- 1 名前：しじみ ★ mailto:sage [2018/07/17(火) 23:22:16.37 ID:CAP_USER.net]
- ■動画
https://youtu.be/ASGyQDsZzwg
海水の代わりにしょっぱい温泉水を使ってフグを養殖する「温泉トラフグ」が、全国に広がっている。
栃木県那珂川町で養殖が成功したことをきっかけに、「ご当地トラフグ」が次々と生まれている形だ。
福島県郡山市のレジャー施設「イワナの里」では、イワナの養殖池のそばに、直径４メートルほどの養殖水槽が八つ並ぶ。
中ではトラフグが元気に泳いでいた。
７年前から養殖を始めたトラフグは、「イワナの里」を営む「のんびり温泉」のレストランや旅館の目玉商品。
担当の尾高剛規さん（２４）は「２千匹の稚魚を入れ、翌年から出荷できるようになる。
うちの施設では夏でもフグが食べられるのが売りです」。
温泉でトラフグの養殖を最初に始めたのは、那珂川町の野口勝明さん（６１）だ。
故郷の活性化につながる観光資源を考えるなか、海水にも似ている、地元のしょっぱい温泉に目をつけたことがきっかけだった。
「塩化物泉で海の魚が養殖できないかと考え、タイ、ヒラメなどを試し、単価の高いトラフグに落ち着いた」と語る。
野口さんは約１０年前から養殖を手がけ、数年後には出荷にこぎつけた。現在は温泉トラフグの専門会社「夢創造」を経営し、
年間２５トンを出荷する。地元での生産、出荷には限度があるため、最近は養殖技術の「輸出」に力を入れる。
「のんびり温泉」では、新たな目玉グルメをつくろうと夢創造に相談して始めた。
現在は、札幌市から愛媛県新居浜市まで全国計１３カ所で養殖が始まっている。
アンコウで有名な茨城県北茨城市の平潟港にある養殖施設では、今年２月から小さなフグが威勢良く泳ぎ出した。
同市の「あんこうの宿 まるみつ旅館」が始めたもので、武士能久社長（４２）は
「順調に育てば今年の冬にはフグ料理を提供できそう」と期待する。
旅館の売りの一つはアンコウ鍋だが、冬季に限定されるのが悩みだ。
武士社長はトラフグについて「アンコウが出せない夏場の売り物にしたい。
冬場ならフグとアンコウの食べ比べもできる」と期待をかける。
温泉トラフグの生みの親の野口さんは「海水魚の陸上での養殖が普及すれば、水産資源保護に役立ち、
地域の活性化にもつながるはず。今後は、クエなどにも挑戦していきたい」と意気込んでいる。
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180713001528_commL.jpg
朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASL6T34J4L6TUUHB004.html
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