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698:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/09/22 07:29:50 vkgKYTrH
>>697
酢酸
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

酢酸（さくさん、旧字醋酸、acetic acid）は脂肪酸の一種で、簡単なカルボン酸のひとつである。
酢に含まれる弱酸。
IUPAC命名法では酢酸は許容慣用名であり、系統名はエタン酸である。純粋な酢酸は融点約 17 Cと室温よりやや低い程度であり、水分が少ないものは冬に凍ってしまうことから氷酢酸 (glacial acetic acid) と呼ばれる。
遊離酸・塩・エステルの形で植物界に広く分布する。
酸敗したミルク・チーズのなかにも存在する。

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