狼と香辛料　ホロの麦20粒目

狼と香辛料　ホロの麦20粒目 at ANIME

960:風の谷の名無しさん＠実況は実況板で
08/02/13 11:58:49 JTORwEVz
>>931
中世の欧州ではスパイス、特に胡椒は超高級品で、同じ重さの砂金と交換してた
という話があるね。当時は、肉等の生鮮食料品の保存が薫製か塩漬けぐらいしか
出来ず、生肉はすぐに腐ってしまう代物だった。そこで、腐りかけの肉の臭みを
消すのと、香辛料には殺菌作用もあったので、重宝されたらしいよ。西洋の料理は
現代でも、ソースが必要不可欠だけど、あれも実は、腐った肉の臭みを誤魔化す
工夫の名残なんだそうな。

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