【ﾅﾝﾃﾞﾓ】ダイエットのくだらない質問69【ｺﾞｻﾞﾚ】

【ﾅﾝﾃﾞﾓ】ダイエット� ..

449:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/03 20:59:15 hcr8rFJ8
>>447
生理学的熱量の定義と計測

2. 食物を燃やして得られる熱量による定義。
　食物を空気中で燃やして得られた熱量と、同量の食物を食べて出た排泄物を燃やして得られた熱量の差から、食物から吸収した熱量を推定する（ルブネル,1883など）。
　食物の栄養学的熱量は主にこの方法で測定され、消化吸収率などを考慮して補正される。
　日本では代表的な食品材料について測定されており、料理などに表示される熱量は、一般的に食品材料の分量と重量あたり熱量から推定する。

三大栄養素の熱量は簡便な値としてアトウォーター係数（糖4kcal/g、脂肪9kcal/g、タンパク質4kcal/g）が用いられる。

生理的熱量 - Wikipedia
Wikipedia項目ﾘﾝｸ

つまり、「アトウォーター係数は消化吸収率などを考慮して補正された値」ってことだろうね。
個人の差やばらつきがどれくらいあるのか、まではわかんない。

ミクロマンが詳しそうだよな、こういうミクロな分野は。

次ページ

続きを表示

1を表示