【関東】料理の鉄人オフ【２品目】
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100:名無しさん 09/02/08 17:57:31 w7Bj9AqT0 100Get 101:暴幹事 ◆BOU/ADsmrU 09/02/08 23:30:15 pebanxrN0 遅くなりました、大熊でスノボウエアゲットして北区（・∀・）ﾉ スノボに興味ある方は「今年からスノボ〜」スレもよろしく そちらでも幹事してますので（＾＾） 初心者の方は初心者の私が優しく指導します、手取り足取り（・∀・）ｸﾞﾍﾍ さて料理オフレポ、まずはベーグルリベンジ 今回は新しいイーストを開封し、且つ、 ぬるま湯にイーストを溶かすと言う目から鱗の画期的レシピを発見 前回も水のところをぬるま湯にして開封済みの弱ったイーストの活動を活発化させようと試みましたが ぬるま湯に溶かすとはなぁ〜！新鮮なイースト菌がこれにより活動しまくりで 前回とは捏ねてる段階で柔らかさが違いますｗ １５〜２０分ほど捏ねて３０分寝かせます 丸くドーナツ形に成形し７分寝かせる、予定でしたがもう１品、チョコを使ったスイーツ（笑） 「ガトーショコラ」製作タイムに入っていたのでラップをかけ７分寝かし継続ｗ だってチョコとバターをレンジで溶かして混ぜる作業中だったんだもの レシピ本によるとチョコに拘ってリッチな味わいを〜的な事が書いてあったので探しました カカオ分６１％のなんちゃら社製のエクストラビターチョコが良いとあったが見つからず カカオ分５４％ベルギー産のコートドールタブレｔットノアーでのあー（包装紙見て書いたｗ） これではリッチ分が足りないと隣にあったカカオ分７０％おフランス産リンツチョコレート・エクセレンスも購入 更に隣にはカカオ分８５％のリンツチョコがあったがこれはスルー その隣にカカオ分９９％のリンツがあったからそれをゲットｗ それぞれ試しに少し食べてみたのだが５４〜７０％のは美味い しかし９９％のが超マズイ！ｗ甘くないのだ、まあ残りの１％が砂糖のみでは無いっぽいし 渋いんですよ、のどにいつまでも渋さが残る罰ゲーム感ｗ 結果、今回レシピでは２００ｇのチョコが必要との事なので ５４％チョコを１００ｇ、７０％を９０ｇ、９９％を隠し味程度に１０ｇ使用
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