【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】81ｸﾞｸﾞﾚ

【疑問】今さら聞けな ..

809:可愛い奥様
08/04/04 20:38:39 IRyd6bYN0
最近、揚げ物とか炒めものする時の油はねが気になってしかたない。
まわりの飛び散りはしかたないとして、顔とか腕とかに飛びますよね？
顔なんて、痕が残るんじゃないかと思いつつ……そんなこと言ってたら
料理できないか。揚げ物ベテランの奥様、油はね対策に何かしてらっしゃいますか？

810:可愛い奥様
08/04/04 20:48:13 B1I6Yil+0
何を揚げるときにそうなりますか？
あまり、油はね経験ないですけど。

811:可愛い奥様
08/04/04 20:48:52 DK/CT0qg0
ａｇｅま～す

812:可愛い奥様
08/04/04 20:54:21 MBE8x6Pz0
>>809
揚げたり炒めたりするモノの水分が多いんじゃないの？
対策って程のことじゃないけど、水分をふき取ってから調理するとか…。
素材そのものが水分を多く含んでいるもの（ナスとか）だとしょうがないけど。

813:可愛い奥様
08/04/04 21:00:59 gsRiNI650
塊り肉と思へばいいのでは

814:可愛い奥様
08/04/04 21:03:38 SrYV9TrS0
>>809
キッチンネットはどうでしょう。
目の細かいメッシュを貼った盆ざるのようなものに取っ手がついている。
インドカレーやミートソースみたいに油の多い煮込みの時に、
鍋の上に載せていますが、鍋周りに油がはねません。
揚げ物にも使えるという説明が書いてあった。
ただ、スピードが必要な揚げ物をするのは大変かも。
でも、基本は>>812だと思います。

815:可愛い奥様
08/04/04 21:03:42 gsRiNI650
URLﾘﾝｸ(www.furaipan.com)
こういうの使ってます。

816:可愛い奥様
08/04/04 21:04:42 PEcB1l2C0
結婚式の3ヶ月前に新鮮なナスをいためようとして顔面に油がはねて
式の2週間前まで消えなくて鬱になりかけた私が通りますよ。
とっさに顔を背けたけど鼻の頭と左のほっぺに猫のひげみたいにやけどが出来て
さすがにステ使わないと消えなかったので顔だけはほんと気をつけて。

対策と言うほどかはわからんけど、それ以来揚げ物は
これでもかと言うほど水気を切ってから静かに投入。
揚げる鍋も、お座敷てんぷら鍋ふたつけてやってる。
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)　←これと同じ物
炒め物は、テフロンのフライパン使って、油使うならふき取ってからやってる。

817:可愛い奥様
08/04/04 21:04:43 RULQqcFg0
>>809
イカを揚げるときは、左手におなべの蓋を装備してます。
けっこう防御力は高いです。

818:可愛い奥様
08/04/04 21:07:31 jdye5jFv0
ドラクエの初期装備かｗ

819:可愛い奥様
08/04/04 21:32:48 wi/exgp/0
竹の子を米ぬかと一緒に茹でてその後茹で汁に漬けたまま冷まし、
今ちょっと姫皮の部分を食べて味見してみたのですが、
なんだかエグミが抜けない感じがします。
そもそも掘りたての竹の子を食べたことがないので分からないのですが
竹の子のエグミって多少は残っても仕方ないものなのでしょうか？

820:可愛い奥様
08/04/04 21:34:23 DK/CT0qg0
味っ子必読

821:可愛い奥様
08/04/04 21:37:49 iy29K92b0
>>819
竹の子　エグミ検索

822:可愛い奥様
08/04/04 21:44:37 cs2Y56CTO
>>819
茹でて売ってるヤツよりは確実にエグいよ。

823:可愛い奥様
08/04/04 21:45:50 k7he9cPH0
>>819
一晩おいたのか

824:可愛い奥様
08/04/04 22:04:29 IRyd6bYN0
>814>815>816>817の皆さん
油はね情報ありがとうございました！809です。

水分…気をつけているつもりでもまだ多かったのかな。
キッチンネットというのもあるんですね。
水分とさらにグッズもチェックしてみようと思います。

825:可愛い奥様
08/04/05 00:24:13 0WTlIk2a0
ビニール袋が日に日に繁殖している・・・
皆さんどうやって保存しているの？

826:可愛い奥様
08/04/05 00:51:07 sZwftv0e0
>>825
うちはビニール結構使うよ～。
ねこの汚物処理とか無料回収の
資源ごみの分別などかな？

827:可愛い奥様
08/04/05 00:56:22 sZwftv0e0
>>826
書き忘れ。
だから使う場所の横に
いらないエコバックに入れて置いてるよ。
見た目わさわさしなくていーよ。

828:可愛い奥様
08/04/05 01:41:55 BUe+gDUG0
>>825
スーパーの買い物袋だよね？
マイバッグ持っていれば増えないよ。

829:可愛い奥様
08/04/05 01:47:51 0WTlIk2a0
スーパーのレジ袋はマイバッグ持参でゴミ袋用で必要な数以外は増やさないんだけど、
野菜入れたりするちっちゃいほうのビニール袋が増殖して手ェつけられなくなったorz
これからはビニール袋も持参すっか！？
いや、今あるビニール袋をなんとか収納する方が先なんだよな・・・

830:可愛い奥様
08/04/05 01:52:30 iRO32ETd0
捨てるという選択肢はないの？

831:可愛い奥様
08/04/05 02:08:00 0WTlIk2a0
ピコーン（ＡＡ略）！
捨てればいいんだ！
貧乏性っていやぁねぇ・・・というか頭弱杉だ私ｗ
>>830奥様有難うございます。2,3枚残してあとは全部捨てます。

832:可愛い奥様
08/04/05 07:53:37 A4cBXOBxO
すいません、昨夜炊いたご飯を保温しっぱなしで
そのまま放置してしまったんですが、今日このご飯を食べても問題ないでしょうか？

833:可愛い奥様
08/04/05 08:03:27 gqEVGg+u0
>>832
無問題

834:可愛い奥様
08/04/05 08:04:31 A4cBXOBxO
>>833
ありがとうございます！！
早速朝飯だ！！

835:可愛い奥様
08/04/05 08:05:21 +M4xwtPA0
松坂の奥さん年上なのか？

836:可愛い奥様
08/04/05 08:09:25 09u3j9/GO
スレ違いだけど年上だよ

837:可愛い奥様
08/04/05 08:11:44 09u3j9/GO
手作りタルタルソースって何日くらいもちますか？
材料は玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、塩コショウです。

838:可愛い奥様
08/04/05 08:11:57 +M4xwtPA0
あほで有名なタレントとはホントに友達なのかな

839:可愛い奥様
08/04/05 08:13:49 +M4xwtPA0
タレントいいな。なんかアルバイトも悲しい身分と昨日も感じました。

840:可愛い奥様
08/04/05 08:23:23 esX9LCM0O
>>839
ここが何スレかわかってる？

841:可愛い奥様
08/04/05 10:43:53 zBo36URS0
>>837
>>1

842:可愛い奥様
08/04/05 14:32:04 GFqup4PH0
三日くらいなら食べる

843:可愛い奥様
08/04/05 14:51:58 2LLcc7Op0
冷蔵庫の環境とかも各家庭それぞれだし
自作したものがどのぐらいもちますか？っていう質問は答えにくいと
思う。
自分の味覚臭覚に頼って判断するがよろし。

844:可愛い奥様
08/04/05 17:04:25 EzwdSqU80
スルー検定だよ

845:可愛い奥様
08/04/05 18:13:40 NoMuQXwA0
タルタルソースに、ケチャップ・砂糖って初めて見た

846:可愛い奥様
08/04/05 18:28:58 ml/L7Ms2O
>845
結構、普通のレシピだよ。

847:可愛い奥様
08/04/05 19:12:40 NoMuQXwA0
>>846
そうなの？私はマヨと酢と塩コショウだわ。
今度やってみる。ありがと。

848:可愛い奥様
08/04/05 20:03:08 /ryjNvFL0
>>845
胴衣。
私、結構、料理に詳しい方だと思ってたけど初耳だ。

849:可愛い奥様
08/04/05 20:18:08 MOtzvnZ+0
マヨネーズにケチャップはオーロラソースではあるまいか

850:可愛い奥様
08/04/05 21:33:23 Ojb2/OFx0
プロの作るものには隠し味？に意外と砂糖使われていること多い。
以前、チャーハンにも一人分大匙一杯くらい入れてるの見てびびった。

それ以来、外食する機会が一段と減ったよ…（長生きしたいので）

851:可愛い奥様
08/04/05 21:45:23 bGkc+8Mz0
>845
ケチャップ…
オーロラソースのレシピが混じってるんだろね。

852:可愛い奥様
08/04/05 22:49:23 J61KUEG7O
１ヶ月半前に手作り味噌をいただいたんですが、下に水がたまってきました。
ほぼ毎日使ってますが、きれいなお玉かスプーンしか入れていません。
いただいた時のまま、タッパーに入れて冷蔵庫で保存していますが
これは普通の事なんでしょうか？
その水を避けて使えば問題ないでしょうか？

本人に聞けばいいんですが、もし保存法が悪くて
傷んでるんだったら申し訳なくて聞けません…

853:可愛い奥様
08/04/05 22:57:22 ndxKID7D0
>>852
みそだまりでググってみて

854:可愛い奥様
08/04/05 23:15:38 nVYGzGfi0
>>852
適度に全体をかきまぜていれば出てこないよ。
使ったあとは、表面を平らにしておく。
（くぼみがあると出やすい）
出てきた液体は、たまり醤油だから捨てないでね。
食べられるよ。

855:可愛い奥様
08/04/05 23:34:41 J61KUEG7O
>>853
パソ使える様になったら、みそだまりググってみます。
>>854
かき混ぜて平らにするとは知りませんでした。
明日やってみます。

ありがとうございました。

856:可愛い奥様
08/04/06 00:29:38 Qv3mJMO60
>>852
色はまだ白っぽいんじゃないですか？
冷蔵庫に入れるには早すぎるよ。熟成の時期だから冷暗所においておく
３年くらいするといい味がでてくるよ。せめて１年は食べない

857:可愛い奥様
08/04/06 01:05:12 wSaw6Nkv0
>>856
冷暗所＝冷蔵庫とは違うの？
手作り味噌っていくらなんでも発酵途中の物を
他人にくれるとはないと思うのですが。
若い味噌だとは思うから約1年食べないのには同意。
でも3年も寝かせるって管理がすごく大変だし
色が変色したり塩辛くなるでしょ？
うちの味噌は8ヶ月寝かせてる。
材料によってたまりが出やすい年とそうでない年がある。

858:可愛い奥様
08/04/06 01:09:38 OI5qWPkq0
>>857
856じゃなけど、冷暗所は一般的には
直射日光があたらなくて温度が高くならないところのことだよ。
市販品で「冷暗所に保管」となっていたら
冷蔵庫に入れる必要はないということ。

859:857
08/04/06 01:19:27 wSaw6Nkv0
>>858
そうだったのかー。知りませんでした。
無知でごめんなさい。
といっても日光が当たらなくて温度が高くならない場所が
思いつかなくて、いつも冷蔵庫に入れてました。

860:可愛い奥様
08/04/06 02:57:13 FqqWqwcI0
>>857
みそを配る人は作りたてを配る人が多いよ
たくさん作っても保管場所もないから、すぐに配ってしまう
我が家ではタルで買っていたときは仕込みたてを買っていた。

861:可愛い奥様
08/04/06 04:41:07 Km7U6Low0
冷暗所＝野菜室のことだと解釈している。

862:可愛い奥様
08/04/06 08:00:58 yi6EEffM0
>>851
だよね、だよね。

863:可愛い奥様
08/04/06 10:31:38 9+IJvnHl0
あれ、ここ見てたら冷暗所の定義が分からなくなったｗ
直射日光の当たらない、比較的温度差の少ない室内と思ってたんだけど
夏は家中がものすごいあつくなるし・・・と思ってググってみた。
基本的に上記の通りで良いそうです（つまり室内）。
でもそれには軒下や床下が該当するとのことで、集合住宅には無いため、
玄関や流し台の下を利用するらしい（湿気にはじゅうぶん注意とのこと）。
夏は野菜室などを利用するといいらしい。

ということで、ちゃんとした定義までは調べてないけど、
普段は室内・暑くなったら野菜室などと、季節によって場所を変えるのが
良いみたいですね。

864:可愛い奥様
08/04/06 11:30:25 MvHj74050
マンソン暮らしは、実質的に冷暗所＝冷蔵庫かも

うちは玄関は下駄箱だけでいっぱいでほかのものを置くスペースないし、
流し下は排水パイプにお湯が流れたりして、冬でもけっこう「温」暗所。
真冬は箱に入れてベランダに出す手があるけど、
この季節になるともうダメだわ

865:可愛い奥様
08/04/06 11:43:09 y3gOvYdh0
玄関、流し下に食品を置けるスペースがあっても置きたくないよ。

866:可愛い奥様
08/04/06 12:52:14 lPaH29yN0
実家とかだと客間とか使ってない部屋に置いてたりしたな。
夏場だと家にずっといるなら居間がエアコンで涼しかったりするよね。

うちの居間のアパートは１階の角部屋なのだが
コンロ脇下の壁と床の所の建て付けが悪くて
冬場はすごく隙間風が入ってくるので
そこに新聞紙に包んだ大根をゴロンと置いてる時がある。
寒さ対策と冷暗所保存を兼ねて。

867:可愛い奥様
08/04/06 14:01:01 vU6V3mfc0
今度引越しするマンションのキッチン（1階）に
床下収納がついてるんですが、
入れていい物、向いてない物ってありますか？
湿気とかは関係あるんでしょうか。一応通気口のような穴はありました。
まとめ買いした小麦粉とかはやっぱりまずいですかね？
初めて床下収納を使うので分別がわかりません。

868:可愛い奥様
08/04/06 14:33:42 DVIBBsC0O
春菊を野菜室に二週間くらい置いといたら、茎の中が白くなってて茹でても固くて食べられそうになかった。

869:可愛い奥様
08/04/06 14:34:15 8vZpjepH0
買いだめ品は王道だね。
虫やカビがつかないようにしっかり包んで（でかいジップロックとかビニールとか）おけば大丈夫。
ぬか床とか漬物もおｋだと思う。

野菜なんかはどうだろう…様子を見ながらかな。
知人はじゃがいもなんかも入れてたけど。

870:可愛い奥様
08/04/06 14:37:38 DVIBBsC0O
春菊を野菜室に二週間くらい置いといたら葉っぱが半分くらい黄色くなってたのでその部分だけ捨てて茹でた。
でも茎の中が白くなってて、茹でても固いんだけどこれは食べられないの？

871:可愛い奥様
08/04/06 15:50:56 A21tLQ1A0
>>867
滅多に使わないコーヒーメーカーやお盆や保冷ケースなど入れてます。
足で踏むから何となくバチが当たりそうで食品は入れてないけど
涼しいからジャガイモ入れてもいいかもと>>869さん読んで思った。

872:可愛い奥様
08/04/06 15:54:49 ekyQu/XR0
土の中に生るものは床下収納桶だと、個人的には思う。

873:可愛い奥様
08/04/06 16:09:32 Km7U6Low0
うちの床下収納には、
台所や洗濯関係の消耗品（洗剤、スポンジ、ラップやホイル類など）
掃除機紙パック、猫の砂が入っている。
食品はなんとなく入れてないな。

874:可愛い奥様
08/04/06 16:32:56 WmZSI9MR0
>>867
床下収納は面倒になって開けなくなってくるから長期保存の物を入れている
うちでは梅酒・梅干・お酒・災害用の水

875:可愛い奥様
08/04/06 19:30:32 qis7PHDv0
>>870
白い芯のようなものがあるのは根本の方だけですよね？
食べられないことはないとは思いますが、私は適当に切り落としてます。
白い部分は、鮮度とはおそらく無関係で購入時からあるものだと思われます。
太めの茎の時に多いですよね。多分。

876:870
08/04/06 20:38:29 DVIBBsC0O
>875
レスありがとうございます。
そうなんですか。初めて見たので古くなったせいかと思って結局切り捨ててしまいました。
もったいなかった。。

877:可愛い奥様
08/04/06 20:45:20 mayxP5dn0
卵2つを使った玉子焼きと卵2つは、同じ栄養価ですか？
つまり卵2個分と卵2個は同じですか？

あと卵は1日何個まで食べられますか？
6個くらいは大丈夫と聞いたことがあるんですが。

878:可愛い奥様
08/04/06 20:58:28 g31+C3MM0
これって、味付けや焼く時の油のことは考えず、
単に、生と焼いたのとではどう違うか、という質問ですよね？

自信ないけど、確か調理法によって変わるんじゃなかったかな。
子どもの時に、コレステロールが一番多いのは、ゆで卵だって聞いた。

879:867
08/04/06 21:35:59 vU6V3mfc0
色々なご意見ありがとうございます。
>>871 >>873のように普段使わない用具を入れてもいいんですよね！
食品しか思いつかなかった～
糠床もあるんですが、きっと普段目に付くとこに置いておいても
混ぜ忘れるので、床下に収納してしまったら大惨事になりかねないです。
重箱や使わない鍋などを入れることにします。

880:可愛い奥様
08/04/06 21:38:42 0IdZtfRy0
>>877
生と加熱された物は同じ栄養
玉子焼きは砂糖と焼き油が加算される。
現在の栄養学では高脂血しょうの人以外は卵に制限はない
健康的な量としては３個までくらいがいいのではないか。
たまにたくさん食べても問題ない。

881:可愛い奥様
08/04/06 21:56:03 78g3+tM00
甘玉文化県乙

882:可愛い奥様
08/04/07 11:56:44 yWEz7MdbO
玉ねぎから出たネギみたいな部分は食べれるのでしょうか？
ネギを切らしていて…
食べた方いますか？

883:可愛い奥様
08/04/07 12:42:49 kTj2Zs7F0
>>882
玉ねぎの芽は食べられる。
蕎麦の薬味にもいいらしいよ。

884:可愛い奥様
08/04/07 13:49:06 ynw+PDFjO
今晩、鱈のフライを作ろうと思って下ごしらえをしたんですが、
卵を切らしていたのに気付きました。
パン粉と小麦粉はあります。
買い物に出られないのですが、卵がなくても作れるフライ衣ってあるでしょうか？

885:可愛い奥様
08/04/07 13:50:22 l8B983oj0
＞卵がなくても作れるフライ衣
は知らないけど、水で代用出来ないかな。

886:可愛い奥様
08/04/07 13:53:05 GLXJ/ilX0
>>884
よく卵の代用として出てくるのがマヨだよね。

887:可愛い奥様
08/04/07 13:53:11 +jRCGH3+0
>>884
つマヨネーズ
あとは
フライ　代用　マヨネーズ
でぐぐって

888:可愛い奥様
08/04/07 13:54:52 ncDgiFpe0
>>884
卵なんかなくたってフライは出来るよ。小麦粉を水で溶いてパン粉付けるだけ。
水と小麦粉の割合は適当なんだけどサラサラする前のねっとりした感じ。
要はパン粉の糊の役割さえすればいいので。

889:可愛い奥様
08/04/07 14:02:55 MtfGnJHi0
>>884
888さんの言うとおりだけど、水の代わりに牛乳を使うともっといいよ。
うちでは卵を使うと余っちゃうから、いつも牛乳で小麦粉溶いてる。
出来上がりは何の問題もなし。

890:可愛い奥様
08/04/07 14:14:02 OMLaHDtg0
すき焼きに初めて挑戦しようと思い材料を買ってきたのですが
普通のもめん豆を買ってきてしまいました
焼けば焼き豆腐になる・・・？

891:可愛い奥様
08/04/07 14:15:14 gK8zL3d90
>>890
しっかり水をきってねー

892:可愛い奥様
08/04/07 14:20:52 OMLaHDtg0
了解、チンしてフライパンで焼いてみます

893:可愛い奥様
08/04/07 15:15:16 ncDgiFpe0
>>890
うちは絹でもすき焼きに入れますｗ
水っぽさは特に気になりません。

894:可愛い奥様
08/04/07 16:01:11 dd+32dyV0
牛のユッケが食べたいんですが
近くに焼肉屋もなく、
最近どこの肉屋も取り扱ってないので
スーパーの普通のモモ肉で自作したらやっぱりまずいでしょうか？

895:可愛い奥様
08/04/07 16:07:24 07H6gT7LO
>>894どうしても食べたいなら、モモ肉を買って来て、表面を削りとる事。
あまりおすすめしないけど。
タレは自分で作ると美味しいよ。

896:可愛い奥様
08/04/07 16:08:08 VUCBGheL0
>894
衛生的に食肉加工された「生食用」という表示のない肉で
そんなもん自作するのは自殺行為でっせ。

ちなみに、レバ刺しなんかもよっぽどの高級店でもない限り
多くの焼肉店で加熱用を「新鮮なんだから平気でしょ」という理由で
刺身として平気で出してるという現実。
なのでユッケを焼肉屋で食べるのも微妙だけどね。

897:可愛い奥様
08/04/07 16:09:39 mEkeew49O
>>894
ユッケは生食用の特別新鮮な肉でないとヤバいと思うよ
スーパーの肉は加熱して食べることを前提に売られているので、
どうしても生食したいなら止めないけどお腹壊しても自己責任でﾖﾛ

898:可愛い奥様
08/04/07 16:10:09 dd+32dyV0
>>895
モモ肉ですよね。死にはしないと思ってチャレンジします。
タレってどうやって造ればいいんですか？

>>896
自殺行為ですか・・・生肉の入手方法って本当に難しいですね。

899:可愛い奥様
08/04/07 16:38:51 C1xZ7Ojf0
>>898
ぐぐれ

900:可愛い奥様
08/04/07 17:24:33 /GxX5gms0
真空パックの長いも、未開封です
賞味期限ってありますか？
見た感じ、まだたべられそうです。
２ヶ月くらい前にかいました。

901:可愛い奥様
08/04/07 17:29:16 rntiktkR0
>>900
かじれ

902:可愛い奥様
08/04/07 17:32:23 RqO0v6fI0
そして結果報告しる！

903:可愛い奥様
08/04/07 19:04:13 07H6gT7LO
>>898にんにく、生姜をすって豆板醤、醤油、胡麻油、砂糖を適当に入れて混ぜれば出来上がり。後、好みでウズラたま入れてみて。

なるたけ新鮮な肉選んで食べれば良いんじゃないかな。
私は、取り寄せたステーキ肉を千切りにして食べたけどお腹壊さなかったよ。
私の場合だから、お腹壊しても知らんよ。

904:可愛い奥様
08/04/07 19:06:54 axk6XMyR0
金券カテに出品したブツが10000円超えで落札された
発送方法は定形外、エクスパック、宅急便、メール便と一通り金額を載せて
落札者に連絡したところ
「メール便で」と返ってきた。
金額が自分にとっては高額だから不着の場合はこちらでは一切責任は持ちません
がそれでもメール便でいいですか？みたいな文を書いて返信したら
その数時間後に「入金しました」と返ってきた。
しかたがなくメール便で送って、発送しましたナビにも
「不着な場合は・・・」と記載した。
そして今日、到着しましたと評価が入ったんだけど
「郵便事故の補償はしません。と何度も言われ、送ってくださるのかとても不安でした。」だってorz
なんだよそれｗ
コンビニに出すのがちょっと不安だったからわざわざ遠くの配送センターまで出向いて
発送して発送ナビに問合せ番号を書いて知らせたのに
非常に良いの評価とは言えこんなこと書かれるなんて・・・

905:可愛い奥様
08/04/07 19:07:20 axk6XMyR0
ｲﾔｰﾝ
誤爆ごめんなさい

906:可愛い奥様
08/04/07 19:11:54 0EBk6Lf5O
オク出品をよくする私には
なんか参考になる誤爆だな。

907:可愛い奥様
08/04/07 19:16:33 VUCBGheL0
>903
だから、「生食用の肉や内臓」ってのは
大腸菌がうようよしてる内臓をうっかり破ったり
汚れた刃物や器具、手で肉を触れたりしないよう
解体の時点からものすごい気を使って加工してるんだってば。

食中毒は「肉そのものがものすごく新鮮だから大丈夫」ってもんじゃないんだから
「私は平気だったけどあなたは腹壊しても知らないよ」と但し書きつけても他人にそんなこと勧めちゃダメですってｗ

908:可愛い奥様
08/04/07 20:12:21 CCN+mZMM0
>>894
楽○市場「ユッケ」検索結果２百数十件。

909:可愛い奥様
08/04/07 22:12:34 07H6gT7LO
>>907すまん。

では、馬刺しで作ってみたら？

910:可愛い奥様
08/04/07 22:24:20 fXGws6He0
>>909
牛のユッケではないし…

911:可愛い奥様
08/04/08 06:46:14 DdqKq/YN0
ま、普通にスーパーで売られてる豚挽でも生で食べる人いるしね
誰だったっけ？芸能人だったような気がしたが思い出せん

912:可愛い奥様
08/04/08 06:57:20 y5ePu8IN0
>>911
ジュディマリのYUKIが言っててドン引きした記憶がある。

913:可愛い奥様
08/04/08 11:09:54 3iOgnz6r0
ものすごい亀で、質問者でもないのですが
ゆで卵の殻の簡単な剥き方を伝授してくれた>>249さんありがとう。
以前の100倍の速度で殻がきれいに剥けるようになったと、旦那が喜んでおります。

914:可愛い奥様
08/04/08 13:16:08 hLNHAob80
>>894
馬刺しで代用はダメ？
あれなら生食用だから大丈夫と思うけど。

915:可愛い奥様
08/04/08 13:25:12 9+rQskzW0
>>894
店頭に無くても、専門の肉屋なら予約できるかもよ。

916:可愛い奥様
08/04/08 15:33:40 YC5VWzik0
>>883
玉ねぎから出た緑の部分が食べられとは驚きです。
そんなもの食べなるな！と言われると思ったのですが･･･
ありがとうございます。

917:可愛い奥様
08/04/08 15:33:57 LFD9HuEaO
亀で申し訳ないですが昨日フライで質問した>>884です。
皆さんのご意見を参考にして、マヨネーズと牛乳を混ぜたもので作ってみました。
ちょうどいい粘り気になって、卵とまったく変わらずにできました。
ありがとうございました。

918:可愛い奥様
08/04/08 15:46:52 MxLs9YMAO
>>894 焼き肉屋に肉を卸してる肉屋なら、個人商店でも売ってるよ～
地元の肉屋さんで買えます。

919:可愛い奥様
08/04/08 16:02:37 q0EMITAk0
それが出来ないから書き込んだのではないのか。

920:可愛い奥様
08/04/08 16:04:10 FDpzGdMG0
もうマグロのユッケで我慢してもらおう。

921:可愛い奥様
08/04/08 16:06:10 8LC1dv5M0
普通の肉屋さんで、ショーケースに並んでなくても「ユッケにできる肉ある？」って
聞いたら「これなら大丈夫だよ」と出てくることも多いよ。

922:可愛い奥様
08/04/08 16:28:50 6EevZzq/0
>>917
マヨネーズは塩分が心配だしカロリー考えたら卵よりも水溶き小麦粉が一番いいんだけどね。
経費も手間も掛からないし、飲食店の殆どはこのやり方だよ。

923:可愛い奥様
08/04/08 16:38:49 9q7f4Wy20
殆どって、適当な事言わないでくださいよ。

924:可愛い奥様
08/04/08 16:50:33 6EevZzq/0
あなたのところは違うの？ｗ

925:可愛い奥様
08/04/08 16:56:48 BVRNTtnj0
卵の代わりに使うマヨネーズ、塩分やカロリーを
気にするほどの量なのかな？と思うが。
それよりフライそのもののカロリーの方がすごかろう。

926:可愛い奥様
08/04/08 17:10:34 fnEoGOw/0
>>925
少しでもカロリー（…とこの場合は脂肪分かな？）を少なくしようと考えれば水溶き小麦粉の方が軍配上がる。
気にならないならそれでいいじゃない。

927:可愛い奥様
08/04/08 18:00:53 GZpkywY00
そして>>894はどこ行った？

928:可愛い奥様
08/04/08 19:07:40 w2yaBDy30
マヨネー好きな人多いね。
クックバッドなんか魔よ味ばっかりだ。

929:可愛い奥様
08/04/08 19:38:26 7LrmWu9m0
うちの夫はマヨラー('A`)
先日、チャーハン作るとき卵切らしてて、
仕方が無いので変わりにご飯をマヨで合えて炒めたら夫に大好評だった。
チッ！

930:可愛い奥様
08/04/08 19:49:24 Wtr3wo+l0
いりどり　と　筑前煮　とどう違うのでしょうか？

931:可愛い奥様
08/04/08 19:54:00 GZpkywY00
全く違う代物だと私は記憶しておりますｗ

932:可愛い奥様
08/04/08 20:11:53 93VFMRb/0
>>930
ググったら全く同じものと書いてあったよ。(筑前煮、いりどり、がめ煮)
地域によって主張があるんでしょうか？

933:可愛い奥様
08/04/08 20:39:28 /FCqCE9+0
北部九州じゃ「がめ煮」が普通の呼称で
「筑前煮」とは呼ばないかも。
東京風のおでんが関西で「かんとだき」とよばれたり
さつま揚げが産地では「てんぷら」「丸天」とよばれたりするように　
地元での呼び名と全国区での呼び名が違うだけじゃないかしらね。

ただ、私個人的には
「いりどり」は水分少なくからっとした仕上がりの煮物
「筑前煮・がめ煮」は、煮汁の多い煮物
というイメージがあります。

いりどりは材料を油でいためないで煮る、
筑前煮・がめ煮は材料を油でいためてから煮る、という説もあるようですが。

934:可愛い奥様
08/04/08 21:02:17 You287B+O
ふきんて洗濯機で洗濯するんですか？
使った後のふきんの洗い方がよくわかりません
煮沸消毒するとか、ハイターに浸けるとかも聞いたことあるけど
みなさんはどうしてますか？

935:可愛い奥様
08/04/08 21:08:54 g32I0TMe0
>>934
>>1を読んで

936:可愛い奥様
08/04/08 21:38:49 3iOgnz6r0
>>934
>>935さんに感謝しつつここいけ。
【聞きたい】奥様アンケート29【知りたい】
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板:257番)

向こうでまた同じ質問もあれだから。

937:931
08/04/08 22:11:13 GZpkywY00
＞いりどりは材料を油でいためないで煮る、
＞筑前煮・がめ煮は材料を油でいためてから煮る、という説

そこが違うと言いたかったの。
炒めてあるなしで、私的には全く違う気がする。
肉じゃがでも、炒めてから作るのと、いきなり煮るのでは違わない？

938:931
08/04/08 22:14:26 GZpkywY00
連投ｽﾏｿ
今日のＩＤがなんかヒップホップ風味だと今、気付いたYOO!

939:可愛い奥様
08/04/08 22:51:12 hLNHAob80
いりどり（炒り鶏）と言うからには　やっぱ油で炒めるのじゃないの？
筑前煮、いりどり、がめ煮は同じ料理だと思うよ。地方によって呼び方が違うだけで。

940:可愛い奥様
08/04/08 22:53:32 /FCqCE9+0
その「炒る」って調理法は「油でいためる」ことじゃないわけで。

941:可愛い奥様
08/04/08 23:02:57 hLNHAob80
>>940
ゴマを炒るならわかるけど、鶏を炒るって油なしでどうするの？

942:可愛い奥様
08/04/08 23:24:49 Bgna8sAG0
煮詰めるってことかと＞炒る

943:可愛い奥様
08/04/09 02:31:56 iCp3Xyqu0
夜中に思いつき質問っす。
新じゃがを買ってきたので
「ひき肉の肉じゃが」を作ろうと思っています。

1、新じゃがを皮のまま使いたいのですが、
　恥ずかしい話、どう洗っていいのかわかりません。
　手だけじゃ心許ないし、かといってタワシもどうかと…
　未使用の（食器用）スポンジなんかで洗っても大丈夫なのでしょうか？

2、私の実家では割とつゆだくなのがデフォだったのですが、
　旦那には「肉じゃがはもっと汁が少ない」といつも言われてしまいます。
　コツとかあれば教えてください。

よろしくお願いしますー!

944:可愛い奥様
08/04/09 07:37:08 bkZDdhHY0
>>943
1）手だけでも可（泥ﾖｺﾞﾚだけ落ちてればＯＫ）もち新しいスポンジも可
2）ﾚｼﾋﾟについてはｸﾞｸﾞればいいんじゃない？　ﾀﾞｼﾂﾕの量はまちまちなので自分に合うのを探そう。

945:可愛い奥様
08/04/09 07:58:35 PXnFDQQj0
>>943

私は泥つきのものは、アルミホイルをクシャクシャにしたのもを使って洗ってるよ（ごぼうとか）

946:可愛い奥様
08/04/09 09:19:23 grvnuGed0
>>943
2については「ガッテン」のココ↓がとても参考になるよー

「肉じゃがを好みに合わせて自在に作り分けるワザは？」
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)

947:可愛い奥様
08/04/09 09:24:04 b5X4KIth0
そぼろで作った時や、汁が多くなってしまった時は、水溶き片栗粉でとろみをつけてる。
ご飯の上にのっけるとｳﾏﾏー。
今夜は肉じゃがにしよう　ｲﾋ

948:可愛い奥様
08/04/09 09:31:19 M+NA4RUm0
普段買えないようないい牛肉の薄切りを頂いたのだけど、
いい肉ってどんな料理に使ったらいいのかな？
煮込みがお勧めと言われたのでとりあえずすき焼きしたけど半分余ってしまった…

949:可愛い奥様
08/04/09 09:36:57 b5X4KIth0
しゃぶしゃぶには厚いのかな。
いいお肉なら、シンプルに焼いて、塩コショウ＋レモン　or　塩コショウ＋おろしポン酢
これで充分堪能できると思う。
肉の甘みがじわ～ｳｯーｳｯーｳﾏｳﾏ(ﾟ∀ﾟ)

950:可愛い奥様
08/04/09 09:39:12 SdfJFISR0
しゃぶしゃぶ

951:可愛い奥様
08/04/09 09:46:05 M+NA4RUm0
しゃぶしゃぶ、豚でしかしたことありませんでした！
ネギと白菜買ってきます！楽しみだー

952:可愛い奥様
08/04/09 09:47:07 bkZDdhHY0
＞しゃぶしゃぶ、豚でしかしたことありませんでした！
なんかほほえましいｗ　楽しんでね。

953:可愛い奥様
08/04/09 10:06:04 x+53RztB0
ちなみに余った端っこで肉じゃがやるとウマママーだよ。

954:可愛い奥様
08/04/09 10:22:35 M+NA4RUm0
端っこで肉じゃが！ぜひやらなくては
色々ありがとうございます

955:可愛い奥様
08/04/09 11:00:26 5wMZTPBH0
いい肉はもったいないかもしれんが
荒みじん切りにして丸めてハンバーグにしたら
うまかろうなあ
縮みそうだけど

956:可愛い奥様
08/04/09 11:04:56 M+NA4RUm0
ハンバーグもおいしそう！したいなぁ
でも、肉がたりないや…

957:可愛い奥様
08/04/09 11:19:14 SdfJFISR0
良い肉は駄目ですよ　ハンバーグにむいている肉があるんです　

958:943
08/04/09 12:24:34 iCp3Xyqu0
レスくれた奥様達ありがとーございましたー！
書き込んだ後寝オチしちゃいました（恥

色々と勉強になりました。
今夜早速作ってみようと思います～ノシ

959:可愛い奥様
08/04/09 19:15:04 LgQUbqtG0
生肉の話蒸し返してｽﾝﾏｿﾝ
わたすは焼肉屋行くとｹﾞｲﾘｰになる理由がなんとなくわかたようですｗ
皆様ありがとう。

960:可愛い奥様
08/04/09 19:27:15 N/tMSlH00
コンソメとブイヨンって同じですか？？？？？

961:可愛い奥様
08/04/09 19:29:19 vSeXQIWu0
>960
URLﾘﾝｸ(home.tokyo-gas.co.jp)

962:可愛い奥様
08/04/09 19:32:49 N/tMSlH00
>>961
普段使いのものは同じですね！
ありがとうございます

963:可愛い奥様
08/04/09 20:47:45 Gi0AgCPnO
パウンドケーキ型が無いので牛乳パックで代用したいと思っています。
作り方を調べたところセロハンテープを使うようなのですが、見当たらないのでビニールテープでも大丈夫でしょうか？とけちゃいますかね。

964:可愛い奥様
08/04/09 21:01:51 w86fjohk0
>>963
これはホチキス使ってるYo
URLﾘﾝｸ(allabout.co.jp)

965:可愛い奥様
08/04/09 21:25:56 SVmdxeiU0
>>963
ホチキスで止めても、地下に生地入れちゃダメ！
クッキングシート使って焼いて、ﾏﾏﾝ

966:可愛い奥様
08/04/09 21:53:25 5JFRdsqf0
セロリとキュウリとにんじんで浅漬けというか
マリネ的なサラダって作れますかね？

967:可愛い奥様
08/04/09 21:57:13 qTb7981H0
>>966
浅漬けを作りたいのかサラダなのか、どっちだ？ｗ
どちらもできる。

968:可愛い奥様
08/04/09 22:03:27 5JFRdsqf0
どっちでもいいんですが、さっぱりした副菜を食べたいなと思いまして

ちなみに米酢、バルサミコ酢、レモンなどがあります。

969:可愛い奥様
08/04/09 22:05:12 3ALoBYuQ0
>>968
それだけ材料があって、適当に作れないか？

970:可愛い奥様
08/04/09 22:07:46 b5X4KIth0
なんでぐぐらないんだろう。
そっちの方が早いのにね。

971:可愛い奥様
08/04/09 22:32:06 Gi0AgCPnO
>>963です。
ホチキスでやってみます、ありがとうございました！

972:可愛い奥様
08/04/09 22:34:12 qTb7981H0
>>971
地下に埋めちゃダメよ？