【肉降って】ﾃﾆｽの王子様263【比嘉固まる】

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07/05/09 23:34:31 GCG6Hij10
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シャトーブリアン（chateaubriand）とは、牛のヒレ肉（テンダーロイン）の中で、中央部の最も太い部分のこと
(1頭からおよそ800グラム程取れる)、およびそれを使ったステーキ。
19世紀初頭のフランスの政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、
このように呼ばれるようになった。
脂肪が少なく、肉質に優れた、最高級のステーキである。

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