【うどん】「一生かけていい仕事」北九州のソウルフード『資さんうどん』の新社長が全国進出の意欲を語る

1 名前：記憶たどり。 ★ mailto:sage [2018/06/15(金) 10:14:55.08 ID:CAP_USER9.net] https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180615-00010000-qbiz-bus_all うどんチェーン「資（すけ）さんうどん」を展開し、3月に投資ファンドに買収された「資さん」（北九州市）の佐藤崇史新社長（44）が 西日本新聞の単独インタビューに応じた。「まず『北九州の資さん』から『九州の資さん』にする」と、今後1〜2年は九州内で 積極出店する意向を表明し、東京や海外への進出は「十分な準備ができた時にやりたい」と意欲を語った。 佐藤氏は、買収先の投資ファンド「ユニゾン・キャピタル」（東京）が社長に起用。就任後、メディアの取材に応じるのは初めて。　（聞き手は井崎圭） −就任を決めた理由は。 「“本物”に出合えたからだ。昨年冬（投資会社から社長の）誘いを受け、北九州に来てうどんを食べた。 味もサービスも素晴らしく、どこでも通用すると思った。これを広げるのは、一生をかけて良い仕事だと考えた」 −就任後の印象は。 「お客さまの支持がすごい。『資さんうどん全国展開へ』の記事がネットニュースに載り、東京などからも『来てほしい』といった反響が多くあった。 地元を含め広い地域で愛されるブランドだと感じた」 −出店のスケジュール感は。 「今後1〜2年は九州内で店舗を増やす。既に福岡県西部や南部などで出店準備を進めている。今後も良い場所があれば積極的に進出し、 創業者の故大西章資（しょうじ）氏が精力的に店舗を拡大した時代の成長ステージに再び持って行く」 −九州外の見通しは。 「資さんの味は東京、大阪、海外でも通用する。まずは九州で基盤づくりをした上で、時期と場所を検討する。十分に準備をした上で、みんなで決めていく」 −店舗増には人材育成と食材の供給力が課題だ。 「外食産業は、人材を育成できる会社が成功する。味など資さんの強み、こだわりを突き詰めて研ぎ澄ます。その上で社員への教育プログラムに生かしたい」 「今の取引先があってこそ、資さんの味ができている。現在の供給元には取引の拡大をお願いしたい。共に成長することが 北九州や九州の元気につながると信じている」 　　　◇　　　◇ 佐藤　崇史氏（さとう・たかふみ）　慶大卒。97年ソニー。01年ボストンコンサルティンググループ。06年、ファーストリテイリングに入社、 執行役員グループ変革担当や人事部長、社長室長を歴任し、16年に退社。つけ麺チェーン運営会社の社長を経て18年3月から現職。広島市出身。 958 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:31:08.07 ID:vN5JWVOx0.net] …|дﾟ)ﾁﾗｯ 959 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:31:31.36 ID:s7TYdQqL0.net] >>931 なんか文句ある？ 960 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:33:33.66 ID:s7TYdQqL0.net] >>931 俺が言ってる事が正しいだろ？ 961 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:34:51.28 ID:s7TYdQqL0.net] こっちは自己紹介で酒入ってるって自己紹介してるのに何で挑発するかな？ 962 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 01:40:30.01 ID:7aEBqP5B0.net] 博多がこんなガイジを産み出してしまったことは痛恨の極みだが、 それでも神奈川県なら... 神奈川県ならきっと何とかしてくれる... 963 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:40:52.80 ID:s7TYdQqL0.net] >>45 福岡は関西のうどんや四国のうどんよりも旨い 964 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:42:04.65 ID:s7TYdQqL0.net] >>6 何でそんなに福岡叩きがしたいんだ？ 965 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:43:39.16 ID:s7TYdQqL0.net] >>14 当たり前にだろ！福岡の美味しいうどんを関西の不味いうどんや四国の不味いうどんと一緒にするな？ 966 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:47 ] [ここ壊れてます] 967 名前：:17.08 ID:s7TYdQqL0.net mailto: >>21 タモリが好きもなにも関西のうどん福岡の美味しいうどんと比べて不味いじゃん？四国のうどんも福岡の美味しいうどんと比べて不味いじゃん？調子にのんな馬鹿 [] [ここ壊れてます] 968 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:50:11.56 ID:s7TYdQqL0.net] >>935 ここまで福岡の事挑発されちゃもう後戻り出来ないな？1000まで事実を粛々と書き込む 969 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:53:17.92 ID:s7TYdQqL0.net] >>39 それはない福岡のうどんは関西の不味いうどんや 四国の不味いうどんと比べて比較にならない位美味しい 970 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 01:54:09.56 ID:7aEBqP5B0.net] >>940 お前が馬鹿にされてるんだよ 971 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:54:14.60 ID:s7TYdQqL0.net] 今回ばかりは仏の俺も本当許せねえ 972 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:54:56.85 ID:V5kv9sxS0.net] ξ´･ω･｀ξ　西日本では「安い袋うどんで美味いのって、どこの？」と 聞かれると、「ドラッグストアコスモスの袋うどん」と答えるしかない 謎な時代に突入しちゃってるんよねぇ。 あれってなんでなの？製麺機の進化!?小麦の配分量!? ちなみに、コスモスの袋めんは表示通りに茹で、かま玉で頂くと最強。 次いで、やっぱ表示通り茹でてから、ざるor湯だめ。 973 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 01:55:37.14 ID:s7TYdQqL0.net] >>942 お前が馬鹿だろ？死ねよ人間のクズ 974 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 01:57:55.08 ID:7aEBqP5B0.net] >>945 関東で不幸な人生歩んでるみたいだが、 博多には二度と帰ってくるなよw お前の居場所はどこにも無いw 975 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:01:34.36 ID:s7TYdQqL0.net] >>946 お前福岡じゃないだろ？このスレさんざん福岡叩きされてるじゃねえか？ それについてはお前何も言わねえのか？ 福岡出身の俺の事はボロクソに叩くくせに？ 976 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:04:33.81 ID:SeevqOlw0.net] >>944 > 西日本では「安い袋うどんで美味いのって、どこの？」と聞かれると そんな設問がそもそもありえんだろ >>886 ・昆布出汁系料理 昆布の生産地でもなんでもないのに美味いもの自慢されてもなあ 977 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:04:44.96 ID:s7TYdQqL0.net] >>946 お前は人から馬鹿にされるのがそんなに嫌なのか？俺は平気だけど？ いまさら遅いんだよ！ 978 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:08:09.67 ID:s7TYdQqL0.net] >>886 他に九州が全国よりも美味しい食べ物 焼き肉のタレ 中華料理 フランス料理が抜けてるぞ馬鹿 979 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 02:08:56.88 ID:7aEBqP5B0.net] >>947 1000年以上代々住んどるわ だからお前みたいなカスが博多から出たことが余計に許せない それに福岡が叩かれるのはお前がいちいち他地域を煽るからだ お前がいなくなれば全て解決する 980 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:12:52.03 ID:s7TYdQqL0.net] >>951 違う 先に煽ったのはお前達の方だ！福岡よりも不味い食べ物しか作れないくせに調子にのるなよ！お前は絶対に福岡人じゃない！断言する 981 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:14:54.63 ID:s7TYdQqL0.net] >>94 しかも関西の不味いうどんや 四国の不味いうどんと比べて福岡のうどんは美味しいからね？ 982 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 02:16:41.86 ID:7aEBqP5B0.net] >>952 だからお前はガイジなんだよ 俺だってお前が神奈川県民なんて断言できない 証拠が無いからだ 983 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:17:25.85 ID:s7TYdQqL0.net] >>951 お前見たいな馬鹿は何で今日 俺がしつこくこのスレに書き込みしてる理由も分かんないだろ？ 984 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:17:54.68 ID:s7TYdQqL0.net] >>954 お前がガイジだ！ 985 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:17:54.99 ID:V5kv9sxS0.net] >>948 ((δξ´･ω･｀ξ　う〜ん…昔から割と定番な一つの設問だったり。　 高齢者だけじゃなく、居酒屋や喫茶店等の経営者にとって重要で。 これだけ書いても寂しいんで、袋めんを自宅で頂く際のテクニックを。 ポイントは「茹でた直後の湯切り」。湯切りは縦にザッザッとやるだけでは駄目。 縦方向で湯切りした後、洗濯機のように回してしっかりと湯切り。 かま玉の仕上がりは、ここで決まるわん。 986 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:22:35.55 ID:s7TYdQqL0.net] >>186 当たり前だろ？関西の不味いうどんや四国の不味いうどんと福岡の美味しいうどんを一緒ににするなよ！住む世界が違うんだよ(笑) 987 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:26: ] [ここ壊れてます] 988 名前：01.48 ID:s7TYdQqL0.net mailto: >>840 いつ博多のうどんが東京に進出したんだよ！博多の美味しいうどんを関西の不味いうどんや四国の不味いうどんと一緒にするなよ！ [] [ここ壊れてます] 989 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:26:06.19 ID:SeevqOlw0.net] >>957 >　かま玉の仕上がりは、ここで決まるわん。 既に加熱してある（茹でもしくは蒸し）の袋麺でかまたま語るって、、、 990 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 02:26:16.77 ID:7aEBqP5B0.net] >>955 ラーメンが獣臭くて肉うどんが甘いと言われたからだろw それがどうしたんだよ 人それぞれ生まれ育った環境で味覚が決まるんだから そういう感想もあっていいだろ。 991 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 02:29:02.25 ID:7aEBqP5B0.net] 悪いけどもう寝るわ。 ガイジも早く寝ないと明日の仕事に支障がでて、益々職場で疎外されるぞ。 働いてるのか知らんけど。 992 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:29:40.20 ID:s7TYdQqL0.net] >>961 でも東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた臭くない豚骨一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？タンメンやラーメン二郎も九州 の長崎ちゃんぽんの劣化パクりじゃん？最近の人気醤油ラーメンも大量の化学調味料の量で醤油ラーメンの不味さを誤魔化してるだけじゃん？ 993 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:31:12.46 ID:s7TYdQqL0.net] >>962 お前が福岡人じゃない事は良く分かったよ(笑)じゃあまた別のスレで会おう 994 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:34:02.30 ID:s7TYdQqL0.net] >>961 今の東京の醤油ラーメンのチャーシューは九州の肉うどんのパクりなのに何言ってんの？ お前頭おかしいんじゃないか？ 995 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:37:30.72 ID:V5kv9sxS0.net] >>960 ((ξ´･ω･｀ξ　うん…概ね６年前だと有り得ない謎な事が、西日本では起きてるんよ。 960ちゃんが西日本在住で近所にコスモスがあり、そこで売られてる袋うどんが 福岡の会社のものだったら、表示時間通りに茹でて試してぇ。 税込みで19円。一時期は居酒屋や喫茶店の経営者が殺到して買い占めが発生し、 "お一人様５玉まで"な購入制限が設けられたわん。 ただ、「なんだこれ…。よし！横に合った蕎麦や中華そばも買おう!!」と 欲をかいちゃダメよん。うどんと焼きそば以外は地雷っ。 996 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:38:36.87 ID:s7TYdQqL0.net] >>121 こしがあるないとかは関係ないだろ！関西のうどんは不味いし四国のうどんはこしがあるだけでスープは不味いじゃん？福岡のうどんは凄く美味しい 997 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:41:58.77 ID:s7TYdQqL0.net] >>331 関西や四国のうどんは不味すぎて勝てないけど佐賀のうどんや大分のうどんには負ける可能性もある 998 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:44:28.08 ID:s7TYdQqL0.net] >>336 全国屈指のラーメンて？東京の昔ながらの薄味醤油ラーメン博多から東京進出してきた臭くない豚骨一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされたじゃん？タンメンや ラーメン二郎も九州の長崎ちゃんぽんの劣化パクりじゃん？最近の人気醤油ラーメンも大量の化学調味料の量で醤油ラーメンの不味さを誤魔化してるだけじゃん(笑) 999 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 02:48:03.64 ID:s7TYdQqL0.net] >>962 おい起きろ！東京のラーメンは昔薄味醤油ラーメンだらけで不味かった思い出話しようよ？ 1000 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 04:37:38.08 ID:PaY9bvma0.net] 九州のうどん屋が全国進出とかどうでも良いスレがどうして伸びるのか 理解出来んよ。 1001 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 04:46:12.67 ID:5T59OLdM0.net] >>970 ときどき現れるキチガイかｗ 1002 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 09:29:32.26 ID:Sggu12nj0.net] 福岡人が言う九州て特定九州だからな 福岡人はちゃんと特定九州て言ってくれ 1003 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 09:53:20.00 ID:kiQBzImi0.net] >>973 東京のラーメン薄味だらけで不味かった時代の思い出話をしよう 1004 名前：名無しさん＠１周年 [2018/06/20(水) 09:58:42.31 ID:Zgm7m8zu0.net] 部落の肉うどん屋の朝は早い 朝からろきろきうろん 1005 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 10:03:52.76 ID:eiICcnp70.net] 福岡なら牧のうどん 北九州ならかかしうどん 筑後なら瀬高のうどん屋(失念 ツーリング先のキャンプ場で福岡民に教えて貰った 3件とも美味かった 1006 名前：名無しさん＠１周年 mailto:sage [2018/06/20(水) 10:13:20.89 ID:5kfvW24V0.net] >>976 筑後のはおそらく大力うどんかな、筑後でも指折りの人気店だ 1007 名前：過去ログ ★ [[過去ログ]] ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

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