【議論】場外乱闘スレッド【喧嘩】

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858:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/10/16 06:12:59 ve/bfyzU
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啓林館　理科指導書<化学II>
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4-1-1　アミノ酸とタンパク質
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アスパルテーム

砂糖の200倍の甘味をもつアスパルテーム(α-L-アスパルチル-L-フェニルアラニンメチルエステル)は，酸っぱい味のL-アスパラギン酸と苦い味のL-フェニルアラニンのジペプチドのエステルである。

人類にとって甘味料は必要なものであるが，砂糖などの糖類は，肥満，虫歯，糖尿病など多くの問題を含んでいる。
一時，合成甘味料としてサッカリンやチクロが用いられていたが，発ガン性などの問題があり，使用されなくなった。
(チクロについては，最近，欧米で使用が認められるようになったが，2003年，日本ではまだ認められていない。)　
アスパルテームは，タンパク質と同じように代謝され，安全性にも問題がなく，低カロリーであり，すっきりとした甘味をもつダイエット甘味料として広く用いられている。
・・・
なお，アスパルテームは，Nutra Sweet社と日本の味の素(株)とで共同開発され，両者での生産量は年間数千トンにもなる。
このようなペプチドの大量生産は，他に例のないものである。
アスパルテームはダイエットコーラなどに利用されているほか，商品名「パルスイート」として味の素から発売されているダイエット甘味料にも，利用されている。
パルスイートには，アスパルテームの他に，エリスリトール，増量剤の還元麦芽糖水飴なども含まれている。

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