- 1 名前：水星虫 ★ mailto:sageteoff [2019/03/26(火) 16:58:57.12 ID:GoR/Zd+G9.net]
- 安来名産のドジョウの創作料理
＊ソース元にニュース画像あり＊
www3.nhk.or.jp/lnews/tottori/20190326/4040002330.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
ドジョウの養殖が盛んな島根県安来市で、観光の呼び物にしようと地元の料理人たちが
ドジョウを使ったオムライス風のすしを作り発表会が開かれました。
島根県は、ドジョウの生産量が大分県に次いで全国で２番目に多く、このうちのほとんどが安来市で養殖されています。
地元の料理店などでは、新たな観光の呼び物にしようとドジョウの創作料理作りに取り組んでいて、
新メニュー「安来ドジョウのオムライ寿司」の発表会が開かれました。
この料理は、おにぎりの形にした酢飯を油で揚げ、その上にオムレツ風のスクランブルエッグをのせて、
赤ワインで煮込んだドジョウ３匹をトッピングしたものです。
周りには緑色の小松菜のソースがかかっていて、見た目も鮮やかで、
３０代から５０代の女性をターゲットにしているということです。
試食した安来市の森脇光成副市長は
「料理の彩りがいいし、すごくおいしいです。小松菜のソースは体にも良さそうです」
と話していました。
「安来ドジョウのオムライ寿司」は、ドジョウの天ぷら入りのサラダとお吸い物が付いて
１食１２００円で、２６日から市内の５つの飲食店で提供されます。
03/26 12:47
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