【パン焼き機】ホームベーカリー 7枚目
at BAKERY
653:名無しさん＠お腹いっぱい。
07/05/26 23:12:24 osESPXzJ
>>652
膨らみが悪いのか、膨らんでしぼむのかで対応は違うよ。
膨らみが悪いなら冷やし過ぎなのでは？
気温もさることながら、湿度も膨らみに影響するよね。
自分は気温より湿度重視かな、乾燥した日は膨らみが悪いから水分多めにしてる。
逆に、多湿の時は過発酵気味になるから減らしてる。
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