低カロリーのおかずの作り方を教え合おうぜ

低カロリーのおかずの ..

662:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/01/15 06:43:39 v8x5oRmi
恐らく売れ残りであろう白菜が安かったから水キムチにした

＜材料＞
・白菜　　　300g～2kg

葉っぱをよけて茎だけでやるのがおすすめだが
普通は全部漬けるな
そういえば白菜の代わりにだいこん使ったり
両方一辺にやるのも良い

調味は好みで調整してくれ
小麦粉と塩と砂糖と生姜だけは必須だ

・小麦粉　大匙1～2
・塩　　　　大匙1～5
・砂糖　　　小匙1～大匙1
・生姜　　　にんにくの倍くらい
・ネギ　　　半分～1本
・唐辛子　 1～2本
・にんにく　1片の半分～1片

でかいの1把の半分で1.5～2kgくらいかな
サイズにもよるが1把の1/4で300gくらいだろう
鍋か洗面器レベルのでかい器に、といっても洗面器はやめろよ
500gくらいまでなら鍋とかフライパンで作れるかな
他の調味料も分量にあわせて加減してくれ

＜調理＞
白菜を食べやすいサイズに切って
塩ばらばら振って
まな板使ったり別の鍋かなんか重いもんのっけて
30分～1時間くらい潰す　…A

その間にお湯1Lくらい沸かして
砂糖溶かして
水で溶いた小麦粉を混ぜて5分くらい煮て冷ます
ダマにならないように茶漉し使いながら混ぜてもいい
時々混ぜて火加減調整しないと吹きこぼすぞ
すげー薄くて良い　…B

後は生姜とにんにく摩り下ろして
唐辛子のタネとって輪切りにして
ネギ5cmずつくらいに切って
縦に割って開いて細切りにしてく　…C

Bが冷めたらCを混ぜて、Aの器に入れて手で混ぜる
後は上からラップで蓋するなり
ジップロックやらビニール袋2重にして密封したりして
常温で2～3日放置
毎日混ぜた方が味が馴染むな

＜食べる＞
味付いたら食えるけど、一応発酵食品なので
酸っぱくなってから食うもののようだ

出来上がったら汁から引き上げてそのまま食え
液も飲むとか聞くがしょっぱくて無理だ
ペットボトルかなんかにとっといて
薄めてスープベースに使うなら悪くない

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