【15分】デニーズ　Denny's キッチン【5枚目】

【15分】デニーズ　Denny's キッチン【5枚目】 at PART

1:FROM名無しさan
06/08/26 11:42:57
デニーズ公式
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前スレ
【１５分】デニーズ　Denny's キッチン【４枚目】
ｽﾚﾘﾝｸ(part板:-100番)

過去スレ
デニーズ　Denny's キッチン３　【セブンアイ 7i】
ｽﾚﾘﾝｸ(part板)
デニーズキッチン板【２ピーク目】
ｽﾚﾘﾝｸ(part板)

デニーズキッチン板
ｽﾚﾘﾝｸ(part板)

バイト板総合スレ
デニーズへようこそ♪【16番コール】
ｽﾚﾘﾝｸ(part板)

ファミレス板スレ
デニーズ　Denny's その7　【セブンアイ 7i】
ｽﾚﾘﾝｸ(famires板)

2:FROM名無しさan
06/08/26 11:45:31
適当にテンプレ用語集（役職編）

S/C（ショートオーダークック）
　　キッチンでオーダー上げたりする人
M/D（ミスター/ミスデニーズ）
　　フロントでオーダー取ったり会計する人
C/H（クリーンヘルプ）
　　皿洗いやったり掃除したりする人。小規模店ではいない

F/L、K/L（フロントリーダー、キッチンリーダー）
　　それぞれの中で一番えらい人
S/L（シフトリーダー）
　　店長副店長不在時の時間帯責任者。バイトでもなれる

U社員（ユニットしゃいん）
　　バイト君のこと
D社員（ディレクショナルしゃいん）
　　地区内で異動されまくる。かわいそうな人
AUM（アシスタントユニットマネージャー）
　　副店長。当たり外れがある
UM（ユニットマネージャー）
　　店長。これも当たり外れがある。特技が昼寝の人多し
DM（ディレクショナルマネージャー）
　　地区で一番えらい人。たまに来てウロウロして文句言って飯食って帰る
ZM（ゾーンマネージャー）
　　ゾーンで一番えらい人。滅多にお目にかかれない

3:FROM名無しさan
06/08/26 11:49:14
適当にテンプレ（キッチン用語編）

マイクロ　　　　　　電子レンジ
フライヤー　　　　　揚げる
ボイル機　　　　　　茹でる、ソースなどを暖める
グリル　　　　　　　鉄板
チャーブロイヤー　網状鉄板、肉類に焼き目をつける
エッグバーナー　　コンロ（新しい店舗では無い）
電磁調理器　　　　名前の通り（フライパンがよく逝く）
オーブン　　　　　名前の通り
ドロアー　　　　　　引き出し状の冷蔵、冷凍庫
リーチイン　　　　　扉が透明で引き戸の冷蔵庫
フリーザー　　　　冷凍"室"（夏は天国。冬は地獄）
チルド　　　　　　　冷蔵食品
ドライ　　　　　　　乾燥食品、長くもつ調味料

アップ　　　　　　　料理を完成させて出すこと
15分　　　　　　　　オーダー上げるのにこれ以上時間が掛かると怒られる
10分　　　　　　　　ランチでこれ以上時間が掛かると怒られる
潰れる　　　　　　　15分以上経ってるオーダーが複数あるヤバイ状況
プリパレ　　　　　　野菜を切ったりする準備のこと
スタンダード　　　　料理の作り方がのってる教科書
ピーク　　　　　　　忙しい時間帯（11～14時?、18時～21時?）。無論大忙し
アイドル　　　　　　暇な（客が余りいない）時間帯。でも大忙し

4:FROM名無しさan
06/08/26 11:50:26
マイクロ　　　　　電子レンジ→マイクロ波で加熱することに由来する
フライヤー　　　　揚げる→ポテトや野菜用、その他で使い分ける
ボイル機　　　　　茹でる→麺類以外に冷凍パックやソースなどを暖める
グリル板　　　　　鉄板→肉・野菜用とパン用で使い分ける
チャーブロイヤー　縦型網状鉄板→肉類に焼き目をつける、余計な脂分が抜ける
エッグバーナー　　コンロ→いわゆる蛇の目、ガス式
電磁調理器　　　　新店舗でのコンロ代替→金属モノはみるみる内に加熱される
コンベクションオーブン　ドリアや野菜を焼く→熱風で焼き色をつける　　　　　
スピードオーブン　新店舗でのオーブン→電気式で、ずっと扉開けてると温度が下がってく

トング　　　　　パン屋で見かけるパンを挟むもの。これを自分の手のように使い調理を行う
菜ばし　　　　　異物混入を防ぐため、ボイル機で麺をかき混ぜる以外基本的に使わない
キッチンエード　卵を攪拌したり、残ったソースを掛ける時に必須
手付きボウル　　ボウルに取っ手があり、食材を加熱、合えたり運んだり、プリパレ時に必須。高いらしい
加熱用プレート　食材を載せマイクロ加熱時に使用。手付きボウルのフタも兼ね併用したり。これも高いらしい
カッティングボード　まな板。調理スペース全体分ありかなり長く大きい。漂白作業が大変。
インセットラウンド　スープや味噌汁を保温するための容器。電磁調理器なら味噌汁調理が楽
インサート　食材は基本的にこのステンレス製容器で保管。同業他社ではホテルパンと呼ぶ
スクープ　　アイスをすくうもの。タルタルソースや大根おろしにも使用。別名ディッシャー
メイオール　食品用アルコール。調理器具はこれを染み込ませた専用ダスターで拭き取る
ディッパーウェル　トングやキッチンエードを入れておく水槽。ピーク終了毎に清掃必須。
ホワイトコンテナ　洗米した米を入れたり、プリパレ作業時、食材補充時の運送手段に使う。
金ざる　　プリパレした野菜の水切りに使う。チャイナキャップ(別名シノア)も同等の使い方
バスタブ　使用済手付きボウル、加熱用プレート、インサートを洗い場に運ぶための容器

5:FROM名無しさan
06/08/26 11:51:18
ライン　　　　調理台からすぐに手を伸ばせる位置にある食材保冷(インサート)穴
ドロアー　　　調理台の下にある引き出し状の冷蔵、冷凍庫
リーチイン　　扉が透明で引き戸の冷蔵・冷凍庫。作り置きなんかもここに
ウォークイン　歩いて入れる巨大冷蔵庫。納品される食材は一旦ここに
フリーザー　　ウォークインの冷凍版。眼鏡使用者はここから出るとしばらく視界が悪い
チルド　　　　冷蔵食品。毎日発注。期限も考慮し、コントロールできないと社員なら能無し
ドライ　　　　乾燥食品。米やパン、乾麺、粉類、調味料。専用の保管室があるトコもある

プリパレーション　野菜を切ったり、食材を調理する一歩手前の下準備まですること
ツーオーダー　　　プリパレに頼らない、オーダーを受けてからの下準備。大概潰れてる時。
スタンダード　　　調理方法、調理のコツが載ってるマニュアル。毎月何かしら追加される
プリパレシール　　食材の消化期限を書いてインサートに貼る。曜日毎に色が違い７種類。

シメ　　だいたいディナーピーク終了後から始める調理器具・キッチン清掃作業。閉店作業。
納品　　食材配送センターから来た食材を、ウォークインやフリーザーの定位置に収める作業。連休前は地獄
解凍　　冷凍食材を必要数出し、ウォークインに移動させる作業。冬場は引き受けたくない。
発注　　食材発注。冷凍、チルド、ドライ、ユニフォーム等、日によって発注は異なる。
借り物　発注ミス、想定外のオーダー数で食材が無くなった時、近隣店舗に借りに行くこと
先入れ先出し　納品されて時間の経った物、経っていない物を到着順に並び替えること

6:FROM名無しさan
06/08/26 11:52:01
ディッシュアップ　料理を完成させ出すこと(例:いいから早く出せ。とりあえず出して！等)
ディッシュアップカウンター　その料理ができて置かれる台のこと、フロントとの境界線
ヒートランプ　そこで料理が持って行かれるまでの間に、保温するための熱放射ランプ
提供時間　オーダーを受けてからお客様に料理が提供される時間。店長のボーナスに関与
15分　　　ディナー、土日祝のランチは、遅くともこれまでにディッシュアップを目指す
10分　　　平日ランチの目標提供時間。これ以上時間が掛かるとお客様から請求多々
潰れる　　15分を軽く超えるオーダーが複数ある祭り状態。責任者級は焦ってよくキレてる
ピーク　　オーダーが短時間で集中すること。まれに長時間ピーク、突発的ピークで潰れたり
アイドル　　　ランチとディナー間の入客が落ち着く時間帯。
グレイビー　　深夜帯(23～６時)。サイドワーク(清掃・納品・補充・プリパレ)が主な仕事
情報伝票　　　これ抜いてくださいとか、麺柔らかめといったお客様要望の情報付き伝票。ﾜｶﾞﾏﾏすぎる情報多し
低アレルゲン　アレルギー体質のお子様メニュー。専用食材、消毒済皿で１人が専属調理。
　　　　　　　　　下手するとシャレにならない事態に

7:FROM名無しさan
06/08/26 11:52:53
グリル　　　焼き物、サラダの盛り付け、パン系、オーブン物担当者。基本仕事が重め
フライヤー　揚げ物、スパゲティ調理、お膳物、盛り合わせ料理担当者。平日ランチは仕事が重め
センター　　伝票を読んで、グリル・フライヤーに指示を送り時にはヘルプもして、適切な
　　　　　　ディッシュアップを目指す(難易度高)。ハンバーグを焼いたり、ライスも盛る。
１人オーダー　その名の通り。ある程度これができればオーダーに関しては一人前
オーダーマシーン　ひたすらオーダーを上げ続ける状態。サイドワークまで手が回らない。
リーディング　センターが伝票を読むこと。グリルやフライヤーは元気良く返事・呼応する。
チェック　　　オーダー伝票。調理指示書。この読み方でデキるかデキない奴かが判明する
ディスプレイ　　オーダーが表示されるモニター。非常に見辛い＋音が小さい＋極稀にフリーズする
シングルオーダー　　お一人様又は単発オーダーのこと。優先的にディッシュアップする
お子様・サイドもの　これが出ないとメイン料理を持っていけないので超優先的に調理
落とす　肉をグリル板に…、パックをボイル機に…、揚げ物をフライヤーに…(調理の基本)
キッチンリーダー　　キッチンのアタマ。店長目指し修行中の正社員だったり、契約社員とか
キッチントレーナー　ごくたまに指導、ヘルプに来る本部付のキッチン専属社員。とはいえ、
　　　　　　　　　　副店長以上の資格は持ち、新規開業店舗ではしばらくの間は見かける。
　　　　　　　　　　コックコートにはDenny'sの刺繍、長袖仕様。黒ズボン、長い前掛け等
白スカーフ　　　キッチンリーダーが着用。ネームプレートもＫ．Ｌと書かれた専用緑バッヂ
ゴールドスカーフ　　見た目は黄土色。バイトや役職なし社員が着用。上手く結べない人多し

8:FROM名無しさan
06/08/26 11:53:24
ディッシュ　　奴隷にして英雄

9:FROM名無しさan
06/08/26 11:57:57
テンプレ長くてコピペも一苦労だよー
これ書いた人乙ー

前スレ>>8を見て以来バイトが楽しくなった俺はディッシュ担

10:FROM名無しさan
06/08/26 12:27:05
　.rﾍＭ　　　　　　　　　ヽ人ヽVﾉ　
　　　　< "ヽﾉ7　　　　　　　　　ﾐヽV ﾂﾉ彡
　　　　ﾙ( ﾟДﾟ) ))　　　　　　　（０Д０）　))　　　　　　　新スレです
　　　((　(　つヽ、　　　　　　((　(　つヽ、　　　　　　　　　　楽しく使ってね
　　　　　. 〉とノ　i　)) 　　　　　　. 〉とノ　i　)) 　　　　　　　　　　　仲良く使ってね
　　　　　（__ノ^（＿）　　　　　　　（__ノ^（＿）

11:FROM名無しさan
06/08/26 12:31:26
今日もバイトage

12:FROM名無しさan
06/08/26 13:28:30
前スレ975です。
前スレ>>991～>>996
うちはどんな時でもディッシュに来るよ。
トールグラスの底も手突っ込んで一応汚れ落とす。

13:FROM名無しさan
06/08/26 14:30:22
mjd？
トールグラスは壊れやすくて危ないから洗い場に持ってくんなって言われた

14:前スレの992
06/08/27 00:10:31
前回バスタブに入れてやると言ったのは明らかな勘違いですた。
やっぱりデニーズと他のレストランの方がましかな？
洗い場俺一人に任すとか正気かよ。ピークに。

15:FROM名無しさan
06/08/27 01:32:58
ピーク後は二人突っ込むこともあるが
ピーク中はディッシュに回せる人数なんて限られてる

16:FROM名無しさan
06/08/27 11:12:47
うちは土日のピーク中にディッシュ2人いるのが当たり前だな
アイドル終わるちょい前にディッシュ2人目がおはようございます
もう大人の夏休み終わってるんだしよーディッシュ2人もいらねーよﾋﾏなんだよ！

>>14
洗い場に置くバスタブが半分以下になったらフロントにバッシングGO
キッチンのバッシングは、ピーク中とかメンバーが多い時行くと却って邪魔だから
頼まれるのを待つ。大体は溜まるとキッチンの方から持ってきてくれるけど。
お皿はそこそこ放っておいても無くなるのが遅いからそんなにこまめに流さなくてもおｋ
流すのを優先するのが手付きボウル！溜まってたらすぐ流そう。
これがないとお話にならんからね。
バイトがんがれ！ていうか長文ｽﾏｿ

17:FROM名無しさan
06/08/27 23:55:10
手付きなくなると使いまわし＆タワシで洗って凌ぐ
キャセロールあたりが切れると表とかまで探して最悪

18:FROM名無しさan
06/08/28 05:49:50
ＡカレーやＡプレートなどを作って子供にヒットした人いる??

19:FROM名無しさan
06/08/28 20:27:01
いつだかどっかの店で死なせかけちゃったって話聞いた
マジなの？

20:FROM名無しさan
06/08/28 22:50:54
ほんとにアレルギーの子供は事前に店に電話あるよ。
いつ何時に行くんでお願いしますみたいな。うちの店は電話ありました。

21:FROM名無しさan
06/08/29 00:09:03
お客様にアレルギーがあるかどうか聞くのも禁止ってその思想が差別的

22:FROM名無しさan
06/08/29 01:29:58
お客様にアレルギーあるか聞くの禁止なら、通常のメニューとしてお子様カレーや
お子様プレートも作れって話。ただカレーが食いたいお子様の方が多い。

23:FROM名無しさan
06/08/29 17:53:52
低アレルゲン系は普通においしいから困る
カレーとかもっとまずければアレルギーない子供が２度と注文することは無いんだろうけど

24:FROM名無しさan
06/08/29 20:28:59
>>16
もう辞めてしまったが一日1000以上は来る店だったけど
ﾋﾟｰｸでも一人で回してたなぁ。なんか懐かしいなぁ。
今となっては二度とやりたくないほど忙しかったｗｗ

25:FROM名無しさan
06/08/29 22:45:25
今日キッチンデビューした
まじ覚えらんねぇ……orz
つかピーク中とか当たり前だけど何も教えてもらえない(^ω^;)

これを最初に覚えなってことあったら教えてください

26:12
06/08/29 23:29:40
うちはどんなに忙しくても人が余ってない限り絶対にディッシュ１人だよ。（きてもすぐにキッチンに戻る
ディッシュ遅いからキッチンだめなのかな～？と思ってたけど逆に早い方っぽい・・・。
この間店長に、水の使いすぎってキレられたよ。他の人とケンカしてたから八つ当たりの可能性大。
水大分使わないように気を使ってたのにだめみたい。胸ぐら掴まれた。
もう、やめようかと思うよ。

27:FROM名無しさan
06/08/30 00:19:39
>>25
メニューの作り方のマニュアル全部暗記してこい

28:FROM名無しさan
06/08/30 01:07:50
>>26
仕事遅いなら怒られるわな。
完璧に回せるなら何も言われんよ。

29:FROM名無しさan
06/08/30 03:27:29
>>25
前は
・一度教わったものは確実に覚えろ
と言っていたが、最近は
・わからない時はわからないと言ってね
としか言えなくなった
多くを望むのは諦めた

30:FROM名無しさan
06/08/30 03:55:47
都市部でも一部だろうが時給が高いところならともかく
大抵は時給安くて覚えること多い仕事だから好きじゃないと続かんだろうなぁ。
同じ時給でもっと楽な仕事もあるし、多くを望むより地道に育てるしかないかなぁ
それでも覚える努力が見られるやつならいいけど
そうはうまくいかないんだよなぁ・・・

31:FROM名無しさan
06/08/30 04:34:09
俺の場合、やっぱどんだけマニュアル頭に叩き込んでも実際作らないと覚えられないや
事前によく予習・復習しててもいざキッチンに立って作ろうとしたら「あれ！？次どうするんだっけ」ってなっちゃうし
今度の新メニュー改訂もなぁ・・・・包み焼きは確実に出そうだし・・・あと何が出るだろう

32:FROM名無しさan
06/08/30 08:07:34
基本給900円って高い方？
それでも安く感じるんだが。

33:FROM名無しさan
06/08/30 08:36:28
キッチンデビューかー。俺も最初は出来なさ過ぎてかなり凹みながらバイト行ってた。
バイトある日は決まって軽い腹痛が襲ってきたし。
まだ続けてるけど、ホント教えてくれる人に恵まれてたしイイ店の雰囲気だったとつくづく思う。
そんな先輩方はもうみんな就職しちまった。あの頃は怒られてばっかりだったけど、楽しかったです。

34:FROM名無しさan
06/08/30 12:35:57
洗剤使わず皿洗うって噂本当ですか？

35:FROM名無しさan
06/08/30 13:46:14
新人教えるのってほんと難しいよな
褒めすぎても調子乗るし、怒りすぎると辞められる。

>>32
うちの地区は基本給780円だが？

36:FROM名無しさan
06/08/30 18:33:14
新メニューオーブン使いすぎ。
うちの店はスピードオーブン２個置いてあるけど、ピーク時はオーブンに入りきらない気がする・・・

37:FROM名無しさan
06/08/30 18:39:00
>>36
DMいわくﾏｲｸﾛ入れてﾊﾞｰﾅｰで焦げ目ついてりゃいいじゃん

38:FROM名無しさan
06/08/30 20:16:15
牡蠣とか絶対クレーム来る希ガス

39:FROM名無しさan
06/08/30 21:47:17
うちは一般基本給750だがorz
何年やっても能力給がつかん。

40:FROM名無しさan
06/08/30 22:14:27
上がってもどうせ10円程度さ・・・
それより基本給が高い地方に引っ越すほうがはやい。

41:FROM名無しさan
06/08/30 22:25:35
>>38
店長脅すと以外に簡単に時給あがるよ
俺全時間帯入れて発注とかライン決めとかの事務作業もやってるのに時給上がんないのはおかしいから辞めるって言ったら40円上げてくれたｗ
>>26
前スレでキッチンに入れてもらえないって言ってた人かな？
店長だって人間だからむかついちゃうこともあるが、むなぐらつかまれるのはヒドイナ
ディッシュって大事な仕事だけど軽く見られがちだから当たられたのかもね

42:FROM名無しさan
06/08/31 08:48:59
やっぱ地方は安いのね。
Ｄ社員すら800円の地域もあるみたいだし。

43:FROM名無しさan
06/08/31 09:59:04
950円だってバイトは集まらない。
1000円にしたって、いないとこはいない。少子化を肌で感じますよ。

44:FROM名無しさan
06/08/31 10:26:52
ってか高校生の新人が昔より使えなくなったような・・・
昔はある程度教えると自分で考えて行動するようになったけど今はいちいち支持しないと動いてくれない
ゆとり教育の弊害か？

45:FROM名無しさan
06/08/31 10:28:30
×支持
○指示

ゆとり教育のことなんて言えないなorz

46:FROM名無しさan
06/08/31 13:20:27
>>44
仕事に対してﾌﾟﾗｲﾄﾞを持てないからなんだろうな。
給料安いし言われた事だけやってなにが悪いって感じだよねｗ
自分で考えてまでやりたい仕事じゃないんだろうね。なんとなく、わかるけどｗｗｗ

47:FROM名無しさan
06/08/31 14:35:48
>>36
すばらしく仕事のできるＤＭさんですね。
どのへんの地区ですかねぇ？

48:FROM名無しさan
06/08/31 18:37:31
近くの飲食店の方が時給２００円も高いんじゃ人来るわけないｗ

49:FROM名無しさan
06/09/01 01:15:17
あたしのとこの
高校生はみんなよく動きますよ!
というより
できない人は1.2日でやめちゃうし・・

50:FROM名無しさan
06/09/01 07:25:15
>44
そう感じることは「年をとった」ことだ。
いつの時代も若者は、「口ばかりで生意気で使えない」と言われるのは
この世の常。
なんでもゆとり教育のせいにするのは良くない。

51:FROM名無しさan
06/09/01 10:54:25
50に同感。

52:FROM名無しさan
06/09/01 11:34:08
のデニーズは、変人がいた。その人は、トイレ掃除を俺に教えた時に、女子トイレの汚物入れに手を突っ込み、ナプ〇ンとかに顔をくっつけて匂いを嗅いで美味しそうって言ってた。ゴミ箱の使用済み歯ブラシを口に入れてた。まぢｷﾓｶっﾀ。チクったのにクビになってないし…。

53:FROM名無しさan
06/09/01 13:00:01
共同トイレにも出現

54:FROM名無しさan
06/09/01 16:07:08
すまん、それ俺

55:FROM名無しさan
06/09/01 16:19:11
うっはｗ本人登場ｗｗＷこれからは下品板に行ってくれｗｗｗ

56:FROM名無しさan
06/09/01 16:21:19
新メニュー全然覚えてねー
ﾏﾝﾄﾞｸｾ

57:FROM名無しさan
06/09/01 23:57:58
チリンドロン試食したらベロ火傷した

58:ふ
06/09/02 20:39:36
チリンドロンって辛い？
ねー中華麺とラーメンの違いがわかんない。おしえてー。

59:FROM名無しさan
06/09/02 20:48:14
チリンドロンは辛くない。
オーブンで焼いてる分、カリっとしてて以前のモノより美味しい。
というかトマト煮込みソースは美味しい。

60:FROM名無しさan
06/09/03 00:30:38
デンワで新メニューしか食べさせてもらえん
まあ作り方覚えなきゃいけないけどさ…

61:FROM名無しさan
06/09/03 10:51:58
チリンドロン、試作して試食したけど俺的にヒットした
あの辛味と鶏肉がなんともマッチしてて美味かった
包み焼きは逆に期待外れだった

62:FROM名無しさan
06/09/04 09:00:37
売り上げ70万ちょいで、キッチンがランチ３人（トレーニー含む）
アイドル２人、ディナーほぼ２人ってどうなんですか。
人いなさ杉じゃないですか。

63:FROM名無しさan
06/09/04 12:24:55
うん。カナリ少ない。ディッシュがいればなんとかなるケドディナー二人は平日でも無謀…売れない店ならともかく…

64:FROM名無しさan
06/09/05 00:39:32
それで15分チェック多いとかギャーギャー言い出すんだもんな
たまんねぇよほんとに

65:ＦＲＯＭ名無しさａｎ
06/09/05 01:45:58
うちの店も人いなー。１５分チェックにうるさー。
てか人員足りてないのにこれ以上人件費削減ってなんなんだ？
時給８００でどんだけ人を使わす気なんだろうな（・・；）

66:FROM名無しさan
06/09/05 02:51:40
電話で松茸ドリア食ったら栗が入ってた
これはつまり・・・

67:FROM名無しさan
06/09/05 04:44:36
たった一人のでんわの為にわざわざ松茸ご飯は炊かないという事だ。

68:FROM名無しさan
06/09/05 07:15:32
そんなに削りたいなら店長おまいの時間削ればいいじゃまいか
無駄にいられるぐらいならいなくていい。その分ﾊﾞｲﾄに回せと。
１７－２４で２５０人ぐらい入ってんのにｽｹｼﾞｭｰﾙで２人ってもうね…

69:FROM名無しさan
06/09/05 08:30:59
デニのキッチンにこそ、ゆとり教育が必要だと思う。
ああ、ゆとりが欲しい。

70:FROM名無しさan
06/09/05 10:18:30
新メニュー一個も作ってねぇ・・・
ピークきたら死んじゃう

71:FROM名無しさan
06/09/05 13:13:27
>>69
今はもう、デニ自体にゆとりがないから無理。

72:FROM名無しさan
06/09/05 15:49:33
鍋焼きとかつとじが７日からとかありえないんですが
他にも鍋焼きかつとじ先行店のひといる？

73:ＦＲＯＭ名無しさａｎ
06/09/05 20:39:44
うちまだやらないけど始まる事を考えるとおそろしい･･･
うの店も１７ー２４とかキッチン２人だし
たまに３人になるけどめったにない。
人もいなけりゃ食材もない。一日で食材が５個も６個不足するっていったい何･･･？

74:FROM名無しさan
06/09/05 23:43:16
悪循環だと思うんだ
人いない→良いｻｰﾋﾞｽ･料理の提供ができない→売り上げあがらず→人件費削減→一人あたり負担増→最初へ

75:FROM名無しさan
06/09/06 00:18:52
>>73
店によるが平日人員ならそんなもんだな。
しかし食材が無いってのは発注の問題だろが突発的に入った可能性もあるからなぁ
都市部だと近い店に借り物に行くけど地方だとそうも行かないしな。

76:FROM名無しさan
06/09/06 03:03:27
うちは鍋やきかつとじ先行店だがあれは本当にフライヤーイジメだな。本当デニーズの新メニューは面倒ものばかり！

77:FROM名無しさan
06/09/06 05:30:16
>>74
途中で「耐えられず退職者発生」が無い。
これこそデニーズ人員把握のクオリティの現実…。

78:FROM名無しさan
06/09/06 06:56:07
まあ鍋焼きでバランスが取れるような気もするが

79:FROM名無しさan
06/09/07 14:36:28
今日からだってのに一個も覚えてない

80:FROM名無しさan
06/09/07 23:39:36
新メニュー何がおいしいの？？辞めた俺が食べに行ってみる

81:FROM名無しさan
06/09/08 00:05:41
今日見事にハマりました…売り上げが４５万くらぃだったんですがディナーヤバすぎ。新メニューでは包み焼きHBの野菜とチリンドロンが旨い

82:FROM名無しさan
06/09/08 02:16:25
流石に初日なんで嵌ったがそれでも予想してたよりは何とかなるかも知れんな

83:FROM名無しさan
06/09/08 03:41:52
売り上げ４５万でヤバすぎの店ってヤバいなｗ

たしかに初日だが入客400ちょっと（ぐらいか？）でヤバすぎなことないだろ

84:FROM名無しさan
06/09/08 04:02:42
牡蠣グラ先出しとか冗談だろ？
オーブン物先出しにするなんてどうかしてんじゃねぇのか？
なんなんだよマジで、おかしいよ･･･

85:FROM名無しさan
06/09/08 05:40:07
質問です。
ポタージュスープにかける白い液体は牛乳ですか？生クリームですか？
もしやポーション？？

86:FROM名無しさan
06/09/08 08:00:56
>>83
81ではないけど、売り上げ云々ではなく面子によって相対的にやばくなるのもあるでしょ。
うちも似たような売り上げだけど、21時以降キッチン一人とか、新メニューなのにあり得ない。
新しいラインもよくわからないのに、しかも補充できてなくて穴あいてるし。

87:オニグラ推奨 ◆YWZDdrC83.
06/09/08 09:39:05
>>85
正解はコーヒークリーミーですよ～！
>>86
それキツイですね！うちは平日30万そこそこ程度の店だけど、23時までキッチンは２人いるかな、ディッシュはもちろんいないけど。
ところでみんなの店はキッチンのプリパレって一日に何回やる？うちは６時、14時、21時の３回なんだけど、21時のがどうしても無理ポ＞＜
基本２人で、18時～23時内に解凍、ディッシュ、お互いの休憩回しに手いっぱいで、プリパレする暇が無いんだけど、これが今は普通なのだろうか…？
KLも、プリパレは一日に２回にしちまうか！みたいな事考えてるし。

88:FROM名無しさan
06/09/08 10:26:46
Ｇ分のプリパレをするという概念がない。
一時期そんな傾向もあったけど、無駄と判断され無きモノに。
よって一日2回。
多分、多くの店が2回かと。

89:FROM名無しさan
06/09/08 11:49:18
平日売り上げ35万位でディナー１人のときもありますが。
ディッシュももちろんいない。
で、オーダーが4～5枚たまると店長がキッチンに入るが、大丈夫だと判断するとすぐ出てく。

17～21で100名くらいなら意外に一人で何とかなるよ。
常に一人で動き回ってなきゃいけないけど。

90:FROM名無しさan
06/09/08 12:39:34
>>87
うちはGとｱｲﾄﾞﾙの2回
やや深夜の負担が大きいけどシフトの関係上仕方ないんかな
ほんとは一日3回が正解なんだけどね

>>89
100名一人はかなりキツイんじゃね
出来るやつでも入り方によっては普通に15分出るだろ
てか売り上げ35万で17～21は100もいかないってｗ

91:FROM名無しさan
06/09/08 15:39:09
４時間で100名入りか。グランドだから辛いだろな。
おれが朝番で一番やばかった時は、6～8で75名、8～10で60名、10～11で30名。
6～9でキッチンおれ1人、フロント2人（UM,AUM）。潰れまくったよ、20分チェックがウホウホ。

先頭チェックを見失って「スイマセン、お手上げです」って言ったら「いいからオーダーやれよ！」って返事が。

92:FROM名無しさan
06/09/08 15:50:24
>>91
あれだ。手伝いたくても表もいっぱいいっぱいなんだ。
特にモーニングは入客→オーダーの流れが早くて、ドリンクやらも必ず付いてくるから
自分がとったオーダーのセットが終わったらキッチン助けに入ろうと思っても
なかなか難しい。

93:FROM名無しさan
06/09/08 16:38:47
モーニングって普段暇なくせして混む時は混むからなー
今年のゴールデンウィークに観光バスの団体さんが入ってきたときはさすがに引いたｗ

１５分チェック20枚とか出したけど、店長もDMもこの入客ならしょうがないって言ってたｗｗ

94:FROM名無しさan
06/09/08 17:25:55
81ですが人は多かったが新人ってやつですよ…

95:FROM名無しさan
06/09/08 18:21:22
>>87
ありがと。欝だ。

96:ＦＲＯＭ名無しさａｎ
06/09/08 20:10:51
最近のＧに社員がよくはいるんだけど
補充、プリパレ、〆作業
これやってない＆終わってないって社員としてどうなんだ？
まじ勘弁だよ。やめてくれ･･･

97:FROM名無しさan
06/09/08 20:30:03
>>96
今残っている社員はそんなものだ。
あきらめろ…

98:FROM名無しさan
06/09/08 23:40:24
>先頭チェックを見失って「スイマセン、お手上げです」って言ったら「いいからオーダーやれよ！」って返事が。

あるある

99:FROM名無しさan
06/09/09 00:44:42
カペリーニ無くなったんだな
あれ作るのめんどかったからよかった

100:FROM名無しさan
06/09/09 01:01:45
松茸とかトマトのスパ１つも出なかった

101:FROM名無しさan
06/09/09 03:35:00
からすみくっせー！！！！
プリパレする際にゴリゴリやってたら何であんなものっそい匂い出すんだよ！

102:FROM名無しさan
06/09/09 17:32:14
包み焼きのプチトマトは殺人級に熱い件について

103:FROM名無しさａｎ
06/09/09 20:34:31
>>９７
おたくのところも社員はそんな感じか？

104:FROM名無しさan
06/09/10 00:46:34
包み焼きハンバーグ出すぎ
オーダー入るたびに１つは入ってるってぐらい出すぎ

105:FROM名無しさan
06/09/10 06:46:55
さてと。休日のグリルで死んでくるかな…。

106:FROM名無しさan
06/09/10 14:26:48
さっき洗浄機があぼーんして偉い騒ぎになったよ…
で直ったはいいけど、溜まりまくってるし皿とか。
と休憩して片方に押しつけている俺ｗ

107:FROM名無しさan
06/09/10 15:37:48
ホールとキッチンじゃ、やっぱりホールの方が良いんですか？

108:FROM名無しさan
06/09/10 17:58:26
>>103
ああ、そんな感じだ。自分の価値観でしか仕事しないな。
プリパレないのに、Ｇ一人にして帰っちまうし…OTL
店と店長を、バイトが支えている状態だな。
店長が必死に働いて、リーダーが労働基準法を楯に店がぐちゃぐちゃでも逃げて
帰っている。

109:FROM名無しさan
06/09/10 23:07:21
>>107
キッチンは裏だから店長が厳しい！男だからってのもあるかもしれないけど、すごい怒鳴るし。
フロントはお客様の前だからあんまり怒られない。あとで、裏で注意されるていど。
キッチンは距離が近いしバイト同士仲良くなれる。でも新メニューになるたび、勉強が必要。
どっちがいいかは、本人しだいだと思う。私は接客が大好きだからフロント派（´・ω・｀）

110:FROM名無しさan
06/09/11 00:51:14
店長には別に怒られんよ
社員のキッチンリーダーには怒鳴られるけど
ウチの店長は社員には厳しいけど、バイトには優しいよ
あとキッチン同士とかじゃなくても、フロントとも仲良くなれるよ

111:FROM名無しさan
06/09/11 03:50:26
きのこのパリパリ包みオーブン焼きが結構出るんだが、あれそんなに美味そうかな？
牡蠣はまぁ美味そうに見えなくもないけど

112:FROM名無しさan
06/09/11 08:00:20
美味しそうに見えるらしい。あんまり美味しくないのに。
一人オーダーで連発されると苦しむ。

113:FROM名無しさan
06/09/11 15:29:34
うちの店長が怒ってるところは見たことがない。
従業員、黙ってても優秀だからだな。
新人とかは、冗談雑じりにグチっぽくなるけど、しょうがないっていうか
この仕事一人前になるまでは仕方ないよなぁ

114:FROM名無しさan
06/09/11 16:22:44
ってか新メニュー最初の土日が過ぎたわけだがおまいらの店は大丈夫だったか？
11～15で450越えてるのに4人だったorzグリル側死亡。フライヤーも辛い。ってかランチピーク前に6～10で300名で俺は爆死。

明らかに無理です。10分チェック率７割近い。頼むから人増やしてくれ。

115:FROM名無しさan
06/09/11 16:39:27
人数増えても対応しきれない。これはメニューに問題あり。
しかもグランドである限りシェアメニューが常についてまわる。
２名様オーダーなのに伝票が長くて品数の多いこと多いこと。
アホだ。

116:FROM名無しさan
06/09/11 16:47:10
人員増やしてもｷｯﾁﾝの規模が大きくならないなら物理的に無理
なにを考えてﾒﾆｭｰ企画してるんだろうな・・・

117:FROM名無しさan
06/09/11 18:31:30
>>109
そっかぁ。ありがとう！キッチン大変そうだね。
高校生だからうまくできるか不安・・・

118:FROM名無しさan
06/09/11 18:53:52
今は亡き横浜星川店の２トップ、田中さんと山下さんのコンビなら
今のメニューでも余裕なんだろうな

119:FROM名無しさan
06/09/11 20:11:37
>>118
通報すますた

120:FROM名無しさan
06/09/12 00:32:17
グリル側ばっか負担まわりすぎなんだよ
オーブンもすぐいっぱいになるしよー

121:FROM名無しさan
06/09/12 00:43:23
ﾏｲｸﾛ回してﾊﾞｰﾅｰで焦げ目つけて終了

122:FROM名無しさan
06/09/12 02:49:39
確かにオーブン使いすぎだな。今回は

123:FROM名無しさan
06/09/12 03:09:50
裏技使わないと無理ポ

124:FROM名無しさan
06/09/12 03:15:40
バイトの女子高生が「パイでキノコを挟むやつ」とか「チリンドロン」とか連呼して勃起が収まりません

125:FROM名無しさan
06/09/12 12:50:36
>>124
おバカｗ

126:FROM名無しさan
06/09/12 13:13:18
>>124
栗ドリアの時と同じヤツかwww

127:FROM名無しさan
06/09/12 22:31:44
ﾃﾞｨｯｼｭだけど今日ﾋﾏだったぁ…
日曜のﾃﾞｨﾅｰに先輩が来なくて1人だった分今日の楽さに涙出そうだった
おとといはくらくらしたーｗ

128:FROM名無しさan
06/09/13 01:01:39
休日はディッシュを二人でやってるのか？

129:FROM名無しさan
06/09/13 08:50:11
うちも２人。
早い人と遅い人（ダラダラしてる）のコンビ。
この早い方がたまに休んだりした時は大変。
逆はあんまり問題ない。

130:FROM名無しさan
06/09/13 11:15:05
包み焼きハンバーグ出杉
オーブン使いすぎ
うちはコンベクションオーブンだからまだいいけど、スピードオーブンの店はあれどうしてるの？

131:FROM名無しさan
06/09/13 13:23:50
休日のﾃﾞｨｯｼｭなんて1人で十分
ﾀﾞﾗﾀﾞﾗ仕事するから間に合わなくなる。ﾚﾍﾞﾙｱｯﾌﾟしやがれ

132:FROM名無しさan
06/09/13 17:26:19
>>131
充分かどうかは店の売り上げによるでしょ。
自分の所の基準で考えるべからず。

>>130
スピードオーブンはひたすら死亡。

133:FROM名無しさan
06/09/13 17:34:48
1200前後来る店でも一人で間に合うって言ってる。
間に合わないのは遅いから。
平日でも間に合わない人もいればﾃﾞｨｯｼｭﾏｼﾝの掃除まで終わらせる人間もいる

134:FROM名無しさan
06/09/13 22:06:20
ﾃﾞｨｯｼｭは個人差が激しいからなぁ
早いやつはﾒﾁｬｸﾁｬ早いし
遅いやつはどうにもならん。
人員を増やすしかないかもな

135:FROM名無しさan
06/09/13 22:26:42
ディッシュだけをやってればけっこう忙しくても一人でもいる限りは平気だと思うが
皿の補充、ライス移動、味噌汁、氷の補充とかくると無理ぽ。もちろんバスタブは自分で運ぶもの

136:FROM名無しさan
06/09/14 00:25:48
平日・休日共に一人だな…ディナー限定とかランチ限定しかいないから余計大変。ディッシュがいない時間帯は無理にでも頑張るしかない。
ってか1200人前後入ったらディッシュ二人よりも前に店自体崩壊してまうわ！うちの店は入る休日で400～600だから1200は考えられん。正月・お盆並だな。
包み焼きは案外簡単じゃん。手間も対してかからないし。むしろ問題はカキだよ！あれを先だしはむりだ。
パリパリ焼きもなかなかウザイな。

137:FROM名無しさan
06/09/14 11:01:00
>>136
先出しとか気にしなければいい。

138:FROM名無しさan
06/09/14 23:14:25
安西先生・・・キッチンがしたいです・・・・

139:FROM名無しさan
06/09/14 23:40:39
age

140:FROM名無しさan
06/09/15 00:48:26

141:FROM名無しさan
06/09/15 17:45:24
僕の１点返して…

142:FROM名無しさan
06/09/15 19:13:01
それわかるわ。タイマー止めてスパ麺を手付きに移そうとしたら落としてなかったりね。
またキッチンの仲間集めて飯食べに行きたいが時間が合わない。ちと社員を酔わせて本音を聞きたいなと思ってるは挙手

143:FROM名無しさan
06/09/15 20:14:34
ここのバイトって土日祝日のシフトの時間って、自由に決められますか？土日祝日はほとんど休めないんですよね？

144:FROM名無しさan
06/09/15 20:22:10
水色の制服着たかったな(つд∩)
今ベージュっぽいストライプ

145:FROM名無しさan
06/09/15 21:11:03
URLﾘﾝｸ(shink-tank.cocolog-nifty.com)
URLﾘﾝｸ(www.ni.bekkoame.ne.jp)

146:FROM名無しさan
06/09/16 01:58:44
>>143
土日祝日は例外を除いては休めないよ
なんせかきいれ時だしね、客も平日より入って忙しくなるし

147:FROM名無しさan
06/09/16 06:18:18
逆に土日祝日のほうが平日より売れない店もあるので、そういう店は休みやすい。
どっちにしたってバイトなんだから、土日出られませんとあらかじめ提出しておけば
出て欲しいと頼まれる事はあるかもしれないけど、普通は休める。

148:FROM名無しさan
06/09/16 10:27:30
今日から入社試験だ

149:FROM名無しさan
06/09/16 20:57:48
>>148
釣られないｗｗ

150:FROM名無しさan
06/09/16 23:09:26
すいませんがどなたかの店舗で玉葱を貸してくださーい!!(笑)

151:FROM名無しさan
06/09/16 23:45:11
>151
おまいの店ではｻｰﾛｲﾝがよく出るみたいだなww

152:FROM名無しさan
06/09/17 00:07:21
志村、元気か

153:FROM名無しさan
06/09/17 00:41:50
うちはしめじを貸して欲しい。
玉ねぎ1ケース貸してあげるから（在庫4ｃｓ）

154:FROM名無しさan
06/09/17 05:20:55
ディッシュとかディナーって何？

155:FROM名無しさan
06/09/17 12:36:48
坦々麺一気に６個も注文すんじゃねえよ…

156:FROM名無しさan
06/09/17 14:11:16
玉葱の次はウィンナーがない!!

157:FROM名無しさan
06/09/17 17:11:45
ちんちん使えば？チーズソースもとれるし
とか言ってみる

158:FROM名無しさan
06/09/17 17:16:12
とか言ってみる　に照れが表現されててカワイイ★

159:FROM名無しさan
06/09/17 17:33:52
釣られないぞ

160:FROM名無しさan
06/09/17 17:37:05
キッチンてあんまいい女入ってこないよね

161:FROM名無しさan
06/09/18 02:32:53
キッチンには気が強い女しか向かないしな(汗

162:FROM名無しさan
06/09/18 04:14:18
キッチンに女子が入ると、MD品評会がやりづらい。

163:FROM名無しさan
06/09/18 11:04:52
わかるよそれ(ρ_-)o

164:FROM名無しさan
06/09/18 12:59:38
>>162 そんなんしてんの？
フロントだが見たことない
(見られないようにやってるんだろうけど)

165:FROM名無しさan
06/09/18 15:55:24
品評会はキッチンの醍醐味だからね!

166:FROM名無しさan
06/09/18 16:25:46
例　包み焼きハンバーグが○○さんみたいにパンパンに
　　なっちゃったよ！

167:FROM名無しさan
06/09/18 19:14:43
僕のあそこもぱんぱんだよぉ！

こんなネタには毒まんじゅうを…

168:FROM名無しさan
06/09/18 19:19:45
キッチンの男の子達はよく言ってるよね～
誰が胸でかいとか、かわいいとか

169:FROM名無しさan
06/09/18 22:01:24
フライヤー側って基本的に捨てられてる存在だよね
潰れてる時も完璧放置プレイ

170:FROM名無しさan
06/09/18 22:51:07
（´・ω・）ｶﾜｲｿｽ

171:FROM名無しさan
06/09/19 00:53:37
キッチンに天然な女が入ってきた
何回言っても料理覚えてこないし、もう４ヶ月近くたってもあんま成長しない
お世辞にもかわいいとはいえないし。
未だに覚えてない料理があるしピーク中何回も確認したのに落としてないものがあったりする。
男ばっかりのキッチンで必死にがんばってるのはわかるけどさ、向いてない。
動きも遅いし、頭でわかっててもそれに体が付いていってない。
女でキッチンやるなら、体育会系じゃないと無理だと思った。

まあ、そんな彼女に惚れてしまったわけだが('A`)

172:FROM名無しさan
06/09/19 02:33:33
君のパイで僕のキノコを包み焼きしてほしい

173:FROM名無しさan
06/09/19 02:46:26
>>172
それうまいなｗｗｗ

174:FROM名無しさan
06/09/19 07:16:55
既出

175:FROM名無しさan
06/09/19 10:37:46
パリパリまずいよね

176:FROM名無しさan
06/09/19 16:36:02
外国人ばっか雇うなよ店長
すぐバックれるしよ～

177:FROM名無しさan
06/09/20 02:30:08
からすみ、うちの店ではすっかり出なくなったんだが
お前らの所では新メニュー何がよく出る？やっぱ包み焼きHとかサーロインとかか？

178:FROM名無しさan
06/09/20 08:15:44
上で話題のパリパリ焼きがやたら出る。
ダブル包みとオムライスで死亡。中華麺もよく出る。

179:FROM名無しさan
06/09/20 09:56:39
中華麺はやたらうまい。

180:FROM名無しさan
06/09/20 10:53:15
マン汁のがうまい

181:FROM名無しさan
06/09/20 12:22:44
うちはサーロインより包み焼きが出てる。２倍くらいの差かな。
>>169
同感。グリルと共にセンターも潰れてる。フライヤーを１人で守備してる。
んでセンターがチェック読まないから、液晶を見て１人で進めてたら怒鳴られた。

だってセンター（店長）が弱いんだもん。せめてチェック読んで下さいよー！とか言えないしな。
もうランチピーク中に同時ディッシュアップとか無いわな。グリルに合わせてたら全ポジ潰れるし。

182:FROM名無しさan
06/09/20 12:39:18
男なんですけどホールやりたいて言えばずっとホールやらしてくれますか?

183:FROM名無しさan
06/09/20 13:48:48
>>181
おまえがオーダー読めよｗ
普通に怒られて当たり前。

184:FROM名無しさan
06/09/20 14:01:32
4人だったら3人グリル、一人センターフライヤーぐらいだろ

185:FROM名無しさan
06/09/20 14:06:57
おれがオーダー読んだら「動くなよ！んで液晶に触れんな！」って怒られたんだわ。
んでフライヤーの物を全部始末して、グリル側に助けに行こうと思ったんだわ。
機械の所にチェックが５枚くらい読んでないのがあったから、液晶みてグリル物とフライヤー物を動かしてたら怒られた。
確かに勝手に読まれてないのに動かしたのはまずかったと思ってる。でも15分チェックが一杯。読んでない先頭が6分経過してて、スパ麺も、ＨＢも落ちてない。
俺も周りの空気読んで潰れてた方が良かったのかな。「料理が出てこねーな、おい！」みたいな視線がフロントの人から浴びせられてる。

今回は俺がセンター兼フライヤーをやろうと思ったら見事に店長ぶち切れ。もうわけわかめ。
あ、俺がでしゃばり過ぎたんだな・・・orz

186:FROM名無しさan
06/09/20 14:41:38
チェック見失うほどグリルフォローにまわってる時に画面さわられるといやだわさ。
気持ちはありがたいがセンターが精神的につぶれるのが一番痛いから指示を待ったほうが
いいんじゃないか？
店長がセンターなら潰れてももちろん彼の責任だろし。

187:FROM名無しさan
06/09/20 15:19:32
店長も副も使えない。
あまりに使えないから前線に出てくるなと一括。
おれがいる時間帯には二度とKTには入ってきませんでした。
結果,すごくやりやすかった。
彼らはその後離婚し、降格し、地方店に飛ばされて飲酒で捕まったらしい。
デニ社員はカスの溜まり場。

188:FROM名無しさan
06/09/20 15:46:24
センターってオーダー読むだけに思えてかなり色んなことやんなきゃいけないから結構大変なんだよな。
うちはフライヤーが新人のポジションだから常にフライヤーフォローしながらオーダー読みつつグリルのフォローもしなきゃならん。
料理上がんないとフロントの機嫌悪いし、休日でもランチは10分でだせとか言われるし。

もうダメポ

189:FROM名無しさan
06/09/20 15:58:16
だな。いまの所はセンターが店長だし、彼のやり方について行くことにして指示を待つポ。
サンクス

190:FROM名無しさan
06/09/20 16:49:42
ちみらの店はそんなんでキレるんなんて仲悪いんだな。…とゆーか雑魚

191:FROM名無しさan
06/09/21 00:30:07
つーかうちの店はどんなオーダーでも基本二人ですが…センターも一応手伝ってくれるケド大したことはしてくれないよ。
センターがグリルを手伝うのもイイケドセンターの仕事をしてる上で手伝わないといけないと思う。スパ麺やらHBを落とさないフライヤーに指示ださないということはもっての他ですよ。
そんなやつがセンターやる資格ないしやり方がヘタクソだよ。
だったら最初からグリルに３人おいてフライヤー兼センターでイイじゃん。フライヤーがチェック読んだらスパ麺だけ落としてグリルに３人もいるんだからHBぐらい落とせるっしょ。臨機応変にやらないと無理。
そんなことが出来ない社員なら辞めた方がイイしDMに理由を述べて解決論をだすべきだと思った。
200人までは余裕で４人で回せる力が無ければこの仕事に向いてないと思うぞ。
勝手な考え、生意気な文で失礼しました。

192:FROM名無しさan
06/09/21 01:53:28
流石にディナーフロント2.5人、キッチン1.5人じゃ回転はできても
オペレーションやディッシュは崩壊するな
グレービーの人、まあがんがってくれ

193:FROM名無しさan
06/09/21 08:22:17
店がまわるなら人間関係めちゃくちゃでいいってのはいやだな。

194:きき
06/09/21 08:26:53
必見！！高収入アルバイト締め切り間近！！日払い3万円～のお仕事あります！(※風俗関係ではありません。)違法性一切無し！20代前半の男女様！至急ご連絡下さい！

195:FROM名無しさan
06/09/21 10:09:05
キッチンリーダーはどれくらいやれば取れるの？？

196:FROM名無しさan
06/09/21 10:15:55
男なんですけどホールやりたいと言えばずっとやらしてくれますか?

197:FROM名無しさan
06/09/21 10:49:32
>>196
しつこい
迷ってないで店長に言ってこい

198:FROM名無しさan
06/09/21 14:17:17
リーダーは期間は確か関係ない。勉強すればよほどの奴じゃない限り誰でも取れるばい。
ただし、１回で取れるかは君次第！？

199:FROM名無しさan
06/09/21 14:20:28
ようは慣れだよね

200:FROM名無しさan
06/09/21 16:37:15
リーダーになるというのは、余計な仕事がいっぱい付くという事をお忘れなく。
帰れなくなるよ。

201:FROM名無しさan
06/09/21 17:07:15
ﾘｰﾀﾞｰになってｷｯﾁﾘ帰る人もいればいつまでも残ってる人もいる
それより社員さんよぉ。ﾌﾟﾘﾊﾟﾚしないで帰らないでくださいよぉ

202:FROM名無しさan
06/09/22 07:05:29
そろそろクッキングコンテストですね。
地区予選って終わったの？
地区代表はDMのお気に入りの店がなるのかな？
それとも地区選抜チーム結成？

203:FROM名無しさan
06/09/22 13:03:26
クッキングコンテストの概要を教えて

204:age
06/09/22 15:07:22
デニーズへようこそ♪【１９番コール】
URLﾘﾝｸ(school5.2ch.net)

205:FROM名無しさan
06/09/22 17:57:55
こっちだ

ｽﾚﾘﾝｸ(part板)

206:FROM名無しさan
06/09/22 23:50:27
キッチンで首に巻いてるスカーフ？の色が違うのは
偉い人なんですか？
いつも行く店で初めて見たので。

207:FROM名無しさan
06/09/23 01:55:42
白→偉い人
黄→ヒラの人
無し→新人
青→ランバラル

208:FROM名無しさan
06/09/23 05:55:37
そういや今度のコンテストに出る奴いるのか？

209:FROM名無しさan
06/09/23 08:49:58
ランバラルって何だ？
うちの店にはいないぞ。

210:FROM名無しさan
06/09/23 09:22:17
マジレスすると白はキッチンリーダー。以上の人。
トレーナーとかTMとかも白巻いてるので近づくときは要注意。
ランバラルはクッキングコンテスト代表者。

211:FROM名無しさan
06/09/23 11:34:23
>>207
ウチの店じゃ、新人ってスカーフ巻いちゃダメらしいんだけど、他の店も？
自分は今の店は経験者枠で入ったから最初から巻いてたけど、
自分より後に入った人達は、みんなスカーフ巻いてないから注意したら、
「店長の許可が必要なんです。」みたいなこと言うからビックリしたんだけど。

212:FROM名無しさan
06/09/23 14:57:40
スカーフは首を油跳ねなどから保護する為って聞いた。
入った時に必ず巻くように言われたよ。
ただの飾りじゃないんだと感心したんだけれど違うのか？

213:FROM名無しさan
06/09/23 18:00:52
あれれ…？
スカーフは通常時は汗止めで、緊急時（切傷・刺傷）の止血の為の包帯代わりだと思ってましたが…。
一体、何が正しいのだろうか？

214:FROM名無しさan
06/09/23 22:59:53
新人がスカーフなしになったのは
結構最近ですよ。
前は新人でもｽｶｰﾌ着用が
義務づけられてたみたいです。

215:FROM名無しさan
06/09/24 04:23:32
>>210
そのランバラルの人しかコンテストに出られ無いって事ですか？
キッチンリーダーは出られ無いのでしょうか？

>>214
新人は退職する方が多くて…スカーフの着用をさせてたらスカーフ巻く時間（巻き方を教える時間も）が無駄だし、一回来ただけで辞めたらクリーニング代も馬鹿にならないからかな？
まぁ新人さんが「早くスカーフが出来る様になりたい！」って思わせる、一つの動機づけ…なのかも。

216:FROM名無しさan
06/09/24 06:29:34
夏ごろ入ってきた新人が「トレーニー」と書いてある名札で、色も普通と違う
自分が入ったときは(一年半前)最初からみんなと同じ名札だった
いつからこうなったんだ？
店長に一人前と認められるまでトレーニー名札なんだろうか…
なんかﾔﾀﾞ

217:FROM名無しさan
06/09/24 08:41:22
>>215
多分、たいていの店でランバラルの人は＝ＫＬだと思うけど
別にただの役職なしＵ社員でもＤでもＮＡでも店が決めればランバラルになる。
うちはＫＬが２人いるんだけど、その片方がランバ・ラル。

218:FROM名無しさan
06/09/24 18:41:51
うちのみせはKLではなくDがランバラルだが

219:FROM名無しさan
06/09/24 20:12:25
でも１人として認められると、キツイ仕事だなと思うけどな。認められてない入ったばかりの時期に戻りてぇ。
ここん所１人オーダーやってると、オーダーをあげるスピードが落ちてきたなと実感したわ。で助けに来られてもあまり変わらないという罠。

1人で黙々とやってた方があがる気がする。遅いけどさ。まぁ自分の場合は、その助けに来てくれる人と折り合いが悪いんだよな。
「大丈夫かー？」って言いながら来るならいいけど、「早くしろよ！」って怒鳴られてるんじゃオーダーあげる気が起きねぇ。マジで萎えるだけですわ。

220:FROM名無しさan
06/09/25 19:21:12
青いスカーフ、一枚しかくれないから私のは既にキッチン汁のシミがついてる。
家で洗ったけど落ちなかったorz

221:FROM名無しさan
06/09/25 21:07:08
キッチン汁ｗｗＷＷＷ

222:FROM名無しさan
06/09/26 09:58:05
>>219
確かに精神状態悪いと仕事に悪影響出るよな。
上の人達、苛立つのはわかるがもうちょい抑えてほしい

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