【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】80ｸﾞｸﾞﾚ

【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】80ｸﾞｸﾞﾚ at MS

1:可愛い奥様
08/02/14 21:31:27 cRg9B8of0
聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥。疑問は早めに解消しましょう。

※「○○って何？」という場合はまず自分で検索を！！！
　URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
携帯でもgoogleは使えます、まず自分で検索を！！
ググレと言われる前に、検索を！

・次スレは>>970さんよろしく。
・次スレが立つまで埋め立てないように

【よくある質問】
「XXは何ゴミですか？」
→お住まいの自治体に確認しましょう。
「バスタオル、マットなどの洗濯、XXの掃除の頻度はみんなどれぐらい？」
→使用条件や感覚によって異なりますのでそれぞれの判断で。
　　類似の質問をどうしても聞きたかったらアンケートスレへ。
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

2:可愛い奥様
08/02/14 21:32:40 cRg9B8of0
■前スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】79ｸﾞｸﾞﾚ
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】78ｸﾞｸﾞﾚ
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
■関連スレ
スレ立てるまでもないささやかな疑問･質問222
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
【聞きたい】奥様アンケート27【知りたい】
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)

3:可愛い奥様
08/02/14 21:55:22 prEYFNmj0
　　　　　　　　　　　　 ∧ ∧
　　　おっ　　　　　　（　・ω・）　ブーン
　　　　　　おっ　　　/ つ¶つ¶
　　　　　　　　　／￣￣￣￣＼
　　　　　　　　 |) ○　○　○ (|
　　　　　　　　　／″ 　　ν.　　＼　　プスプス
　（(　((　(( 　／＿＿＿＿＿＿＿＿＼　　プスプス
　　　　　　　　￣＼＿＼＿_／＿／￣

4:可愛い奥様
08/02/14 22:41:43 EhqzZWJH0
前スレ949で、鉄板焼きのことを聞いたものです。
海鮮とコーンを出してみます。
ありがとうございました。

5:可愛い奥様
08/02/14 23:53:48 9tPUYhTrO
ネットで調べた通りにやったけど、全く効果なしだったので、
もしいい方法知っている方いたら、バナナをできるだけ長持ちさせる方法教えてください。

6:可愛い奥様
08/02/14 23:55:05 Wdiz86qF0
>5
どういう方法でやったらダメだったのか。
まずはその説明からだ。

7:可愛い奥様
08/02/15 01:09:52 +tdxOqZn0
>>5
潰して使う予定なら、何といっても冷凍が一番持つと思うけど

URLﾘﾝｸ(www.kudamononavi.com)
－バナナの保存方法－
青さが残ってかたいものは未熟なので常温で追熟させます。
冷蔵庫に入れると黒く変色して味が落ちるので避けましょう。
どうしても冷やしたい場合は1本ずつビニール袋に密封して冷蔵庫の野菜室へ。
また皮をむいてラップでくるんで冷凍するという方法もあります。
なお、房バナナは吊すか、盛り上がりを上にして保存してください。
右の写真のようにバナナを吊しておくための「バナナハンガー（バナナスタンド）」を利用してもよいでしょう。
安いものなら100円ショップで購入できます。

8:可愛い奥様
08/02/15 01:46:44 rNbeAIhp0
なんか突然旦那が沢山ドライトマトを貰って帰ってきた。
このまま火通さずに食べれるの？日持ちはどれくらいですか？
既に開封済みってことなんでしょう、ちゃんとした包装されたものでなく
適当な袋にガサッと入れた状態で何の説明書きもなくて。。
量は食パン１斤がぎりぎり入るタッパーにぎっしりというくらいです。

9:可愛い奥様
08/02/15 01:48:20 HPmTWYag0
>>8
パソコン持ってるならぐぐれよ

10:可愛い奥様
08/02/15 09:13:09 upSMhGGH0
揚げ物に使う油はどれくらいで交換すれば良いのでしょうか？
使用頻度は月２～３回ぐらいで、健康エコナを使っています。

11:可愛い奥様
08/02/15 09:23:05 LT7MNKJH0
>>10
頻度や揚げ物の内容にもよるから、色やにおいで判断するしかないと思う。
一回しか使っていなくても時間がたつと酸化して悪くなるよ。

12:可愛い奥様
08/02/15 09:23:47 IUk5NzMa0
規制で書けなかった前スレ794です。
>797さん、798さんの言う通りなのでございます。

余談ですが、羽まくらの中身を出して、クッションに作り替えた事があります。
その経験から言わせて頂くと、そんな事はやめておいた方がよいです前スレ>802。
想像以上に羽が舞い上がりますし、ちらかります。
苦労して仕上げても使い心地も特別良くありませんでしたし、
あとからあとから羽のチクチクが生地から飛び出してきて、痛いの。

13:可愛い奥様
08/02/15 09:36:51 YRxc4rmP0
３月１４日に向けて『わかめキャンディー』を・・・・

14:可愛い奥様
08/02/15 09:40:35 X1e7ksVn0
油を色や匂いで判断するに賛成。
何度でも使える　という人もいるけど
自分はその都度替えてる。
ちょっとでも劣化　酸化した油に
すごーく弱い体質だから。

15:可愛い奥様
08/02/15 09:46:05 QweK4D//0
>>8
裏山
ドライトマトのオリーブオイル漬け
ドライトマト　　１００ｇ
お酢　　　　　　大さじ２～３　手に入るなら白ワインビネガー
お湯　　　　　　５００ｃｃ
サフラワー油　　　適量
オリーブオイル　　適量
にんにく　　　　２かけ位
輪切り唐辛子　　　適量
黒胡椒　　　　　　５粒
ドライバジル　　　少々
ドライオレガノ　　少々
ベイリーフ　　　　１～２枚

沸騰したお湯に酢を入れ、ドライトマトを入れ５～３０分くらい放置
お湯からトマトを出して３時間放置
このあいだに瓶を消毒しておく
サフラワー油でにんにくみじん切り半量をていねいに炒めさましておく。
材料全部を瓶にいれて、材料が完全に浸るまでオリーブオイルをそそぐ。
低温では白くにごるので、サフラワー油などを混ぜてもいい。
翌日から食べられるけれど、少しおいたほうがおいしい。
極少量のアンチョビを混ぜたり、マヨネーズを混ぜたりして、
サンドライドトマトのペーストを作ると、早く消費できますよ。
ブルスケッタやピザにトマトペーストを塗るとか、パスタのソースに使うとか
すると、とにかくあっという間になくなります。
市販のサンドライドトマトペーストのちいさい瓶１個を家族の一回の朝食で
消費します。
買うと一瓶１０００円はしますから、自作ならではの贅沢な朝食を
お楽しみください。

16:可愛い奥様
08/02/15 10:50:33 l6RzHSh30
大きな湯飲みの中に別の小さな湯飲みがはまってしまいました。
ぐぐると「外側の湯飲みを熱湯につけると中の空気が膨張してすっぽりと取れる」と
あったのですが、私の場合は湯飲みと湯飲みの間に隙間があるので
空気が漏れてしまい、その方法でも取ることが出来ません。
何か他に良い方法があったら、教えてください。

17:可愛い奥様
08/02/15 11:00:58 OR83zex00
石鹸水につけたらどう？

18:可愛い奥様
08/02/15 11:03:01 vFCEtQ570
>>16
湯煎したら？

19:可愛い奥様
08/02/15 11:05:27 GQZyKK3e0
小さい方の湯飲みの中に氷をいれて

石鹸水を隙間に注いで

湯煎する。

20:可愛い奥様
08/02/15 11:08:11 OFPueKdAO
ガスレンジの『ごとく』についたこびりつきをなくしたくて、粉の洗濯洗剤に浸けたり、激落ちでこすったり、重曹でこすったりしていますが、簡単に落ちるような洗剤などあったら教えていただけますか。

21:可愛い奥様
08/02/15 11:09:02 QzRE5rJT0
>>20
煮洗い

22:16
08/02/15 11:11:49 l6RzHSh30
>>17,18,19
レスありがとうございます。
今からやってみます。

23:可愛い奥様
08/02/15 11:15:31 U8mwwVay0
>>16
とれた？
>>20
自分も色々やったが、結局金たわしでこするのが一番綺麗にとれた。
どうしてもダメなら五徳買い直してもしれてるよ。

24:可愛い奥様
08/02/15 11:21:45 6wVEHKjP0
前スレ728ｻﾝ
ゴマ油のことお聞きした者です。
亀になってしまいましたが経験談からのレスありがとうございました。
参考になります。
すぐに気が付かなくてすみませんでした。

25:16
08/02/15 11:32:52 l6RzHSh30
>>23
ダメです……全部やってみたけど全然取れないorz
大きな方の湯のみが元々ちょっと歪んだ形なんですよね。
そこに普通の湯のみが斜めにはまってしまって。
何でこんなにきつくはまってしまったんだろう…

26:可愛い奥様
08/02/15 11:35:27 wQm4Btki0
しばらく冷凍庫に入れると取れるかも。

27:可愛い奥様
08/02/15 11:36:10 zNONQDiK0
>>25
さかさまにしてカレースプーンの裏とかで軽くコンコンと一周叩く

28:可愛い奥様
08/02/15 11:38:22 EOmZT3UU0
サラダ油隙間に流してみたら石鹸より滑るかも。
片方を割るというのも最終手段。

29:16
08/02/15 11:40:55 l6RzHSh30
すりこぎでこんこんと叩いてみたりもしたんですけどね…
そろそろ諦め時かなぁ。
もう少し皆さんのレスを参考に色々やってみますね。
皆さん本当にありがとうございました。

30:可愛い奥様
08/02/15 11:47:35 zNONQDiK0
>>29
半日ほど石鹸水につけておけばそのうち機嫌がよくなるよ

31:可愛い奥様
08/02/15 11:53:58 GQZyKK3e0
んだ、いろいろやりすぎて、放置時間が短いのかなーと思った。

今日は諦めて
明日またトライするのがいいかも。

32:可愛い奥様
08/02/15 11:56:02 0kuXzHen0
つまりあれだ、
明けない夜のないように、くっついたままアボンになった食器はない、と

33:可愛い奥様
08/02/15 11:58:46 GQZyKK3e0
>>32
いや、それはあるだろｗｗｗｗ

34:可愛い奥様
08/02/15 11:59:07 FuxJdfW10
>>20
クレンザーかな、うちはジフを使用
レンジ磨き用とかって100均で売ってる、スポンジを金たわしで包んだやつで磨いてる
ダラ奥なんで年に1回ぐらいしか磨かないけどちゃんとピカピカになる

35:可愛い奥様
08/02/15 12:00:41 fvdhS/ao0
そういえばウチでも2，3ヶ月放っておいて、トライしたらポッコリ取れたことがある。
放置もいいかもね。
放りすぎ？ｗ

36:可愛い奥様
08/02/15 12:07:40 wSMWW0U/0
ｶﾜｲｿｳだから１３を苛めないで！　無視も立派な苛めだよ！

37:可愛い奥様
08/02/15 12:49:39 X4zpw71b0
>>29
今日1日くらい水に漬けておいたら、取れるかもしれません。
以前同じようになって、1日放置したらパコッと取れました。

38:可愛い奥様
08/02/15 13:25:37 ju1/lm5F0
みんな偉いな
気の短い私は
取れねぇなら捨ててしまえ！
だわ

39:可愛い奥様
08/02/15 13:27:37 aGP0fnvd0
>>38
信長みたいで素敵

40:可愛い奥様
08/02/15 13:40:00 JeUyVUGG0
お願いします。
本体が陶器で蓋がプラ、パッキンがゴム製の容器に高菜漬けを
10日ほど入れておいたら臭いが取れなくなってしまいました。
陶器部分は大丈夫なのですが蓋のにおいがすごいです。
すっきり臭いが取れる方法はありますか？

41:可愛い奥様
08/02/15 13:44:12 ju1/lm5F0
>>40
ハイターに一晩つけてみれ

42:可愛い奥様
08/02/15 13:47:05 dPtao9nVO
ハイターの前にお米の磨ぎ汁に一晩つけておくすぐに取れるよ

43:可愛い奥様
08/02/15 13:49:40 ju1/lm5F0
とぎ汁で解決したならハイターはいらぬ

44:可愛い奥様
08/02/15 13:52:50 ADtN9lf20
かぼちゃの煮物を作るときに煮崩れします。
どうしたらキレイなのが出来ますか?

45:可愛い奥様
08/02/15 13:59:54 Ku2tLMjC0
>>44
どうやって作っているのかわからないけど
・煮すぎ←かぼちゃはすぐ火が通る
・混ぜる←混ぜなくてよし
・面取り←面どうだけど
・みりんを入れる
個人的には少々煮崩れしているほうが美味しそうに見える

46:可愛い奥様
08/02/15 14:01:20 GQZyKK3e0
私もちょっと、とろっと崩れてるところがすきだ。

煮崩れしないように
触らない、小さく切り過ぎない、面取りはちゃんとする。

47:可愛い奥様
08/02/15 14:05:04 ADtN9lf20
あ、ちょっとだけど混ぜてたかも。

あと小さく切りすぎなのかしら？
みりんを入れると崩れないのですか?
知らなかった。

48:可愛い奥様
08/02/15 14:09:16 ZPgV9hr00
>>44
私はかぼちゃのせいだと思って気にしてないw

49:可愛い奥様
08/02/15 14:09:59 Ku2tLMjC0
>>47
自分の作り方は
面取りしないで大きめに切る３～４センチ角ぐらい
ひたひた～ひたひたより少なめのだし汁・佐藤・醤油・みりん
で、放っておく
気になるなら鍋をゆする程度かな

50:可愛い奥様
08/02/15 14:13:58 QweK4D//0
>>47
短時間水にさらすと、青臭さが抜けると同時に、適度にでんぷんが
ながれて形が崩れにくくなります。
深い鍋ではなく、平鍋に皮のほうをしたにしてきっちり敷き詰めるように
して煮込むと煮崩れは少なくてすみます。
さしすせその順番を無視して、最初から醤油を入れると火加減が強くても
煮崩れしにくいです。この場合は、中まで砂糖がしみこみにくいので
小さめに切るか、煮汁を残して火をとめてから味が浸透するのを待つ
必要があります。最初から分量の調味料を全部入れて、かぼちゃが柔らかくなったら
放置という調理方法になるので、このほうが楽という人も多いです。

51:可愛い奥様
08/02/15 14:16:26 wOS/2UWzO
落とし蓋しないとねあとは似る時間で変わると思うよ。

52:可愛い奥様
08/02/15 14:21:34 ADtN9lf20
わー回答助かります!
いつもかぼちゃ煮ると汚い感じに仕上がるので
（味はわりといいんだけど・・・）
気になってました。あ、あとけっこうだし汁が
ひたひたすぎたかも。
鍋を揺らす程度・・それくらい神経を使うんですね。
いつもいじってたかも・・。
落し蓋・・ルクルーゼの鍋でふつうに作ってました。

53:可愛い奥様
08/02/15 14:23:34 xdhgh59s0
自分は、出汁･砂糖･醤油･みりんを鍋に入れて、一煮立ちさせたら
火を止めてカボチャを投入。
そのまま10～15分放置してから、落し蓋をして煮込む。
という方法をやってます。

54:可愛い奥様
08/02/15 14:26:30 MUUCFg2O0
かぼちゃ、締めちゃったみたいだけど。
既出だけど、面取り必須（皮むき器、ピーラでやってる）、あと
硬いくせに意外と早く火が通るから火を消した後の余熱も
考えて煮る、煮汁は最初から少なめで。

55:可愛い奥様
08/02/15 14:30:42 UDF02YUg0
>>52
いや、むしろ神経つかわない簡単料理だと思う。自分がダラなだけかもしれんが。
>>50の
>深い鍋ではなく、平鍋に皮のほうをしたにしてきっちり敷き詰めるように
　して煮込むと煮崩れは少なくてすみます
これが一番ポイントかもしれない。だし汁少なめで落し蓋でも鍋蓋でもいいから、
今までより短時間でやってみたら？ルクなら余熱で火が通りそう。
自分は煮物というより蒸し物っぽく仕上げてホクホクしたのが好き。

56:可愛い奥様
08/02/15 14:33:55 QweK4D//0
あとは品種にもよりますよね。
ほくほくしたタイプとねっとりしたタイプがある。
ねっとりしたタイプは時間をかけて煮込んでトロっとしたところを
食べるほうがかぼちゃ本来の甘みを楽しめるから、崩れないように
さっさと火を止めるのが正解とも限らないです。

57:可愛い奥様
08/02/15 15:42:14 PeJxH5F10
QweK4D//0っていつも聞いてもいないことまで長々と答えてるけど
一体何者？

58:可愛い奥様
08/02/15 15:50:00 HxA7LB4r0
>>57
前スレにもいたよね。
ビーフシチューの流れで、本物のシメジについて追求されてた人ｗ
既女じゃないような気が・・料理好きのおっさんみたいな雰囲気の文章。
でも本当になんでも詳しいなぁ。謎ｗ

59:可愛い奥様
08/02/15 15:53:51 7g/8vkof0
ほっこり系雑誌の料理写真のキャプションみたいなこと言っていた人だね

60:可愛い奥様
08/02/15 15:58:34 jXlLLZ6P0
>57
昨日の本しめじの人かｗ
でもウチはシチューにしめじって入れないなぁ。

61:可愛い奥様
08/02/15 16:06:39 LE9GDsp30
タオル奥思い出した。元気かな。

62:可愛い奥様
08/02/15 16:35:02 H79TEOib0
前スレでビーフシチューを友達に出すと相談した者です。
おもてなしとしてOKと皆様にいわれたので、あとは
何度何度も練習するのみです。
料理のコツも有難うございました。

63:可愛い奥様
08/02/15 16:39:06 HLcDv0Bw0
もう、おでんでいいよ。

64:可愛い奥様
08/02/15 16:41:45 eQidKNsp0
シチューならシメジよりマッシュルームだよなぁ。

65:可愛い奥様
08/02/15 16:49:45 0kuXzHen0
得意だからビーフシチューなんじゃなかったのか！！！
じゃあハードル高いよ…

66:可愛い奥様
08/02/15 16:50:02 PeJxH5F10
>>62
本しめじと黒毛和牛の3等で作って欲しかったｗ

67:可愛い奥様
08/02/15 16:50:29 ZdjBnZ6x0
ブラウンシチューでもホワイトシチューでも
突然作りたくなってマッシュルームがなくてシメジがあれば入れる。
美味しいよ。

68:可愛い奥様
08/02/15 16:52:50 ZdjBnZ6x0
カレーもポトフも、キノコを入れると美味しいよ。
舞茸はスープが黒くなる。しいたけはお勧めしない。

69:可愛い奥様
08/02/15 16:59:03 TlNIqm7e0
油通しとかあんな大量の油を食材くぐらせるためだけに使って残った油はどうするんでしょうか？
ああいう手間をするのが料理だと思ってあこがれるんですが、もったいなくてできない。

70:可愛い奥様
08/02/15 17:00:11 TlNIqm7e0
↑
実際主婦の方々はみなそう言うような手間をやってるんでしょうか？

71:可愛い奥様
08/02/15 17:01:50 ZdjBnZ6x0
>>69
「中国では日本のように水で洗わないカラー
野菜はー農薬とか悪いものがいっぱいついてるカラー全部油で流すー」って
中国の料理研究家がテレビで言ってた。

72:可愛い奥様
08/02/15 17:04:31 0qI0E0tP0
>>69
オイルポットっていう揚げ油の残りを保存するモノがあるよー

73:可愛い奥様
08/02/15 17:11:47 TlNIqm7e0
回答ありがとうございます。
家に中華料理屋さんみたいに水溶き片栗粉とかいろんな調味料をボールとかに入れてレンジの後ろに並べておいてお玉ですくって
味付けするとかやってみたい！！！！！！！！
専用の入れ物とか売ってないんでしょうか？

74:可愛い奥様
08/02/15 17:12:25 GM1JFukA0
油通ししない。
…え？もしかして私だけ？

75:可愛い奥様
08/02/15 17:12:30 TlNIqm7e0
オイルポットというのも専用に常備置くところを作っちゃったりしてさ。

76:可愛い奥様
08/02/15 17:15:47 PDYx8gcC0
>>74
自分もしない。
というよりも、家で本格中華とか油通し必要な料理は作らないw

77:可愛い奥様
08/02/15 17:16:27 cXOYq7e60
お玉ですくって味付けってかなり高度な技術だよね
そもそも中華鍋がすごく重いし

78:可愛い奥様
08/02/15 17:18:11 eQidKNsp0
ID:TlNIqm7e0
自分語りがしたいなら、チラ裏へどうぞ。

79:可愛い奥様
08/02/15 17:21:20 TlNIqm7e0
やっぱり２ｃｈねらーは怠惰な人が多いんですね。
家庭科の先生みたいな人がいるかもと思って質問したけど、そんなはずはないか・・・

80:可愛い奥様
08/02/15 17:23:47 eQidKNsp0
>>79
てか、あなた既婚女性？

81:可愛い奥様
08/02/15 17:23:47 3OMuliRB0
>>79
来るのがちょっと遅かったね、
もう少し早い時間なら先生みたいな人が居たんだけどね。
9:00～14:00ぐらいが狙い目です。
それから、書き込みしてるなら貴女も2chねらーですね、仲間仲間。

82:可愛い奥様
08/02/15 17:25:15 zEKSc+xQ0
上げてまで喧嘩売ってるｗｗ
料理板でもいけばいいのに。ここは実用的だし専門的な回答もあるし
バランスがよくって使い勝手がいいよ。
変に決め付けて、自分の視野の狭さをアピールしなくてもいい。

83:可愛い奥様
08/02/15 17:26:07 ZdjBnZ6x0
ネカマにレスしちゃった
きもい～

84:可愛い奥様
08/02/15 17:28:12 HxA7LB4r0
てか、オイルポット知らないのがスゲーｗ
今まで揚げ物した後どうしてたのかな。
一回一回捨ててたとか？

85:可愛い奥様
08/02/15 17:28:24 zOMBoLtj0
冷凍のカジキの切り落としを5袋いただいてしまいました。
なにかよい料理方法があれば教えてください。

86:可愛い奥様
08/02/15 17:30:10 enw8Ul8z0
もやしと人参でナムルを作りたいんですが・・・
基本の調味料教えてください
レシピはぐぐればいくらでも出てきますが
何故かうまくいかない事が多いので
家庭の味教えて欲しいです。

87:可愛い奥様
08/02/15 17:37:19 3OMuliRB0
>>86
どういうレシピを参考にして、どういうふうにうまくいかなかったの？
家庭の味を教えても>>86が試したレシピと同じかもしれないし、
参考にした比率とそれに対する>>86の感想が解らないと答えようが無い。

88:可愛い奥様
08/02/15 17:38:47 3smAvB7QO
ナムル、茹でて絞って胡麻油と味塩コショウのみだよ、うちは。
ただ絞るんじゃなくて、押し潰すように、もやし一本一本の中身
の水分も絞るようにね。

89:可愛い奥様
08/02/15 17:39:52 enw8Ul8z0
>>87
参考にしたレシピはナムルじゃありません
料理初心者なんですが揚げ物とかはわりかしうまくいくのに
レシピサイトの野菜の和え物とかは何故かうまくいかなくて、
実際作ってる方の意見が聞ければなと。
もちろん味は違いますが、そこから勉強したいので

90:可愛い奥様
08/02/15 17:47:18 aB6gJxWx0
ナムルのレシピみれば？

91:可愛い奥様
08/02/15 17:49:08 3OMuliRB0
料理のコツが聞きたいということ？
86を読んだ限りではナムルの調味料比率を聞いているとしか思えない。

和え物とナムルが美味しく出来ないのなら、水分の切り方が
たりないのではないかと思います。
88さんのおっしゃるようにシッカリ絞るのが重要かと。

92:可愛い奥様
08/02/15 17:55:22 0qI0E0tP0
>>89
日本語でおｋ気味…

とりあえず料理初心者はレシピサイトなんぞ見ずに
基本料理のたんまり載ってる本一冊買った方が、手順が統一されてていいよ。

ナムルは茹でたてあっつあつのうちに調味料をなじませるのがコツ。

93:可愛い奥様
08/02/15 17:58:56 onrEGq0U0
>85
「切り身」として食べられそうな大きい部分は
醤油お酒味噌をまぜたつけ汁に漬け込んでからフライパンでソテー。

形がいびつ、さいころ状、血合い部分なんてのは
醤油お酒で下味したあと片栗粉をつけてから揚げにしたあと
甘辛いたれにくぐらせ、青海苔を振る。

ソテーしたあと、ﾄﾏﾄｿｰｽ（市販の缶詰でおｋ）でさっと煮込むのもうまいよ。

94:可愛い奥様
08/02/15 17:59:25 HxA7LB4r0
にんにく(チューブでおｋ)と一味唐辛子も入れると
より韓国風だよ。がんがれ

95:可愛い奥様
08/02/15 18:00:15 HxA7LB4r0
>>94は>>89へのレスです。

96:可愛い奥様
08/02/15 18:38:48 enw8Ul8z0
今からやってみます！
報告します！

97:可愛い奥様
08/02/15 18:45:04 BdkxbzqJ0
>>89
もう間に合わないかな。
すりごまを入れるのとごま油を加える。
自分が思うよりも塩味はきつめ。
で、韓国唐辛子があるといい。

98:可愛い奥様
08/02/15 19:00:29 tAR/GNh40
韓国産の唐辛子って日本のとは全く別物なんだよね。
辛さが控えめで食べやすい。
あの辛さなら韓国人がバッサバサ入れられるのも納得。

99:わかめ
08/02/15 21:46:20 rYM6ixNP0
>>57
でもさ、何でも答えちゃってちょっと格好良くね？

100:可愛い奥様
08/02/15 21:57:30 Igjde3HE0
>>57
たまたまヒマなんでしょ
仕事が休みだったり早く帰れた日はやたら長文になるｗ

101:可愛い奥様
08/02/15 21:58:04 LrBCr+LJ0
>>49
佐藤さんがかわいそうです

>>92の「アツアツ」と>>88や>>91の「よく絞る」は両立しない
ように思うのですが。
よく絞ったり水気を切ったりしていたら、その時点で熱々では
なくなっているのではないでしょうか。

私も作るナムルがいま一つなので教えて欲しい・・・

102:可愛い奥様
08/02/15 22:03:38 kWdZr0PI0
昨日スーパーでイカを購入し、今日下ごしらえしたんですが、
長さ8ミリくらいの白い虫？のようなものがイカの表面に3匹ほど付いていました。
これは噂のアニーたんなのでしょうか？
里芋と煮物にするつもりなのですが、加熱したら大丈夫ですか？
ご存知の方いらっしゃったら教えてください。

103:可愛い奥様
08/02/15 22:05:32 TyVcuhpL0
>>102
アニサキスは加熱したら大丈夫

104:可愛い奥様
08/02/15 22:10:41 oxjLCa4t0
>102
アニーは細長い糸みたいな虫だよ。
それって米粒みたいなのでパックリ皮や身にかぶりついてない？
スルメイカにくっついてるんだったらニベリアだと思う。
加熱すれば大丈夫だし、刺身や塩辛にするなら
包丁やナイフをコンロであぶって触れたらチゥッって取れるから。

105:可愛い奥様
08/02/15 22:17:22 DUYggickO
加熱でも死ぬし、冷凍しても死ぬ。
死骸を食べちゃっても問題ないらしい。

106:102
08/02/15 22:34:21 kWdZr0PI0
レスありがとうございました。
ぐぐってイメ検したら>>104さんのニベリアでした。
包丁でザクッと除去してしまったので、夜中に這い出して来たらどうしよう（んなことないでしょうがｗ）
とか考えつつ調子に乗って見なくてもいい寄生虫まで見てしまいました　　　orz私のﾊﾞｶ・・・

皆様早速のご回答ありがとうございました。心置きなく煮物にできます。

107:可愛い奥様
08/02/15 22:38:03 7iCxyAQC0
全スレのシンク扉の質問したものです。
回答くださった方どうもありがとう。
管理会社にきいてみます。
（ドライバーじゃ直せない壊れ方したんです）

108:85
08/02/15 22:45:28 zOMBoLtj0
>>93
早速夕食で最初のものを作ってみました。
家族にも好評で嬉しかったです。
いろいろ教えてくださってありがとうございました。

109:可愛い奥様
08/02/16 01:32:47 PB4Au6DC0
>>101
アツアツの92です。
私は、
茹でたてのもやしを水切り→おろしにんにく・塩・胡椒・ごま油・醤油ほんの少し投入
→熱い！熱い！と叫びながら手でなじませる

・水はザルを振って、よく切ります。
・アツアツの状態でもむと、よく味が染む。←ここで絞る派と同じような効果が出るのでは
・とにかくスピード勝負。
・あら熱が取れたらすぐ食べる。置いておくと汁が出る
以上のポイントで、うまいナムルができるよ

110:可愛い奥様
08/02/16 01:50:37 sJtN30c40
＞熱い！熱い！と叫びながら
ワロタｗｗｗ　油揚げの油抜きするときもなるｗｗ

母親が持っていた某ブランドのカバンの中に緑色のカビが生えていました。
アルコールで拭いても取れませんでした。
革製品に生えた緑色のカビの取り方ってありますでしょうか。
また、あきらめてそのまま使っても大丈夫なもんなんでしょうか。
セコイけど、ちょっともったいなくって･･･。

111:可愛い奥様
08/02/16 02:15:21 kZHpXdgy0
>>110　作ったら、試したらスレから
75 ：可愛い奥様：2008/02/07(木) 23:53:30 ID:1Jx+OMwi0
鞄を洗濯機で洗うこと。

愛用スレで話題になっていたので、すっかり手垢で汚れてしまっていた
FURLAのキャンバス地と革のセカンドバッグを洗ってみた。
最初は中性洗剤・ソフトモードで洗ってみたが、あまりの汚れの落ちなさに
普通の洗濯方法で洗ってみた。きれいになったし、革も痛んでないし
どこも変にならなかった。

77 ：可愛い奥様：2008/02/08(金) 01:34:22 ID:o/103tGU0
>75
革も大丈夫だったって凄いね。
何革ですか？

79 ：可愛い奥様：2008/02/08(金) 02:23:54 ID:d9T0SX6w0
>>75

ウチもスウェードのカバーオール、家で洗ってみましたが何ともありませんでした
むしろクリーニングに出すよりキレイになったくらい
干し方にさえ気をつけていれば皮って洗えるんだなぁと思いました

112:可愛い奥様
08/02/16 08:27:24 O4cZiRe80
成人男女二人分のすき焼きをする場合、牛肉は何グラム買えばいいでしょうか？
足りないと申し訳ないし、余っても（冷凍しますが）もったいないです

113:可愛い奥様
08/02/16 08:30:42 Wkbmo/Rb0
どーんと２・３キロ！　あと、参考までにこの男女は深い仲なの？

114:可愛い奥様
08/02/16 08:31:41 hdxya2n60
朝から釣りですか？

寒い中風流ですね。

115:可愛い奥様
08/02/16 08:34:29 Wkbmo/Rb0
雪の日はこれに限りまする　北海道はでっかいどー！

116:可愛い奥様
08/02/16 09:06:30 kLgVHg1r0
質問です
貝類を味噌汁やお吸い物にする時は
水からですか？それとお湯からですか？

117:可愛い奥様
08/02/16 09:36:05 FhLdFhgx0
>>116
貝からﾀﾞｼが出るので水から。

118:可愛い奥様
08/02/16 10:44:18 cEVc2YkA0
>>116
お好みで。
汁に旨みを出したい→水から
身を美味しく頂きたい→沸騰したお湯にさっと通すくらいで

119:可愛い奥様
08/02/16 11:31:10 UmK5Hz8/0
冷凍保存してた場合は沸騰したお湯にドバッと。

120:可愛い奥様
08/02/16 11:51:42 Im54HDW90
餃子　自分で作るとなんだかカチカチ。
ふんわり作るのには何が必要なんでしょうか？

121:可愛い奥様
08/02/16 12:11:32 G6wHFLSn0
>117
横だけど、ダシをとるならやっぱそうだよね…
貝の身になって考えると、じわじわ熱くなるより、熱いとこに一気に投げ入れられて
あっという間に昇天のほうがいいかと思って、沸騰させてから投入してたわ。

122:可愛い奥様
08/02/16 12:27:22 CmeF0RRL0
>>120
どんなふうにやってるのか具から焼き方まで書いてくださいませ

123:可愛い奥様
08/02/16 12:29:05 w/NwOV9k0
>>121
貝の気持ちを考えるあなたに惚れますた

124:可愛い奥様
08/02/16 12:36:31 8mZraxm10
>>120
野菜の多い餃子で、白菜の水をきりすぎるとカスカスになるけれど、
肉が多い餃子で、脂身が少ないと固くなる。
失敗としてはこの２つが多い。
中国人は背脂を切って入れるけれど、バラ肉（薄切りでもおｋ）を包丁でたたいて混ぜ込んだり、
トンカツ用の肉の脂身部分を入れてもいい。
ラードがあればラードでもいいし、多少風味が変わってもよかったらマヨネーズが
使えなくもない。
調味にゴマ油は入れたほうがいいですね。
カロリーを高くしたくなかったら、コンソメのゼリーを作って混ぜるという手も
あるけれど、作り方はショーロンポーなどを参考にして。

125:可愛い奥様
08/02/16 12:42:10 8mZraxm10
長文すみません。つづき。
具を作ったら、少量をラップにつつんでレンジでチンしたら、味も固さも
確かめられます。
バラバラになるなら、片栗粉を足す。
ジューシーさがない場合、紹興酒でも、日本酒でも、鶏がらスープをお湯でとかした
ものでも入れると変化を感じられます。
つつむ前の試食でかなり失敗を防げます。

126:可愛い奥様
08/02/16 15:08:32 gLpyQwCB0
>>116です
レスありがとうございます
時と場合によって使いわけてみます

127:可愛い奥様
08/02/16 15:37:02 hY0qe8Hy0
>120
あまり混ぜすぎないこと。
中国人系アメリカ人に以前習ったときは、菜箸でぐるぐると混ぜて終わってた。
あれは目から鱗。

128:可愛い奥様
08/02/16 16:00:55 W0VmeWDv0
豚の角煮を作った時に、脂をとっといて餃子の具に入れるといいんだけどね。

129:可愛い奥様
08/02/16 17:05:23 G6wHFLSn0
>127
そうそう。
中国人って餃子のたねを菜ばしで混ぜるんだよね。
あと、サラダ油をびっくりするほど大量に入れる。
中国で言う餃子って水餃子のことだから、また焼き餃子とは違うかもだけど。

130:可愛い奥様
08/02/16 19:14:41 PTZeX7N70
今餃子を包み終わってココを開いた私は負け組みorz
餃子がおいしくできた事がなかった為、コネが足りなかったからか
白菜だからかとか色々考えた末、キャベツとにらのこねまくった種をつくりますた・・・

131:可愛い奥様
08/02/16 19:53:45 p+lP9T9m0
>>130
こねることは悪くないよ。
肉をこねて、下味をつけてこねて、最後に野菜を加えて
野菜をくわえたら、さっくり混ぜ合わせる。
（ハンバーグでも、シュウマイでも同じね。タマネギを入れる前に肉をこねておく）

132:可愛い奥様
08/02/16 19:59:13 ar4w3rbS0
うちもキャベツとニラをこねまくるギョウザだけどいつも美味しいよ。

133:可愛い奥様
08/02/16 20:25:26 xzHjPj3z0
じゃあ味付け分の汁気と脂の問題なのかな

134:可愛い奥様
08/02/16 20:27:25 PIBhlbFa0
こねるな！一番大事なのは肉汁だ！菜ばしで切るように混ぜろ！
とテレビで中華街の二代目が来日した先代に怒られてた。

135:可愛い奥様
08/02/16 20:29:42 ar4w3rbS0
>>133
汁気と油はどっかで読んだよ。
ギョウザ用として売ってる肉はほとんど脂だよね。
最近は脂肪分を嫌う人が多いから自分で作る時に
赤身が多いので作るんだと思う。
そしてお店のと違うわ、と悩む。

136:可愛い奥様
08/02/16 20:31:51 MIMEz6hs0
結局いつこねれば良いのでしょうかｗ
肉と調味料だけ先にこねて、野菜をプラスしてからはさっくり、の
>>131方式が良いのだろか。

137:可愛い奥様
08/02/16 21:17:06 uiUc+sTa0
実母がラーメン屋さんの奥さんやってる友人に
「どうしたらお店のようなねっとりしっとりとした具になるのか」と聞いたことがあるらしいが
やっぱり「かなりの量の豚の脂（ﾗｰﾄﾞのことか脂身かは不明だけど）を練りこんでる」っていう話だったそうだ。

138:可愛い奥様
08/02/16 21:25:51 AhCkIfuz0
本場レシピではラードの量すごいよね

139:可愛い奥様
08/02/16 22:12:41 /neufVFh0
仕事帰りのギョーザを楽しみにしてたとき
道理で順調に横に成長してたわけだ……

140:可愛い奥様
08/02/16 22:45:14 phNu/hfE0
>>120
焼くときに、とりがらスープを多めにいれて蒸し焼きして
最後に余分なスープは、強火で飛ばす前に捨てる。
かたくなる理由に、焼きすぎっていうのもあるって
餃子屋のおじさんが言ってた。

141:可愛い奥様
08/02/16 23:31:58 ar4w3rbS0
>>136
うちも>>131方式。
水じゃなくて熱湯で蒸すのも含めてカツ代のやり方と呼んでいる。
ちなみにハンバーグの時も熱湯で蒸すとふっくら。

142:可愛い奥様
08/02/17 00:02:00 GiTPgA/c0
>>101です。
>>109
ありがとうございます。

＞熱い！熱い！と叫びながら

私にはこの気概が欠けていました。
心を入れ替えて精進したいと思います。

143:可愛い奥様
08/02/17 00:49:54 S7ZCtO7c0
先日の地元ローカル番組のプロの作り方では、
餃子の種にウーロン茶入れてたよ。
あと野菜の塩もみはしてなかった。

144:可愛い奥様
08/02/17 11:15:21 V4b2j6EL0
餃子奥です。ありがとうございました。
毎日テレビで毒餃子の映像見せられて餃子が食べたくて食べたくてｗ

145:可愛い奥様
08/02/17 11:34:43 yYtYO7uZ0
ここも餃子ネタだｗ