- 1 名前：ぱくぱく名無しさん [04/02/09 15:41.net]
- 今度バレンタインにシュークリームを作ろうと思うのですが
以前作った時は、まあ成功したのですが
もっと生地をパリっとさせたいんです
どうしたらパリパリになるでしょうか？
- 66 名前：６３ mailto:sage [04/03/18 17:07.net]
- >>64
今見たらそうでした(´･ω･｀)
訂正㌧ｸｽです！
- 67 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/24 18:38.net]
- どうしても明日の朝までにシュークリームを焼かねばならないのですが、
何度チャレンジしても微妙にふくらみが悪いのです。
うちには電気のオーブンしかなく、
温度設定が200度までしかできないので、
それが原因でしょうか？
もっと高い温度でないとシュークリームって焼けないモノですか？
こんなショボいオーブンでなんとか膨らませることの出来るコツを
ご存知の方がいらっしゃったら教えて下さい。
- 68 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/24 18:46.net]
- >>66
そんなことないよ。
どのオーブンでもクセがあって、色々試してみないと「この温度が(・∀・)ｲｲ!!」とは断言できないのです。
まずは本買ったりググったりして、色々な温度で試してみるのは？
ちなみにうちは１８０度で２０～２５分。
- 69 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/24 18:56.net]
- >>66
余熱たっぷり、焼いてる時は扉を絶対あけない、焼き上がって
からもあけずにそのまま冷ます、で、どう？
- 70 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/03/24 19:16.net]
- >>1
シューをパリッとさせるには
生地を作る時に水と牛乳の割合で牛乳を多くする。
一度全部牛乳で作ってみては？
逆に柔らかく作るには水のみでいいでしょう。
- 71 名前：66 mailto:sage [04/03/24 19:48.net]
- >>67
>>68
ありがとうございます！
早速今からやってみます！
あと、霧吹きもやってみます。
- 72 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/24 21:12.net]
- 私にとってですが、１番きれいにできて、しかも失敗しにくいレシピは、
数年前の『家の光』（JAの出している家庭誌）付録の『お菓子レッスン』のもの。
強力粉３５ｇ、薄力粉３５ｇ、バター５０ｇ、水６０ｃｃ、牛乳５０ｃｃ
卵２個半（調整する）砂糖、塩少々
手順は一般的なものです。粉を入れてからの加熱は白い膜が張るまでしっかり練り、
火からおろして少し練りつづけ少しだけ温度を下げてから卵を加えます。
生地は少し固めな感じです。焼成は２００度で１５分、１８０度で２０分
霧吹きはしないレシピですが、吹いたらどうでしょうね
パリっと、厚め、堅めな焼き上がりです。強力粉のせいでしょうか。
クリームはディプロマットクリームが良いです。
- 73 名前：66 [04/03/24 21:36.net]
- うむー、やはり膨らみません。
何が悪いのかなあ……。
ちなみに配合は
牛乳：100ｃｃ
バター：60ｇ
薄力粉：70ｇ
でうまくいかなかったので
牛乳：120ｃｃ
薄力粉：100ｇ
バター：50ｇ
に変えてみました。
- 74 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/03/24 21:39.net]
- >>72
オーブンの温度はどうでしたか？
- 75 名前：66 [04/03/24 21:43.net]
- >>71
あー、ひょっとして生地の練りがたりないのかもです。
結構練るんですね？
あと、牛乳でシュー生地を作ると美味しいと聞いたモノで
それでやっているのも敗因でしょうか。
それから生地を絞り出す時は平たい感じに絞ればいいのですよね？
口金を中心から動かさずに絞るものなのでしょうか？
私は今円を描くように絞り出しているのですが。
そういうのは関係ない？のかな？
次こそ成功させたい！！です。
- 76 名前：66 [04/03/24 21:45.net]
- >>73
200度で焼きました。が、微妙に膨らむだけで……。
とほほです。
- 77 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/03/24 21:51.net]
- ずっと２００度だと焦げてしまわないかな？その後１８０度に下げて何分とか。
どこかの本を見て作っていますか？
あてずっぽうのレシピではお菓子は絶対に失敗しますよ。
牛乳の生地はいいと思います。
絞り方は平たくではなくツノがないドラクエのスライムみたいな形にします。
- 78 名前：66 [04/03/24 22:00.net]
- >>76
ありがとうございます。
えっと、すみません、200度で15分ほど焼いた後、
180度に下げてみてはいるのですが、うまくいきません。
本というか、ネットでレシピを拾ってきて作っています。
角のないスライムですね！
やってみます。
- 79 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/24 22:02.net]
- 生地が固すぎると全体的に小さく、コロン、カッチンとしたものになり、
やわらかすぎ（卵入れすぎ）だとつぶれた感じの平べったいものになります。
「膨らまない」とはどのような状態になっているのでしょうか？
あと、むか～しのレシピで粉を入れてから２分間練る、というのがあって
結構疲れますがやはりそこでしっかり練っとくといいと思います。
絞り出し方は「中心を動かさず」のがいいですがふくらみにはさほど影響
しないと思われますが他の方どうでしょうか？
- 80 名前：66 [04/03/24 22:11.net]
- 生地は木べらから2,3秒で落ち、木べらに残った生地が
三角形に残るような固さに、とあったので
そのようにしているつもりなのですが、最初に作ったものは
卵が多すぎたかも知れません。平べったいものができあがりました。
しかし、中は空洞になっており、オーブンからだしてもしぼみませんでした。
今回は同じように微妙に膨らんだだけでしたが、
オーブンからだした時にしぼんでしまいました。
生地の練りが足りなかったような気がします。
なんだか焦がしてしまいそうで怖かったのです。
もう卵が残り少ないですが、再チャレンジしてみます！！
- 81 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/03/24 22:14.net]
- >>78
そうですね。形はふくらみには関係ないです。
仕上がりの形が変わるだけなので。
卵液の量がふくらみに関係あるかも。
あと、オーブンの温度もちょっと違うだけで同じ生地でもふくらんだりふくらまなかったりします。
ずっと１８０度とか１９０度とかも試してみるといいかも。
- 82 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/24 23:04.net]
- 練る時に焦がしそうだということなので、火からおろしたり、またかけたり
しながらやってみるのはどうでしょう？
また、なるべく厚手のなべを使うと温度が安定すると思います。
オーブンから出したときにしぼんでしまうのは乾燥が足りないせいだと思うので、
はじめ２００度で２０分焼いたら２０度ずつ下げて５分ずつ焼き（ぜんぶで３０分くらい）、
火を落としてしばらくオーブンに入れておくというようなやり方でやってみては？
- 83 名前：66 mailto:sage [04/03/25 00:04.net]
- ありがとうございました。
思っていたよりも小ぶりになりましが
なんとか膨らませることが出来ました。
あとはクリームを注入するだけです。
ホントはカスタードと生クリームを
入れたかったのですが、この大きさでは
どうもカスタードだけにした方が良さそうです。
お菓子作りって難しいですね。
でもとても楽しい！
- 84 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/03/25 00:13.net]
- >>82
おぉ膨らみましたか。よかったよかった。
また作ってあなたのオーブンに最適な温度＆生地を研究してみてください。
カスタードと生クリームを初めから合わせ混ぜると柔らかくてまろやかなクリームになりますよ。
- 85 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/26 02:37.net]
- スレ違いかもしれませんが、みなさんに質問です。
小麦粉などの粉物は、どんな容器に入れていますか？
私はコーヒーの瓶に移し替えていますが、もっと使い勝手のいいものはないかなと思って…。
あと、お菓子作りに混ぜるくらいの生クリームなら冷凍保存したものでいいのかな？
- 86 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/03/26 02:51.net]
- 粉は袋のまま。
逝ｯﾃｷﾏｽ････････｡
- 87 名前：６３ mailto:sage [04/03/26 03:27.net]
- >>84
私も＞８５さんと同様袋のままですが
百均で小麦粉専用タッパを見かけました。
使い勝手が良いかは分かりませんが参考までに。
生クリームは冷凍保存すると解凍した時分離しませんか？
私安物使ってるからかな・・・。
- 88 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/03/26 03:27.net]
- すいません、上はクッキー食べ残しですた・・・。
- 89 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/26 09:05.net]
- 家庭の場合、生クリームはホイップして冷凍するのでは？
コーヒーに入れるか、シチューなどクリームソースの料理に使うくらいで
お菓子には使わないほうがいいような気がする。
- 90 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/27 21:39.net]
- シュー皮の中にティラミスを入れてみたら、好評でした。
マスカルポーネ、エスプレッソを染み込ませた
フィンガービスケット、マスカルポーネの順に入れ、
ココアを少々ふりました。
- 91 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/30 17:04.net]
- 余ったカスタードクリームってどうやって保存する？
＆何日ぐらいもつんだろ
- 92 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/03/30 18:30.net]
- >>90
冷凍。1ヶ月くらい余裕。
- 93 名前：ぱくぱく名無しさん [04/03/30 23:17.net]
- >>91
へえ冷凍にできるんだ、解凍する時はやっぱりレンジ？
水分飛び過ぎないように気をつけたほうが良さそうだね
- 94 名前：ぱくぱく名無しさん [04/04/01 22:21.net]
- よし！明日シュークリーム作る！
- 95 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/04/03 01:02.net]
- 間隔を広くとった方が膨らむ！一度にたくさん焼くと膨らみ悪い
- 96 名前：ぱくぱく名無しさん [04/04/22 00:44.net]
- 話題になっていた『やっぱり…』買った。
明日作ろう♪
でも、材料がシンプルな分、自分の腕が不安。。。
- 97 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/04/22 02:26.net]
- >>95
私もこのスレ読んで買ってしまったよ！
アマゾンだったので、送料ナシの魅惑に勝てず、つい3冊
買ってしまった罠。
ちなみに残りは、パティスリー―「オーブン・ミトン」の
厨房から と ウー・ウェンの北京小麦粉料理。
料理板見てるとついつい本買いたくなっちゃう。
- 98 名前：95 [04/04/22 12:49.net]
- >>96
やっぱりですか？
私もアマゾンで、『グレース…』と一緒に購入しました
『オーブン・ミトン』も昨日から悩んでるんだけど
（他に欲しい本が特に無いのに１４７０円・・・）
いかがでした？
- 99 名前：ぱくぱく名無しさん [04/05/14 18:51.net]
- シュー皮に、生クリーム詰めて
冷凍したらどうかなあ。
シューアイスっぽくなるかなあ？
- 100 名前：ぱくぱく名無しさん [04/05/14 20:50.net]
- >>98
カスタード+生クリーム
↑こうした方がｳﾏいよ。
- 101 名前：ぱくぱく名無しさん [04/05/14 23:34.net]
- >>98
普通にバニラアイスを入れるのが吉。
- 102 名前：ぱくぱく名無しさん [04/05/15 14:57.net]
- 残った卵白どうするよ？
卵焼きしか思いつかないよ
- 103 名前：料理大好き ◆PaaSYgVvtw mailto:美味しい [04/05/15 15:27.net]
- >>101
メレンゲがよろしいかと。
- 104 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/05/15 15:54.net]
- >>101
そんなあなたにこんなスレ
みんな卵白どうしてる？
food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1016761998/
- 105 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/05/15 16:35.net]
- おお・・・そんなスレあったのか。
>>102 103
ありがとう
- 106 名前：ぱくぱく名無しさん [04/06/06 18:20.net]
- 今日、初めて作りました。
カスタードがとてもくどくて、おいしくなかったです。
カスタードクリームのレシピは 卵黄３ 牛乳３００ｍｌ グラニュー糖１００ｇ 小麦粉３０ｇ というものでした。
コージーコーナーや、セブンイレブンなどの、あっさりしたカスタードが理想なのです。
卵黄と砂糖を減らしてみようと思います。
その替わりに、全卵を使い、若干小麦粉も増量してみようと思うのですが、どうでしょうか。
- 107 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/06/06 20:33.net]
- 生クリーム使ってないな～。
そのレシピに生クリーム泡立てた物を合わせると良かったかもね。
そうすると酷があって軽い仕上がりになるよ。
- 108 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/06/06 21:06.net]
- >>106
なるほど！
- 109 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/06/06 21:17.net]
- バニラエッセンスorバニラビーンズも入ってないし。ｗ
- 110 名前：ぱくぱく名無しさん [04/06/06 21:45.net]
- www.ktv.co.jp/su-yoshi/hoso/78.html
上方よしおさんの話感動しました。
- 111 名前：ぱくぱく名無しさん [04/07/03 01:36.net]
- >>109
すごいねー。小学４年でおっきなシュークリーム作っちゃったんだ。
自分が初めて作った時の事思い出したよ
- 112 名前：ぱくぱく名無しさん [04/07/03 15:10.net]
- 今、ちょうどシュー皮焼き上がりました。
わたしの本のは、パリッと焼き上げるために強力粉を使っています。
水100cc、牛乳100cc、無塩バター100g、塩小さじ1/2に
強力粉が120g、卵が３～４個。（今回は４個でちょうどよかった）
今まで失敗ばかりだったけど、今回はちゃんと膨らんで、
今さましているところですがしぼむ様子はありません。
しかも、今回は国産小麦で作ったのでなおさら満足。
もう少し冷めたら、冷たいカスタードクリームをしぼって
食べまーす♪
- 113 名前：ぱくぱく名無しさん [04/07/07 21:18.net]
- やりました！
初めて作ったシュークリーム、きちんともこもこに
膨らみましたよ。ばんざーい！
このスレを読んで、水を牛乳に換えて作りました。
あと、うちのオーブンは上火が強めなので
膨らみきって色好くなった後は火力を落として
時間は気持長め（＋５分くらい）にしたのも
良かったようです。
ナイフで切ったら真ん中は綺麗な空洞でしたよ。
そのかわりカスタードクリームがイマイチの出来でした。
銅のボールを直火にかけるのが怖くて行平でつくったのが
敗因かしら…しょぼん
- 114 名前：ぱくぱく名無しさん [04/08/01 22:48.net]
- 安もんの電気オーブンレンジで過ごして幾星霜､
ビルトインのガスオーブンがある家に引っ越して
わくわくしながら初めてのシューを焼いてみた。
。。。。。温度､高すぎた。
ふくらみ始める前に焼色がついてしまい、表面が焼き固められてしまったために
あんまりふくらまず、小さなシューができてしまった。。。orz
ディプロマートクリームも余りまくり～。しくしく。
- 115 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/08/09 21:51.net]
- しぼり袋苦手なんで、シューを天板に乗せるときスプーンの大と小で代用してます。
左手の大スプーンでシュー生地適量をとって、右手小スプーンで天板にすくい落とす感じ。
慣れればきれいな丸になります。コツは１回１回小スプーンを水につけること。
もしかして既出？
- 116 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/24 22:39:15.net]
- 今まで数あるお菓子の中で、シュークリームの皮だけ一度も成功したことがありませんでしたが、
このスレを読んで強力薄力半々、水を牛乳にしたらはじめてうまくふくらみました！
でも、うちのオーブンは中で回転とかができないので、
真ん中奥寄りだけ先に焼き色がついてしまって、
これに合わせて乾燥焼きに切り替えると、外側が微妙にしぼんでしまいます…。
何か対策法ってありますか？
ちなみに今日は直径4cm位×高さ2cmくらいで絞り出し、
最初は220℃で10分＋焼き色ギリギリまでもう少し延長→
次に200℃、180℃、160℃と、約5分くらいずつ様子を見ながら調節。
パリッとしたシューにしたかったので、ダメ押しに120℃で更に10分、
その後オーブンを10分放置してから開けました。
食感などは非常によかったです。それだけに一部の微妙なしぼみが残念…。
- 117 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/24 22:40:56.net]
- ごまシューを作りました。
シューを焼く直前にごまをふりましたが、
焼き上がり後ナイフを入れる際に大半のごまが落ちてしまいました…
生地の上に卵を塗れば良かったと後�
- 118 名前：B []
- [ここ壊れてます]
- 119 名前：ぱくぱく名無しさん [04/10/24 22:50:29.net]
- >115さん
オーブンの温度、私が知ってるレシピは４つとも200℃です。
膨らみきっていない内に温度が下がるとしぼむ、らしいので
200℃でなるべく長時間焼くのはどうでしょう。
オーブンの癖は難しいですね。
私のも焼きムラが出るので、生地の量を調節したり、
途中で天板の向きを替えたりしてます。
- 120 名前：ぱくぱく名無しさん [04/11/03 17:40:34.net]
- 伊東家の食卓見れば解決
- 121 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/11/05 10:56:51.net]
- 初シュークリーム、失敗。
高さ1.5ｃｍくらいの失敗作にハチミツぬったら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 122 名前：ぱくぱく名無しさん [04/11/29 05:10:08.net]
- ３月の質問に今更、なんですが
小麦粉の保存ははちみつの空容器が便利と
何かの本で読んだことがあります。
粉が散らずに、少量でも使いやすいとか。
うちはハチミツ使わないので試したことはないんですけど参考までに(^^;
- 123 名前：ぱくぱく名無しさん [04/12/15 10:17:27.net]
- シュー皮の生地を揚げたらミスドのドーナツになるらしいけど…
やってみたら食感は似ているもののすぐにしぼんでしまって…
それにシュー皮も脂なのにさらに脂で揚げちゃうのは、怖いなと。
知らずにミスドのは(ﾟдﾟ)ｳﾏｰって食べちゃうわけだけどｗ
- 124 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/12/15 14:59:54.net]
- ｳﾞｧｶ?
- 125 名前：ぱくぱく名無しさん [04/12/16 18:58:44.net]
- ヴァカとは何だ！ヽ（｀Д´）ﾉｳﾜｧｧｧｧｧﾝ!!!
- 126 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/12/16 20:01:25.net]
- フレチクルーラーを「ミスドのドーナツ」とか言ってるから
ヴァカ扱いされるんだと思いますよ｡
- 127 名前：ぱくぱく名無しさん [04/12/17 19:57:49.net]
- 皆ｻﾝの、自分で№1だと思っている
シュークリームの材料・レシピ・コツなど載せてください。
- 128 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [04/12/17 20:07:45.net]
- やなこった
- 129 名前：ぱくぱく名無しさん [04/12/17 20:12:08.net]
- なぜですか？(#ﾟДﾟ)
- 130 名前：ぱくぱく名無しさん [04/12/18 18:28:56.net]
- >>124
>フレチクルーラー
ｗ
- 131 名前：ぱくぱく名無しさん [04/12/22 20:49:01.net]
- 皆ｻﾝの、自分で№1だと思っている
シュークリームの材料・レシピ・コツなど載せてください。
- 132 名前：ぱくぱく名無しさん [04/12/25 14:32:39.net]
- cookpad.com/guest/index.cfm?ID=9252&Page=recipe&RecipeID=49257&Mode=full
このレシピの薄力粉を半分強力粉にして作ったら
甘食みたいになってしまいました。
あと半分生地が残ってるんですが、どうにかならないでしょうか？？
教えてエロい人。
- 133 名前：ぱくぱく名無しさん [04/12/28 23:07:14.net]
- >>９２
カスタードは確かそのまま自然解凍でしたよ～
- 134 名前：ぱくぱく名無しさん [05/01/20 18:59:01 .net]
- 私はシュークリームショップで働いているのですが、皮を焼く時は業務用オーブン
で、180度で30分、その後、開けたら、鉄板を出さず、オーブンのスイッチもつけた
ままで10分ぐらい置きます。 そうすると、生地の裏側まで、サクサクに仕上がり
ます。 それから鉄板を取り出して自然冷却します。
皮には、良い油を使うと膨らみにくいです。 逆に安い油だときれいに膨らみます。
（と会社のチーフが言ってました） もともとシュークリームってくしゃっとして
いるものだったみたいです。
クリームは難しいですよね。 配合はプロでも本当に苦労しています。 自分なりの
配合をなんとかして見つけるしかないですよね。
オーブンのご機嫌は、実際焼いてみないと分からない、というのが本当の所です。
１回に100個ずつ焼いていくのですが、その日の湿度にも影響うけるし、さっきは
駄目だったけど、今回はOKということもしょっちゅうです。 同じメーカーのオー
ブン２台使っているのですが、１台は180度、もう１台は190度設定です。 使って
いるうちに設定温度変えることになってしまいました。
- 135 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [05/01/20 20:26:43 .net]
- 油？
- 136 名前：ぱくぱく名無しさん [05/01/20 21:33:36 .net]
- ショートニングも使ってるんじゃないの。
家庭で作る時はバターオンリーでしょう。
- 137 名前：ぱくぱく名無しさん [05/01/20 22:56:18 .net]
- >132さん
>>同じメーカーのオーブン２台使っているのですが、
１台は180度、もう１台は190度設定です。
それは、オーブン内の天板（天井）の高さが違うか、
熱源と天板（天井）の距離が原因です。
�
- 138 名前：＝[カーに調整してもらいましょう。 []
- [ここ壊れてます]
- 139 名前：132 [05/01/21 12:07:49 .net]
- >>135
天板の高さは同じなので、熱源の位置の問題のようです。
今度又メーカーに頼んでみます。
ありがとうございます。
- 140 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [05/01/21 16:04:48 .net]
- 上段で焼くのと下段で
焼くのとどっちが膨らみ
やすいんだろ？
- 141 名前：ぱくぱく名無しさん [05/01/28 16:46:28 .net]
- 下段でしょう。
生地は下から持ち上げるように焼く。
上からの火が強すぎると膨らまない。
- 142 名前：ぱくぱく名無しさん [05/01/28 18:21:22 .net]
- 今このスレタイ見た時に
シュークリームのあの皮の匂いがしてきた
- 143 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [05/01/28 19:28:17 .net]
- 焼く直前水霧吹きはｶﾞｲｼｭﾂ？
シュークリーム、二回失敗してから
なぜか美味しく作れるようになった。
なぜ？
- 144 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [05/02/02 16:59:49 .net]
- ttp://www.fukkan.com/vote.php3?no=25687
「やっぱりシュークリーム」、復刊交渉まで行き着けるかなあ。
- 145 名前：ぱくぱく名無しさん [05/02/17 23:39:40 .net]
- >>141
いつ廃刊になったんですか？
私、去年ここをよんで買った。
滑り込みセーフだったってこと？
- 146 名前：ぱくぱく名無しさん [05/03/01 00:41:03 .net]
- あげ
- 147 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [05/03/03 06:44:58 .net]
- カスタード失敗ってのが結構多いねぇ。
私はむしろ、皮に苦戦連続してたけど
クリームだけは一発でいいのが出来た方です。
カスタードは、伊藤家の方法でやってます。
あの方法だとまず失敗しませんよ。
バニラエッセンスが入ってないので、私は好みで加えてます。
紹介されてる分量の倍の量を一度に作って、一晩冷蔵庫で冷まして
から使用してます。あとそれに１００～１５０ｃｃのホイップした生クリーム
を加えてますよ～。
- 148 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [05/03/12 14:41:05 .net]
- ゆうべＮＨＫで加藤千恵さんが紹介してた、シュー用の
いちごホイップがおいしそうだった。
いちご70g、生クリーム150cc、グラニュー糖20g。
いちごをペースト寸前まで包丁で叩いて生クリームに入
れ、グラニュー糖も加えて泡立てるの。
色は薄いけどフレッシュな感じ。
- 149 名前：ぱくぱく名無しさん [05/03/16 15:58:07 .net]
- >>145
苺クリーム美味しそうだったよね。
- 150 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2005/04/06(水) 11:00:22 .net]
- シュークリーム作りたいのですが絞り袋ってどういうのを使えば使いやすいですか？
ナイロンだと洗って何度も使えると聞いたことがあるのですが。あと先っちょはアルミの
ほうがいいのでしょうか？コンビニに売ってなかったのですが大きめのスーパーなら
売ってますか？イトようかどうみたいなとこです
- 151 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2005/04/06(水) 20:59:14 .net]
- 何度も絞り袋を使うようなお菓子を作る予定があるのなら
洗って何度でも使えるタイプがいいでしょうが、
試しに作ってみたい、ぐらいならたまに生クリームについてくるような
ビニールので十分かと。100均でも売ってるし。
口金は、あった方がしっかりしぼれるだろうけど、上記のような感じなら
先っぽを切るだけで十分じゃないかなぁ（切り過ぎに注意）
口金も100均で売ってたら買ってもいいかも。
口金がアルミのがいいのかどうかはしらん。
アルミのは見た事ない。
熱伝導率とか関係ないだろうから、ステンレスとかで十分じゃない？
さびなきゃオッケー。
あと、ヨーカドーでも売ってると思います。
比較的大きいところで、お菓子道具をおいてあるところなら。
- 152 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2005/04/06(水) 21:52:06 .net]
- >>148さんありがとうございます。百均で買ってきました。絞り袋は先がプラスチックだったので
これと先のアルミ3個入りのを買ってきました。絞り袋にクリームを入れるのに苦労しましたが
なんとか出来ました(^^;)どうもありがとうございました。アルミかステンレスかわかりませんが(^^;)
- 153 名前：ぱくぱく名無しさん [2005/04/11(月) 18:22:07 .net]
- age
- 154 名前：ぱくぱく名無しさん [2005/04/18(月) 17:51:39 .net]
- >>141
投票しました。
図書館にも置いてないから復刊してほしいな。
- 155 名前：ぱくぱく名無しさん [2005/05/01(日) 21:42:03 .net]
- >145
苺クリームものすごい美味しかったです。
作った自分が一番おどろきました。苺はﾀﾌﾟｰﾘ入れた方が旨い。
このスレ勉強になります。
- 156 名前：ぱくぱく名無しさん [2005/05/14(土) 15:31:42 .net]
- age
- 157 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2005/05/14(土) 17:18:42 .net]
- 手作りシュークリームを産まれてから一度も食べた事ありません。
手作りシュークリームの一大ブームを起こして、俺にも食べられるチャンスが到来する世の中にしてください。
- 158 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2005/05/14(土) 19:21:30 .net]
- ケーキ屋いったらパティシエの手作りシュークリームが食べられるよ
買ってこい
それともなにか。プレゼントなどで貰わないとダメなのか
それは個人の資質にかかってるのでブームが起ころうと、貰えない奴は貰えない
- 159 名前：ぱくぱく名無しさん [2005/05/14(土) 21:52:03 .net]
- やさしさに溢れたスレでつね
- 160 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2005/05/14(土) 22:13:00 .net]
- >>154
>>141に投票したら、一大ブームが起きるよ。
- 161 名前：154 mailto:sage [2005/05/16(月) 14:14:32 .net]
- 投票しようとしたんだけどパスワードが必要なようなので断念！！！
- 162 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2005/05/16(月) 19:13:57 .net]
- パスワードっていうかID登録が必要なだけじゃなかったっけ。復刊.comって。
- 163 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2005/05/20(金) 22:57:48 .net]
- やっぱりシュークリーム、図書館で借りてきた（｀・ω・´）
加藤さんのイチゴクリームも試しで作ってみる 楽しみ～♪
- 164 名前：154 mailto:sage [2005/05/21(土) 14:30:00 .net]
- 加藤鷹さん
- 165 名前：ぱくぱく名無しさん mailto:sage [2005/05/22(日) 19:21:56 .net]
- 「やっぱりシュークリーム」のレシピで作った ﾒﾁｬｳﾏｰ
以前シュークリームは「お菓子作りのなぜ？がわかる本」のレシピで作ってたけど、
小柳ルミさんのほうがおいしかったです
加藤さんのイチゴのフレッシュクリームもイチゴの酸味と甘さがｳﾏｰ
ああこの本図書館に返したくないよ…
>>161
お下品ワードを言う方はシュークリームもらえませんよｍ９（ ・｀д・´）
- 166 名前：ぱくぱく名無しさん [2005/05/29(日) 13:46:13 .net]
- 「やっぱりシュークリーム」を図書館で借りてきて
作ってみた所、カスタードのが大量に残ったー
「やっぱり」で作られた方、あの分量で使い切れました？
旨かった
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