低カロリーのおかずの ..
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678:名無しさん＠お腹いっぱい。 11/03/01 08:39:39.93 1bDvjGwD ＜材料＞ キャベツ一玉 塩 大匙3。塩揉み用。 胡椒 大匙1 柚子 少々。柑橘系の皮ならなんでもいいかも ＜調理＞ ・キャベツを洗って、外側の色違ってたら2〜3枚剥く 剥いたのは炒めるなり煮るなりして別途食うなり 捨てるなりする 特に色違わなかったら全部そのまま使う ・キャベツ千切りにしてボウルに放り込む ・塩振るってぎゅうぎゅうに潰す ・30分くらい放置 ・水絞ってまたぎゅうぎゅうに潰す。 ばんばん水出るから絞れるだけ絞る ・ゆずの皮を少し卸して放り込む ・荒挽き胡椒を振る ・混ぜたらタッパーに詰めて冷蔵庫へ。 ちょっとずつ出して漬物のように食う 漬物というかザワークラウトもどきというか 本家の味付け気に入らなかったから柚子胡椒にしたら 結構いけたという品 寒玉でも問題なく作れる 夏向けだと茗荷やら大葉やら入れても美味しい 塩揉みした後は好きな味付けでいいかも 常温放置で1週間くらいほっとくと本家ザワークラウトになる 俺はフェンネルと酸っぱいの苦手だからやらないけど…
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