【おから】安上がりダ ..
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314:名無しさん＠お腹いっぱい。 09/08/24 17:40:42 wm2mUm8E >>312 ヒントくれてるんだから、「麩 炭水化物」「麩 作り方} くらいで多少はぐぐりなさい。 食品別炭水化物量 http://www.drrk.net/carbo.html 小麦粉からグルテンを取り出すのは正しい。 たんぱく質を洗い流しているが、炭水化物は残るみたい。 麩を100gも食べることはないと思うので、 気にするほどでもないかな。 315:名無しさん＠お腹いっぱい。 09/08/24 18:48:46 8PraUM0C 100gあたり 小麦粉 一等薄力粉 熱量(カロリー) 368kcal タンパク質 8.0 g 脂質 1.7g 炭水化物 75.9g（うち食物繊維 2.5g） 小麦粉 車麩 熱量(カロリー) 387kcal タンパク質 30.2 g 脂質 3.4g 炭水化物 54.2g（うち食物繊維 2.6g） http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/002/001.pdf 小麦粉と麩はカロリーも大差はなくともに食物繊維も多いとは言えない ただ麩で特筆すべきはタンパク質が小麦粉の数倍多く含まれていること したがって蛋白源を肉に頼りがちな人には栄養バランスの改善には役立つだろう 膨らんだ車麩2枚も食べれば結構腹の足しになるしね 問題は値段だが業務スーパーとか卸市場でキロ単位で買えば数分の一の値段で買える あと蛇足だが http://nr.nikkeibp.co.jp/science/20080417/
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