしてた

338:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 16:00:24.00 CYRMAMzv
>>334
九番目がどうのとか言うタイトルのオバサンのブログじゃないか？

サイリウムは片栗粉等の代替として使えて俺も使ってるけど、
おからと両方使って量食うと効果があり過ぎて、栄養分まで排出される可能性があるので、マジ注意

339:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 19:52:44.80 NrhtAgDj
>338
そうそう、ビンゴ

自分はサイリウム(オオバコ)使ったことはないけど、それ思った
要は食物繊維だから、栄養排出後が高まるよな
ブログにはそれで体調は崩したとかの記載はないけど

まぁでも、工夫次第で小麦粉を使わずケーキが焼けるんだなってのはわかって
レシピの幅が広がるな

340:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 21:06:09.73 Rr01/Yfm
>>316,327のレシピを参考に作ったらマジ美味い
クックパッドのほとんどはヘルシーとか言いつつ砂糖40gとか使い過ぎ

341:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 21:22:48.84 Hp806uv6
甘味料でラカントSが、よく出るが、
エリスリトールじゃダメかな、アマゾンだとこっちの方が安いんだが
1ｋｇ 1,550円

ラカントSだと、800ｇ 1,880円

342:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/08 21:26:53.29 FbY1Egm+
サイリウムたけーーと思ったけど、
アイハーブで取り寄せれば、送料入れても国内の半分で買えるな。
片栗粉 400円/kg
楽天サイリウム 4000円/kg
海外サイリウム $19/kg
片栗粉がぶっちぎりで安すぎて引け目を感じてしまうけど、
1食分5gなら海外品なら10円程度、楽天でも20円程度なんだな。

>>327にヨーグルト100g書き忘れてたわ。
安上がりじゃないけど、試しにゴーダチーズとチェダーチーズ買ってみたが、
あんまり美味いと食べ過ぎてしまう不具合が発生しそうだ。

343:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/09 00:12:09.19 yVPms/0p
>341
0カロリーの甘味料という役割を求めてだったら
別にエリスリトールでいいと思うよ
ラカントはエリスリトールに羅漢果エキスを添加したものだけど
何が一番違うのかと言えば味じゃないだろうか
ラカントは独特のコクがあるがさっぱりしてる
エリスリトールはあまり使ったことないけど、若干苦味を感じる人がいるみたいだな

344:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/09 13:15:58.68 zdRCZi6u
みんなちゃんと調理して偉いな
自分はスーパーのお惣菜で卯の花まとめ買いしてる

美味しいし１パック１５０円くらいだし
スーパーのお惣菜で満足

345:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/09 17:56:13.97 G9Uvt+7q
近所でおいしい生オカラが350gくらい入って50円なので助かってるお
麺つゆと水で煮るだけでもウマイ

346:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/09 20:10:01.64 Sz4zRUaF
デパ地下豆腐屋のおから、予約必須だが1キロ100円で美味い
けどあまり買いに行く機会がなくスーパーのおからは250gで63円
味はいいんだがキメが荒くて食感が好かない
デパ地下でまとめて5キロくらいかって冷凍でもすっかなぁ

347:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/09 21:18:19.91 UrV2VQlJ
おから餅におけるおからと片栗粉の配合を真面目に検証してみたよ。
使用したのはキョーワの乾燥おからと片栗粉と水。加熱はレンジを使ったよ。
写真も撮ったんだけど見た目で違いがほぼわからなかったｗ

おから１０、片栗５、水３５（50.1kcal）
おから１０、片栗１０、水３８（66.6kcal）
おから１０、片栗１５、水４０（83.1kcal）
　　
の3種作ってみた結果、
どれも両手の間でころころ転がすような成型はできない。
全て固まるけど、片栗５のやつは口の中でおからに戻る感じ。
片栗１５のやつはだいぶもっちりして美味しく召し上がれるよ。でもおからの食感はまだあるね。
間の片栗１０で私は満足。
水分はギリギリまで増やしたほうがいいと思われます。
おからが意外と時間をかけて吸水するので、上記配量でこねたあと寝かせて、成型の前にもう少し水を足して更にこねるなどが考えられます。

4倍の水で概ね生おからと同じになるので、生おからそのままでの再現は一番下しかできないけど、
生おから５０片栗１５（水なし）でまとめれば一番下とちょうど同じような感じになるはずー。

348:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/09 21:31:52.16 vxBcGc7V
>>341
ラカントS200gを700円くらいで買ってるけど特段高いと感じた事はないな
甘みが強いからバカバカ使うもんでもないし

349:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/09 23:58:47.39 RjDd0CFW
毎日、おからを50ｇ程とれば、次の日は、快便で最高だよ

350:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 10:48:35.11 HKgOUh0N
>>348
上白糖との対比でしょ
普通の上白糖なら、スーパーで1kgで大体通常198円位、特売だと148円位の時もある

351:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 11:13:48.86 OsejmH/A
どう見てもエリスリトールとラカントを比較してるけど

352:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 12:33:26.87 F5l1S8HJ
>>350
お前が頭の悪いダイエッターだということは分かった

353:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 13:09:50.37 236mSxS4
砂糖を食べて脳に栄養を！

354:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 13:32:23.90 INdtFBID
だがしかし、甘味料で200g700円はスレの趣旨から外れる気がする。

355:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 19:02:17.67 xwYAnwhC
おから餅の片栗粉はなるべく最小限にしつつ、ある程度もちもち感を追求した結果、
おから50gにつき大さじ1、最後に＋大1ってのがベストだと思った
100gだと大3、150だと大4・・・みたいな
片栗粉もでん粉だから、あまり取りすぎてもカロリー高いんだよね

356:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 19:09:36.17 HKgOUh0N
>>351
俺なら、人工甘味料の価格が上白糖と比較して極端に高いから値段比較にはシビアになるな

どうみても..とか他人馬鹿にしてるよね

357:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 19:15:45.31 OsejmH/A
バカにしてるとか怖いｗ
>>341のレス読める？

358:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 19:19:45.52 NrtQbQfY
どのみち砂糖使うにしても上白糖はやめとけ
きび砂糖くらいならそんな高くもないだろうし

359:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 19:22:32.67 HKgOUh0N
>>357
ゆとりっぽいなw
字面の表面しか読めない奴

360:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/10 19:35:43.71 7CxSvgAs
片栗粉大匙１って9グラムくらいらしいから>>347でいうところの10:10くらいやの。

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