【おから】安上がりダ ..
113:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/02 13:28:19.88 OVgW0LoX
>>102
材料は同じで1680円のはパウダーできめが細かい、安い方は荒いだけの話だと思うよ
高い方はお菓子作りむき、安い方はパン粉代わりに使うとか。安い方かってミルでサラサラにすれば安上がり
114:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/02 13:32:09.85 e7oZXUrA
大豆類は怖い
115:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/02 13:33:09.74 3qMP2WqN
安い方買ってミルにかけてもパウダーとは別物だけどね
116:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 02:54:54.01 b+I3B05t
石臼で挽くとか。
117:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 07:48:11.91 Qm8eW01B
お菓子作り等で粉物の荒さは、単に食感を左右するだけじゃなくて、粉が他の材料と均一に混ざるかって事がポイントな気はするが、
私感では、まあ乾燥おからでもふるいにかけてやればある程度支障ない所までもっていける気はするね
そりゃ細かい方がいいだろうけど
正直、そんなに悩む程の値段じゃねーしw
118:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 07:55:45.14 Qm8eW01B
つか、おからの特性として粘度がない割に吸水率が良過ぎてもたつくので
どっちかっつーと、小麦粉置き換えなんかではその辺苦労する
119:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 13:57:37.28 cDe8HCxR
乾燥おから４ｋｇ買ってみたはいいが、料理法が難しい。
カレーや味噌汁に入れるとざらっとするけどそれなりに喰えるが年中これというわけにはいかんし
甘いものなら続きそうと思ってとりあえずケーキミックス買ってきた。
これだと別に砂糖加えないなら、ダイエット向きかね
少しは甘くないと続かないし。フライパンかレンジでどうにか料理したい。
120:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 14:16:27.28 HUhzAsmU
ケーキミックスは最初糖類が添加してあるでしょ。
そして主成分の小麦粉は糖質で、ダイエット的には砂糖の塊と同等だよ。
おからを混ぜたほうがマシではあるけど、
そんなもの食べてたらダイエットしてるなんて言えない。
どうしてもお菓子系のものが食べたかったら、
おから、ふすま粉、小麦グルテン、人口甘味料
この辺りを使うのがいい。
デブ脳から離脱するんだ。目を覚ませ。
121:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 14:17:15.48 n7v04cdb
ケーキミックスには砂糖がたんまり…
122:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 14:17:27.40 HUhzAsmU
最初糖類が
↓
最初から糖類が
123:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 14:18:42.09 HJ1OZR24
>>119
砂糖1gのカロリー≒小麦粉1gのカロリー
ホットケーキミックスでも変わらんから
注意したほうがいいよ
粉を減らしてその分おからにする感じがいいかもね
124:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 14:35:41.27 n7v04cdb
>>120-123
ちょｗニアミス突っ込みｗｗｗ
料理へ混入たくさんあるよー。今日も卵サンドに入れたよ。腹持ちハンパないよ
ちなみに朝卵摂ると、良質なたんぱく質のお陰で、一日空腹を感じ難くなるらしいよ
125:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 14:56:36.70 cDe8HCxR
>>120-124
なるほどー やっぱりそうなのか ダイエット向きではないのね
クックパッドとかだと「砂糖入れないんでヘルシー」とか「ケーキミクスだけの
甘さなんでかなり甘さ控えめ」とか書いてたからそういうもんかなって思ってた。
他の料理に混入で良さげな組合わせ探しだね
126:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 16:36:20.43 n7v04cdb
>>125
クックパットのレシピって、大抵すごいカロリーじゃない？
ガトーショコラ検索してあるレシピみたら、砂糖が100gって…
チョコにも砂糖たっぷりなのに、その量はないわｗ
またある人気レシピには、甘辛いソースにマヨネーズたっぷり…
食べるの大好きふくよか主婦が投稿しているイメージだ。初心者には危険
127:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 17:44:27.31 Yu21gPRj
クックパッドは知らんけど基本的に市販の菓子なんて
砂糖やマーガリン、ショートニングだらけだよ
手作りしてみると分かるけど、かなりいれないとああいう甘さにならない
128:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 00:38:29.90 15mDvQ2n
基本的なことだけど、同じ量の甘味料でも混ぜて焼くのと、あとでかけるのとでは後者のほうが甘さを強く感じるよ。
単に甘けりゃいいなら、甘味料なしの生地にはちみつとかオリゴ糖ぶっかけて食えば比較的低カロリー。
ただ、パンケーキとかの砂糖って、ふんわりさせる効果を担っているから…
129:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 03:24:08.54 VhunfK1J
つか、メレンゲは糖分がないと膨らみが安定せず萎んでしまう
小麦粉の粘土やグルテンも生地を安定させるのに重要だったりする
130:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 06:37:18.75 pxRVVBa+
>>128
人工甘味料でも太る。 って聞くよね。人工甘味料はあれこれの理由で砂糖より空腹になりやすいから
食欲増進して過剰にとりやすいってやつ。アスパルテームがヒラリークリントンの失明騒動で向こうでは
身体に悪いということで注目されてるそうだしさ
ってことで、オリゴ糖 はちみつっていう選択肢は健康にいいし比較的低カロリーでこれが良さそうだな。
131:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 07:41:14.08 VhunfK1J
蜂蜜辺りはGI値が高いので低糖質ダイエットとかやってる奴は対策講じる必要があるけどな
132:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 19:51:31.05 /uxwBdZQ
＞人工甘味料でも太る
去年の11月の時点で、マウスでの研究結果程度のエビデンスしかでてないよ。
133:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 20:37:20.78 pxRVVBa+
でも、人工甘味料だと食べてもすぐ腹が減るのは事実だよね
134:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 21:01:59.62 PZBWhtpL
自分は人工甘味料より砂糖を摂ったあとのほうがすぐ空腹感くるけどなあ
135:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 22:17:33.17 fYgdqfCT
>>134
血糖値がどかんと上がって下がったせいでは？
自分は砂糖を人工甘味料にしたら肌の調子がすごく良くなった
でも甘味料代は３ヶ月で8000円、結構懐が痛いんだよね
136:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 22:36:41.36 r5gj0V3s
>>135
8000円？！
どんだけ甘味しとるのですか・・・
137:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 23:46:32.04 gIPGZU5I
シュガーカットならアスパルテーム入ってないから良いと聞きかじって
長年疑問にも感じず使ってるけどどうなんだろう
138:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 23:55:53.33 r9RAYjOw
>>136
おから蒸しパンや低糖質のチーズケーキには結構使うんだよね
チーズケーキには一回で大さじ６ぐらい使うし
HBのパン（全粒粉、ふすま、大豆粉）や、りんごに振りかけて焼いたりとか、
外食しないぶん材料費は結構かかってるかも
使ってるのは浅田飴のエリスリム（最近名前変わったような）。砂糖の３倍甘いやつです。
139:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 00:18:32.44 I2x7Yk4O
太る太らないじゃなくてそこまでいくと異常
甘味中毒だよね
140:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 00:27:29.60 b/UacxX2
クックパッドのレシピでやってるんだけどなあ（´・ω・｀）
砂糖抜きおから蒸しパンは無理でしょう
141:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 00:32:28.51 xXahFw5v
>>140
砂糖抜いてジャム薄く塗るとか
溶けるチーズ乗せるとかは？
142:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 00:47:20.01 AQ6WKgyU
俺も全く一緒でおから蒸しパンとチーズケーキで大量にパルスイートゼロとラカンカットを消費する。
結構ドッサリ入れても、甘さ控えめっぽい程度の出来上がりなんだよなぁ。
143:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 01:00:11.58 YwIi+kR9
レシピが問題なんじゃなくて食べ過ぎなんでしょ。
エリスリムって500gで1500円くらいだっけ？
自分も使ったことあるけど1/3の量でいいっていうだけあってかなり甘かった。
あれを3ヶ月で8000円分て明らかに食べ過ぎｗ
なんかレス見てると糖質制限してる人っぽいけど
糖質さえ摂らなきゃなんでもいいみたいな変な人多いよね。
常識的な範囲ってもんがあると思うんだけど。
144:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 01:03:54.10 xXahFw5v
混ぜて加熱すると甘さ感じにくいから
加熱したものに粉のままかけるとか
お湯で溶かしてシロップ状にするとか。
かなり減らせるし甘味も感じやすいと思う
145:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 01:16:58.39 3b4oBIvJ
つかスクラロース入ってる甘味料を焼き菓子に使うとかありえね
146:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 01:34:50.06 cAM+HSH2
スクラロースは138度以上で加熱すると塩素ガスを発生するらしいけど、
家庭でクッキーを作る程度なら、健康被害が出るほどではないっぽいぞ。
この手のアンチ話って、どの辺から沸いてくるのかと思ったら
共産党なんかが主導してるみたいね。
URLﾘﾝｸ(www.asyura2.com)
パルスイートは加熱すると甘味が減るって書いてあるね。
ラカンカットは熱に強いのが売りみたい。
147:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 01:41:34.19 3b4oBIvJ
健康被害っつうか加熱するとすっげーマズいんだわ
148:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 07:54:11.65 OV988/k8
味が変わらない甘味料もあるよ
149:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 08:36:13.12 0b1NcI9J
>>143
人工甘味料は、満腹になりにくいっていうか物足りないからどんどん食べたくなるってことだろ
それが激しい甘さかそうでない甘さということではなくてね。
150:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 10:28:28.23 x6U/JztJ
ダイエット中のエリスリム使ってる人間が皆制限なくバカみたいにドカ食いしてるわけじゃないんだからさあｗ
甘味料のせいにするって…ｗ
このスレにいるってことは仮にもダイエット中なわけですよねｗ
151:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 10:29:16.17 x6U/JztJ
>>147
スクラロースは確かに加熱すると変な味になるよね
152:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 10:57:31.06 V9dH4oMT
糖アルコールと合成甘味料をごっちゃにして語っちゃいかんだろ
153:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 11:06:36.72 V9dH4oMT
つか、おから自体、膨張率や食物繊維の多さから、ダイエット食品的に扱われる事が多いが、
一つの食品として考えた場合に、大豆が畑の肉と言われるだけあって、それ程カロリーの低い食い物じゃないと思うから、嵩増しの混ぜ物等を検討中
154:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 11:15:40.36 JUUvkV72
ワカメとかヒジキ
最低限の砂糖醤油で煮詰めれば旨いど
155:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 12:47:46.23 2zZjZEJR
甘味に三ヶ月で8000円も使うなら、普通に制限しつつ三温糖でも使って運動した方がいいや
ダイエットって食う量減らすだけだから出費減るはずなのに、なんか逆の人っているよね
156:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 13:15:40.09 dfa+06w0
8000円分のエリスリムって言ったら3kg買えるんだけどｗ
砂糖の三分の一の量で同じ甘さって書いてあるから、砂糖9kgぶん？3ヶ月で？
そんな食生活に疑問を感じないって、なんかすごいな。
自分も紅茶やクックパッドレシピのおから蒸しパンに使うが
1袋（500g）開けたら2，3ヶ月はもつんだけどｗ
157:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 13:49:45.13 OV988/k8
もうやめようよ
この板のGSスレや代替スレ見たら、3ヶ月8000円とか飛び抜けていないでしょ。
ここが貧乏スレだから余計に気に障った人がいるんでしょ。
デブがデブに説教とか笑われる前にやめようよ。
158:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 13:52:31.71 1LLNJbMc
>>157
気に障ったというか素朴な疑問だったんだけど・・・
デブがデブに説教とかトゲのある言い方良く思いつくね
159:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 13:54:15.31 OV988/k8
>>158
デブ叩きスレ見てるからかもね
晒される前にやめよう
せっかくの良スレなのに荒らされたらもったいない
160:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 14:18:00.78 IuIOIxFC
貧乏スレだったんだ、知らなかったｗ
変なスレ見てるとそんなふうに感じるようになるんだね。
161:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 14:21:09.33 DPmYV158
8000円が飛び抜けてるって話じゃなくて
砂糖数キロぶんの甘味料を摂ってるって……!!って
普通にどん引きされてるだけだと思うんだけどw
貧乏だから気に障ったとか、説教ととるとか、ちょっと感覚おかしいんじゃないの??
162:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 14:26:22.14 4DTN6oWJ
スレチだが、たしかにちょっとどうなのと思う甘味料の量の話を
平然とされるとツッコミたくはなるねｗ
163:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 15:13:38.95 0W9TWH3U
自分が作るオカラ蒸しパンは甘味がまったく無いんだよな・・・・
タルタルソース付けて食べてるけど美味しいよ・・・
164:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 15:21:45.18 pOR9j5B6
なんちゃってパルメザンチーズ
生オカラをレンチンして、熱いうちにイタリアンドレッシングかける
パスタや玄米ご飯にふりかけると美味いよｗ
165:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 21:12:53.15 /ZlLACyu
普通の上白糖使ってるけど1㎏消費するのに数か月かかるよ？
他に甘味料はヨーグルト食べるときにかけるはちみつくらい、
こっちは500g消費に4か月くらいかかる。
166:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/05 21:45:29.56 2zZjZEJR
>>165
きっと大家族なんだよ！
そしてスレタイみて、安上がり食品なのに甘味に金かけちゃったら意味なすｗと思った
167:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/06 02:54:13.31 Q8svgKRL
結論は分かり切ってる事なのに、いつ迄ネタ引っ張ってんだろ
168:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/06 10:41:40.01 mrtbTuHu
★おから団子の作り方★
乾燥おからとグルテン粉(比率は4:1 ひき肉と玉ねぎとしょうがと塩胡椒をしてマゼマゼ。
一口サイズに小分けして油で揚げれば、おから団子の出来上がりです。
野菜とおから団子で水炊き鍋にすると、すごく美味しいですよ。
169:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/06 12:16:54.40 V4gH5m1v
この間おから団子カレーにしてみた。
おいしかった。
170:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/06 14:22:13.42 JHdUSpw5
>>168
乾燥だからグルテン粉？
生おからだと小麦粉でも良いの？
171:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 01:11:57.74 1PxxuM7v
お麩って小麦粉じゃなくてグルテンから出来てるから
ダイエット食材として活用できんのかな
172:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 09:23:32.60 X7Dd0c6z
おそらくグルテンはつなぎとして入れたんだろうから、つながりゃ何でもいんじゃないのかな
グルテンはちょっとパン臭くなる気がしないでもない
電子レンジのおから蒸しパンなんかはBPの異常膨張であって、
おからをレンジを使わないで調理する場合はつなぎを入れないとボロボロに砕け易い
173:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 14:29:53.30 kghLA8tu
おまえらの
安さ、手軽さ、低カロリー、満腹感、美味しさ
において最強の食べ物ってなんなん？
個人的には水かお茶w
安さと手軽さがネックだよね・・・
174:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 14:46:55.85 G/1XDHxT
>>173
おからお好み焼き
175:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 16:04:06.19 KZyvkNwH
>>173
ネックの使い方が逆だぞ
176:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 18:06:10.01 AAofuz0B
>>173
それは飲み物です
177:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 21:18:22.75 1PxxuM7v
量から考えると野菜が安くなってればダイエット食材になるよね
キャベツ、玉葱、人参、大根とか
茹でたりスープにしたり炒めるだけで十分ダイエット効果あり
178:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/07 21:20:50.42 0sW6/4Y6
>>173
その五項目を満たす最強の食べ物は無いな。
2つ3つ当てはまれば十分採用。そして、それ以外の部分が犠牲になる事が多い。
おから、豆腐、もやし、胸肉、キャベツ、魚のアラ、プロテイン
この辺が常連メンバー。
179:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 03:07:28.23 Qa+KeLEb
おから・卵・BPの蒸しパン作ったけど全然膨らまないな
大体1.3倍くらいにしかならないんだけどこれ普通？
180:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 06:57:47.12 u6FRuvnD
電子レンジ？
レンジで膨らまないなら何か基本的な部分をマズってる
181:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 15:21:33.89 knZ1XYrG
おからお好み焼きを作ってみた
乾燥おから
刻みタマネギと人参を炒めたもの
タマゴ
キャベツ
ニラ
和風だし
水
小麦粉を一切入れなかったので、パサパサになってしまった
やっぱり、つなぎに必要かな
山芋を入れ忘れたわ
でも、出来は、おからチャーハンのようになって、
軽く塩コショウとソースをかけたら、それなりに美味しかったわ
182:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 18:18:09.21 B6a3WJoh
手間さえかければ良い話なんだけど
料理してると腹減ってきてしょうがないんだよね・・・
>>178
キャベツを何か美味しくいただけないかな
手間ほぼゼロで
洗って何か付けて食いたい・・
183:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 19:39:24.99 2+333z5I
>>182
キャベツなんて簡単だろ
まず千切り⇒ごまドレ
コールスロードレ
流行の塩ダレ の3択
少なめであえれば、バリバリ行ける、胡椒や唐辛子でアクセントもアリ。
トマトを1個こま切れ混ぜかケチャップ少々入れてもいける。
184:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 20:21:26.32 CFDrfQhe
洗ってちぎってごま油＋塩
雪の下キャベツだとなおいいんだが高い
185:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/08 21:58:40.61 uCwYx13k
>>181
妥協の産物というか カロリー優先となると中途半端になるなあ
186:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/09 12:29:21.40 8j87pVOk
>>181
つなぎにグルテンをオススメするっす
187:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 09:56:07.76 rt7FHF2x
>>180
おから１０0g、卵1個、BP小さじ1/3で600W2分のレシピです
マフィン用の紙パックに入れてるんだけどね
188:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 11:45:53.85 qaSbwCsN
BPが湿気てるんじゃ？
189:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 15:20:48.21 3I+EYHG0
>>181
もう一度やり直し、入れ忘れた食材を加えて、
前回の食材
長いも（山芋より安かったので、こっちにした）
シーフードミックス少々
紅しょうが
つなぎのために、小麦粉の代わりにパン粉を入れてみた
パン粉の量は、全体の1/10程度かな
出来上がりは、それなりに固まっていたが、まだ柔らかすぎ
パン粉をもう少し入れたら、お好み焼として成り立っていただろう
やっぱり、長いもを入れたので、全体にモチモチ感があった
山芋だったら、つなぎとしても長いもより良いんじゃないかな
190:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 15:59:58.80 zH1Hdj7i
小麦粉の代用がなぜパン粉なの？
パン粉入れるなら小麦粉でいいじゃん…
191:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 16:06:16.45 cOjckcf9
片栗粉入れるといいよ
192:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 16:25:30.00 TGY/lqej
だからグルテンを･･･・・・・・・・・・・・・・・・・
193:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 16:48:39.36 3I+EYHG0
>>190
ネットでの情報で、
「パン粉の方がつなぎとしては有効」
というのを見たことがあって、実際試してみたら、そうだった
小麦粉を使っていた時に、食材を入れすぎた時に、
小麦粉を追加で入れるより、パン粉を入れた方が簡単だから、
という理由もある
194:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 18:58:02.01 CyJsi4rl
そしたらもう普通のお好み焼きを量控えめで
食べた方がいいような気がするんだけど…
195:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 20:47:56.36 FTfPw4pH
そういう我慢ができないデブが多いからやたら
違う食材に固執してるんじゃまいか？
196:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 21:10:56.32 rmRP4sus
>>194みたいな事が出来てたらダイエット板なんかいらないんだよ
197:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/10 21:15:01.53 DOBlcZLq
パン粉がつなぎとして有効って、デマだと思うよ。
ハンバーグにつなぎと称してパン粉を練り込むのは、肉汁保持が目的。
粉物でつなぎの役をするのは、グルテンの凝固能力なのだが、
パン粉は既に一旦加熱してあるので、凝固能力はかなり低い。
おからとパン粉を比べると、パン粉のほうが幾らかマシかもしれない程度。
つなぎ用なら、安上がりではないけど、小麦グルテンがダイエット用として最適。
「パン粉の方がつなぎとしては有効」ってデマ情報の出処を調べてみたけど、出てこないな。
198:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 01:28:06.51 KenC65YF
だーかーらーグルテン粉を使えと・・・・・・・・・・・・・・・
199:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 03:17:26.95 yIxXZXPL
最近グルテンフリー指向も盛んだからなあ
200:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 20:29:15.70 jYP8IeFo
最近おから餅にはまって良く食べるんだけど、●がコロッコロになっちゃうorz
水分を多めに摂ってもおしっこが近くなるだけで、●への効果はあまりなくて。
どうすればいいんだろう。
201:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 20:52:23.52 wmrUYNHm
>>200
食べすぎ
202:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 22:07:04.71 APaCF+5f
42 名前：名無しのひみつ[] 投稿日：2013/03/09(土) 12:43:30.34 ID:vlOuQrZl
舌で甘さを感じただけで肥満ホルモンが出るらしい。
だから人工甘味料を１００％使うと砂糖を食べたと勘違いして
余計な肥満ホルモンが出る仕組みらしい。
肥満ホルモンが出ると血糖値が下がって余計腹が減って何か別の物を口にしてしまう悪循環に陥るらしい。
人工甘味料を使う時は砂糖の量を減らす使い方をすると良いらしい。
例えば砂糖半分，人工甘味料半分にして肥満ホルモンの分泌を抑える使い方が良いらしい。
203:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/11 22:39:11.74 ql2bsxpQ
>>200
この手の質問定期的にあるよね。
運動、油分もとりませう。
204:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 09:31:06.73 su0899iv
お好み焼きは無理でもチャーハンはいいかもな
乾燥おからを水でもどして、あらかじめ炒めた玉ねぎと少量の肉で炒め
それっぽい味付けしたらそれなりに喰える。少なくてもご飯で作ったチャーハン
よりはずっとダイエット向きであろう。味付けの部分で工夫がいるんだろうけどさ
205:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 11:06:11.05 pcp92AL6
つか、おからの癖は大豆の青臭さや籾殻臭さだと思うので、
その辺が誤魔化されそうな濃いめの味付けの調理法であれば何にでも合うと思う
206:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 11:52:31.18 LLz9dsBV
>201
食べ過ぎってほど食べてない。おからは1日50gくらいだよ。
>203
そうだったのかorz
運動は臨月の妊婦なので無理、油分は適度に摂ってみます。
207:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 14:11:56.48 EzLO7PWn
逆に臨月だったら運動しろって言われない？
自分は臨月のとき毎日1時間ウォーキングと週２のマタニティビクスしてたよ。
208:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 16:00:13.08 aW3PQBAP
>>202
ネズミの肝臓に直接人口甘味料を注射したらインシュリンが出たってエビデンスしか発表されてない。
人が人口甘味料を経口摂取してインシュリンが分泌された例はない。
209:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 17:37:31.57 su0899iv
またか だったらお前は人口甘味料ジャブジャブ使えばよいよ
０カロリーなんでしょ
いくら食べても太らないんじゃね
210:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 17:42:34.88 NT3mVJPC
なんでこの人怒ってんの？イミフ
211:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 21:25:07.01 IU/NAH5w
きな粉ペースト食って腹一杯
212:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 21:32:26.68 VKRDgva7
アメリカのテキサス大学サンアントニ オ健康科学センターのシャロン・ファウ ラーさんの報告によると、ダイエット飲 料を1日2本以上飲んでいる人は飲んでい ない人にくらべてウエストサイズの増加 が6倍だったそうです。
「すい臓には甘味を感じる受容体があ って、甘いものを摂取するとインスリン を出す。すると、空腹を感じるのと同時 に余分のカロリーを脂肪として蓄積しま す。
ボストン大学医学部のバーバラ・コー キー博士の研究によると、すい臓は人工 甘味料にも反応し、大量のインスリンを 出すことがわかりました。それによって 、余分な脂肪が蓄積され、太るしくみが 発見されたのです」
213:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 21:43:08.96 LLz9dsBV
>207
運動はするなともしろとも何も言われないけど、上の子がいるので1日1時間程度の
散歩はしてます。
それでも妊娠期間中ずっと便秘に悩まされて、下剤も処方してもらったけど
腹痛がひどい張りにつながるんで、できれば食べ物で改善したいなと。
マタニティビクスは上の子を連れていけないのでやってない。
214:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 22:31:59.85 sw3wDbjW
便秘の原因によってはかえって悪化するので、おからは摂り過ぎ注意。
目安は一日50グラムだそうですよ。（生でね）
ほんで食物繊維には水溶性とか不溶性とかあって、おからは後者なんですが、水溶性のも摂った方がいいらしい。
難しいことはよくわからないけど、寒天くえってことらしい。
215:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 22:50:25.35 0B3IN/ZD
片栗粉のとろみでもいいのかな
216:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 23:07:54.07 IU/NAH5w
>>215
全然駄目じゃね？
217:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 23:15:12.98 0B3IN/ZD
>>216
うぇ
218:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 23:44:39.39 1c6hhqPU
いったい、なぜ「カロリーゼロ」で太ってしまうのだろうか。
一つには、「心理的な要素もある」と前出のファウラー氏は言う。
「カロリーゼロ飲料を飲んでいることで安心して、他の食べ物を余計食べている
という指摘があります。飲料で太るのではなく、心理的な理由による食べ過ぎが
原因だという説です。これも太る一因でしょう」。
アスパルテームでは約40%の世界シェアをもつ味の素の広報部も、こう話す。
「テキサス大学が行った発表は注目していますが、検証しようにも研究の手法や
データの詳細が明らかにされていないため、判断しようがありません。
もちろん、アスパルテームの安全性には絶対の自信があります。
FDA(米国食品医薬品局)も徹底的に調べてくれました。
ただ、やせ薬ではないので、他の食べ物を食べても太らないというわけではない。
食欲増進作用や脂肪の代謝を阻害する作用があるという説があるようですが、
そのような研究結果はありません」。
219:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/12 23:50:19.48 1c6hhqPU
コーキー博士の動物実験(膵臓細胞に人工甘味料)を考察した人のブログ
URLﾘﾝｸ(d.hatena.ne.jp)
220:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/15 08:12:13.61 Pb2c38Rk
コーキーコーキーってお前のしつこさは何なんだ？
ってレスすると、「どうして怒ってるの？イミフ」とかいって逃げるんだよなw
221:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/15 08:13:43.30 f2RHuPwh
コーギー博士に見えたｗ
222:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 01:45:22.57 tqiCP1ex
おからマフィン（もどき）略しておかマ作った。
美味しいです。
223:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 12:21:15.52 heTjf2+c
マフィンとかスコーン作りたいが、手軽な蒸しパンで妥協してしまう。
224:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 14:07:02.84 +GBRQzn2
確かにオーブン焼きだと時間かかるからなぁ・・・
225:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 15:46:28.06 /ZzpejEZ
蒸しパンうまいよ、蒸しパン。
226:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 17:05:30.10 jtdms2Vn
>>225
虫パン、カロリー高いよ、蟲パン。
227:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/17 17:55:29.51 heTjf2+c
市販の蒸しパンだとヤバイ事になってそうだけど、
おからと人口甘味料でつくれば、カロリーは結構低い。
228:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/19 01:48:43.34 o/COrwY2
キョーワのパウダー4キロ買ってみた
送料込みで、2310円 1キロ当り、577円
1キロパックになっているが、体積は、小麦粉の倍以上あるな
賞味期限は、3ヶ月とあるが、
粉物の賞味期限って、あまり問題になかったはずだが、
おからだとマズイのかな
家にある小麦粉、封を開けて2年以上経過するが、何も問題ないのだが、
小麦粉と同じ扱いではダメなのかな
229:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/19 02:16:48.97 pnXvvM7u
虫の侵入を防ぐ意味で冷蔵か冷凍保存をするように自分はしている。
230:228
13/03/19 02:51:57.28 o/COrwY2
>>229
サンクス
粉物だから、賞味期限はあまり気にしないでいいんだよね
砂糖より虫の侵入は少ないと思うので、
しっかり密閉できる容器に入れておけば問題なさそうだ
231:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/19 19:08:01.67 HKiR7Sn2
脂分が酸化するんじゃなかろうか。
232:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/20 20:50:28.14 ge5t5sot
乾燥してるものなら冷凍しておけば大丈夫じゃない？
自分は生おからしか買わないから実際どうなるか知らないけど
233:228
13/03/22 00:09:49.95 s8NZhcTa
>>228
さっそく、小麦粉の代わりにこのパウダーを使って、
お好み焼を作ってみた
上のスレでは、繋ぎとしてパン粉を使ったようですが、
これには、繋ぎとしてパン粉も小麦粉もいらないですね
それなりに固まります
おからパウダーでも、メーカーによって違いがあるのかな？
パウダーのきめ細かさが繋ぎに影響するのかな？
食べてみました、うまーーーでした
今まで、ダイエットのために、お好み焼は避けていましたが、
これからは、これを使ってガンガンいきますわ
味も違和感がなかったから、これなら、
おからホットケーキも作れそうだな
234:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/22 13:38:23.95 PSX/TBZb
おから餅うますぎる
235:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/23 11:09:45.43 TT1AI99W
生地を焼く場合は、生地を膨らます用途以外だったら小麦粉の代替は可能
膨らます用途だと他に粉を加える必要がある
236:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/23 12:53:00.90 wOEdEBZo
>>235
おからクッキーとかのレシピを見ると、
片栗粉を少々加えているのが多いが、
小麦粉よりも片栗粉の方が膨らむのか
237:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/23 16:54:53.50 acRkiBVs
むしろ繋ぎとかそういう感じだが
安く仕上げるなら小麦粉だけでもいいが、カロリー抑えたいなら片栗でできるだけ少量つかうことかな
なくてもなんとかなるなら使わんでも良いが
238:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/23 21:17:56.56 silZLQT9
片栗粉はクッキーみたいな乾燥焼き状態になるものだとつなぎにはならないよ。
普通はサックリした食感にするために使う。
水分を残すようなレシピなら可能。おから餅とかがその筆頭だね。
239:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 03:13:56.14 hEu3Pj9O
>>238
お菓子類を作るときは、
片栗粉よりコーンスターチの方が良いのでは
240:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 09:44:08.82 W6i7v+wY
>>239
物によると思うけど焼き菓子で少量ならどっちでもいけるとおもう。
ミルクボーロとかならちょっと風味が違ってきて厳しいかも。
カスタードクリームとかのとろみ要員では無理。片栗粉は冷めるととろみがなくなる。
おからクッキーのレシピに入ってるのは、たぶん食感がガッチガチにならないようにだと思う。
つなぎとしてはグルテンとか最近よく聞くよ。
使ったこと無いのでよくわかんないけど。
241:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 14:59:00.59 3dCU/cJF
要はこの手の粉物って、とにかく繋がればなんだってそれなりに食えるんだよね、繋がらないから
小麦粉を使う、米粉もそば粉もそうだ、おからだって、それだけで作れりゃそうしてるだろ
242:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 16:27:36.06 +T3oGax2
極端なことしないでも小麦粉や本来使うものに何割か使うくらいでもいいんじゃないの
ダイエット目的ならおからより野菜のがいいような気もする
キャベツ１玉１００円くらいだとしたらサラダ、炒め物、スープでボリュームだらけでいいと思う
243:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 16:53:12.57 3dCU/cJF
おからは只の野菜じゃ不足しがちな栄養素が豊富なんだよ
特にタンパク質とかな
244:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 17:02:15.68 +T3oGax2
納豆あたりは？発酵食品だし
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 17:22:52.24 3dCU/cJF
おからより納豆が好きならそれでいいんじゃねえの
別に安くてカロリーがそれほどでもなければ肉でも魚でも牛乳でもスレ的なんでもいいけどね
おからを使うのはおそらく小麦粉の代用や増量目的であって、その代用が納豆でできるかどうかね、
そういう人には意味はないが
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 18:57:32.69 8IeoKxiC
おからお好み焼きやってみたが、マヨがないと食えないね 味気ないんですぐ飽きる。ソースだけじゃ辛いだけ。
いくらでも食べられるらしいという話のポテトサラダ風にしてもマヨはいるしな
ローカロリーと美味さは比例しない
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 19:47:21.50 Qyk8ALAO
そりゃそうだよ。
ダイエットが必要ならどっかしらである程度の我慢をしなきゃね。
高カロリーでおいしいものをほんのちょっとだけ食べるんでも良いわけだし。
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 20:07:23.02 oyziPKiS
＞お好み
ほんだしを入れると割りと食える気がするんだが
まあ、人によるわな
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/24 20:13:58.44 3dCU/cJF
俺はもともとマヨ入りのそういうのって好きじゃないし、全然問題ないな
ソースをほんのちょっとつけるぐらいで十分、場合によってはそれすらない
というか、おから関係あるのか、という感があるな、じゃ小麦粉オンリーなら
マヨなしでも美味しく食えるのか、そういう人は
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/25 04:04:55.11 iTHr9zHy
おからお好み焼きの生地には顆粒だしと醤油を混ぜてる。
オタフクの甘いソースが使えないのが残念。
中濃ソースを控えめに、その分マヨ増し。
味は悪くないと思う。
グルテン入れても、つなぎが弱くてボロボロだけど。
やっぱり粉もん代用なら、微粒子おからパウダーが良さそうだ。
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/26 01:53:01.23 ddufVCo2
キャベツ、ニンジンの千切りに卵の白身を混ぜます
焼いてソースとマヨネーズを少しかけるとお好み焼きっぽい
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/26 23:09:55.49 u0xYPqUA
>>233さんの書き込み読んで自分もおからパウダーでお好み焼きやってみました
つなぎが卵1個だけだったからか少々まとまり悪くてひっくり返すのが大変だったけど
普通に美味しく出来ました♪小麦粉一切使わずに出来るって嬉しいな
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 13:41:45.66 igEn7gT8
マヨネーズ・ソースの組み合わせ+豚肉、卵とかキャベツがが味がないおからの味付けだからな。
小麦粉使うやつよりはいいが、おからお好み焼き自体にはカロリーはありそうだ。
そういう部分で味付けの面も減らしてしまうと味が著しく落ちる。
ソースとマヨネーズを少しかけるだけだと薄味すぎて物足りない。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 17:10:46.66 aNzFGSlZ
だからだしを入れろって
あと自分は糖質減らすダイエットなので
小麦粉のかわりに使えるってだけでもじゅうぶんだから
調味料のカロリーやマヨネーズの脂質などはそれほど気にしないね
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 17:13:20.22 oWP4ILMS
このスレはおから病かのようにおからのみに執着してるのは何故だ
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 17:19:55.88 LgIoh/d1
おからブームなのでは
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 17:36:03.74 w2Se5wjR
>>253
イヤならソースとマヨネーズたっぷりな普通のお好み焼きを少量だけ食べればいいじゃん
こってりで味の濃いものを量もたっぷり食べたいならそのままデブでいれば
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/27 18:54:11.30 LgIoh/d1
>>257
> こってりで味の濃いものを量もたっぷり
いやぁ耳が痛い
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/28 22:21:03.43 lDxLIQGa
>>233
おからホットケーキを作ってみたが、イマイチだったな
卵、牛乳、ベーキングパウダーじゃ、おからの味が消せないな
甘味料を多めに入れれば、焼き焦げ易くなるし
お好み焼は、出し汁とか山芋を入れれば、
消せるが、ホットケーキでは無理かな
おから蒸しパンというのが、ネットであったので、
そっちを作ってみるかな
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 00:58:29.07 JENnG89P
当たり前だが、おからじゃ小麦粉の変わりにならんから
味にうるさいなら、そもそもという感
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 06:26:40.59 5XiEEGfy
俺もおからの味自体嫌いじゃないので、おからの味を消す必然性を感じない
そもそも原料が違う訳だし
まあ、パサついて食べ辛い場合等に牛乳でまとめたりはするけどね、それ位だな
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 13:27:29.42 RMmDTl14
パサパサ、固い、甘くないパンが好きな私はおからパン作っている
手間はかかるが
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 19:42:37.84 neOlHcaZ
ホームベーカリーで焼くパン焼くときに乾燥おから入れてるが、パン自体まじめに作ったことがないから失敗が怖くてせいぜい20グラムくらいしか入れない。
考えてみたら粉を１００％おからに置き換えてもモノとしておかしくないのっておから蒸しパンだけだな。
粒子の細かいやつで作ったら普通にうまいしすごいな。
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/29 22:45:41.95 JENnG89P
味で言えばきな粉とかも悪くないのでは、とも思ったがカロリーが小麦粉と
大差ないんで板的には意味がないな
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 07:59:39.74 nT99kEDU
おからパウダーとベーキングパウダーと水だけで蒸しパンできる？
牛乳や卵は控えたいと思ってます。
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 09:56:09.75 sdq7uXrc
レンジならおからとBP、水だけで出来るよ
マジに鍋やフライパンで蒸すのとか、オーブン調理料理になると、固まりにくく膨張しにくいので、何らかのつなぎがほぼ必須
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 17:39:17.05 nT99kEDU
>>266
教えてくれてありがとうございます！
助かりました、早速チャレンジします！
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 19:34:11.07 SpisYLeC
おから餅(甘酢)美味すぎワロタ
これで勝つる！
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 20:04:43.92 CwDcXvBM
>>268
成形した後、どれが一番いいのか？
フライパンで焼く
沸騰したお湯に入れる
レンジでチン
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 20:48:33.70 Ei8p8CDu
>>269
フライパンで焼くがオススメ。
もう少し寒い時期だったら、鍋のシメ的に入れるも有りだったけどね。
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/30 21:05:45.65 CwDcXvBM
>>270
サンクス
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 09:00:08.90 0DpOUtr5
>268
甘酢だれ？レシピクレクレ
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 09:11:12.04 2miBruNP
>263
乾燥おからは水に戻さず粉状のまま入れてますか？
ダイエット用にふすまパン焼くつもりでホームベーカリー買ったものの
ふすまパンミックス高いし、おからパンにしようと思ってる
クックパッドのレシピでは、強力粉と生おから5：5程度が上限みたい
強力粉オンリーのパンより膨らまなかったり、難しそうだ
茨の道くさいけど頑張らねば･･･
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 09:35:03.37 0EADnkF7
パンよりパウンドケーキとか作る方が多いけど、配分は結構シビアだよ
海外だとタピオカ粉とか使ったグルテンフリーの粉も結構あるので、その辺使うのも手
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 12:59:00.90 e5330a1p
おから蒸しパンって、凄いな
簡単に早く作れて、いろいろな味で作ることも出来る
水分を沢山取らないと食べられないから、食べ過ぎにもならない
レンジでチンして作る料理って、時間調節が難しくて、
失敗ばかりしていたので、ほとんど作らなかったが、
これは、多少時間オーバーしても食べられるのが良いわ
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 13:27:23.63 38biyPpI
おから一度に食べ過ぎると胃が苦しくなるもんね・・・
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 14:11:48.65 0EADnkF7
小麦粉等のつなぎ不使用の100%おから蒸しパンはレンジの内部膨張の凄さだろうね
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 19:42:47.35 IPhVxjb/
つなぎって小麦粉以外でなにが使える？量を抑えられるなら高くてもいいが
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 20:06:53.95 UjiCcTBU
>>272
・甘酢たれ
醤油 大さじ2
酢 大さじ1
シュガーカット 大さじ半分(または砂糖大さじ2)
フライパンで焼き目を付けたおから餅に投入
強火か中火でトロミが付くまで絡める。クソうまかったよ。
食べる時に海苔で巻いても美味しかった
(おから餅は 生おから100g 片栗粉50g 水100cc ほんだし小さじ半分)
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/31 20:26:27.29 0DpOUtr5
>279
ありが㌧
明日やってみる！
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 00:34:57.04 FfPrkH4r
>>273
粉のままで加えてる。強力250ぐらいのレシピなら、強力230くらいにしておから粉10~15くらい入れる。適当だけど。
>>278
蒸しパンならむしろ小麦より卵が王道。
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 07:43:04.27 e/4LC2iO
>>278
色々あるよ
小麦に由来するグルテン等じゃなければ、大豆に由来する物、きな粉や大豆粉等、
ジャガイモ由来の片栗粉やトウモロコシ由来のコーンスターチもつなぎになりうるし、
サイリウム、タピオカ粉、グルーガム、キサンタンガム
卵はケーキやパン作りでは昔からある手法だし、
ただ、メレンゲの膨張力だけで膨らませた場合はスフレチーズケーキみたいな
柔らかなふわふわな生地になってしまうので、その辺の好みはある
メレンゲに限らず食材によって個性は違って来るので、好みは自分で模索するべき
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 10:04:31.35 wslwMaCc
>>279
>(おから餅は 生おから100g 片栗粉50g 水100cc ほんだし小さじ半分)
おから餅には、つなぎとして、片栗粉がおからの1/2必要なのか
これじゃ、ダイエットには向いていないな
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 11:22:34.57 FFuwjFY5
餅を食べるよりはいくらかマシって感覚なのかな
おからパウダーとサイリウムのおから餅はマズイしね……
285:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:13:39.07 wslwMaCc
>>284
確かに、餅よりいくらかマシだが、片栗粉50gって、凄い量だぞ
小麦粉とほぼ同じカロリーで、栄養価は、こっちはほとんどなし
ここでオススメする食べ物ではないような気がするが
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:17:10.03 ukbnDSYe
>>282
つなぎとしてもっとも強力なのはどれ？
小さじ一杯で一食分なら完全にくっつくようなのがベストだがｗ
287:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:20:15.32 FfPrkH4r
>>283
私は乾燥おからで作るけど、乾燥の状態で片栗と同量だとかなりもっちり仕上がるよ。
乾燥が4倍の水で生に戻るとして、生おから100なら片栗10前後まで減らせるのではないかな。
その分水は差し引く感じで。
私はいつもぎりっぎりまとまるくらいの量に適当に継ぎ足しながら袋の中でモミモミする。
片栗粉の性質もあって、丸めるのは無理だけど、ぎゅーっとしたらその形で一応とどまる程度の型さがある。
そのままレンジでチンしてやったらちゃんと固まるよ。
たぶん見た目の体積で乾燥おから２：片栗粉１くらいの割合で作ってると思う。
焼き色を付けたい場合はこの加熱の後で焼く。
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:20:46.80 FfPrkH4r
>>286
だから何つくるんだよ。それによるよ。
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:22:21.44 FFuwjFY5
> 片栗粉50gって、凄い量だぞ
知ってるよ
ちなみに自分は本人ではないからねｗ
ただどこまでがダイエット向きかとか、安いか、とか人によるから
このスレにふさわしくないとか騒ぐのってムダじゃない？
その話題でスレが埋まってるとかならともかくもｗ
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:30:51.30 ukbnDSYe
>>288
最強なのは一つと思うのだが、例えばお好み焼きとか蒸しパンとかで
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:36:54.52 FfPrkH4r
>>290
え？何？アロンアルファ？
ってマジレスすると自分結論出してるなら何故人に聞くの。意味がわからない。
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:50:25.85 ukbnDSYe
意味不明だなあｗ
要するに知らないのか、バカにしたいだけなのか知らんが答える気一歳無い訳ね
クズと知らず、聞いた俺がバカだった
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 12:51:45.04 8Hepq7PK
クズはお前だろ
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:08:55.84 ukbnDSYe
単発ですかｗ
バカにして答えない方がクズだろうに
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:22:01.35 8Hepq7PK
何？単発ってｗ馬鹿じゃね
ダイエットがうまくいかないイライラをここの人達にぶつけないでね
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:23:47.91 twrQ84qC
おからとだしがらの昆布と鰹節で作った佃煮と
人参と玉葱のみじん切りで卯の花作った
真新しさは無いけど、小麦粉も片栗粉も使わなくてヘルシー
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:50:27.80 e/4LC2iO
>>283>>287
生おからと片栗粉の割り合いでは、私感では、モチモチさを保つなら10:3位の割り合いが限度だと思ってる
その割合いを割るとくっつくにはくっつくが餅って感じではなくボソボソして来る
298:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 13:58:20.47 FfPrkH4r
そうだね。どこまで妥協できるかは人それぞれなのでやってみてもらわないとわからないとおもう。
おからも片栗も水分の浸透の仕方が独特だから、水は少しずつ加えてみると模索しやすいよ。
最終的な仕上がりは加熱してみないとわからないの辛いところだが。
おかず系ならマッシュしたじゃがいもをいくらか混ぜてもイケるよ！
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 16:03:36.48 ukbnDSYe
>>295
> 何？単発ってｗ馬鹿じゃね
君みたいなのを単発という
> ダイエットがうまくいかないイライラをここの人達にぶつけないでね
いや俺別にそんなのしてないし。気をつけてはいるだけでね
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 16:40:32.60 DJmi2b2n
もう黙れよ。単発が現れるって事は君のことうぜえと思った
第三者が口出しにくるほど見苦しいって事だよ
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 19:47:52.00 nzNqZj3X
>273です
ふむー
強力粉230に対し、乾燥おから20未満だと
水分を含んだ時の総量はレシピより増えるけど、失敗はしてないカンジなんですね
しかしホームベーカリーの説明書をざっと読んだだけでも、
思ってたよりかなりシビアだとわたしも感じました
最終的には一般的なレシピより、小麦粉を半分くらいにするのが理想
試行錯誤してみます
レスくれた人有難う、参考にさせていただきます
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/01 20:00:18.00 ukbnDSYe
>>300
またですかｗ
> もう黙れよ。単発が現れるって事は
違うね、大抵は非難された側の自作自演さｗ
> 君のことうぜえと思った
とんでもない事をいうね、君。
人がちゃんと答えてたら、アロンアルファというバカにした答えのどこに
まともな人間性があるというのやら。
> 第三者が口出しにくるほど見苦しいって事だよ
用途は？と問われてお好み焼きや蒸しパンの返事が
アロンアルファで、問題ない、バカにもしてないとでも？
凄い偏った第三者ですねｗ
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/02 10:39:18.09 K9wQcR7e
小麦粉置き換えのおからクリームシチューはイマイチかと思って期待しないで作ったら結構美味かったな
ま、好みはあるやも知れんが
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/02 16:07:02.20 A0vl/W6r
>297
私もそんなもんだと思った。
でんぷんが1/3下回るとボッソボソになる。
今は4割くらい加えてるかな。
ネットでレシピ見てると「ヘルシー！ダイエットに！」なんて書いてある割に
おからと片栗粉同量だったりして、ご飯食べるよりマシなのかもしれないけど、
それじゃダイエットにならないんじゃ…と思うこと多々。
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/02 21:37:21.70 8b9juDdr
>>303
自分もやってみた事あるが、シチューにおける小麦粉の役割をおからができてるかって言われると全然ダメだなって感想だった。
シチュー食べるときにパンとかご飯食べる代わりにおから入れてかさましするのは良いかも。
それよりもショックだったのは、
ルーなしで作ってみると、シチューって小麦粉大して入ってないんだよね。
そもそもとろみのためだけに入れてるもんだし、おからでそのとろみが再現できないってなると、じゃぁもうミルクのコンソメスープでええやんってなっちゃう。
味に影響って意味ではバターとかの方が重要なんだろうね…
>>304
本物の餅のカロリーが恐ろしすぎる
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/02 23:32:01.43 szTQ2Ba6
>>283
たれを入れても300カロリーだし一食がこのカロリーならいいんじゃないかな。
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/05 12:12:40.41 lKFn6Uvf
おから餅より、つなぎのいらない
お好み焼
おから蒸しパン
が、良いわ
全部おからだと、水をかなり飲むため、沢山食べられないが、
少しでも小麦粉（片栗粉）が加わると、食欲が増すように思える
小麦粉自体に、食欲を旺盛するようなものが含まれているのかな
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