魔人探偵脳噛ネウロ139/777

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80:名無しさんの次レスにご期待下さい
07/05/13 08:18:07 zwPDMxmG0
>>211
その前にちゃんと炊いてる？
無洗米なんてダメだぞ、炊くその日に洗う。もちろん洗剤でなんて洗ってないよな。
米をつぶさないように切る様に軽く洗う。水が透明になるまでなんて洗う必要は無い。4、5回でいいんだ。

その後しっかり水気を切る。竹の平笊が理想だが、なければステンレスでもプラスチックでも何でもいい。
米がしっかり乾いたら、釜にうつして水を入れる。
二時間くらい水に浸けてしっかり水分を吸わせてから炊く。早炊きはＮＧだぞ。じっくりコトコトだ。
炊き上がったら十分に蒸らして、しゃもじでつぶさない様に、だがしっかり混ぜる！
混ぜたら、蓋はしないでよく絞った濡れ布巾をかけておく。

これで試してみてから、それでも不味ければ、米なり炊飯器なり変えてみて。
白米の美味しさは大事だからな、頑張って。

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