酒粕ダイエット
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400:名無しさん＠お腹いっぱい。 12/02/21 20:56:15.45 JGvAahIK >>398 酒粕で酵母、全然思いつかなかった！ パン出来たらまた教えて〜 甘酒も作って次の日になるともうピンクになってたりするよね 練り酒粕なんて袋から出したらすぐだ 401:名無しさん＠お腹いっぱい。 12/02/21 20:58:50.65 JGvAahIK >>399 Q.酒粕が黄色やピンク色に変色するのはなぜですか？食べられますか？ A.酒粕は、糖・アミノ酸の相互作用によって変色します。その作用は温度が大きく影響します。 変色しても品質や栄養価には全く変わりありませんので、食べられます。 かえって熟成してまろやかな味となります。 402:名無しさん＠お腹いっぱい。 12/02/21 21:02:24.30 Yg5bWilb 正月に友達と餅つきしたら、料理するなら使う？と餅とり粉をもらった。 要は米の粉で上新粉のようなもんだから上新粉として使えるだろうと思って 以前から酒粕利用の一つとして作ってみたかった酒まんじゅう作った。 普通の酒まんじゅうは結構砂糖入れるみたいだったから、 減らして酒・酒粕入りの肉まん？みたいな生地にした。 あんこはないし、甘味は控えたいので とりあえずギョーザの具的なあん入れて酒肉まん。 予想以上に美味かった！ふかふか良い匂い饅頭うまー！ バラ粕だから柔らかく練るのに時間かかったけど、練り粕なら生地は混ぜるだけで超簡単 分けて包むのがちとめんどいけど、蒸したらむっちり膨らむから包みは適当でも良さそう
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