【家元ｶﾞﾌﾞﾘ】鉄鍋のジャン！R 11品目【大谷ﾂﾝﾃﾞﾚ】
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848:名無しさんの次レスにご期待下さい
07/09/06 13:19:23 j6oQStwf0
>>846
和牛と比べると脂肪が少なくて、固くあっさりしてるというのが特徴らしいね。
伝統的な中華料理にはむしろそっちの方が向いてるような気もするんだが、
牛そのものの旨さを表現するには難しいのかもな。熟成が足りないと余計旨味が
少ないだろうし。
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