【今日も元気】辻希美 ..
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409:名無しさん＠自治スレにてローカルルール議論中 09/04/08 17:45:38 7vZzQTdk0 >398 うちは高温＋高温だよ。 一度油から出してしばらく置いてからまた揚げるんだけどね。 中温→高温よかカラっとあがるから、試してみるといいよ。 410:名無しさん＠自治スレにてローカルルール議論中 09/04/08 18:07:21 CicalzV3O >>409 余熱で中まで火を通してから二度揚げするそのやり方なら理解できる 最初から解りやすく言ってください いきなり高温のみで揚げるのはあり得ない 411:名無しさん＠自治スレにてローカルルール議論中 09/04/08 18:08:53 oeClYiCaO 私アンチじゃありませんけど。 412:名無しさん＠自治スレにてローカルルール議論中 09/04/08 18:34:24 7vZzQTdk0 わかんないじゃん、言うまでもなく二度揚げするもんだと思って｢高温で揚げる」って 言ってるのかも知れないし。 あるいは、大雑把に「高温」って言っても、測ってないだけで170度ぐらいから揚げてて、 揚げてるうちに自然に後半は高温になってるのかも知れない（多分このパターンだと思う）。 自分はコンロに温度調整機能があるのもあって、今は意識的に180度・180度で揚げてて 物によっては160度→180度とか、170度→180度とかで揚げるけど、温度調整機能が ないのを使ってた頃は、ごく自然に、後者の揚げ方でやってたりもしたけどね。 温度調整機能でもあって、温度をはっきり意識することでもなければ、「中温」ってあまり 意識しなくない？ 「どっちかっていうと低温」「どっちかっていうと高温」ぐらいなもんだよ。
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