ニコニコ動画　料理タグ総合 part9

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349:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/12/10 03:56:11 45oSeaWu0
うんうん。
ラーメンスープマジで難いよね。タレも一緒に鍋で煮込んじゃう邪道は別として
どんぶりで一杯の元ダレとダシでバランスを取る為の、タレ作りがうまく行かない。
ほんとに無化調で作れるのか！？って思ったもの。
それなりのは作れても、クオリティの高いラーメンスープをとるのはマジで難しいと思った。

知り合いのフレンチシェフが言ってたけど、
実はラーメンスープは料理で最も番難しい部類に入るって。
ラーメンをバカにする料理人は無知だそうだ。

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