【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】91ｸﾞｸﾞﾚ
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650:名無しさん＠自治スレにてローカルルール議論中 09/03/21 09:57:54 /HqochsK0 >>640 切り身にして味噌とみりんをあわせたものに浸けておく。 普通にポリ袋に味噌とみりん（好みで唐辛子や醤油や清酒も）をもみもみしてとかしたところに切り身を入れておくだけ。 焼くならキノコやタマネギを敷いたアルミホイルに包む。 炒めるなら、焦げ付かないテフロン加工のフライパンで中火の弱め。 長くおくとぶりから水気が出るので２〜３日で食べてくだされ。 もっと保存したければ、切り身を並べるように薄く整えて漬け汁ごと冷凍。 651:名無しさん＠自治スレにてローカルルール議論中 09/03/21 12:03:07 z1U99BAx0 玉ねぎのさらし方について質問です。 いつもは薄切りにしたのを流水で洗ってちょっと水にさらして、 その後塩少々振りかけて５分後くらいに絞ります。 これをポテトサラダにいれると玉ねぎの風味いっぱいになります。 割合はポテト中１０個：玉ねぎ半個です。 どこかおかしいですか？ 玉ねぎを絞ると手が臭くなるし、あまり水気が切れないのが悩みです。 上手な方法はないでしょうか？
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